Titulación oficial
Obtén tu título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina en 2 años y prepárate para asumir funciones de organización, gestión y supervisión en cocinas profesionales. Estudia online una FP diseñada para desarrollar competencias en producción culinaria, dirección de equipos, control de costes, aprovisionamiento y gestión de servicios gastronómicos, conectándote con la realidad del sector a través de una red de más de 8.800 convenios con empresas colaboradoras.
El sector gastronómico demanda cada vez más profesionales capaces de gestionar equipos, coordinar operaciones y optimizar recursos en cocinas profesionales. El Técnico Superior en Dirección de Cocina de UAX te prepara para asumir estas responsabilidades mediante una formación oficial y una modalidad compatible con tu vida personal y laboral.
Aprenderás de un equipo docente formado por profesionales en activo y contarás con recursos como masterclass, talleres y webinars, que complementarán tu formación en áreas como la producción culinaria, la gestión de cocina, el aprovisionamiento y la seguridad alimentaria.
Además, completarás la Formación en Fase de Empresa (FFE) apoyándote en una red de más de 8.800 convenios con empresas colaboradoras, entre las que se encuentran organizaciones del sector como Grupo Iberostar, NH Hoteles, Paradores o Can Roca, acercándote a la realidad profesional de la restauración y los servicios gastronómicos desde el inicio de tu formación.
¿Qué aprenderás en el Grado Superior en Dirección de Cocina?
¿Quieres impulsar tu carrera en el sector gastronómico y asumir mayores responsabilidades en cocina? Consúltanos y descubre cómo convertir tu pasión por la gastronomía en una profesión con proyección.
Estudia a tu ritmo y acude presencialmente a nuestros campus cuando lo necesites. Disfruta de nuestras instalaciones: espacios de estudio, coworking y networking con otros estudiantes a tu disposición.
Porque tu formación no termina en el aula, nos comprometemos a garantizar tus prácticas en tiempo y forma. Si no cumplimos nuestro compromiso, te devolvemos el importe de tu reserva. *Consulta condiciones y titulaciones en las que aplica con tu asesor.
Accede a orientación laboral, revisión de CV, preparación de entrevistas y acompañamiento profesional de la mano de expertos en selección y desarrollo del talento.
Impulsa tu perfil con formación en Inteligencia Artificial aplicada a tu sector y desarrolla competencias profesionales clave a través de UAX Skill School.
Las asignaturas del Técnico Superior en Dirección de Cocina te permitirán adquirir una visión integral de la gestión culinaria, aprendiendo a organizar la producción, dirigir equipos, gestionar aprovisionamientos, controlar la calidad y la seguridad alimentaria, y coordinar servicios gastronómicos. Una formación diseñada para preparar profesionales capaces de asumir funciones de responsabilidad y gestión dentro de cocinas profesionales.
Los estudiantes de traslados que se incorporen al 2º curso, se ajustarán al plan de estudios del año 2023/2024 que actualmente se encuentra en proceso de extinción. Puedes ver las asignaturas y los ECTS en el siguiente link:
Plan de estudios 2023-2024
TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
Primer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| V0120301 | Control del aprovisionamiento de materias primas. | OB | 3 |
| V0120302 | Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. | OB | 6 |
| V0120303 | Procesos de elaboración culinaria | OB | 19 |
| V0120304 | Procesos de preelaboración y conservación en cocina | OB | 19 |
| V0120306 | Inglés profesional | OB | 5 |
| V0120307 | Itinerario personal para la Empleabilidad I | OB | 5 |
| TOTAL: | 57 | ||
ASIGNATURAS OPTATIVAS
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| Optativa | OP | 1 | |
| TOTAL: | 1 | ||
Segundo Curso
ASIGNATURAS ANUALES
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| V0220309 | Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | OB | 3 |
| V0220310 | Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | OB | 14 |
| V0220311 | Gestión administrativa y comercial en restauración | OB | 5 |
| V0220312 | Gestión de la producción en cocina | OB | 17 |
| V0220313 | Gastronomía y nutrición | OB | 3 |
| V0220314 | Itinerario personal para la Empleabilidad II | OB | 5 |
| V0220315 | Digitalización aplicada a los sectores productivos | OB | 3 |
| V0220316 | Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | OB | 3 |
| V0220318 | Proyecto Intermodular de dirección de cocina | OB | 5 |
| V0220319 | FFE1 | OB | 0 |
| TOTAL: | 58 | ||
ASIGNATURAS OPTATIVAS
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| Optativa | OP | 1 | |
| TOTAL: | 1 | ||
Lista de Asignaturas Optativas
ASIGNATURAS ANUALES
| Código | Asignaturas | Carácter* | Créditos |
|---|---|---|---|
| V0120305 | Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | OP | 0 |
| V0220317 | Ampliación de procesos de elaboración culinaria | OP | 5 |
| TOTAL: | 5 | ||
*Carácter: FB:Formación Básica, Ob: Obligatorio, Op: Optativo
Formación Dual modalidad virtual:
En base a la Ley Orgánica 3/2022 a partir del curso 24-25 se introducen diferentes novedades significativas en el sistema de Formación Profesional en España
Este paso a la nueva normativa de FP denominada Dual (una versión estándar para todo el país salvo el orden de los módulos y la carga lectiva marcada por cada CCAA) afecta a todos los cursos de primero en cualquiera de sus modalidades (presencial o virtual) excepto al Ciclo Superior de Dietética que se mantiene en el plan formativo LOGSE, anterior al actual vigente LOE*
Durante el Técnico Superior en Dirección de Cocina, completarás la Formación en Fase de Empresa (FFE) para aplicar tus conocimientos en entornos reales del sector gastronómico, hotelero y de restauración, participando en procesos vinculados a la organización de cocina, la producción culinaria y la gestión operativa de los servicios.
