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Diplôme en activité physique et sportive + Diplôme en nutrition humaine et diététique
Premier cours
SUJETS ANNUELS
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| 0130512 | Sports collectifs I | OB | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sports collectifs ICódigo: 0130512 Imprimir 1re année. Cours annuel. Obligatoire. 8 crédits. Profesores
Objectifs - Découvrir les aspects fondamentaux du football, du handball et du rugby : organisation, règles, techniques de base et applications dans le domaine éducatif et du sport de masse. - Acquérir les outils nécessaires pour concevoir des séances axées à la fois sur le domaine éducatif et sur la phase d'initiation sportive. - Enrichir les compétences motrices en pratiquant les techniques de base de ces sports Prérequis Aucun prérequis n’a été défini Compétences - C.E.54. Connaître et maîtriser les fondamentaux techniques et tactiques, tant individuels que collectifs, dans les différentes disciplines sportives. - C.E.55. Connaître et appliquer les aspects réglementaires des différentes disciplines sportives. - C.E.56. Connaître et maîtriser, avec un niveau d’autonomie acceptable, certains éléments techniques et leur application au jeu et à la compétition. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés en répondant à des questions théoriques. - Réaliser des travaux d’application des concepts développés en cours. -Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, ce qui a été abordé en théorie en cours. - Reproduire les modèles techniques développés en cours, avec un niveau d'exécution adéquat. - Constituer un répertoire d’exercices et de jeux, en sachant les adapter aux différents contextes physiques et sportifs. - Concevoir des situations d’apprentissage en fonction du contexte et des caractéristiques du groupe auquel elles s’adressent. Description des contenus FOOTBALL : BLOC THÉORIQUE Thème 1 : Brève histoire du football. Thème 2 : Technique. Thème 3 : Contrôle. Thème 4 : Habileté et agilité. Thème 5 : Conduite de balle. Thème 6 : Frappe. Thème 7 : Le dribble. Thème 8 : Tir. Thème 9 : La passe. Thème 10 : Relais et actions combinées. Thème 11 : Actions techniques défensives. Thème 12 : Le gardien de but. Thème 13 : Tactique. Thème 14 : Méthodologie d'entraînement. Thème 15 : Règles du jeu. BLOC PRATIQUE Séance pratique 1. Évaluation initiale des connaissances procédurales des élèves. Exercice pratique n° 2. Méthodologie globale : dribble, contrôle, passe. Exercice pratique n° 3. Coup de tête, dribble, couverture technique. Exercice 4. Tir. Exercice 5. Conduite de balle, dribble et entrée dans la surface. Séance 6. Contrôle, passe et interception. Séance 7. Identification des actions techniques en situation de jeu réel. Séance 8. Tir. Contrôle défensif et offensif. Séance 9. Méthodologie globale : conduite de balle, contrôle, passe, dribble et tir. Séance 10. Passe. Actions combinées et évolutions. Séance 11. Actions techniques défensives. Séance pratique n° 12. Le gardien de but : technique et tactique. 24/04/23, 13 h 53 Programme de la matière « Licence en sciences de l'activité physique et du sport » https://campus.uax.es/central/ 3/8 Séance pratique n° 13. Différentes méthodologies d’enseignement du football. Séance pratique n° 14. Systèmes de jeu. F7 et F11. Séance pratique n° 15. Évaluation pratique I. HANDBALL - BLOC THÉORIQUE Thème 0 : Histoire et développement du handball dans le monde et en Espagne. Thème 1 : Les éléments techniques et leur classification. Thème 2 : Technique individuelle en attaque et en défense. Thème 3 : Technique individuelle offensive. Thème 4 : Technique individuelle défensive. Thème 5 : Tactique collective et systèmes de jeu. Thème 6 : Le gardien de but. Thème 7 : Règles du jeu. Connaissances de base. HANDBALL - MODULE PRATIQUE Séance 1. Évaluation initiale et positions fondamentales. Séance 2. Technique individuelle offensive : positions de base et façons de réceptionner le ballon. Séance pratique 3. Technique individuelle offensive : les passes et les réceptions. Séance 4. Technique individuelle offensive : le dribble et les tirs. Séance pratique 5. Technique individuelle offensive : la feinte, les changements de direction en dribblant et le démarquage. Séance 6. Technique individuelle défensive : marquage, blocage et récupération du ballon. Séance 7. Tactique collective et systèmes de jeu. Séance 8. Le gardien de but. Séance 9. Systèmes d'attaque et de défense. Séance 10. Évaluation pratique. RUGBY - Méthodologie d'enseignement du rugby tag. - Théorie et pratique des fondamentaux techniques du rugby. - Théorie et pratique des aspects réglementaires fondamentaux du rugby. - Théorie et pratique des aspects tactiques fondamentaux du rugby. - Histoire : origine, évolution et situation actuelle du rugby. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. (30 h). 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (60 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (10 h). 4) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (7 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- ÉVALUATION CONTINUE : Épreuves finales de connaissances (50 %). - Épreuves écrites portant sur l’ensemble des activités pédagogiques. Activités pratiques (30 %). - Épreuves pratiques réalisées dans le contexte spécifique de chaque sport. Portefeuille de travaux (20 %). - Travaux complémentaires de collecte d'informations, tels qu'un cahier de séances ou équivalent. ÉVALUATION NON CONTINUE (100 %) - Elle se composera de deux parties distinctes : une partie théorique comptant pour 60 % et une partie pratique comptant pour 40 %, qu'il faudra réussir avec une note de 5 sur 10 pour valider la matière. Ce modèle ne s'appliquera qu'aux dates officielles d'évaluation, que ce soit lors de la session ordinaire ou extraordinaire. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie Complémentaire : 1.- SANTIAGO VIEITEZ MENDEZ PRINCIPES DE BASE DE LA TECHNIQUE ET DE LA TACTIQUE SELON L'ANALYSTE DE FOOTBALL MURILLO SAIF (MCSPORTS. 2018. ISBN : 9788494857867 |
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Sports individuelsCódigo: 0130513 Imprimir 1re année. Matière annuelle. Formation de base. 12 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l’entraînement physique et sportif ; l’exercice physique pour la santé ; la gestion de l’activité physique et du sport). • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace, dans le domaine de l’activité physique et sportive, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue. • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, l’exécution, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport. • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge), aux personnes à mobilité réduite et aux personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’exercice physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières. • Analyser, identifier, diagnostiquer, promouvoir, orienter et évaluer des stratégies, des actions et des activités qui favorisent l’adhésion à un mode de vie actif ainsi que la participation et la pratique régulière et saine d’une activité physique, d’un sport et d’exercices physiques de manière appropriée, efficace et sûre par les citoyens, dans le but d’améliorer leur santé globale, leur bien-être et leur qualité de vie, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, procédures, activités, ressources, techniques et processus liés à la condition physique et à l’exercice physique de manière adéquate, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes présentant des pathologies, des problèmes de santé ou des troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et ce dans n’importe quel secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport. • Identifier, organiser, diriger, planifier, coordonner, mettre en œuvre et réaliser une évaluation technico-scientifique des différents types d’activités physiques et sportives adaptées au développement, aux caractéristiques et aux besoins des individus, ainsi qu’à la nature de l’activité, de l’espace et de l’organisme, dans tous les types de services liés à l’activité physique et au sport, y compris les événements sportifs, et dans tout type d’organisation, de population, de contexte et d’environnement, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin) et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport), en garantissant la sécurité, l’efficacité et le professionnalisme dans l’activité exercée, dans le respect de la réglementation en vigueur. • Articuler et déployer avec rigueur et une attitude scientifique les fondements permettant d’élaborer, d’étayer, de justifier et de légitimer de manière constante et professionnelle l’ensemble des actes, décisions, processus, procédures, interventions, activités, tâches, conclusions, rapports et performances professionnelles. • Connaître et savoir appliquer les principes éthiques, déontologiques et de justice sociale dans l’exercice et l’engagement professionnels, ainsi que faire preuve d’une rigueur scientifique et professionnelle et d’une attitude constante au service des citoyens dans l’exercice de sa pratique professionnelle, dans un souci d’amélioration, d’excellence, de qualité et d’efficacité. • Connaître, élaborer et savoir appliquer les contraintes éthiques et déontologiques, structurelles et organisationnelles, liées à la performance professionnelle, ainsi que les réglementations régissant l’exercice professionnel des diplômés en sciences de l’activité physique et du sport, dans tout secteur professionnel de l’activité physique et du sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et du sport ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport) ; ainsi que d’être capable de mener à bien un travail multidisciplinaire. • Comprendre, savoir expliquer et diffuser les fonctions, les responsabilités et l’importance d’un bon professionnel diplômé en sciences de l’activité physique et du sport, ainsi qu’analyser, comprendre, identifier et mener une réflexion critique et autonome sur son identité, sa formation et ses performances professionnelles afin d’atteindre les objectifs et d’obtenir les bienfaits propres à l’activité physique et au sport de manière adéquate, sûre, saine et efficace dans tous les services physico-sportifs proposés et fournis, ainsi que dans n’importe quel secteur professionnel de l’activité physique et du sport. Activités de formation : Les activités de formation qui seront mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’être en mesure d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision 3) Séminaires, ateliers, etc. 4) Tutorats individuels et collectifs 5) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuels qu’en groupe, etc. 6) Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques. Description des contenus - ATHLÉTISME U.D.1. Le sport de l'athlétisme. • Évolution historique. • Concepts fondamentaux et réglementaires. Unité didactique 2. Les courses. Course de vitesse, haies, demi-fond et fond. • Description et analyse technique. • Règlement. • Les relais. • Didactique et méthodologie. U.D.3. Les sauts. Saut en longueur, triple saut, saut en hauteur et saut à la perche. • Description et analyse technique. • Règlement. • Pédagogie et méthodologie. Unité didactique 4. Les lancers. Lancer du poids, lancer du disque, lancer du javelot et lancer du marteau. • Description et analyse technique. • Règlement. • Pédagogie et méthodologie. Unité didactique 5. Marche et épreuves combinées. • Description et analyse technique. • Règlement. • Pédagogie et méthodologie. GYMNASTIQUE - COMPÉTENCES GYMNASTIQUES. Thème 0 : Introduction conceptuelle et historique à la gymnastique. 0.1 Description et classification. 0.2 Histoire de la gymnastique. 0.3 Généralités réglementaires. Thème 1 : Gymnastique artistique féminine (GAF). 1.1 Sol. Éléments acrobatiques sans saut : saut groupé avant, saut groupé arrière, verticale, quintuplets, roue latérale. Analyse technique des éléments. Progressions méthodologiques et corrections. 1.2 Saut. Analyse technique des éléments : saut en extension vers l'intérieur, saut en extension vers l'extérieur, saut en planche. Progressions méthodologiques et corrections. 1.3 Barres parallèles asymétriques. Analyse technique des figures : Enroulement, Décollage, Retour en arrière, retour en avant, sauts, passage de bande. Progressions méthodologiques et corrections. 1.4 Poutre d'équilibre. Analyse technique des figures : déplacements, sauts, figures acrobatiques sans saut, rotations, sorties. Progressions méthodologiques et corrections. Thème 2 : Gymnastique artistique masculine (GAM) 2.1 Anneaux. Analyse technique des figures. Progressions méthodologiques et corrections. 2.2 Barres parallèles symétriques. Analyse technique des figures. Progressions méthodologiques et corrections. Thème 3 : Les aides en gymnastique. 3.1 L'assistant et l'élève gymnaste. Thème 4 : Préparation physique et conditionnement en gymnastique. 4.1 Principes fondamentaux. Préparation physique de base. Thème 5 : Compétences gymniques appliquées au domaine éducatif. 5.1 Le matériel technique et la sécurité. Salles, agrès, équipement des gymnastes et procédures d’assistance et de protection. 5.2 Caractéristiques et structure des séances. Thème 6 : Autres disciplines de la gymnastique. 6.1 L'acrosport. Figures et chorégraphie. NATATION. Bloc 1. Les bases de la natation Thème 1 : Histoire de la natation Thème 2 : Principes biomécaniques de la natation Bloc 2. Enseignement de la natation Thème 3 : Étapes d'apprentissage des compétences aquatiques a. Familiarisation avec le milieu aquatique b. La respiration c. La flottabilité d. Propulsion de base e. Compétences et aptitudes de base pour l'adaptation et la maîtrise du milieu aquatique Thème 4 : Différentes approches des activités aquatiques Thème 5 : Styles d'enseignement en milieu aquatique Bloc 3. Fondements techniques de la natation Thème 6 : Départs et virages Thème 7 : Technique du crawl et du dos crawlé Thème 8 : Technique des styles brasse et papillon Thème 9 : Évaluation technique des styles de natation Bloc 4 : Autres disciplines olympiques Thème 10 : Autres disciplines olympiques a. Water-polo b. Natation synchronisée c. Plongeon d. Natation en eau libre Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : - Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (14 h). - Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l'étudiant d'acquérir progressivement la capacité à faire preuve d'autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (90 h). - Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (7 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- La note finale sera obtenue en calculant la moyenne de chacune des disciplines sportives. Pour que cette moyenne puisse être calculée, toutes les disciplines sportives doivent avoir été validées avec une note minimale de « passable ». Pour chacune des disciplines sportives, les critères d’évaluation généraux seront les suivants : • ÉVALUATION CONTINUE : Pour pouvoir bénéficier de ce type d’évaluation, le taux de présence aux cours pratiques devra être d’au moins 70 %, étant entendu que celle-ci est obligatoire et essentielle à une meilleure assimilation des contenus. o Épreuves finales de connaissances (50 %) o Activités pratiques (30 %) o Portefeuille (20 %) En cas d’échec à l’un des modules lors de la session ordinaire, les étudiants se présenteront à la session de rattrapage pour les parties non validées • ÉVALUATION NON CONTINUE : Tous les étudiants qui n’atteignent pas le taux de présence requis ou qui optent pour ce type d’évaluation passeront un examen final tant lors de la session ordinaire que lors de la session extraordinaire, si nécessaire, selon les pourcentages suivants : o Partie théorique : 60 % o Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Cancela, J.M. ; Pariente, S. ; Camiña, F. ; Lorenzo, R. Traité de natation. De l'initiation au perfectionnement. Paidotribo. 2010. ISBN : 9788480199544 2.- Elisa Estape LES COMPÉTENCES GYMNASTIQUES ET ACROBATIQUES DANS LE CONTEXTE ÉDUCATIF : LE PLAISIR D’APPRENDRE INDE. 1999. ISBN : 9788487330841 3.- Javier Brazo-Sayavera Manuel pédagogique pour l'enseignement universitaire de l'athlétisme Université de la République. 2022. ISBN : 978-99-740-19 4.- Maglischo, E. Natation. Technique, entraînement et compétition Paidotribo. 2009. ISBN : 9788480190459 5.- Navarro, F. ; Diaz Ureña, G. ; Gonzalez Vegas, M.J. Comment bien nager editec@rec. 2012. ISBN : 9788493918064 6.- Rius Sant, Joan Méthodologie et techniques d'athlétisme Barcelone : Paidotribo, 2009. 2009. ISBN : 9788480198295 |
