Titolo ufficiale
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Il corso online di specializzazione in Direzione di cucina ti consentirà di acquisire una formazione accademica in un settore sempre più specializzato, integrando le ultime tendenze e novità del mondo culinario.
Sarai guidato da un corpo docente composto da professionisti in attività con una vasta esperienza nel settore e avrai a tua disposizione un'ampia varietà di risorse digitali quali masterclass, workshop e webinar.
Inoltre, avrai l’opportunità di svolgere il tuo tirocinio presso rinomate aziende del settore gastronomico come Can Roca, Grupo Iberostar, NH Hotels, EXE Plaza Hotels o Paradores, tra le altre, grazie agli oltre 8.800 accordi di collaborazione dell’Università.
Cosa imparerai?
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Gli studenti trasferiti che si iscrivono al 2° anno seguiranno il piano di studi 2023/2024, attualmente in fase di abbandono. Le materie e gli ECTS sono consultabili al seguente link:
Piano di studi 2023-2024
TECNICO SUPERIORE IN GESTIONE DELLA CUCINA
Anno 1
SOGGETTI ANNUALI
| Codice | Soggetti | Carattere* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0120301 | Control del aprovisionamiento de materias primas. | OB | 3 |
| V0120302 | Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. | OB | 6 |
| V0120303 | Procesos de elaboración culinaria | OB | 19 |
| V0120304 | Procesos de preelaboración y conservación en cocina | OB | 19 |
| V0120306 | Inglese professionale | OB | 5 |
| V0120307 | Itinerario personale per l'occupabilità I | OB | 5 |
| TOTALE: | 57 | ||
CORSI ELETTIVI
| Codice | Soggetti | Carattere* | ECTS |
|---|---|---|---|
| N/A | Opzionale | OP | 1 |
| TOTALE: | 1 | ||
Segundo Curso
SOGGETTI ANNUALI
| Codice | Soggetti | Carattere* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0220309 | Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | OB | 3 |
| V0220310 | Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | OB | 14 |
| V0220311 | Gestione amministrativa e commerciale nella ristorazione | OB | 5 |
| V0220312 | Gestión de la producción en cocina | OB | 17 |
| V0220313 | Gastronomía y nutrición | OB | 3 |
| V0220314 | Itinerario personale per l'occupabilità II | OB | 5 |
| V0220315 | Digitalización aplicada a los sectores productivos | OB | 3 |
| V0220316 | Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | OB | 3 |
| V0220318 | Progetto di gestione della cucina intermodale | OB | 5 |
| V0220319 | FFE1 | OB | 0 |
| TOTALE: | 58 | ||
CORSI ELETTIVI
| Codice | Soggetti | Carattere* | ECTS |
|---|---|---|---|
| N/A | Opzionale | OP | 1 |
| TOTALE: | 1 | ||
Elenco degli obiettivi
SOGGETTI ANNUALI
| Codice | Soggetti | Carattere* | ECTS |
|---|---|---|---|
| V0120305 | Introduzione alle preparazioni di pasticceria e confetteria in cucina | OP | 0 |
| V0220317 | Espansione dei processi di produzione culinaria | OP | 5 |
| TOTALE: | 5 | ||
*Carattere: FB:Formazione di base, Ob: Obbligatorio, Op: Opzionale
Formazione duale in modalità virtuale:
Sulla base della Legge Organica 3/2022, a partire dall'anno accademico 24-25 vengono introdotte diverse novità significative nel sistema di formazione professionale in Spagna.
Il passaggio al nuovo regolamento della Dual VET (una versione standard per tutto il Paese, tranne che per l'ordine dei moduli e il carico didattico stabilito da ogni Comunità Autonoma) riguarda tutti i corsi del primo anno in qualsiasi modalità (frontale o virtuale), tranne il Ciclo Superiore di Dietetica, che rimane nel piano di formazione LOGSE, precedente all'attuale LOE*.
Completerai la tua formazione con il modulo di Formazione in Ambiente Aziendale (FFE).
Durante questo periodo potrai mettere in pratica tutte le conoscenze acquisite nel corso in un contesto lavorativo reale. Inoltre, svilupperai competenze professionali e conoscerai in prima persona i processi che regolano l'ambiente lavorativo del settore, collaborando con aziende quali:
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Se avete già frequentato un altro corso di laurea, se volete cambiare centro di studi o se avete intenzione di frequentare un altro corso di laurea dopo il vostro ciclo, alla UAX abbiamo il piano perfetto per voi.
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È possibile accedere a questo ciclo di formazione di livello superiore se:
Inoltre, dovete possedere almeno uno dei seguenti titoli di studio:
È semplicissimo: inviaci la tua iscrizione e ti terremo in considerazione.
Per ulteriori informazioni:Regolamento di ammissione al CFGS per l’anno accademico 2024-2025
Abbiamo bisogno di qualche informazione su di te per poterti offrire un servizio personalizzato.
Tutti i campi sono obbligatori
È possibile accedere al Ciclo Online per Tecnico Superiore di Cucina seguendo i passaggi indicati di seguito:
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina tiene una empleabilidad que roza el 100%. Algunas de sus principales salidas laborales son:
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