Gracias a una red de más de 8.800 convenios con empresas colaboradoras, tendrás la oportunidad de acercarte a la realidad profesional del sector a través de organizaciones como Can Roca, Grupo Iberostar, NH Hoteles o Paradores, entre otras.
Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
Así de fácil, envíanos tu inscripción y contactaremos contigo.
Para más información: Normativa de Admisión CFGS curso 2024-2025
Necesitamos saber un poco sobre ti para poder atenderte de forma personalizada.
Todos los campos son obligatorios
Sí. El programa conduce a la obtención del título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina, una titulación oficial de Formación Profesional válida en todo el territorio nacional.
El Grado Superior en Dirección de Cocina te prepara para organizar, gestionar y supervisar procesos culinarios, equipos de trabajo y servicios gastronómicos. Aprenderás sobre producción culinaria, aprovisionamiento, calidad, seguridad alimentaria, gastronomía, nutrición y gestión de cocina.
Entre las principales asignaturas del ciclo destacan Procesos de Elaboración Culinaria, Gestión de la Producción en Cocina, Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, Gastronomía y Nutrición, Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, Elaboraciones de Pastelería y Repostería y Formación en Fase de Empresa (FFE).
El Técnico Superior en Dirección de Cocina tiene una duración de 2 años académicos, durante los que adquirirás competencias técnicas, organizativas y de gestión para desenvolverte en el sector gastronómico.
Sí. En UAX puedes estudiar el Técnico Superior en Dirección de Cocina online y a distancia mediante una metodología flexible que te permitirá compatibilizar tu formación con tu vida personal y profesional.
Sí. La modalidad online y a distancia está diseñada para ayudarte a compatibilizar tus estudios con tu actividad profesional y tus responsabilidades personales.
Podrás acceder al Técnico Superior en Dirección de Cocina si cumples los requisitos establecidos para los Ciclos Formativos de Grado Superior, como disponer del título de Bachiller, un título de Técnico de Grado Medio, una titulación universitaria o haber superado las pruebas oficiales de acceso correspondientes.
Puedes acceder al Técnico Superior en Dirección de Cocina online con los pasos detallados a continuación:
La FFE se desarrolla en empresas y entidades colaboradoras del sector gastronómico, hotelero y de restauración. UAX cuenta con una red de más de 8.800 convenios, que incluye empresas colaboradoras como Grupo Iberostar, NH Hoteles, Paradores o Can Roca, entre otras.
El Técnico Superior en Dirección de Cocina te prepara para desarrollar tu carrera profesional en restaurantes, hoteles, empresas de catering, colectividades y otros servicios gastronómicos. Podrás desempeñar funciones como cocinero, jefe de partida, segundo jefe de cocina, responsable de producción culinaria, encargado de economato y bodega o responsable de operaciones de catering, entre otras.
Podrás desarrollar tu carrera profesional en restaurantes, hoteles, empresas de catering, colectividades, cocinas centrales, grupos de restauración y departamentos de alimentos y bebidas.
Una FP oficial de Grado Superior conduce a una titulación reconocida oficialmente en toda España. Por el contrario, un curso de cocina online ofrece formación específica, pero no otorga una titulación oficial de Formación Profesional.
Mientras que Cocina y Gastronomía se enfoca principalmente en la elaboración culinaria, el Grado Superior en Dirección de Cocina a distancia te prepara para organizar, gestionar y supervisar cocinas profesionales. Además de perfeccionar tus conocimientos técnicos, adquirirás competencias en gestión de equipos, producción culinaria, aprovisionamiento, calidad y seguridad alimentaria, que te permitirán impulsar tu crecimiento profesional dentro del sector gastronómico.
El coste de FP Cocina online puede variar según la convocatoria y las condiciones de matrícula vigentes. Además, podrás consultar opciones de financiación, ayudas al estudio y becas disponibles, incluidas las Becas Oficiales del Ministerio de Educación si cumples los requisitos establecidos.
Sí. Si has cursado estudios previos o procedes de otro centro, podrás solicitar un estudio personalizado de reconocimiento de créditos. Además, tras finalizar el Técnico Superior en Dirección de Cocina, podrás consultar las opciones de continuidad universitaria disponibles según la titulación elegida.
Otras titulaciones relacionadas
Tenemos una oferta académica muy diversa, seguro que encuentras un programa que encaja contigo.