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| TOTAL: | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0130515 | Communication professionnelle et documentation | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Communication professionnelle et documentationCódigo: 0130515 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. Ainsi, les objectifs suivants sont fixés : • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace, dans le domaine de l’activité physique et sportive, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue. • Promouvoir l’éducation, la diffusion, l’information et l’orientation constantes auprès du public et des responsables concernant les bienfaits, la portée, les caractéristiques et les effets positifs de la pratique régulière de l’activité physique et sportive et de l’exercice physique, les risques et les préjudices liés à une pratique inadéquate, ainsi que les éléments et critères permettant d’identifier sa bonne exécution, ainsi que l’information, l’orientation et le conseil sur les possibilités d’activité physique et sportive adaptées à leur environnement, dans tout secteur d’intervention professionnelle. • Organiser la promotion de politiques, de stratégies et de programmes éducatifs sur les aspects de santé publique liés à l’activité physique et au sport (pour la prévention des facteurs de risque et des maladies) ; ainsi que coopérer avec les autres acteurs impliqués dans ce domaine, quel que soit le secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport. • Connaître les différentes formes de communication dans les domaines professionnel et éducatif, ainsi que leur application dans le monde de la santé et de la performance sportive Prérequis Aucun prérequis n’a été défini Compétences Les principales compétences liées aux thèmes de ce module que l’étudiant aura acquises à l’issue de celui-ci seront les suivantes : - C.E.33. Développer ses compétences en communication et en relations interpersonnelles. - C.E.34. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, transmission d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et des experts d’autres domaines. - C.E.35. Connaître les fondements de la communication humaine. - C.E.36. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. - C.E.37. Délimiter un sujet et organiser correctement ses idées. - C.E.38. Se documenter efficacement. - C.E.39. Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. - C.E.40. Rédiger correctement un texte et construire un discours en suivant un ordre logique, en fournissant les informations précises et en respectant les règles grammaticales et lexicales établies. - C.E.41. Structurer le texte en paragraphes. - C.E.42. Utiliser un vocabulaire précis, approprié, adapté à la situation et varié. - C.E.43. Comprendre, rédiger et compléter des documents administratifs et professionnels. - C.E.44. Utiliser correctement les possibilités d'expression de la communication orale. Présenter un cas ou un sujet devant un public donné. Gérer un entretien, une réunion ou une situation nécessitant une certaine dose d'improvisation. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu abordés en répondant à des questions théoriques. Réaliser des travaux d'application des concepts développés en cours. - Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, ce qui a été abordé en classe sur le plan théorique. - Approfondir de manière autonome n’importe quel sujet par le biais de recherches et d’un travail personnel. - Utiliser correctement les TIC. - Améliorer les différentes ressources de communication de l’étudiant : - Ressources expressives : savoir décrire une situation ou un objet du domaine concerné ; savoir évaluer une situation ou un objet ; savoir argumenter sur un sujet ; savoir défendre un point de vue ou des faits ; savoir transmettre une idée de manière synthétique. Savoir expliquer correctement à un interlocuteur un point sur un sujet. Savoir dresser le bilan d’une situation pour prendre une décision. Savoir préciser. - Ressources textuelles : savoir évaluer des textes. Savoir utiliser des méthodes et des processus de rédaction et d’amélioration de la qualité (pré-rédaction, production de textes, révision et correction). - Ressources contextuelles et pragmatiques : Produire des discours brefs adaptés au contexte dans lequel ils s'inscriront. Réaliser des présentations et des réunions efficaces. Appliquer des techniques d’écoute active. Distinguer et filtrer les informations dans le cadre de l’entreprise. Produire des discours courts adaptés au contexte dans lequel ils s’inscriront. Communiquer de manière professionnelle, mener des entretiens efficacement et travailler en équipe de manière efficace. Gérer son temps. - Ressources documentaires : doter l’étudiant des compétences nécessaires pour résoudre ses problèmes d’information : savoir localiser et comprendre les informations pertinentes ; savoir résumer et synthétiser des textes oraux et écrits ; connaître les principales sources d’information biomédicales ; évaluer la validité et la pertinence des informations académiques et scientifiques ; Prendre des décisions fondées sur ces informations et gérer sa documentation personnelle ainsi que ses dossiers médicaux. Savoir utiliser ces informations de manière éthique dans un discours. Savoir citer et référencer des bibliographies. Savoir remplir des registres et des documents spécialisés. - Ressources lexicales et terminologiques : Élargir le lexique général. Connaître la formation des mots et des néologismes en espagnol. Reconnaître et élargir l’usage de la terminologie, du lexique sous-technique et des UFE. Description des contenus Module I. Fondements 1.1. La communication (linguistique textuelle, forces pragmatiques, etc.). 1.2. La communication dans les environnements professionnels. 1.3. La norme de la langue espagnole (variantes, grammaire et orthographe normatives, ressources). Module II. Communication écrite 2.1. Exactitude linguistique et grammaticale. 2.2. Le lexique. 2.3. Rédaction générale. 2.4. Modèles textuels. 2.5. Rédaction professionnelle. Module III. Communication orale 3.1. Principes fondamentaux. 3.2. Communication paraverbale. 3.3. Élaboration de discours oraux. 3.4. Analyse du discours 3.5. Techniques de présentation 3.6. Techniques de communication en groupe. Module IV. Communication professionnelle. 4.1. Techniques spécifiques. 4.2. Techniques d'entretien. 4.3. Techniques de négociation. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : • Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements comportementaux, sociaux et scientifiques (30 h). • Tutorats individuels et collectifs (5 h). • Séminaires, ateliers, etc. (30 h). • Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuels qu’en groupe, etc. (78 h). • Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Système et critères d’évaluation Le processus d’évaluation consistera à vérifier et à évaluer l’acquisition des compétences par l’étudiant. À cette fin, les activités d’évaluation suivantes seront utilisées afin de déterminer le degré d’assimilation de chacune des compétences énumérées : Épreuves finales de connaissances (60 %) 1) Épreuve écrite (30 %). Note minimale : 5. Date : 26 janvier 2026. Heure : 11 h 00. Salle : à déterminer. 2) Examen oral (30 %). Note minimale : 5. Date : dernières séances de cours. Il est obligatoire de se présenter aux deux épreuves pour valider le cours lors de la session ordinaire. Activités pratiques (15 %) 1) Coursera (5 %). Du 13 octobre au 14 novembre 2025. 2) Test de connaissances (10 %). Test portant sur les contenus abordés dans le cours et sur Coursera. 20 questions (à choix multiples et à réponse courte) Portefeuille (25 %) 1) Analyse du discours (25 %). Un taux de présence minimum de 70 % est requis à la fin du semestre. Évaluation non continue (session de rattrapage) (100 %). L'étudiant devant se présenter à la session de rattrapage devra obligatoirement passer les deux parties de l'examen. Examen oral (40 %). Note minimale : 5. Date : 23 juin 2026. Salle : à déterminer. Épreuve écrite (60 %). Note minimale : 5. Date : 23 janvier 2026, à 13 h 30. Salle : à déterminer Le nombre de sessions officielles auxquelles un étudiant peut se présenter par matière est limité à 4. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Blanco Pastor, A. Communication efficace et présentations intelligentes Pirámide. 2019. ISBN : 978-84-368-40 2.- Davis, Flora La communication non verbale : Alianza. 2004. ISBN : 8420639540 3.- Felipe Portocarrero L'écriture rentable SM. 2001. ISBN : 9788434876026 4.- Florentino Paredes García, Salvador Álvaro, Zaida Núñez Bayo, Luna Paredes Zurdo Le livre de l'espagnol correct : les clés pour bien parler et bien écrire en espagnol Institut Cervantes. 2012. ISBN : 978-84-670-09 5.- Fundéu BBVA ; Javier Bezos López (coord.) Manuel d'espagnol d'urgence Debate. 2015. ISBN : 978-84-9992-5 6.- Gómez de Enterría y Sánchez, Josefa La communication orale en entreprise Madrid : Arco Libros, [2008]. 2008. ISBN : 9788476357095 7.- Jesús Sánchez Lobato Savoir écrire Madrid : Aguilar, 2006. 2006. ISBN : 8403097239 8.- Lucas Marín, Antonio La communication dans l'entreprise et dans les organisations : Bosch. 1997. ISBN : 8476763824 9.- María Luisa Regueiro Rodríguez, Daniel Moisés Sáez Rivera L'espagnol académique : guide pratique pour la rédaction de textes universitaires Arco Libros. 2015. ISBN : 978-84-7635-8 10.- Portocarrero, Felipe ; Gironella, Natalia Rédaction professionnelle. Techniques de rédaction pour l'entreprise du XXIe siècle netbilo. 2009. ISBN : 9788497452472 11.- Divers auteurs. Savoir s'exprimer Aguilar. 2008. ISBN : 9788403098060 Complémentaire : 12.- Carlos Cachán Alcolea, Marián García ; Mar Ramos Rodríguez (coord.), Antonio Calvo Roy (pr.) La communication anticipative au service de la santé Thomson Reuters Aranzadi : Bristol-Myers Squibb : Université Antonio de Nebrija. 2020. ISBN : 978-84-1308-8 13.- Cassany, D. L'art de l'écriture Anagrama. 1995. ISBN : 8433913921 14.- Fernando Martínez Vallvey, Víctor Núñez Fernández (dir.) La communication et sa structure à l'ère numérique Centre d'études financières - CEF. 2016. ISBN : 978-84-454-32 15.- Gómez de Enterría y Sánchez, Josefa La communication écrite en entreprise Madrid : Arco/Libros, 2002. 2002. ISBN : 8476355009 16.- José María López Rodríguez Analyse de la communication et du mouvement en éducation physique : application à l'expression corporelle Murcie. 2002. ISBN : 84-699-7635-4 17.- José Ramón Belda Medina, Ricardo Casañ Pitarch (éd.) Analyse du discours à l'ère numérique : un recueil d'études de cas Comares. 2020. ISBN : 9788490459997 18.- María del Mar Ortiz Camacho Description et analyse de certaines compétences communicatives non verbales : étude de cas dans la formation initiale des enseignants spécialisés en éducation physique Université de Grenade. 2000. ISBN : 84-338-2701-4 19.- Rafael López Pérez, Fernando Gordillo León, Marta Grau Olivares (coord.) Le comportement non verbal au-delà de la communication et du langage Pirámide. 2016. ISBN : 978-84-368-35 Autres : 20.- Manuel Campo Vidal Pourquoi les professionnels ne communiquent-ils pas mieux ? RBA libros. 2011. ISBN : 9788490061244 |
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| 0130517 | Informatique appliquée | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informatique appliquéeCódigo: 0130517 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Constituer une base de connaissances et de compétences axée sur l'optimisation des ressources et des outils informatiques destinés à un usage académique, pédagogique et professionnel. • Développer les capacités de gestion de l’information et des connaissances. • Créer une base utile pour la gestion et l’apprentissage par la recherche autonome à l’aide d’outils informatiques grand public. • Acquérir la capacité d’appliquer les connaissances générales en bureautique et en nouvelles technologies de l’information dans la pratique actuelle et dans le futur domaine professionnel. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences Les principales compétences liées aux matières de ce module que l’étudiant aura acquises à l’issue de celui-ci seront les suivantes : C.E.29. Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. C.E.30. Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects les plus courants dans un contexte d’utilisation quotidienne. C.E.31. Créer des présentations permettant de défendre des idées et des projets. C.E.32. Créer des contenus numériques intégrant différents types de supports. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu abordés en répondant à des questions théoriques. Réaliser des travaux d’application des concepts développés en cours. - Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, ce qui a été abordé théoriquement en cours. - Développer de manière autonome n’importe quel sujet par le biais de la recherche et du travail personnel. - Utiliser correctement les TIC. - Réaliser des rapports à la mise en page professionnelle intégrant des contenus issus de différents supports. - Réaliser des rapports d'analyse d'informations et de données permettant de défendre une idée ou un projet. Description des contenus Systèmes d’information, analyse et recherche de données, etc. Gestion de documents. Mise en page de documents à l’aide d’applications et création de modèles et de styles. Saisie, manipulation, tri et filtrage des données. Types de graphiques, options et caractéristiques des graphiques de données. Création et configuration d’une présentation complète. Intégration et manipulation d’images numériques. Activités de formation Les activités de formation qui seront mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’être en mesure d’atteindre les résultats escomptés du travail réalisé seront les suivantes : • Tutorats individuels et collectifs (5 h). • Séminaires, ateliers, etc. (60 h). • Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), les recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuellement qu’en groupe, etc. (78 h). • Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Évaluation continue Les actions ou activités suivantes seront mises en œuvre pour procéder à l’évaluation continue du cours : • Épreuves finales de connaissances (60 %) • Activités pratiques (20 %) • Portefeuille de travaux (20 %) Compte tenu du fait qu’un taux de présence en cours supérieur à 70 % est exigé et que le programme du cours est divisé en 4 à 5 blocs ou modules dont la répartition en pourcentage est la suivante : Intelligence artificielle (10 %), feuilles de calcul avec Excel (45 %), traitement de texte avec Word (40 %) et présentations (5 %). Examen ordinaire L'examen final de la session ordinaire consistera en une épreuve théorique et pratique répartie comme suit : partie théorique : 60 % et partie pratique : 40 % ; il est indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique. Session extraordinaire Lors de la session extraordinaire, les étudiants devront passer un examen portant sur l’ensemble du programme de la matière. Lors de l'examen final de la session extraordinaire, une épreuve théorique et pratique sera organisée selon la répartition suivante : partie théorique : 60 % et partie pratique : 40 % ; il est indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0130521 | Anatomie humaine | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Anatomie humaineCódigo: 0130521 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cours d'anatomie sont les suivants : Apprendre les éléments généraux qui constituent l'anatomie macroscopique et microscopique de l'être humain. Connaître les facteurs qui influencent la croissance et le développement humains tout au long de la vie. Comprendre les principes et théories généraux de la biologie, de la physique et de la chimie applicables à la biologie de l’être humain. Établir les bases théoriques générales de la morphologie humaine et leur implication dans d’autres matières du cursus. (Ces objectifs sont fondamentaux pour les apprentissages futurs dans des matières telles que la physiologie de l’effort, l’entraînement sportif, la nutrition sportive et l’évaluation des performances physiques et sportives.) Description des contenus Le cours s’articulera autour des activités pédagogiques suivantes, conçues pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences et d’atteindre les résultats d’apprentissage escomptés : - Cours magistraux : ils seront dispensés en présentiel ou en ligne et aborderont les concepts liés aux fondements de la motricité humaine, y compris les aspects biologiques, mécaniques et scientifiques. - Travaux pratiques en laboratoire : réalisés en petits groupes, dans le but de permettre à l’étudiant d’acquérir une autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision. - Séminaires : activités en présentiel. - Tutorats : des tutorats individuels et collectifs seront proposés. - Travail personnel de l’étudiant : il comprend notamment l’étude, l’apprentissage en ligne (interactif sur le campus virtuel), les recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques individuels et en groupe. -Évaluations : des épreuves orales, écrites et pratiques seront organisées. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : - Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques. (45 h) - Tutorats individuels et collectifs (7 h) - Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision. (15 h) - Séminaires, ateliers, etc. (7 h) - Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuellement qu’en groupe, etc. (70 h) - Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Système et critères d’évaluation Règle générale d'assiduité : la présence en cours est obligatoire. Une absence non justifiée supérieure à 30 % par trimestre entraînera l'exclusion de l'évaluation continue. Dans ce cas, l'examen organisé pendant la période officielle prévue constituera le seul critère d'évaluation. ÉVALUATION CONTINUE : Pour avoir droit à l’évaluation continue, l’étudiant doit satisfaire à l’exigence d’assiduité. Elle sera évaluée comme suit : Épreuves finales de connaissances (60 % de la note finale) : Des contrôles seront organisés tout au long du cours (QCM, questions courtes, questions à développement et/ou épreuves orales) afin d’évaluer les concepts théoriques. Le type d’examen sera précisé avant la session. Les réponses incorrectes aux examens de type QCM entraîneront une pénalité d’un tiers. Pour réussir ces évaluations, il faut avoir répondu correctement à 50 % des questions de l’examen, ce qui correspond à une note de 5,0. Au cours du semestre, un contrôle éliminatoire portera sur la matière. Pour valider la matière, il faut obtenir une note égale ou supérieure à 6. Activités pratiques (30 % de la note finale). Portfolio : (10 %) de la note finale. La présence aux cours pratiques est obligatoire. Un nombre d’absences non justifiées supérieur à 30 % par trimestre entraînera l’échec à cette partie du cours. L'enseignant évaluera le contenu pratique de manière continue, en tenant compte de l'assiduité, de la participation de l'étudiant, des contrôles et de la remise des travaux demandés. Cela représentera 50 % de la note finale des travaux pratiques. À la fin de chaque semestre, un contrôle portant sur le contenu pratique (QCM, questions courtes, questions à développement et/ou épreuves orales) sera organisé ; il représentera les 50 % restants de la note globale des travaux pratiques. Il est nécessaire d’obtenir au moins 50 % de la note de la matière pour que les travaux pratiques soient considérés comme validés (note de 5). Si, à la fin du semestre, la note des travaux pratiques est inférieure à 5, l’étudiant devra passer un examen portant sur l’ensemble du programme des travaux pratiques de ce semestre lors des examens de février. En cas d’échec aux travaux pratiques, que la partie théorique soit validée ou non, la note publiée sera « NP ». ÉVALUATION NON CONTINUE : La note finale sera composée à 60 % de la note de théorie et à 40 % de la note de travaux pratiques. Pour que l’étudiant soit considéré comme admis, il doit satisfaire à tous les critères d’évaluation et obtenir une note globale supérieure à 5 dans chaque partie du cours. Si une partie du cours n’est pas validée, ces pourcentages ne s’appliqueront pas et la note qui figurera sera celle correspondant à la note la plus basse obtenue. L'évaluation continue peut apporter au maximum 1 point supplémentaire. Addendum À l’issue du cours d’anatomie, l’étudiant aura acquis les compétences suivantes, qui sont essentielles à sa formation dans le cadre de la licence : Compétences générales du cursus (liées au cours) : C.G.3. Connaître et comprendre les facteurs physiologiques et biomécaniques qui conditionnent la pratique de l’activité physique et du sport. C.G.5. Connaître et comprendre les effets de la pratique de l'exercice physique sur la structure et le fonctionnement du corps humain. C.G.2. Acquérir la formation scientifique de base appliquée à l’activité physique et au sport sous leurs différentes formes. Compétences spécifiques du module : C.E.15. Connaître et comprendre les différentes parties anatomiques ainsi que les réponses et adaptations physiologiques que subit l’organisme lorsqu’il est soumis à des séances d’exercice physique intense et à des périodes d’entraînement chronique. C.E.16. Étudier les réponses et adaptations cardiovasculaires, respiratoires, hématologiques, endocriniennes et neuromusculaires. C.E.17. Étudier les réponses et adaptations spécifiques de l’organisme face à l’exercice en fonction du sexe, du degré de maturité biologique, du contexte environnemental et de la présence ou non d’une pathologie. C.E.18. Connaître et comprendre les différents paramètres liés à la performance physique et à la quantification des capacités physiques. |
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| 0130523 | Systématique et kinésiologie de l'exercice | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Systématique et kinésiologie de l'exerciceCódigo: 0130523 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Ce cours a pour objectif d'étudier les fondements, les caractéristiques et les possibilités du mouvement humain, de prendre conscience de ses propres capacités et de découvrir les moyens de les améliorer et de les perfectionner grâce à un exercice physique systématique ou à la gymnastique. Voici les objectifs généraux de ce cours. - Connaître les caractéristiques de l’exercice physique systématisé, ses critères de classification, sa terminologie spécifique et sa représentation graphique. - Analyser, comprendre et comparer les différentes étapes historiques qui ont motivé la nécessité de la systématisation de l’exercice physique. - Étudier la dimension mécanique du mouvement corporel en l’analysant sous les angles articulaires et musculaires. - Découvrir l’application de l’exercice physique dans le but de développer les qualités psychophysiques. - Développer l'ingéniosité et l'imagination afin que l'élève, quel que soit le matériel dont il dispose, soit capable de concevoir des exercices, tout en connaissant les effets qu’ils produisent. Description du contenu Le cours se compose de deux parties bien distinctes, mais complémentaires : Le premier module porte sur l’étude de l’exercice physique et de ses caractéristiques, les critères de classification, la terminologie spécifique et sa représentation graphique. Le deuxième module vise à appréhender la dimension mécanique du mouvement en l’analysant sous les points de vue articulaire et musculaire. Le troisième module explique les fondements de l’exercice physique en lien avec la condition physique afin que l’ étudiant puisse identifier des exercices permettant de développer les quatre capacités physiques fondamentales, tout en reconnaissant les effets d’un entraînement correctement mené pendant la séance, y compris la réalisation d’un échauffement et d’une récupération adéquats. À titre de synthèse, nous énumérerons les contenus abordés au cours de la formation : BLOC I : SYSTÉMATIQUE DE L'EXERCICE PHYSIQUE - - - - THÈME 1 : REPRÉSENTATION DE L'EXERCICE. Définitions et approches du dessin. Positions de départ. Plans et axes. Termes d’orientation. Mouvements articulaires. Dessin de la figure humaine. THÈME 2 : DESCRIPTION ET REPRÉSENTATION DU MOUVEMENT PAR BLOCS DE CONTENUS. Structure de l'échauffement pendant la séance. Analyse du contenu. Terminologie des exercices. Note synthétique par objectifs. Atelier pratique d’étirements axés sur la transcription de l’ exercice. THÈME 3 : INTRODUCTION À LA SYSTÉMATIQUE DE L'EXERCICE. Clarification des concepts. Termes de base. Exercice de gymnastique. Concept et caractéristiques. Aspects structurels de l’exercice physique. Intention, localisation et intensité. Classification de l’exercice de gymnastique. THÈME 4 : ÉVOLUTION HISTORIQUE DE L'ACTIVITÉ PHYSIQUE, DE L'EXERCICE PHYSIQUE ET DE LA GYMNASTIQUE. L'exercice physique à la Préhistoire, dans les civilisations préhelléniques, au Moyen Âge et à la Renaissance. L'ère gymnastique moderne. BLOC 2 : ANALYSE MÉCANIQUE DE L'EXERCICE - - THÈME 5 : ANALYSE MÉCANIQUE DE L'EXERCICE. Complexe articulaire de l'épaule, du coude, de la colonne vertébrale, hanche, genou et cheville. THÈME 6 : ANALYSE DES POSITIONS ET DES MOUVEMENTS. Point de vue articulaire et musculaire. Types de contraction, phases des mouvements, muscles moteurs. Analyse des exercices de base de tonification musculaire. BLOC 3 : ANALYSE FONCTIONNELLE DE L'EXERCICE. - - Thème 7 : Analyse fonctionnelle et structurelle de l'échauffement et de la récupération. Thème 8 : Qualités physiques. Effets sur l'organisme. Force, endurance, vitesse, souplesse. Coordination, équilibre et agilité. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : - Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques (15 h). - Tutorats individuels et collectifs (5 h). - Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). - Travail personnel de l’étudiant comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (53 h). - Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Le processus d’évaluation sera mené en tenant compte des différentes compétences. À cette fin, les les activités d’évaluation suivantes, qui permettront de déterminer le niveau d’assimilation de chacune des compétences énumérées. Compte tenu de la nature de la matière, à caractère éminemment pratique, et de la présentation même pédagogique, l’évaluation continue sera la méthode la plus recommandée pour évaluer le processus d’apprentissage de chaque élève. Des activités physiques à réaliser quotidiennement seront proposées, à caractère didactiques et impliquant la participation active de l’élève. CRITÈRES D’ÉVALUATION POUR LES ÉLÈVES EN ÉVALUATION CONTINUE : ▪ Épreuves qui suivent le processus de formation et permettent de mesurer les compétences que l’élève acquiert au fur et à mesure. ▪ Évaluation des rapports relatifs aux différents cas pratiques proposés, à résoudre en appliquant les connaissances acquises dans les différentes matières. ▪ Remise des travaux pratiques et des rapports sur leur déroulement, ainsi que sur les performances de l’étudiant au laboratoire pendant la durée des travaux pratiques. ▪ Épreuves pratiques portant sur l’ensemble des activités de formation pratique réalisées. ▪ Épreuves écrites portant sur l’ensemble des activités de formation réalisées en classe. Pour les étudiants soumis à l’évaluation continue, la répartition des notes en fonction des pourcentages ci-dessus est la suivante : ▪ 50 % ÉPREUVES FINALES DE CONNAISSANCES : épreuves de connaissances théoriques (C.O). Épreuve de type QCM (30 à 40 questions) portant sur des contenus théoriques et pratiques. Il n’y a pas d’examen éliminatoire ; il a lieu à la date de la session ordinaire officielle. Note minimale requise : 4 points. ▪ 30 % ACTIVITÉS PRATIQUES : soit 20 % de la note : épreuve pratique « huit » et fiche. Épreuve préalable à la session ordinaire. En cas d’ l’échec, cette partie peut être rattrapée lors de la session ordinaire ou extraordinaire. Il est même possible de se présenter pour améliorer sa note. (Les 5 % correspondent à la fiche (SÉQUENCE DE 5 EXERCICES). Elle doit être remise avant l’examen ; le fait de ne pas la remettre implique de réaliser l’épreuve pratique le jour de la session ordinaire). o 10 % : chorégraphie d’étirements en groupe (5 % pour la chorégraphie d’étirements en groupe et 5 % pour la fiche d’étirements individuelle) ▪ 20 % PORTEFEUILLE : Notes des prestations en direct. Remise des exercices proposés lors des séances pratiques, exposés de groupe, exercices de transcription, analyses, tests Kahoot réalisés lors des cours théoriques… ▪ Assiduité à 70 % des cours théoriques et pratiques. Les étudiants ayant obtenu une note suffisante à l’évaluation continue et n’ayant pas réussi l’examen théorique pourront se présenter à la session de rattrapage uniquement pour cet examen ; les notes moyennes relatives à la partie pratique continuent d’être conservées en tant qu’étudiants en évaluation continue jusqu’à la session extraordinaire de la même année universitaire. CRITÈRES D'ÉVALUATION POUR LES ÉTUDIANTS QUI NE BÉNÉFICIENT PAS DE L'ÉVALUATION CONTINUE : Les étudiants qui choisissent de renoncer à l’évaluation continue (ceux qui ne viennent pas en cours de manière régulièrement, qui ont plus de 3 absences et perdent leurs notes quotidiennes), lors de la session ordinaire de janvier et/ou de la session extraordinaire de juillet, leur note dépendra de l’examen final théorique et pratique correspondant à cette session. 100 % de la note finale correspond à une épreuve théorique et pratique, répartie comme suit : Il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. • Partie théorique : 60 % de l'épreuve théorique • Partie pratique : 40 %, composée de : - - 30 % de la note : séquence de huit (4 huit enregistrés en vidéo, identique à la séquence d’évaluation continue + 1 huit individuel ne reprenant pas les mouvements des précédents et comportant différents motifs au niveau des bras et des jambes tout au long de l’exercice). L’élève doit passer l’examen avec tenue adaptée, c’est-à-dire des vêtements de sport confortables permettant d’apprécier les mouvements, et non des vêtements de de ville. 10 % de la note : transcription des cinq « huit » sur une fiche. La publication et la révision des notes seront annoncées le jour même de l’examen et publiées dans la rubrique « Avis » du portail du cours. Afin d’éviter tout problème lié à d’éventuelles réclamations concernant les notes pratiques, les épreuves seront enregistrées en vidéo ; si un étudiant ne souhaite pas être filmé, il devra le signaler avant l’examen et, en cas de contestation des notes, il devra accepter le point de vue subjectif de l’enseignant. En cas de blessure, un certificat médical justifiant l’absence à la partie pratique de la session. Une personne blessée n’est pas dispensée d’assister aux cours, sauf exceptionnellement sur une indication médicale expresse |
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BiologieCódigo: 0131001 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Découvrir les différents êtres vivants et les différentes formes d'organisation cellulaire (organisation procaryote et eucaryote). 2. Découvrir la structure et l'organisation de la cellule eucaryote, ses organites et la fonction de chacun d'entre eux. 3. Découvrir la structure et l'organisation de la cellule procaryote, ses organites et la fonction de chacun d'entre eux. 4. Comprendre le cycle cellulaire, les processus de division et de mort cellulaire. 5. Connaître la structure du génome dans la cellule, l’organisation de l’ADN. 6. Connaître les bases moléculaires de l’hérédité. Comprendre les processus de réplication, de transcription et de traduction. 7. Comprendre la transmission des caractères héréditaires, la génétique mendélienne et les processus de recombinaison génétique. Prérequis Aucun prérequis Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien que s’appuyant sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, savoir utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE11 Langue vivante - Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, transmission d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données en sciences de la santé Résultats d’apprentissage Acquisition des connaissances relatives aux concepts fondamentaux liés à la toxicologie alimentaire. Acquisition de connaissances sur les mécanismes d’absorption, de transformation et d’excrétion des contaminants chimiques, ainsi que des mécanismes au niveau moléculaire et cellulaire des processus toxiques et des méthodes utilisées pour évaluer la toxicité. Acquisition de connaissances sur les concepts de base de l’évaluation des risques en tant que technique fournissant les outils nécessaires pour identifier et caractériser les problèmes les plus significatifs. Capacité à étudier les risques pour la santé humaine découlant de l’exposition à divers agents toxiques. Acquisition de compétences en matière de recherche, de sélection, de classement et d’analyse d’informations sur la toxicologie. Reconnaître et savoir distinguer les propriétés pharmacologiques, les effets indésirables potentiels et la toxicité des différents groupes thérapeutiques et substances toxiques. Rédiger des rapports d’évaluation des systèmes de contrôle des risques liés aux denrées alimentaires et aux produits alimentaires. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Description des contenus Thème 1. Composition chimique de la cellule. Organisation cellulaire. Thème 2. Principales macromolécules. Thème 3. Les membranes biologiques. Thème 4. Transport membranaire. Thème 5. Matrice extracellulaire et jonctions cellulaires. Thème 6. Cytosquelette. Thème 7. Réticulum endoplasmique, appareil de Golgi et peroxysomes. Thème 8. Mitochondries et chloroplastes. Thème 9. Le noyau. Le cycle cellulaire. Les gènes et l'hérédité. Thème 10. Réplication, transcription et traduction. Ribosomes. Activités pédagogiques Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Travaux pratiques en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui est attribuée conformément au programme du cours. ---- SYSTÈME D'ÉVALUATION : 1. Examens théoriques : 60 % de la note. 2. Travaux pratiques en LABORATOIRE : 20 % de la note. 3. ÉVALUATION CONTINUE : elle consistera en un exposé et en la participation de l'étudiant. Elle représente 20 % de la note. FORMAT DES EXAMENS : • Au cours de l'année, deux examens partiels éliminatoires auront lieu. • Les dates de ces examens seront communiquées aux étudiants via le Campus virtuel et au début du semestre lors des cours en présentiel. • Les examens pourront comporter une partie sous forme de QCM ou deux parties : un QCM et des questions à développement • La partie à choix multiples comportera 20 questions à 4 propositions, dont une seule est correcte ; une réponse incorrecte entraînera une pénalité de 33 % de la valeur de la question. • Le cas échéant, les questions à développement seront notées sur 10 points. • S’il y a deux parties, la note de chaque examen correspondra à la moyenne entre la note du questionnaire à choix multiples et celle des questions à développement. • Une note inférieure à 5 à l’un des examens/épreuves partielles pourra être compensée par la note de l’autre, la note du travaux pratique et/ou la note du devoir, à condition que la note de l’examen soit égale ou supérieure à 3. • Si la note finale est inférieure à 5, il faudra repasser le ou les examens partiels échoués lors de la session de janvier. • Pendant les examens, l’utilisation de tout type de support de référence, de calculatrices ou de téléphones portables n’est PAS autorisée. SESSION ORDINAIRE (JANVIER) : • Les étudiants dont la note globale du cours est inférieure à 5 doivent se présenter à cette session. Il y aura un examen pour chaque partie (partiel) échouée. La note finale tiendra compte, en appliquant les pourcentages correspondants, de la note de l’évaluation continue et de la note de laboratoire. • Si la note finale est supérieure ou égale à 5, l’étudiant aura validé la matière. • En cas d’échec (ou d’absence) à l’examen de janvier, l’étudiant devra se présenter à la session extraordinaire de juillet. SESSION EXTRAORDINAIRE : • Cette session s'adresse aux étudiants dont la note, à l'issue de la session ordinaire, est inférieure à 5. Un examen sera organisé pour chaque partie (partiel) échouée. La note finale tiendra compte, en appliquant les pourcentages correspondants, de la note de l'évaluation continue et de la note du laboratoire. • Si la note finale est supérieure ou égale à 5, l’étudiant aura validé le cours. TRAVAUX DE PRÉSENTATION : • Le contenu des travaux requis sera évalué : sources utilisées, degré d’originalité, contenu, profondeur de l’étude. • L’évaluation n’aura lieu que si le travail est remis à la date fixée. • Présence obligatoire aux présentations des travaux de tous les étudiants et évaluation positive de la participation active. • Il faudra travailler à la maison. En cours, il sera possible de clarifier les doutes concernant leur élaboration. • Des questions seront posées sur les travaux présentés en classe et les réponses seront évaluées. Bibliographie Obligatoire : 1.- Alberts et al. Introduction à la biologie cellulaire Panamericana. 2023. ISBN : 978-607-8546- 2.- Cooper et al. La cellule Marbán. 2021. ISBN : 9788471019479 Complémentaire : 3.- Feduchi Canosa E, Romero Magdalena C, Yáñez Conde E, García-Hoz Jiménez C. Biochimie. Concepts essentiels. 3e éd. Médica Panamericana. 2025. ISBN : 9788491106807 |
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ChimieCódigo: 0131004 Imprimir Cours 1. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Ce cours vise à permettre à l'étudiant d'être capable de : - Reconnaître le lien entre la chimie et les sciences de la santé. - Développer son esprit critique. - Comprendre les principes fondamentaux de la chimie. - Développer sa capacité à travailler en équipe. Prérequis Connaissances de base en chimie Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité. CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE11 Langue vivante - Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. Résultats d'apprentissage 1. Décrire et analyser les principes chimiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. 2. Rédiger des rapports sur les travaux pratiques effectués dans les différents laboratoires. 3. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. 4. Reconnaître la structure chimique d’un principe actif, en décrivant ses groupes fonctionnels et en le classant au sein de la famille chimique à laquelle il appartient. 5. Acquérir des aptitudes et des compétences dans un laboratoire expérimental de chimie. 6. Savoir utiliser la terminologie chimique employée dans les sciences de la santé. 7. Connaître les principes chimiques applicables à l'alimentation et leurs réactions chimiques les plus importantes. Description des contenus * Nomenclature en chimie inorganique et organique. BLOC 1 : Formulation chimique organique et inorganique BLOC 2 : Composition de la matière : - Classification de la matière. - Les atomes. - Le tableau périodique et les variations périodiques. - Les molécules et les ions. - Formules chimiques et masse moléculaire. BLOC 3 : Liaison chimique : - Liaison ionique - Liaison métallique - Liaison covalente - Géométrie moléculaire. Théorie de la répulsion des paires d'électrons de la couche de valence (TRPECV). - Polarité de la liaison. BLOC 4 : États d'agrégation de la matière : - Gaz. Liquides. Forces intermoléculaires. - Solides. - Changements de phase ou d’état. - Diagrammes de phase. BLOC 5 : Les solutions : - Types de solutions. - Formation des solutions. - Types de solutés. - Façons d'exprimer la concentration. - Préparation des solutions. - Variables influençant la solubilité. - Propriétés colligatives. BLOC 6 : Réactions chimiques. - Équations chimiques. - Relations stœchiométriques. - Réactif limitant et rendement de la réaction. - Réactions chimiques en milieu aqueux. BLOC 7 : Équilibres chimiques : - Équilibre chimique et constante d'équilibre. - Principe de Le Chatelier. - Équilibres de transfert de protons. - Équilibres de solubilité. - Équilibres de transfert d'électrons. BLOC 8 : Électrochimie - Piles électrochimiques. - Types de piles. Activités pédagogiques Cours magistral Travaux pratiques en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Avoir effectué TOUS les travaux pratiques de laboratoire. 2. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : ÉVALUATION CONTINUE : 1. Cours dispensés en classe (thèmes 1 à 8) : 50 % * Épreuve partielle 1 (25 %) * Épreuve partielle n° 2 (25 %) Ces deux examens partiels sont des épreuves libératoires dont la note minimale requise est de 5. Les deux examens partiels peuvent être compensés si une note égale ou supérieure à 4 est obtenue. En cas d'échec ou de non-compensation, l'étudiant devra se présenter à la session ordinaire et/ou extraordinaire pour les parties non validées. 2. Épreuve de formulation : 5 %. IL EST NÉCESSAIRE DE LA RÉUSSIR AVEC UNE NOTE SUPÉRIEURE OU ÉGALE À 5. 3. Travail de l'étudiant : 25 % * 15 % Activités en classe (remise de travaux, interventions au tableau…) * 5 % : test sur la plateforme Jove * 5 % Cours Coursera 4. Travaux pratiques : 20 %. LA RÉALISATION DES TRAVAUX PRATIQUES EST OBLIGATOIRE. L'évaluation des travaux pratiques se fera au moyen d'un examen final. Note minimale requise pour être prise en compte dans la moyenne : 4 POUR QUE LES CRITÈRES D'ÉVALUATION CONTINUE S'APPLIQUENT, L'ÉTUDIANT DOIT OBTENIR UNE NOTE MINIMALE DE 5 POINTS EN MOYENNE DES DEUX ÉPREUVES PARTIELLES. La note finale maximale sera de 10 points. Pour valider le cours, la note finale devra être égale ou supérieure à 5 points. SESSION ORDINAIRE : Si l’étudiant ne remplit pas les conditions requises pour l’application des critères d’évaluation continue, il devra se présenter à la session ordinaire pour les parties non validées, qu’il s’agisse de la formulation, d’un ou plusieurs examens partiels et/ou de travaux pratiques, en appliquant les pourcentages décrits ci-dessus pour calculer sa note finale. Pour valider le cours, l’étudiant devra obtenir une note finale de 5 points sur 10. SESSION EXTRAORDINAIRE : En cas d’échec à la session ordinaire, l’étudiant devra se présenter à la session extraordinaire pour les parties de la matière où il a échoué (deuxième partie, examen partiel ou examens partiels et/ou travaux pratiques), en appliquant les pourcentages décrits ci-dessus pour calculer sa note finale. Pour valider le cours, l’étudiant devra obtenir une note finale de 5 sur 10. Caractéristiques des examens : - Examens partiels : ils comprendront une série de questions théoriques courtes (type QCM) et une série de problèmes. - Examen des travaux pratiques : l’évaluation des travaux pratiques se fera par le biais d’un examen individuel, le DERNIER JOUR des travaux pratiques. Cet examen consistera en un questionnaire à choix multiples et des problèmes correspondant aux travaux pratiques effectués. La présence aux stages est obligatoire. Il n’est pas autorisé de manquer un stage, sauf pour un motif dûment justifié. Bibliographie De base : 1.- Chang, Raymond Chimie 10e éd. Mexico : McGraw-Hill, 2020. 2020. ISBN : 9780073511092 2.- Timberlake, Karen C. Chimie : Pearson. 2011. ISBN : 9788483227435 Liens Normes actuelles de formulation - RÉSUMÉ DES NORMES DE L'IUPAC 2005 RELATIVES À LA NOMENCLATURE DE LA CHIMIE INORGANIQUE À L'USAGE DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ET RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES. |
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DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 0130518 | Sports de combat | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sports de combatCódigo: 0130518 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge), les personnes à mobilité réduite et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’exercice physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières. • Analyser, identifier, diagnostiquer, promouvoir, orienter et évaluer des stratégies, des actions et des activités qui favorisent l’adhésion à un mode de vie actif ainsi que la participation et la pratique régulière et saine d’une activité physique, d’un sport et d’exercices physiques de manière appropriée, efficace et sûre par les citoyens, dans le but d’améliorer leur santé globale, leur bien-être et leur qualité de vie, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). Description des contenus Les contenus qui seront abordés visent à faire connaître et à apprendre les aspects fondamentaux de cette discipline sportive et s’attachent à aborder les différents aspects du judo. Les contenus à traiter sont les suivants : Thème 1 : Histoire du judo 1.1 Les débuts 1.2 Développement 1.3 Évolution 1.4 Situation actuelle Thème 2 : Principes fondamentaux et techniques du judo. 2.1 Principes fondamentaux du judo debout 2.2 Les bases du judo au sol Thème 3 : Techniques de judo 3.1 Techniques de judo debout 3.2 Techniques de judo au sol Thème 4 : Règlement et arbitrage. 4.1 Notation 4.2 Shidos et sanctions 4.3 Tableau d'affichage Thème 5 : Les katas 5.1 Histoire des katas 5.2 Les katas du Kodokan 5.3 Nage no kata Activités pédagogiques Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux ou séances théoriques (15 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (5 h). - Évaluation (6 h). Système et critères d'évaluation Évaluation continue Cette évaluation sera divisée en 3 parties. • Épreuves finales de connaissances (50 %) : - Épreuve théorique • Activités pratiques (30 %) : - Évaluation pratique • Portfolio (20 %) : - Journal de stage Pour pouvoir calculer la moyenne des notes et obtenir une note finale, il sera indispensable d’obtenir une note de 5 sur 10 aux épreuves finales. La matière sera considérée comme validée lorsque la somme de toutes les notes, compte tenu des considérations précédentes, sera égale ou supérieure à 5. Pour pouvoir se présenter à cette évaluation, il est nécessaire d’avoir assisté à au moins 70 % du total des cours. Évaluation non continue (finale) Cette évaluation sera notée sur la base d’un examen théorique et pratique, selon la répartition suivante des pourcentages par partie. • Partie théorique (60 %) • Partie pratique (40 %) Il sera indispensable d'obtenir une note de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. La matière sera considérée comme validée lorsque la somme de toutes les notes, compte tenu des considérations ci-dessus, sera égale ou supérieure à 5. Addendum La crise sanitaire provoquée par la pandémie de COVID-19 a conduit à l’adoption de mesures de sécurité exceptionnelles qui, visant à éviter la propagation du virus, ont inévitablement affecté la manière dont les enseignants et les étudiants interagissent dans le cadre de l’enseignement présentiel. Cela a eu des répercussions sur le calendrier pédagogique habituel qui, tant que lesdites mesures seront en vigueur, pourra être modifié, ce qui affectera notamment la méthodologie d’enseignement et d’évaluation. Conformément aux dispositions approuvées par l’autorité compétente et aux accords adoptés par les instances dirigeantes de l’université et de ses centres, nous indiquons ci-après dans quelle mesure les activités de formation ainsi que les systèmes et critères d’évaluation du cours peuvent être affectés tant que les mesures de sécurité exceptionnelles mentionnées au paragraphe précédent resteront en vigueur. Activités de formation Les heures d’activités de formation en présentiel seront dispensées dans leur intégralité ; toutefois, le nombre d’heures dispensées physiquement en salle de cours sera réduit de 40 %. Ces heures seront dispensées de manière synchrone dans la salle de cours virtuelle. Les cours dispensés en ligne seront enregistrés. Ces enregistrements resteront disponibles sur le campus virtuel du cours à l’intention des étudiants inscrits, pendant toute la durée de l’année universitaire, afin qu’ils puissent être visionnés sans limite de nombre de visionnages. Dans l’hypothèse où la situation exceptionnelle donnerait lieu à des mesures restreignant la mobilité individuelle, le pourcentage d’heures de cours dispensées en ligne sera augmenté. Le cas échéant, il est prévu que 100 % des heures hebdomadaires soient dispensées en ligne. Systèmes et critères d’évaluation En ce qui concerne les travaux individuels ou collectifs pour lesquels une présentation orale publique est prévue, celle-ci se déroulera via la plateforme d’enseignement en ligne de l’université. En ce qui concerne les examens, ceux-ci se dérouleront en présentiel dans les salles de cours mises à disposition à cet effet pendant la période fixée dans le calendrier académique de l’université. Ce n’est que dans le cas où les autorités adopteraient des mesures obligatoires restreignant la mobilité individuelle qu’il est prévu de les faire passer à distance. Les modifications et prévisions indiquées dans cette section sont provisoires et peuvent faire l'objet de changements si les autorités universitaires en décident ainsi ou si les circonstances l'exigent. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Carratalá et Carratalá L'éducation physique et les activités sportives extrascolaires dans les établissements scolaires : JUDO. Ministère de l'Éducation. 2001. ISBN : 2910008051875 2.- Casterlanas et Molina Le judo dans l'éducation physique scolaire Éditions Hispano Europea. 2002. ISBN : 978-84-255-14 3.- Taira L'essence du judo Éditions Satori. 2014. ISBN : 9788494239052 4.- Villamón, M Introduction au judo Éditions Hispano Europea. 2013. ISBN : 9788425512964 |
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| 0130519 | Expression corporelle et danse | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Expression corporelle et danseCódigo: 0130519 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs • Découvrir l'histoire de l'expression corporelle et de la danse • Maîtriser les aspects importants de ces disciplines et apprendre la méthodologie ainsi que les styles d’enseignement propres à l’expression corporelle et à la danse. • Être capable de créer une histoire en y intégrant des éléments de danse. Description des contenus • Unité 1. L’expression corporelle en tant que matière au sein du CAFYD. • Unité 2. La danse : histoire, concept, figures marquantes et classification. • Unité 3. La dimension expressive. • Unité 4. La dimension communicative. • Unité 5. La dimension créative. • Unité 6. Méthodologie et styles d’enseignement de l’expression corporelle et de la danse. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : - Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques (15 h). - Tutorats individuels et collectifs (5 h). - Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). - Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (53 h). - Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Évaluation continue Les conditions requises sont précisées ci-dessous : • Une assiduité minimale de 70 % du nombre total de séances pratiques et théoriques est obligatoire. • Une absence justifiée n’est pas comptabilisée comme une présence. • Il est obligatoire d’obtenir au moins la note de 5 à chacune des parties du cours. • Il n’est pas possible d’entrer en cours plus de 15 minutes après le début de celui-ci. Cela est considéré comme une absence. Vous trouverez ci-dessous un tableau récapitulatif présentant les activités d'évaluation correspondant à chaque objectif spécifique, ainsi que les outils d'évaluation qui seront utilisés et le pourcentage de la note attribué à chaque activité par rapport à la note totale : • Épreuves finales de connaissances (50 %). • Activités pratiques (30 %). • Portefeuille (20 %). Évaluation non continue L'autre alternative à l'évaluation continue est l'évaluation finale. Il est obligatoire d'obtenir au moins la note de 5 à chacune des parties du cours. Voici le tableau récapitulatif des modalités d'évaluation : • Épreuves finales de connaissances (60 %). • Activités pratiques (40 %). |
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| 0130520 | Activités physiques en pleine nature | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Activités physiques en pleine natureCódigo: 0130520 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs L'objectif de ce cours est de doter les étudiants en sciences de l'activité physique et du sport des connaissances et des compétences nécessaires pour programmer, analyser, concevoir, planifier, mettre en œuvre et évaluer des activités en milieu naturel dans une perspective professionnelle. Le diplômé en sciences de l’activité physique et du sport doit être capable de relever le défi professionnel de manière globale, dans le domaine sportif et récréatif, en apportant à son environnement de travail les outils, les ressources et les connaissances suffisantes et nécessaires pour élaborer des programmes d’éducation physique et sportive, ainsi que des programmes spécifiques de préparation physique et technique pour les différentes disciplines sportives ; et, dans le cas des activités en montagne et en milieu naturel, en tant que guide de personnes et de groupes sur les sentiers et dans les espaces de montagne. Les objectifs généraux fixés pour cette formation sont les suivants : - Analyser les possibilités offertes par la nature pour la pratique d’activités physiques et sportives ainsi que pour le développement professionnel. - Encourager la coopération entre les étudiants et valoriser les aspects éducatifs et sociaux liés à ces activités. - Découvrir et concevoir des activités physiques et sportives en milieu naturel (AFDMN) à faible impact environnemental, contribuant ainsi à la conservation et à l’amélioration de l’environnement. - Respecter l’environnement et le valoriser en tant que lieu riche en ressources pour la pratique d’activités sportives et récréatives. En ce qui concerne les objectifs spécifiques du cours, nous soulignons : 1. Programmer et évaluer des activités d’éducation sportive dans des espaces naturels et de montagne. 2. Entraîner et assurer la préparation physique des sportifs, aux différents niveaux (débutant, intermédiaire et avancé), dans les disciplines sportives de montagne pour lesquelles on dispose d’une formation et d’une spécialisation technique spécifiques. 3. Gérer et coordonner des programmes de loisirs et de tourisme sportif, dès lors qu’ils se déroulent en contact avec la nature ou en milieu naturel. 4. Exercer la fonction de guide auprès de personnes et de groupes, sur des sentiers et dans des espaces naturels, présentant un niveau de risque faible et maîtrisé. Prérequis Nous sommes tous conscients des changements qui s’opèrent dans notre société ; de nouveaux domaines d’action sont explorés. Cela s’explique principalement par notre nouveau concept de vie, un concept qui ne cesse de s’ancrer au fil du temps. L’université Alfonso X el Sabio a su capter cette évolution et l’a intégrée dans ses programmes d’études en sciences de l’activité physique et du sport. Nous faisons sans aucun doute référence aux concepts de sport, de loisirs et de santé. L’activité physique et sportive en milieu naturel (AFDMN) constitue le cadre idéal pour offrir une formation plus complète à nos étudiants et étudiantes, une ressource fondamentale dans les processus pédagogiques et, de plus en plus, une alternative professionnelle en plein essor. Le fonctionnement quotidien et normal du programme de cette matière ne diffère pas des processus habituels des autres matières prévues dans les programmes d’études de la Faculté des sciences de l’activité physique et du sport, de sorte que les conditions requises pour suivre et valider les contenus de cette matière sont les mêmes que celles exigées pour le reste du cursus. Les activités en milieu naturel exigent en outre une certaine capacité d’adaptation à des situations changeantes (météo, transport, etc.) et inhabituelles pour certains étudiants, comme par exemple passer la nuit en plein air, se déplacer dans des zones de forêt et de broussailles, sur des sentiers et en milieu montagneux; ainsi que l’utilisation d’un matériel technique souvent novateur, qui sera indispensable au bon déroulement et à la mise en pratique des contenus pédagogiques. Comme pour toute activité physique, il sera souhaitable de maintenir une condition physique adaptée aux caractéristiques décrites, permettant aux étudiants de mener à bien sans aucun problème la partie pratique réalisée en pleine nature. Compte tenu de la spécificité du matériel technique de base utilisé dans les activités et sports liés au milieu naturel et à la matière enseignée, l’Université Alfonso X fournit une grande partie du matériel collectif nécessaire, ainsi que l’ensemble des professionnels d’accompagnement requis pour ces stages pratiques. De même, chaque étudiant apportera le matériel technique et spécifique individuel nécessaire pour garantir une sécurité totale pendant sa formation (vêtements, chaussures, sac à dos, lampe de poche, matériel de camping, etc.). Compétences 1) C.E.48. Connaître et analyser les différentes manifestations motrices, ainsi que leur application au contexte physique et sportif. 2) C.E.49. Acquérir le plus grand nombre possible d’expériences motrices, en lien avec les aptitudes et les schémas moteurs. 3) C.E.50. Connaître les fondements de la condition physique, les capacités physiques et leur développement, tant dans le domaine de la santé que dans le cadre scolaire. 4) C.E.51. Connaître et appliquer les bases théoriques et pratiques de l’aérobic en tant que discipline de remise en forme accompagnée de musique, en vue de son utilisation éventuelle comme moyen et méthode de travail dans le domaine de l’éducation ou de la santé. 5) C.E.52. Connaître les bases théoriques du jeu, son application dans les domaines éducatif et récréatif, ainsi que sa possibilité d’utilisation comme ressource pour le développement de la condition physique en général. 6) C.E.53. Expérimenter, connaître et développer l’expression corporelle, en utilisant le corps comme moyen d’expression et de communication avec les autres. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de proposés, par le biais de la résolution de questions théoriques. - Réaliser des travaux mettant en application les concepts abordés en cours. Appliquer à des situations réelles, à l’aide d’études de cas pratiques, ce qui a niveau théorique est abordé en cours. - Reproduire les modèles techniques élaborés en cours, avec un niveau d’ exécution adéquat. - Concevoir des situations d’apprentissage en fonction du contexte et des caractéristiques du groupe auquel elles s’adressent. Dans cette matière, une importance particulière sera accordée au processus d’évaluation continue, dans lequel nous espérons que l’étudiant jouera un rôle central et que son travail, son attitude et sa participation constitueront l’investissement qui lui permettra d’obtenir les résultats escomptés et satisfaisants. La forte composante pratique et le nombre élevé d’heures consacrées à l’expérience et à l’apprentissage par la pratique des contenus constitueront un engagement tant de la part des étudiants que des enseignants, qui devra se traduire par la réalisation des objectifs fixés de manière active et significative, durable et utile pour le développement professionnel futur de nos étudiants et étudiantes. L’évaluation de ces processus est décrite en pourcentage et en chiffres dans les sections précédentes, mais la valeur pédagogique du processus d’enseignement-apprentissage se reflétera dans chacune des étapes ou procédures que nous suivrons dans chaque bloc de contenu ou unité didactique. Description des contenus Les contenus s’articulent autour de 9 thèmes qui s’inscrivent dans une planification et une séquence temporelle et spatiale que nous nous efforcerons de respecter à tout moment. Il se peut qu’il soit nécessaire d’apporter quelques modifications en fonction des dates des stages programmés en dehors de l’université. Ces dates ou changements seront toujours communiqués suffisamment à l’avance. Thème 1. - Nouveaux espaces et pratiques sportives. Randonnée pédestre Thème 2. - L'orientation en montagne et le sport d'orientation Thème 3. - Gestion des risques dans les activités de montagne Thème 4. - Escalade et descente en rappel. Matériel indispensable Thème 5. - Conception d’activités en milieu naturel Thème 6. - Interprétation du paysage Thème 7. - Jeux et activités de défi et d'aventure Thème 8. - Vêtements, chaussures et matériel Thème 9. - Premiers secours en montagne Les contenus seront adaptés en fonction des besoins du groupe et de la progression dans le processus d'enseignement-apprentissage. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. (15 h). 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (5 h). 4) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (53 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Détail des activités de formation : Les activités de formation et les méthodes pédagogiques seront variées, afin de mieux s’adapter aux caractéristiques des étudiants et du groupe ; elles favoriseront la capacité à apprendre de manière autonome et à travailler en équipe, tout en encourageant la créativité et le dynamisme. Nous favoriserons une méthodologie active et participative impliquant tous les étudiants, afin de renforcer les apprentissages significatifs. Des groupes de travail seront constitués pour une meilleure organisation et pour permettre de différencier le rôle de chaque étudiant. Une attention personnalisée et la cohésion du groupe doivent contribuer à créer une bonne ambiance en classe et au bon déroulement du programme. Afin de faciliter le suivi des exposés en classe, dans la mesure du possible, les contenus théoriques seront abordés en suivant le plan d’une source bibliographique accessible à tous et fournie dans la documentation d’accompagnement ; toutefois, il est recommandé que ce soient les élèves eux-mêmes qui rédigent et étudient leurs propres notes. Si un étudiant ou une étudiante ne peut pas réaliser un travail pratique du cours en raison d’un problème quelconque, il ou elle est tenu(e) de contacter l’enseignant(e) dès que possible et d’en fournir une justification. Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme correspondant du cours, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. L’évaluation est considérée comme un outil de contrôle du processus éducatif qui concerne tant l’étudiant que l’enseignant, ainsi que le processus d’enseignement et d’apprentissage. Les étudiants pourront opter pour le système d’évaluation continue, qui s’articule en trois blocs, conformément à l’organisation générale du cursus de licence, ce qui leur permet de suivre le cours de manière progressive. Cette approche combine l’étude théorique avec le suivi des travaux pratiques réalisés et du travail personnel. La note finale sera répartie selon les pourcentages suivants : 1. Épreuves finales de connaissances (50 %) Un examen écrit aura lieu à la fin de la période de cours afin d’évaluer les bases théoriques nécessaires à l’analyse et à la mise en œuvre d’activités physiques en milieu naturel. Il sera nécessaire d’obtenir une note minimale de 5 sur 10 pour pouvoir la prendre en compte dans la moyenne avec les autres volets. • Examen théorique final portant sur les contenus fondamentaux du cours. 2. Activités pratiques (30 %) Ce volet rassemble les preuves pratiques de l’apprentissage des étudiants. Participation active aux travaux pratiques en présentiel en milieu naturel (Sierra de Guadarrama), avec une évaluation continue au moyen d’exercices pratiques individuels et en groupe liés aux contenus abordés. Le dernier jour des activités, un test pratique sera organisé au cours duquel l’étudiant devra démontrer sa maîtrise de techniques telles que l’orientation (carte, boussole, GPS), l’escalade, la progression sur corde, les premiers secours, l’encadrement de groupes, les nœuds et la tenue vestimentaire adaptée. La présence aux stages en présentiel est obligatoire. Seules les absences justifiées par des raisons médicales dûment attestées seront admises. Dans ces cas, l’enseignant pourra demander la réalisation d’un travail de remplacement. 3. Portfolio (20 %) Le portfolio rassemblera les travaux individuels de l’étudiant et l’utilisation des TIC appliquées à la matière. Seront évaluées la créativité, l’originalité et la capacité à mettre en œuvre les contenus sous un format numérique. • Réalisation en groupe d’un projet audiovisuel (vidéo ou autre format numérique) en lien avec les activités physiques en pleine nature. • Le travail devra inclure une fiche technique mentionnant les auteurs, les contenus, les outils utilisés, la musique, la conception et la bibliographie. • Date limite de remise fixée avant l’examen final. Condition d’assiduité : l’absence à plus de 30 % des activités de formation nécessitant une présence physique entraînera la perte du droit à l’évaluation continue. Dans ce cas, l’étudiant devra se présenter à l’évaluation non continue. Évaluation non continue (finale) Les étudiants qui ne suivent pas l’évaluation continue devront se présenter à une épreuve théorique et pratique finale, qui représentera 100 % de la note. Cette épreuve aura lieu lors de la session officielle fixée par l’université. • Partie théorique (60 %) : Évaluation écrite des contenus théoriques du cours. • Partie pratique (40 %) : démonstration des compétences pratiques acquises. Il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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Physiologie humaineCódigo: 0130522 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cours de physiologie sont les suivants : Comprendre les éléments généraux qui constituent les fonctions physiologiques de l’être humain, tant au niveau cellulaire que systémique. Analyser les facteurs qui influencent les réponses et les adaptations physiologiques humaines tout au long de la vie. Comprendre les principes et théories généraux de la biologie, de la physique et de la chimie applicables au fonctionnement de l'organisme humain. Établir les bases théoriques générales des processus physiologiques et leur implication dans d’autres matières du cursus. Ces objectifs sont essentiels pour jeter les bases des apprentissages futurs dans des matières liées à la physiologie de l’effort, à l’entraînement sportif, à la nutrition sportive et à l’évaluation des performances physiques et sportives. Activités pédagogiques Le cours s’articulera autour des activités pédagogiques suivantes, qui visent l’acquisition de compétences et l’atteinte des résultats d’apprentissage attendus : - Cours magistraux (45 h) : Des cours magistraux (en présentiel ou en ligne) seront dispensés afin d’aborder les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques et scientifiques. Ces cours aborderont les réponses et adaptations physiologiques de l’organisme face à l’effort physique intense et à l’entraînement chronique. Les réponses et adaptations cardiovasculaires, respiratoires, hématologiques, endocriniennes et neuromusculaires seront étudiées. Les réponses et adaptations spécifiques de l’organisme face à l’exercice seront également analysées en fonction du sexe, du degré de maturité biologique, du contexte environnemental et de la présence ou non d’une pathologie. Les différents paramètres liés à la performance physique et à la quantification des capacités physiques seront abordés. - Séminaires (7 h) : Des séminaires en présentiel seront organisés afin d’approfondir les contenus théoriques et pratiques. -Travaux pratiques (15 h) : Des cours pratiques en laboratoire seront organisés en petits groupes, ce qui permettra à l'étudiant de développer son autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision. Les étudiants réaliseront des travaux visant à mettre en pratique les concepts abordés en cours et appliqueront la théorie à des situations réelles à travers des cas pratiques. -Travail personnel de l'étudiant (70 h) : Cela comprend l'étude autonome, l'apprentissage virtuel interactif sur le campus virtuel, des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques individuels et en groupe. Le développement autonome de tout sujet sera encouragé par le biais de la recherche et du travail personnel, ainsi que par l’utilisation appropriée des TIC. - Épreuves d’évaluation de différents types (5 h). Système et critères d’évaluation Règle générale d’assiduité : la présence en cours est obligatoire. Une absence non justifiée supérieure à 30 % par trimestre entraînera l’exclusion de l’évaluation continue. Dans ce cas, l’examen organisé pendant la période officielle prévue constituera le seul critère d’évaluation. ÉVALUATION CONTINUE : Pour avoir droit à l’évaluation continue, l’étudiant doit satisfaire à l’exigence d’assiduité. Elle sera évaluée comme suit : Épreuves finales de connaissances (60 % de la note finale) : Des contrôles seront organisés tout au long du cours (QCM, questions courtes, questions à développement et/ou épreuves orales) afin d’évaluer les concepts théoriques. Le type d’examen sera précisé avant la session. Les réponses incorrectes aux examens de type QCM entraîneront une pénalité d’un tiers. Pour réussir ces évaluations, il faut avoir répondu correctement à 50 % des questions de l’examen, ce qui correspond à une note de 5,0. Au cours du semestre, deux contrôles éliminatoires seront organisés. Pour valider la matière, il faut obtenir une note égale ou supérieure à 6. Activités pratiques (30 % de la note finale). Portefeuille : (10 %) de la note finale. La présence aux cours pratiques est obligatoire. Un nombre d’absences non justifiées supérieur à 30 % par trimestre entraînera l’échec à cette partie du cours. L'enseignant évaluera le contenu pratique de manière continue, en tenant compte de l'assiduité, de la participation de l'étudiant, des contrôles et de la remise des travaux demandés. Cela représentera 50 % de la note finale des travaux pratiques. À la fin de chaque semestre, un contrôle portant sur le contenu pratique (QCM, questions courtes, questions à développement et/ou épreuves orales) sera organisé ; il représentera les 50 % restants de la note globale des travaux pratiques. Il est nécessaire d’obtenir au moins 50 % de la note de la matière pour que les travaux pratiques soient considérés comme validés (note de 5). Si, à la fin du semestre, la note des travaux pratiques est inférieure à 5, l’étudiant devra passer un examen portant sur l’ensemble du programme des travaux pratiques de ce semestre lors des examens de février. En cas d’échec aux travaux pratiques, que la partie théorique ait été validée ou non, la note publiée sera « NP ». NOTE FINALE (CRITÈRE GÉNÉRAL) : La note finale se composera de 60 % de la note de théorie et de 40 % de la note de travaux pratiques. Pour que l’étudiant soit considéré comme admis, il doit satisfaire à tous les critères d’évaluation et obtenir une note globale supérieure à 5 dans chaque partie du cours. Si une partie du cours n’est pas validée, ces pourcentages ne s’appliqueront pas et la note qui figurera sera celle correspondant à la note la plus basse obtenue. L'évaluation continue peut apporter au maximum 1 point supplémentaire. Addendum À l’issue du cours de physiologie humaine, l’étudiant aura acquis les compétences suivantes : Connaître et comprendre les réponses et adaptations physiologiques que subit l’organisme lorsqu’il est soumis à des séances d’exercice physique intense et à des périodes d’entraînement régulier. Étudier les réponses et adaptations cardiovasculaires, respiratoires, hématologiques, endocriniennes et neuromusculaires. Étudier les réponses et adaptations spécifiques de l'organisme face à l'exercice en fonction du sexe, du degré de maturité biologique, du contexte environnemental et de la présence ou non d'une pathologie. Connaître et comprendre les différents paramètres liés à la performance physique et à la quantification des capacités physiques. Connaître et comprendre les facteurs physiologiques et biomécaniques qui conditionnent la pratique de l’activité physique et du sport. Connaître et comprendre les effets de la pratique de l’exercice physique sur la structure et le fonctionnement du corps humain. Acquérir les connaissances scientifiques de base appliquées à l’activité physique et au sport sous leurs différentes formes. Bibliographie De base : 1.- Guyton Compendium de physiologie médicale Elsevier. 2021. ISBN : 9788491139546 2.- Patton Anatomie et physiologie 11e éd. Elsevier. 2023. ISBN : 9788413825427 3.- Prometheus Manuel et atlas d'anatomie Panamericana. 2022. ISBN : 978-84-9835-2 4.- Tortora Derrickson Principes d'anatomie et de physiologie Panamericana. 2021. ISBN : 9788411060264 |
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| 0131005 | Anthropologie et psychologie de l'alimentation | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Anthropologie et psychologie de l'alimentationCódigo: 0131005 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Connaître les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. Comprendre les aspects de la psychologie qui ont une incidence sur le comportement alimentaire. Analyser les aspects fondamentaux des troubles du comportement alimentaire. Découvrir l’approche anthropologique du comportement alimentaire et la manière dont sont abordées les conséquences que l’alimentation a eues, tout au long de l’histoire, sur notre espèce en tant que facteur de progrès évolutif. Acquérir une vision globale du comportement alimentaire humain, en considérant l’homme comme une espèce zoologique et en abordant ses caractéristiques propres comme le résultat de son évolution et de son adaptation à l’environnement. Prérequis Connaissances de base en biologie Compétences Compétences de base CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien que s’appuyant sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition Compétences spécifiques CE3 Connaître les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Connaître les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE11 Langue vivante - Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. Résultats d'apprentissage Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. Exposé oral – individuel et en groupe – sur des questions relatives à l’anthropologie des différentes cultures en matière d’alimentation. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Comprendre les fondements du comportement culturel alimentaire, en apprenant les principes de base de l’analyse socio-anthropologique de la consommation, de la préparation et des habitudes alimentaires. Découvrir la diversité des différents points de vue sur la question de l'alimentation. Savoir appliquer les concepts fondamentaux de l’anthropologie à la nutrition humaine et à la diététique. Connaître les fonctions psychiques, leurs altérations et leur évolution tout au long du cycle de vie. Être capable d’approfondir la communication tant au niveau interpersonnel qu’au sein de grands et petits groupes. Connaître les fondements de la relation thérapeutique et aborder les différentes techniques d’intervention psychosociale utiles dans les sciences de la santé. Description des contenus Unité 1. Introduction à la psychologie Unité 2. Comportement alimentaire Unité 3. Psychologie et alimentation Unité 4. Évolution du comportement alimentaire Unité 5. Psychopathologie de l'alimentation Unité 6. Anthropologie de l'alimentation Activités pédagogiques Cours magistral Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Avoir réalisé tous les exercices pratiques et projets, et y avoir obtenu une note moyenne minimale égale ou supérieure à cinq. 2. Avoir obtenu une note minimale égale ou supérieure à cinq à l’examen final en présentiel. 3. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous, pour chaque partie du cours : a) Évaluations des travaux pratiques : 25 % de la note finale. Un travail portant sur la pratique de l’anthropométrie sera réalisé. b) Travaux, projets ou études de cas : 25 % de la note finale. Ils consisteront en la réalisation d’un projet de prévention en santé mentale. c) Examen final : 50 % de la note finale. L’examen final consistera en un questionnaire à choix multiples comportant 40 questions. 4. Un examen partiel aura lieu à la mi-trimestre dans le cadre de l’évaluation continue et permettra d’être dispensé de la partie magistrale. Session extraordinaire de juillet : il s’agira d’un examen sous forme de QCM de 40 questions. Les mêmes pourcentages que pour la session ordinaire seront pris en compte. Bibliographie Complémentaire : 1.- Esteban, Mari Luz Anthropologie du corps : : Edicions Bellaterra. 2004. ISBN : 8472902706 2.- Kottak, Conrad Phillip Anthropologie culturelle : : McGraw-Hill. 2006. ISBN : 9788448146344 3.- Singer, Peter Nous sommes ce que nous mangeons : : Paidós. 2009. ISBN : 9788449322716 |
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BiochimieCódigo: 0131006 Imprimir Cours 1. Matière du deuxième semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Apprendre les principes fondamentaux de la biochimie, la formation des molécules et leurs interactions. 2. Connaître les principaux types de réactions qui se produisent dans la cellule : réactions acide-base, redox, réactions de condensation. 3. Connaître les principales caractéristiques structurelles des biomolécules : glucides, lipides, protéines et acides nucléiques, ainsi que leur lien avec les fonctions qu’elles remplissent dans le métabolisme. 4. Connaître et comprendre les mécanismes d’action des enzymes. 5. Connaître et comprendre les concepts de base de la thermodynamique. 6. Savoir expliquer les mécanismes d’interaction entre les principales voies anaboliques et cataboliques du métabolisme. 7. Connaître les voies métaboliques impliquées dans la synthèse et la dégradation des principales biomolécules : glucides, lipides et protéines, ainsi que les maladies qui y sont associées. 8. Savoir intégrer les voies métaboliques dans les différents tissus de l’organisme. 9. Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques expérimentales de base utilisées dans un laboratoire de biochimie et de biologie moléculaire. 10. Mettre en pratique, sous supervision, les principales techniques quantitatives : la spectrophotométrie. 11. Mettre en pratique, sous supervision, les principales techniques de séparation et de quantification des protéines. 12. Pratiquer, sous supervision, la détermination de l’activité enzymatique et en interpréter la cinétique. 13. Mettre en pratique des techniques d’identification des différents glucides. 14. Mettre en pratique les techniques de séparation des composés lipidiques par CCM Prérequis Connaissances de base en chimie et en biologie Compétences Compétences de base CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie CG6 - Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE11 Langue vivante - Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. Acquis d'apprentissage Décrire et analyser les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. Rédiger des rapports sur les travaux pratiques effectués dans les différents laboratoires. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Démontrer la maîtrise des principes biochimiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. Comprendre les mécanismes moléculaires responsables de la réplication et de la réparation de l’ADN, ainsi que leur régulation chez les procaryotes et les eucaryotes. Comprendre les mécanismes moléculaires responsables de la transcription et du traitement de l’ARN, ainsi que leur régulation chez les procaryotes et les eucaryotes. Comprendre les mécanismes moléculaires responsables de la traduction de l'ARNm et de sa régulation chez les procaryotes et les eucaryotes. Connaître et comprendre les bases moléculaires et cellulaires de la maladie Description des contenus 1. BASES MOLÉCULAIRES. 2. GLUCIDES 3. LES LIPIDES 4. ACIDES AMINÉS ET PROTÉINES 5. NUCLEOTIDES ET ACIDES NUCLEIQUES 6. THERMODYNAMIQUE ET ENZYMOLOGIE 7. MÉTABOLISME DES GLUCIDES 8. MÉTABOLISME INTERMÉDIAIRE 9. MÉTABOLISME DES LIPIDES 10. MÉTABOLISME DES COMPOSÉS AZOTÉS Activités de formation Cours magistral Travaux pratiques en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- SYSTÈME D'ÉVALUATION 1. Examens de THÉORIE : 60 % 2. Évaluation continue des ACTIVITÉS : 10 % 3. Travaux pratiques en LABORATOIRE et résolution d'études de cas : 30 % ÉVALUATION DE LA THÉORIE 1. Au cours de l'année, deux examens partiels éliminatoires auront lieu. 2. Ces examens comprennent également des questions issues des séminaires. 3. Les examens sont sous forme de QCM. Ils comportent 20 questions à choix multiples, dont une seule est correcte. Les réponses incorrectes entraînent des points de pénalité. La note minimale requise pour la validation est de 5 sur 10. 4. La note de théorie correspondra à la moyenne des deux examens partiels, à condition que la note de chacun d’entre eux soit d’au moins 3 sur 10. 5. Si la moyenne des examens partiels est inférieure à 5, si l’un des examens partiels a une note inférieure à 3 ou si l’étudiant est noté « NP » (absent), il devra repasser le ou les examens partiels échoués lors de la session ordinaire (juin). 6. Si, après la session ordinaire, la note reste inférieure à 5, l’étudiant sera convoqué pour repasser le ou les examens partiels non réussis lors de la session extraordinaire (juillet). ÉVALUATION DES ACTIVITÉS 1. Elle consistera en la réalisation d’exercices d’auto-évaluation pour chaque thème du cours via la plateforme du cours 2. La note correspondra à la moyenne des activités réalisées. ÉVALUATION DES TRAVAUX PRATIQUES 1. Les travaux pratiques en laboratoire s’étendent sur CINQ SÉANCES. 2. L'examen se présentera sous forme de QCM comprenant 20 questions à 4 choix. Les réponses incorrectes entraînent des points de pénalité. La note minimale requise pour la réussite est de 5 sur 10. 3. La présence aux travaux pratiques et la participation aux examens de laboratoire SONT OBLIGATOIRES POUR TOUS LES ÉTUDIANTS. Chaque absence pendant les travaux pratiques entraîne une perte de 25 % de la note du laboratoire. 4. Le fait de ne pas effectuer les travaux pratiques entraîne l'échec au laboratoire et à la matière. 5. Les étudiants qui, bien qu’ayant assisté aux travaux pratiques, n’ont pas réussi l’examen devront repasser l’examen sous forme de QCM du laboratoire lors de la session ordinaire. 6. L'échec à la session ordinaire entraîne la répétition de l'examen sous forme de QCM du laboratoire lors de la session extraordinaire. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Feduchi Canosa E, Romero Magdalena C, Yáñez Conde E, García-Hoz Jiménez C. Biochimie. Concepts essentiels. 3e éd. Médica Panamericana. 2025. ISBN : 9788491106807 2.- Lehninger AL, Nelson DL, Cox MM et Cuchillo Foix CM. Lehninger. Principes de biochimie 7e éd. Omega. 2018. ISBN : 9788428216678 3.- Meisenberg, Simmons Principes de biochimie médicale 4e éd. Elsevier. 2018. ISBN : 9788491132974 |
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Deuxième année
SUJETS ANNUELS
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BiomécaniqueCódigo: 0230513 Imprimir 2e année. Cours annuel. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés - Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. - Identifier, communiquer et appliquer des critères scientifiques anatomico-physiologiques et biomécaniques à un niveau avancé de compétences dans la conception, le développement et l’évaluation technico-scientifique de procédures, stratégies, actions, activités et orientations adaptées ; afin de prévenir, minimiser et/ou éviter tout risque pour la santé lors de la pratique d’une activité physique et sportive chez tous les types de population. - Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, un programme d’exercice physique et de conditionnement physique adapté, efficace, systématique, varié et fondé sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations présentant des caractéristiques particulières. - Maîtriser et mettre en œuvre un niveau avancé de compétences en matière d’analyse, de conception et d’évaluation des tests d’évaluation et de contrôle de la condition physique et des performances physico-sportives. - Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). Description des contenus - Thème 1 : Concept, contexte historique, objectifs et domaines d’application de la biomécanique - Thème 2. Grandeurs - Thème 3. Mesurer en biomécanique - Thème 4 : Types de mouvements - Thème 5 : Dynamique linéaire - Thème 6. Dynamique angulaire - Thème 7 : Mécanique du muscle squelettique - Thème 8 : Mécanique de la contraction musculaire - Thème 9. Mécanique générale de la force - Thème 10. Couple et leviers - Thème 11. Biomécanique des exercices de musculation - Thème 12. Les forces et les résistances exercées par les fluides - Thème 13. Biomécanique des sauts - Thème 14. Biomécanique de la marche - Thème 15. Stabilité et équilibre Activités pédagogiques Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : • Tutorats individuels et collectifs (8 h). • Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement l’autonomie nécessaire pour résoudre des problèmes et prendre des décisions (30 h). • Séminaires, ateliers, etc. (30 h). • Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuellement qu’en groupe, etc. (70 h). • Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Il existe deux modalités d’évaluation : continue et finale. Les critères d’évaluation de la modalité continue sont expliqués ci-dessous. Évaluation continue Épreuves finales de connaissances (60 %) • Examen théorique et pratique de janvier (30 %) Un examen théorique et pratique portant sur les contenus enseignés au cours du premier semestre sera organisé. L'examen comportera deux parties : une partie théorique (60 % de la note d'examen) et une partie pratique (40 %). Pour que cette épreuve soit considérée comme réussie (« valider la matière »), l'étudiant devra obtenir une note moyenne égale ou supérieure à 5 points sur l'ensemble des deux parties. • Examen théorique et pratique de mai (30 %) Cette épreuve portera sur les contenus du deuxième trimestre pour les étudiants ayant réussi l’examen de janvier. En cas d’échec à la première épreuve, l’examen de mai comprendra des questions portant sur les deux trimestres et comptera pour 60 % de la note finale de la matière. Dans les deux cas, la structure de l’examen sera la même : une partie théorique (60 %) et une partie pratique (40 %). Les deux examens auront lieu aux dates prévues pour les évaluations ordinaires (janvier et mai), conformément au calendrier officiel. Il s’agira d’épreuves à choix multiples, avec une pénalité de 0,33 point par réponse incorrecte. De plus, un cas pratique à développer sera proposé, comprenant plusieurs problèmes liés aux thèmes abordés en cours. Activités pratiques (30 %) • Cahier de travaux pratiques Les étudiants devront remplir un cahier contenant les activités pratiques réalisées en cours, qui sera remis à la fin du semestre. o Seuls pourront le présenter les étudiants ayant assisté à au moins 70 % des séances théoriques et pratiques et suivant le mode d’évaluation continue. o Les travaux pratiques correspondant à des séances auxquelles l’étudiant n’a pas assisté ne seront pas acceptés. o Les fautes d’orthographe seront sanctionnées par une déduction de 0,1 point par faute sur la note finale du cahier. o Tous les cahiers remis seront analysés par l’outil de détection de plagiat Turnitin. Si le rapport fait état d’un pourcentage de similitude supérieur à 30 %, que ce soit en raison d’un plagiat ou de l’utilisation d’outils d’intelligence artificielle, le travail sera automatiquement noté 0. Portfolio (10 %) • Le portfolio consistera en une mini-étude de cas biomécanique individuelle. L’étudiant devra choisir un mouvement ou un exercice physique (par exemple, le saut vertical, le squat, le lancer, le sprint, entre autres) et réaliser une analyse biomécanique de base en appliquant les contenus théoriques du cours à une situation pratique réelle. Le cours sera considéré comme validé si la moyenne des notes de toutes les parties évaluables du cours est supérieure ou égale à 5. Pour que la moyenne des blocs puisse être calculée, l’examen doit avoir une note supérieure ou égale à 5. Évaluation non continue Bloc théorique et pratique (100 %) L'examen final se compose de deux parties : une partie théorique et une partie pratique. • Partie théorique : il s’agit d’un examen sous forme de QCM. Les réponses incorrectes sont pénalisées, ce qui entraîne une perte de 33,3 % de la valeur d’une réponse correcte. • Partie pratique : elle comprend la résolution de deux problèmes pratiques. La note finale de l'examen sera calculée en pondérant les deux parties : • Partie théorique : 60 % • Partie pratique : 40 % Pour réussir l'examen, il est indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique. De plus, la somme pondérée des deux parties doit donner une note finale égale ou supérieure à 5. La date sera fixée conformément au calendrier des examens des sessions ordinaire et extraordinaire du deuxième semestre. Les étudiants qui n’atteignent pas le seuil minimum de 70 % de présence aux cours théoriques et pratiques seront évalués selon cette modalité. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Biomécanique de la force musculaire et son évaluation : analyse Madrid : Conseil supérieur des sports, 2000. 2000. ISBN : 8479490950 2.- Aguado Jódar, Xavier La biomécanique en laboratoire et sur le terrain León : Université de León, Service des publications. 1997. ISBN : 8477196265 3.- Aguado Jósar, Xavier Efficacité et technique sportive Inde. 1993. ISBN : 8487330207 4.- Gutiérrez Dávila, Marcos Biomécanique sportive Madrid : Síntesis. 1998. ISBN : 8477386102 5.- Izquierdo, Mikel Biomécanique et bases neuromusculaires de l'activité physique et du sport Éditions Médica Panamericana. 2008. ISBN : 9788498350234 6.- Leal, L., Martínez, D., Sieso, E. Principes fondamentaux de la mécanique de l'exercice Resistance Institute. 2012. ISBN : 97884615 8003 7.- Viel, Eric La marche, la course et le saut chez l'être humain : biomécanique, exploration Barcelone [etc.] : Masson, 2002. 2002. ISBN : 8445811096 8.- Wirhed, Rolf Aptitudes athlétiques et anatomie du mouvement, 2e édition Edika Med. 1998. ISBN : 8478772065 |
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| 0230514 | Sports collectifs II | OB | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sports collectifs IICódigo: 0230514 Imprimir 2e année. Cours annuel. Obligatoire. 8 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences/résultats d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l’entraînement physique et sportif ; l’exercice physique pour la santé ; la gestion de l’activité physique et du sport). • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace, dans le domaine de l’activité physique et sportive, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue. • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, l’exécution, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport. • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge), aux personnes à mobilité réduite et aux personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’activité physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des données scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières. • Analyser, identifier, diagnostiquer, promouvoir, orienter et évaluer des stratégies, des actions et des activités qui favorisent l’adhésion à un mode de vie actif ainsi que la participation et la pratique régulière et saine d’une activité physique, d’un sport et d’exercices physiques de manière appropriée, efficace et sûre par les citoyens, dans le but d’améliorer leur santé globale, leur bien-être et leur qualité de vie, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, processus, activités, ressources et techniques qui composent les aptitudes motrices de base, les activités physiques, les aptitudes sportives, jeux, activités d’expression corporelle et de danse, ainsi que les activités en pleine nature, de manière appropriée, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et dans tout secteur d’intervention professionnel de l’activité physique et du sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; direction de l’activité physique et du sport). • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, procédures, activités, ressources, techniques et processus liés à la condition physique et à l’exercice physique de manière adéquate, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et ce dans n’importe quel secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport. • Identifier, organiser, diriger, planifier, coordonner, mettre en œuvre et réaliser une évaluation technico-scientifique des différents types d’activités physiques et sportives adaptées au développement, aux caractéristiques et aux besoins des individus, ainsi qu’à la nature de l’activité, de l’espace et de l’organisme, dans tous les types de services liés à l’activité physique et au sport, y compris les événements sportifs, et dans tout type d’organisation, de population, de contexte et d’environnement, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin) et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport), en garantissant la sécurité, l’efficacité et le professionnalisme dans l’activité exercée, dans le respect de la réglementation en vigueur. • Articuler et exposer avec rigueur et une approche scientifique les justifications sur lesquelles élaborer, étayer, fonder et justifier de manière constante et professionnelle l’ensemble des actes, décisions, processus, procédures, interventions, activités, tâches, conclusions, rapports et performances professionnelles. Prérequis Aucune condition préalable n’a été définie Compétences - C.E.54. Connaître et maîtriser les fondamentaux techniques et tactiques, tant individuels que collectifs, dans les différentes disciplines sportives. - C.E.55. Connaître et appliquer les aspects réglementaires des différentes disciplines sportives. - C.E.56. Connaître et maîtriser, avec un niveau d'autonomie acceptable, certains éléments techniques et leur application au jeu et à la compétition. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés en répondant à des questions théoriques. - Réaliser des travaux d’application des concepts développés en cours. - Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, ce qui a été abordé en théorie en cours. - Reproduire les modèles techniques développés en cours, avec un niveau d'exécution adéquat. - Constituer un répertoire d’exercices et de jeux, en sachant les adapter aux différents contextes physiques et sportifs. - Concevoir des situations d’apprentissage en fonction du contexte et des caractéristiques du groupe auquel elles s’adressent. Description des contenus VOLLEY-BALL 1. Histoire : origine, évolution et situation actuelle du volley-ball. 2. Organisation des ressources nécessaires à la pratique du volley-ball (équipement, installations sportives, espaces, entretien des installations). 3. Méthodologie d'enseignement du volley-ball. 4. Théorie et pratique des fondamentaux techniques de base du volley-ball. 5. Théorie et pratique des aspects réglementaires fondamentaux du volley-ball. 6. Théorie et pratique des aspects tactiques fondamentaux du volley-ball. BASKET-BALL 1. Histoire : origine, évolution et situation actuelle du basket-ball. 2. Organisation des ressources du basket-ball (équipement, installations sportives, espaces, entretien des installations). 3. Méthodologie d'enseignement du basket-ball. 4. Théorie et pratique des fondamentaux techniques de base du basket-ball. 5. Théorie et pratique des aspects réglementaires fondamentaux du basket-ball. 6. Théorie et pratique des aspects tactiques fondamentaux du basket-ball. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. (20 h). 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (60 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (10 h). 4) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (7 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. Le cours porte sur deux sports différents, le volley-ball et le basket-ball ; il est OBLIGATOIRE de réussir ces deux sports pour valider le cours. Une fois les deux sports validés, la moyenne entre les deux sera calculée afin de déterminer la note finale du cours. VOLLEY-BALL ET BASKET-BALL Évaluation continue Les étudiants qui satisfont à l’exigence de 70 % d’assiduité obligatoire pourront bénéficier de l’évaluation continue, dont les modalités sont détaillées ci-dessous : Épreuves finales de connaissances (50 %) Elles consisteront en un examen théorique portant sur le contenu du cours, comptant pour 50 % de la note finale. Activités pratiques (30 %) Ce volet sera divisé en deux parties : 1) Un examen pratique portant sur les contenus du cours (20 %). 2) Participation et assiduité aux masterclasses programmées (10 %). Portfolio (20 %) Il s'agira de réaliser un travail en lien avec les contenus du cours, comptant pour 20 % de la note finale. Évaluation non continue (finale) Les étudiants qui ne respectent pas l'exigence de 70 % d'assiduité obligatoire ne pourront pas bénéficier du système d'évaluation continue. Ils devront alors passer une évaluation finale consistant en une épreuve théorique et pratique qui représentera 100 % de la note finale. Cette épreuve se composera de deux parties : Partie théorique (60 %) Partie pratique (40 %) Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0230515 | Sports avec équipement | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sports avec équipementCódigo: 0230515 Imprimir 2e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Découvrir les aspects moteurs fondamentaux et leur application dans les sports avec équipement. 2. Connaître les principes techniques de base du tennis et du padel. 3. Appliquer les principes méthodologiques de base pour l'enseignement du tennis et du padel. 4. Concevoir des activités et des jeux moteurs liés au tennis et au padel. 5. Connaître les aspects historiques fondamentaux du tennis et du padel. 6. Connaître les aspects réglementaires fondamentaux du tennis et du padel. 7. Acquérir une maîtrise de base des compétences propres au tennis et au padel. Description des contenus • Acquérir le plus grand nombre possible d’expériences motrices liées aux aptitudes et aux schémas moteurs. • Connaître les bases théoriques du jeu, son application dans les domaines éducatif et récréatif, ainsi que sa possibilité d’utilisation comme ressource pour le développement de la condition physique en général. • Connaître et maîtriser les fondamentaux techniques et tactiques, tant individuels que collectifs, dans les différentes disciplines sportives. • Connaître et appliquer les aspects réglementaires des différentes disciplines sportives. • Connaître et maîtriser, avec un niveau d’autonomie acceptable, certains éléments techniques et leur application au jeu et à la compétition. Activités de formation Les activités de formation que l’étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (20 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (40 h). - Tutorats individuels et collectifs (8 h). - Évaluation (7 h). Système et critères d'évaluation LES ÉTUDIANTS POURRONT ÊTRE ÉVALUÉS SELON UN SYSTÈME D'ÉVALUATION CONTINUE OU NON CONTINUE. CHACUNE DES DEUX DISCIPLINES SPORTIVES DU COURS (TENNIS ET PADDLE) COMPORTERA 50 % DE LA NOTE ET SERA ÉVALUÉE DE LA MANIÈRE SUIVANTE : ÉVALUATION CONTINUE : La présence aux cours théoriques est obligatoire pour 50 % d’entre eux. La présence et la participation aux séances pratiques sont obligatoires à hauteur de 80 % de celles-ci. Les pourcentages de notation se répartissent comme suit : • ÉPREUVES FINALES DE CONNAISSANCES (50 %) : Épreuves écrites portant sur les contenus abordés dans le programme. • ACTIVITÉS PRATIQUES (30 %) : 15 % de la note seront évalués à travers la réalisation et/ou la présentation d’une séance pratique en groupe. Les 15 % restants seront évalués lors de l’examen pratique. • PORTEFEUILLE (20 %) - CAHIER DE PRATIQUES La note finale correspondra à la moyenne des notes obtenues dans les deux sports (tennis et padel). L'évaluation est entièrement sommative, ce qui signifie que toutes les notes comptent et sont prises en compte pour la note finale. La note des examens finaux de connaissances DOIT ÊTRE SUPÉRIEURE À 5 POUR POUVOIR ÊTRE ADDITIONNÉE À TOUT LE RESTE. DANS LE CAS CONTRAIRE, L'ÉLÈVE EST CONSIDÉRÉ COMME ÉCHOUÉ. L'évaluation est considérée comme réussie avec une note de 5 ou plus à l'examen final de chaque sport. Les enseignants peuvent considérer qu’un élève est admis s’il obtient plus de 4 dans un sport et que la somme avec l’autre sport lui donne un 5 ou plus (EXEMPLE : 4 AU TENNIS ET 6 AU PÁDEL DONNERAIT UNE NOTE FINALE DE 5) ÉVALUATION NON CONTINUE : - Tous les élèves qui ne remplissent pas les conditions d’assiduité passeront un examen sous forme d’évaluation NON CONTINUE (juin) PARTIE THÉORIQUE : 60 % Épreuve théorique sous forme de QCM (ANNÉE COMPLÈTE) PARTIE PRATIQUE : 40 % Cas types de mise en pratique lors de l’examen (COURS COMPLET) ÉVALUATION EXTRAORDINAIRE (JUILLET) Tout étudiant devant passer un examen à ce stade passera un examen de ce type. PARTIE THÉORIQUE : 60 % (COURS COMPLET) PARTIE PRATIQUE : 40 % (COURS COMPLET) La note obtenue à cet examen correspond à la note finale de la matière. Addendum BIBLIOGRAPHIE 1. - Pascual M.J. Histoire des règles du tennis. Gymnos 1991. 2. - Fédération internationale de tennis. Entraînement de tennis pour enfants et adolescents. Gymnos. 1993. 3. - Del Freo A. 1 500 exercices. Paidotribo. 2007. 4. - Divers auteurs. Initiation aux sports de raquette. Paidotribo. 2007. 5. - Richard Schonborn. Entraînement technique. Tutor. 1999 6. - Sanz Rivas D. Le tennis à l'école. Paidotribo. 2004. 7. - Tous J. Nouvelles tendances en matière de force et de musculation. Ergo. 1999. 8. - Ruiz Pérez, Luis M. Sport et apprentissage. Processus d'acquisition et de développement des compétences. Visor. 1994. 9. - Groppel, J. Le tennis pour les joueurs confirmés. Gymnos. 1993. Bibliographie De base : 1.- Del Freo, Alessandro 1 500 exercices pour le développement de la technique, de la rapidité et du rythme au tennis Éditions Paidotribo. 1998. ISBN : 8480193670 2.- Fédération internationale de tennis Entraînement de tennis pour enfants et adolescents Madrid : Gimnos, 1993. 1993. ISBN : 8480130075 3.- Moyano, J. 1 001 jeux et exercices de padel. Wancuelen. 2013. ISBN : 8499932258 4.- Moyano, J. Le padel : ses coups, l'entraînement et plus encore Wancuelen. 2016. ISBN : 9788499934204 5.- Navarro, S. Les bases du padel. Les secrets d'un entraînement efficace pour les sportifs. Paidotribo. 2014. ISBN : 8499105491 6.- Pascual M.J. Histoire des règles du tennis GYMNOS. 1991. ISBN : 8485945948 7.- Ruiz Pérez, Luis Miguel Sport et apprentissage : processus d'acquisition et de développement 2e éd. Madrid : Visor, 1997. 1997. ISBN : 847774095X 8.- Sanz Rivas D Le tennis à l'école Paidotribo. 2004. ISBN : 84-8019-734-X 9.- Sanz Rivas, David Le tennis à l'école : Paidotribo. 2004. ISBN : 84-8019-734- 10.- Divers auteurs Initiation aux sports de raquette Paidotribo. 2007. ISBN : 9788480199469 |
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| 0230516 | Physiologie de l'effort | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Physiologie de l'effortCódigo: 0230516 Imprimir 2e année. Cours annuel. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Le cours de physiologie de l'effort a pour objectif général de permettre aux étudiants de la licence en sciences de l'activité physique et du sport de connaître et de comprendre les mécanismes physiologiques liés aux réponses et aux adaptations à l'effort physique, afin de disposer d'une base permettant d'établir les critères sur lesquels élaborer les programmes d'intervention. Ainsi, à la fin de l’année universitaire, les étudiants ayant validé le cours devront connaître les fondements physiologiques au niveau des systèmes cardio-respiratoire, métabolique, neuromusculaire, endocrinien et immunitaire, ainsi que leurs adaptations à l’entraînement sportif et à la capacité fonctionnelle, et savoir les appliquer à l’évaluation physiologique et à d’autres déterminants de la performance sportive. OBJECTIFS (en termes de résultats d’apprentissage) - Connaître les principes physiologiques liés à l’entraînement sportif et à l’activité physique régulière. - Comprendre la littérature scientifique dans le domaine de la physiologie de l’exercice et des adaptations physiologiques liées à la performance humaine et sportive. - Savoir étayer l’évaluation de la condition physique et la prescription d’exercices physiques axés sur la santé. - Identifier les risques liés à une pratique inadaptée au maintien de la condition physique et de la performance sportive. - Étudier les réponses et adaptations physiologiques du système psychobiologique lorsqu’il est soumis à des séances d’exercice physique intense et chronique. - Comprendre la littérature scientifique dans le domaine de la physiologie de l’exercice et des adaptations physiologiques liées à la performance humaine et sportive. - Connaître les sources d’énergie utilisées lors de l’exercice et la manière dont celles-ci interagissent en fonction du type d’exercice pratiqué. - Étudier les réponses et adaptations physiologiques hématologiques, neuroendocriniennes et rénales que subit l’organisme lorsqu’il est soumis à des séances d’exercice physique intense et chronique. - Étudier les réponses et adaptations physiologiques cardio-respiratoires que subit l’organisme lorsqu’il est soumis à des séances d’exercice physique aigu et chronique. Description du contenu Thème 1. Bases du contrôle moteur Thème 2. Exercice physique et système neuromusculaire Thème 3. Exercice physique, bioénergétique et métabolisme Thème 4. L'exercice physique et le système cardio-respiratoire Thème 5. L'activité physique et le système endocrinien Thème 6. L'activité physique et le système immunitaire Thème 7. Physiologie moléculaire de l'exercice Thème 8. Activité physique et génétique Thème 9. L'activité physique et les réponses physiologiques spécifiques Activités pédagogiques Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (8 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (70 h). Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme correspondant au cours, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. La note finale du cours sera de 10 points et pourra être obtenue par : A. ÉVALUATION CONTINUE Elle s'adresse aux étudiants qui assistent aux cours et respectent le taux de présence requis (70 %). Épreuves finales de connaissances (60 %) Activités pratiques (20 %) Portefeuille de travaux (20 %) B. ÉVALUATION NON CONTINUE (finale) : 100 % de la note finale correspond à un examen théorique et pratique, réparti comme suit : Partie théorique : 60 % Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Addendum L'utilisation d'outils basés sur l'intelligence artificielle (IA) dans la rédaction de ce travail est limitée à des fonctions auxiliaires telles que la correction grammaticale, la création de plans ou la recherche d'informations générales. Toute utilisation de l'IA devra être correctement citée, en précisant l'outil utilisé, sa fonction spécifique et le moment de son application. L’utilisation de l’IA pour rédiger des contenus substantiels, réaliser des analyses critiques ou interpréter des résultats compromet l’originalité et la paternité du travail. Le contrôle du plagiat et/ou de l’utilisation de l’IA s’effectuera à l’aide de l’outil mis à disposition sur le campus virtuel et fera l’objet d’une évaluation par le tuteur afin de vérifier l’intégrité du travail présenté. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Guyton A. C. Compendium de physiologie médicale Elsevier. 2021. ISBN : 9788491139546 2.- López Chicarro JL, Fernández Vaquero A. Physiologie de l'exercice. 3e édition Éditions Médicales Panaméricaines. 2006. ISBN : 8479039833 3.- López Chicharro JL Transition aérobie-anaérobie. Concept, méthodologie de détermination et applications. Master Line. 2004. ISBN : 8493250562 4.- McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Principes fondamentaux de la physiologie de l'exercice. 2e édition. McGraw Hill. 2004. ISBN : 9788448605988 5.- Mora Rodríguez R. Physiologie du sport et de l'exercice. Travaux pratiques sur le terrain et en laboratoire. Éditions Médica Panamericana. 2009. ISBN : 9788498352702 6.- Verónique Billat Physiologie et méthodologie de l'entraînement Paidotribo. 2002. ISBN : 8480196270 7.- Willmore JH, Costill DL. Physiologie de l'effort et du sport. 4e édition. Paidotribo. 2007. ISBN : 9788480199162 |
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NutritionCódigo: 0231000 Imprimir 2e année. Cours annuel. Obligatoire. 12 crédits. Profesores
Objectifs 1. Acquérir les notions fondamentales de la nutrition. 2. Découvrir l'histoire de la nutrition et les avancées de la science de la nutrition. 3. Identifier le lien entre la nutrition et la santé. 4. Comprendre le rôle de l'énergie et des nutriments dans l'organisme et dans le maintien de la santé. 5. Connaître l'impact de l'alcool sur l'état nutritionnel. 6. Connaître les composants organiques importants sur le plan nutritionnel. 7. Connaître les différents composés phytochimiques présents dans les aliments et qui contribuent au maintien de la santé. 8. Connaître les recommandations nutritionnelles et les principales caractéristiques d’une alimentation saine. 9. Connaître la méthodologie d'évaluation de l'état nutritionnel aux différentes étapes de la vie. 10. Évaluer avec compétence l'état nutritionnel d'un individu du point de vue de la composition corporelle, des antécédents alimentaires et de l'évaluation biochimique et métabolique de l'état nutritionnel. 11. Acquérir des connaissances sur la physiologie du corps humain et les changements qui se produisent aux différentes étapes de la vie, ainsi que sur la manière dont les besoins nutritionnels évoluent en fonction de chaque étape. 12. Acquérir les connaissances nécessaires pour calculer les besoins énergétiques et nutritionnels aux différentes étapes de la vie. Prérequis Connaissances en biologie, biochimie et chimie Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant, lorsque cela est nécessaire, la nécessité d’une prise en charge interdisciplinaire ou de l’orientation vers un autre professionnel CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG10 Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE28 Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur le régime alimentaire global. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les déséquilibres nutritionnels, quantitatifs et qualitatifs, qu’ils soient dus à un excès ou à une carence. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique Résultats d'apprentissage Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. 2 Savoir utiliser et interpréter les tableaux de composition des aliments ainsi que ceux des apports énergétiques et nutritionnels recommandés. Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. Évaluer avec compétence l’état nutritionnel d’un individu du point de vue de la composition corporelle, des antécédents alimentaires et de l’évaluation biochimique et métabolique de l’état nutritionnel. Fournir des conseils nutritionnels aux usagers des établissements dans lesquels ils exercent et faciliter l’application des concepts de nutrition à la pratique sanitaire. Reconnaître la nécessité de s’impliquer en permanence dans le maintien, la mise à jour et la révision de ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et à la capacité d’adaptation à l’évolution rapide des connaissances en nutrition. Établir des antécédents alimentaires individuels et évaluer l’état nutritionnel chez des personnes en bonne santé et des patients. Mettre en œuvre un traitement diététique et nutritionnel, en tant que membre de l’équipe pluridisciplinaire concernée. Interpréter les protocoles d’alimentation artificielle et mettre en œuvre les techniques et les soins appropriés. Évaluer les différents traitements diététiques et leurs incompatibilités potentielles, en particulier celles liées aux interactions entre les aliments et les médicaments. Donner des conseils sur les aides ergogéniques et les distinguer du dopage. Concevoir un programme d’activité physique simple, pratique et personnalisé, en l’associant à un plan alimentaire adapté à chaque pathologie ou situation physiologique. Passer des examens attestant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu UD1. Introduction à la nutrition. Thème 1. Concepts de base de la nutrition. Thème 2. Histoire de la nutrition. Thème 3. Importance de la nutrition pour la santé. Unité 2. Énergie et macronutriments Thème 4. L'énergie Thème 5. Glucides Thème 6. Protéines Thème 7. Lipides Unité 3. Fibres et micronutriments Thème 8. Fibres Thème 9. Vitamines Thème 10. Minéraux Unité 4. L'eau et autres composants Thème 11. L'eau Thème 12. L'alcool et autres composants Thème 13. Composés organiques et bioactifs d'importance nutritionnelle Unité 5. Besoins et recommandations nutritionnels. Modèle d'alimentation saine Thème 14. Apports nutritionnels de référence en énergie et en nutriments. Thème 15. Objectifs nutritionnels et recommandations alimentaires Thème 16. Alimentation saine. UD6. Processus de prise en charge nutritionnelle. I Thème 17.1. Évaluation nutritionnelle : dépistage Thème 17.2. Évaluation nutritionnelle : bilan nutritionnel Thème 17.3. Évaluation nutritionnelle : bilan nutritionnel (étude diététique) Unité 7. La nutrition aux différentes étapes de la vie Thème 18. La nutrition au cours de la première année de vie Thème 19. L'enfant de 1 à 3 ans Thème 20. Enfants d'âge préscolaire et scolaire Thème 21. L'adolescence. Thème 22. Troubles du comportement alimentaire. Thème 23. Âge fertile et syndrome prémenstruel Thème 24. Grossesse. Thème 25. Allaitement. Thème 26. Ménopause. Thème 27. Vieillesse. UD8. Poids corporel Thème 28. Poids et composition corporelle Thème 29. Régulation du poids corporel : faim et satiété Thème 30. Déséquilibre du poids corporel. Surpoids et obésité Séminaires - Métabolisme des nutriments - Utilisation des tableaux de composition des aliments - Gestion des portions alimentaires et calcul de la teneur en énergie et en nutriments des aliments - Calcul de la teneur en alcool des boissons alcoolisées - Importance de la portion consommée dans la valeur nutritionnelle d'un aliment - Calcul de la dépense énergétique quotidienne - Directement à partir des tableaux des apports nutritionnels recommandés (ANR). - À partir de la dépense énergétique au repos (DER) et de facteurs moyens d'activité physique. - À partir du DBR et d’un facteur individuel d’activité physique. - À l'aide de tableaux répertoriant la dépense énergétique par activité physique. - Estimation des apports nutritionnels recommandés - Gestion des équivalences alimentaires (I) - Évaluation de la qualité nutritionnelle du régime alimentaire - Les aliments ultra-transformés et la santé. - Les aliments fonctionnels - Le détective au supermarché. Étiquetage des aliments. - Recherche sur l'alimentation - Nouvelle génération de médicaments contre l'obésité et le diabète - La guerre des régimes STAGES 1er trimestre - Processus de prise en charge nutritionnelle. - Antécédents alimentaires. - Évaluation anthropométrique. 2e trimestre - Intervention nutritionnelle Autres contenus : UAX Skill School Cours : Introduction à l'analyse des données (Analytical Thinking) À suivre obligatoirement : à partir du 8 septembre. Vidéo expliquant comment accéder à un cours de l'UAX Skill School (https://youtu.be/jNAprtEXasw), s'inscrire sur la plateforme, aperçu général du cours et de Coursera Problèmes sur Coursera : vidéo et guide : https://www.coursera.support/s/learner-help-center?language=es Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Stages en présentiel Tutorats individuels Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES GÉNÉRAUX D’ÉVALUATION Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Avoir réalisé et rendu toutes les activités des séminaires. Avoir été présent et avoir réalisé tous les travaux pratiques de laboratoire. Avoir obtenu une note égale ou supérieure à 5 à chacun des examens d'évaluation continue portant sur les cours magistraux et les séminaires. Et obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : - Cours magistraux et séminaires : 60 % de la note finale. - Travaux pratiques : 20 % de la note finale (examen et cahier de travaux). - Exercices et forums : 15 % de la note finale. Résolution et remise via le campus virtuel des exercices et cas pratiques proposés lors des sessions TRAB, ainsi que participation aux FORUMS en ligne. - Test d'auto-évaluation sur le campus et à l'UAX Skill School* : 5 % 0,10 point supplémentaire sera attribué aux étudiants sur la note finale de chaque semestre s’ils ont atteint un taux de présence de 70 % au cours de chaque semestre. *Les étudiants de 2e inscription ayant déjà obtenu une note suffisante lors du semestre précédent sont dispensés de l’UAX Skill School. CRITÈRES D'ÉVALUATION pour valider ce cours selon le système d'ÉVALUATION CONTINUE : Les pourcentages indiqués ci-dessus s’appliqueront conformément aux critères généraux. - Cours magistraux : quatre examens de validation seront organisés au cours de l’année, deux au 1er trimestre et deux au 2e trimestre. Ces examens permettront d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5. Les 2e et 4e examens de validation coïncideront avec la session ordinaire. Si vous obtenez une note inférieure à 5, vous devrez passer les examens de la session ordinaire et/ou extraordinaire pour les parties non validées. - Séminaires : L'évaluation se fera par la résolution d'exercices (15 % de la note finale). Ces exercices ne pourront pas être rattrapés après la date limite de remise. Les examens partiels et complets, qu’ils soient ordinaires ou extraordinaires, évaluent également les contenus abordés lors des séminaires. - Travaux pratiques : La participation aux travaux pratiques est OBLIGATOIRE ; sans leur réalisation et la remise du rapport correspondant, avec une note d’au moins 5, le cours ne sera pas validé. Un bref examen sous forme de QCM aura lieu le dernier jour des travaux pratiques (sa note fait partie de la note des travaux pratiques, qui entre dans la note finale). Un rapport diététique et anthropométrique issu de l’évaluation nutritionnelle individuelle devra être rédigé et remis Un cas pratique devra être résolu, rendu et présenté LES TRAVAUX DE STAGE NE PEUVENT PAS FAIRE L'OBJET D'UNE RÉCUPÉRATION SESSION ORDINAIRE DE MAI L'étudiant passera l'examen partiel portant sur les cours magistraux et les séminaires non validés lors de la session continue, ou sur l'ensemble du programme (s'il n'a validé ou passé aucun examen partiel), et sera noté selon les pourcentages d'évaluation décrits dans les critères d'évaluation. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUIN L'étudiant passera l'examen partiel des cours magistraux et des séminaires non validés lors de la session continue, ou l'ensemble du programme (s'il n'a validé ou passé aucun examen partiel), et se verra attribuer l'ensemble des pourcentages d'évaluation décrits dans les critères d'évaluation, comme lors de la session ordinaire ÉTUDIANTS BÉNÉFICIANT D’UNE DISPENSE ACADÉMIQUE Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique et qui ne participent pas à l’évaluation continue devront passer leur examen lors de la session ordinaire et/ou extraordinaire sous la forme d’un examen portant sur l’ensemble du programme, à l’exception des travaux de séminaire (exercices) et les travaux pratiques qui seront remis sur le campus ; il est rappelé que ceux-ci ne peuvent pas faire l’objet d’un rattrapage. Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique sont uniquement dispensés de la présence aux cours magistraux et aux séminaires. Ils doivent toutefois rendre les travaux demandés au cours de l’année, assister aux travaux pratiques et les effectuer de manière obligatoire. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- E. Brown, Judith La nutrition aux différentes étapes de la vie. McGraw-Hill. 2011. ISBN : 9786071503022 2.- Gil, Á. Traité de nutrition Médica Panamericana. 2017. ISBN : 9788491101956 3.- JANICE L. RAYMOND KELLY MORROW KRAUSE. MAHAN DIÉTÉTHÉRAPIE Elsevier. 2021. ISBN : 978-84-9113-9 4.- Kathleen Mahan, L. Nutrition et diététique de Krause 9e éd. Mexico : McGraw Hill, 1998. 1998. ISBN : 9701014510 5.- Mataix Verdú, José La nutrition pour les éducateurs Madrid : Díaz de Santos, 1995. 1995. ISBN : 8479782099 6.- Ortega RM Nutrition clinique et santé nutritionnelle Medica Panamericana. 2023. ISBN : 9788491109044 7.- Pond, W. G. Principes fondamentaux de nutrition et d'alimentation animales Limusa Wiley. 2003. ISBN : 9681852990 Liens Manuel de nutrition Kellogg's - Le manuel pratique de nutrition et de santé Kellogg's. L'alimentation pour la prévention et la prise en charge des maladies courantes est une publication sur la nutrition unique par son format, ses illustrations et l'actualité de son contenu. Dictionnaire médical. Université de Navarre. - Dictionnaire médical Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. - Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. Code alimentaire espagnol (CAE). - Code alimentaire espagnol (CAE). Version consolidée. The Nutrition Source - Informations sur la nutrition Indice glycémique et charge glycémique - Publication sur l’indice glycémique et la charge glycémique. Centers for Disease Control and Prevention - Contient des informations sur la nutrition Livre blanc sur la nutrition en Espagne - Livre blanc sur la nutrition |
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PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0230518 | Éducation physique de base et jeux moteurs | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Éducation physique de base et jeux moteursCódigo: 0230518 Imprimir Cours 2. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l’entraînement physique et sportif ; l’exercice physique pour la santé ; la gestion de l’activité physique et du sport). • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace dans le domaine de l’activité physique et sportive, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue. • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge), les personnes à mobilité réduite et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, processus, activités, ressources et techniques qui composent les habiletés motrices de base, les activités physiques, les habiletés sportives, jeu, les activités d’expression corporelle et de danse, ainsi que les activités en pleine nature, de manière appropriée, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport). • Comprendre, savoir expliquer et faire connaître les fonctions, les responsabilités et l’importance d’un bon professionnel diplômé en sciences de l’activité physique et du sport, ainsi qu’analyser, comprendre, identifier et mener une réflexion critique et autonome sur son identité, sa formation et ses performances professionnelles afin d’atteindre les objectifs et d’obtenir les bienfaits propres à l’activité physique et au sport de manière appropriée, sûre, saine et efficace dans tous les services physico-sportifs proposés et fournis, ainsi que dans n’importe quel secteur professionnel de l’activité physique et du sport. • Connaître, élaborer et savoir appliquer les contraintes éthiques et déontologiques, structurelles et organisationnelles, liées à la pratique professionnelle, ainsi que les réglementations régissant l’exercice professionnel des diplômés en sciences de l’activité physique et du sport, dans n’importe quel secteur professionnel de l’activité physique et du sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et du sport ; l'entraînement physique et sportif ; l'activité physique pour la santé ; la gestion de l'activité physique et du sport) ; ainsi que d'être capable de mener à bien un travail multidisciplinaire. Description des contenus Les contenus qui seront abordés visent à faire connaître et à apprendre les aspects fondamentaux de cette discipline sportive et s’appuient sur les différents aspects du judo. Les contenus à traiter sont les suivants : Thème 1. Histoire de l’éducation physique et du jeu 1.1. Histoire de l’éducation physique 1.2. Histoire du jeu Thème 2 : Élaboration de séances 2.1. Définition 2.2. Structure et éléments de la séance 2.3. Organisation de la séance 2.4. Documentation Thème 3. Le jeu 3.1. Définition 3.2. Caractéristiques du jeu 3.3. Principes généraux du jeu 3.4. Classification et types de jeux Thème 4. Le comportement moteur 4.1. Définition 4.2. Évolution du comportement moteur 4.3. Implication dans le jeu/le sport Thème 5. Compétences motrices 5.1. Définition 5.2 Types d'aptitudes 5.3. Caractéristiques 5.4. Implication des habiletés motrices de base dans le jeu Thème 6. Capacités perceptivo-motrices 6.1. Définition 6.2. Caractéristiques 6.3. Types de capacités 6.4. Implication dans le jeu Thème 7. Capacités physiques de base 7.1. Définition 7.2. Caractéristiques 7.3. Évolution 7.4. Implication dans le jeu/le sport Activités pédagogiques Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (15 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (45 h). - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (54 h). Système et critères d'évaluation Évaluation continue Cette évaluation sera divisée en 3 parties. • Épreuves finales de connaissances (50 %) : - Épreuve théorique • Activités pratiques (30 %) : - Cours pratiques - Activités en classe • Portfolio (20 %) : -Journal de stage Pour pouvoir calculer la moyenne des notes et obtenir une note finale, il sera indispensable d’obtenir une note de 5 sur 10 aux examens finaux. La matière sera considérée comme validée lorsque la somme de toutes les notes, en tenant compte des considérations précédentes, sera égale ou supérieure à 5. Pour pouvoir se présenter à cette évaluation, il est nécessaire d’avoir assisté à au moins 70 % de l’ensemble des cours. Évaluation non continue (finale) Cette évaluation sera notée sur la base d’un examen à caractère théorique et pratique, avec la répartition suivante des pourcentages par partie. • Partie théorique (60 %) • Partie pratique (40 %) Il sera indispensable d'obtenir une note de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. La matière sera considérée comme validée lorsque la somme de toutes les notes, compte tenu des considérations ci-dessus, sera égale ou supérieure à 5. Addendum La crise sanitaire provoquée par la pandémie de COVID-19 a conduit à l’adoption de mesures de sécurité exceptionnelles qui, visant à éviter la propagation du virus, ont inévitablement affecté la manière dont les enseignants et les étudiants interagissent dans le cadre de l’enseignement présentiel. Cela a eu des répercussions sur le calendrier pédagogique habituel qui, tant que lesdites mesures seront en vigueur, pourra être modifié, ce qui affectera notamment la méthodologie d’enseignement et d’évaluation. Conformément aux dispositions approuvées par l’autorité compétente et aux accords adoptés par les instances dirigeantes de l’université et de ses centres, nous indiquons ci-après dans quelle mesure les activités de formation ainsi que les systèmes et critères d’évaluation du cours peuvent être affectés tant que les mesures de sécurité exceptionnelles mentionnées au paragraphe précédent resteront en vigueur. Activités de formation Les heures d’activités de formation en présentiel seront dispensées dans leur intégralité ; toutefois, le nombre d’heures dispensées physiquement en salle de cours sera réduit de 40 %. Ces heures seront dispensées de manière synchrone dans la salle de classe virtuelle. Les cours dispensés en ligne seront enregistrés. Ces enregistrements resteront disponibles sur le campus virtuel du cours à l’intention des étudiants inscrits, pendant toute la durée de l’année universitaire, afin qu’ils puissent être visionnés sans limite de nombre de visionnages. Dans l’hypothèse où la situation exceptionnelle donnerait lieu à des mesures restreignant la mobilité individuelle, le pourcentage d’heures de cours dispensées en ligne sera augmenté. Le cas échéant, il est prévu que 100 % des heures hebdomadaires soient dispensées en ligne. Systèmes et critères d’évaluation En ce qui concerne les travaux individuels ou collectifs pour lesquels une présentation orale publique est prévue, celle-ci se déroulera via la plateforme d’enseignement en ligne de l’université. En ce qui concerne les examens, ceux-ci se dérouleront en présentiel dans les salles de cours mises à disposition à cet effet pendant la période fixée dans le calendrier académique de l’université. Ce n’est que dans le cas où les autorités adopteraient des mesures obligatoires restreignant la mobilité individuelle qu’il est prévu de les faire passer à distance. Les modifications et prévisions indiquées dans cette section sont provisoires et peuvent faire l'objet de changements si les autorités universitaires en décident ainsi ou si les circonstances l'exigent. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0230519 | Structure et fonction de l'appareil locomoteur | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Structure et fonction de l'appareil locomoteurCódigo: 0230519 Imprimir Cours 2. Matière du premier semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Identifier, communiquer et appliquer des critères scientifiques anatomiques, physiologiques et biomécaniques à un niveau avancé de compétences dans la conception, le développement et l’évaluation technico-scientifique de procédures, stratégies, actions, activités et orientations appropriées ; afin de prévenir, minimiser et/ou éviter tout risque pour la santé lors de la pratique d’une activité physique et sportive chez tous les types de population. • Faire preuve d’un niveau avancé dans la planification, la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des processus d’entraînement physique et sportif. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer d’un point de vue technico-scientifique des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et celles souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou traités sur prescription médicale), en tenant compte du genre et de la diversité. Description des contenus BLOC THÉMATIQUE GÉNÉRAL : Thème 1.- Position anatomique. Axes et plans. Terminologie anatomique. Appareil locomoteur. Généralités. Développement. BLOC THÉMATIQUE SPÉCIFIQUE : Thème 2. – Membre supérieur : os du membre supérieur : clavicule. Omoplate. Humerus. Cubitus. Radius. Os du carpe. Os de la main. Vue d'ensemble du squelette du membre supérieur. Articulations de la ceinture scapulaire : articulation acromio-claviculaire. Articulation sterno-claviculaire. Ligaments. Biomécanique. Articulation scapulo-humérale : Ligaments. Biomécanique articulaire. Généralités. Classification. Muscles autochtones du membre supérieur : muscles dorsaux et muscles ventraux. Muscles thoraco-zonaux. Thème 3. – Articulation du coude. Ligaments. Biomécanique articulaire. Analyse statique. Articulation radio-cubitale distale. Membrane interosseuse. Articulation du poignet. Articulations carpo-métacarpiennes. Articulations interphalangiennes. Ligaments. Biomécanique articulaire Généralités et classification des muscles du bras. Muscles ventraux. Muscles dorsaux. Anatomie topographique du bras. Thème 4.- Articulations du poignet et de la main. Ligaments. Biomécanique articulaire. Thème 5.- Membre inférieur : os du membre inférieur. Coxal. Fémur. Tibia. Péroné. Pied osseux. Vue d’ensemble du squelette du membre inférieur. Articulation coxofémorale. Ligaments. Biomécanique articulaire. Analyse statique. Thème 6. – Muscles de la hanche. Généralités. Classification. Muscles dorsaux antérieurs. Muscles dorsaux postérieurs. Muscles ventraux. Anatomie topographique de la hanche. Anatomie de surface de la hanche Thème 7.- Articulation du genou. Ligaments. Biomécanique articulaire. Analyse statique. Classification et généralités sur les muscles de la cuisse. Muscles dorsaux. Muscles ventraux. Thème 8.- Articulations de la cheville et du pied. Ligaments. Biomécanique articulaire. Rôle du pied dans la statique et la dynamique du membre inférieur. Voûte plantaire. Étude de la marche. Thème 9. – Muscles de la jambe : généralités. Classification. Muscles dorsaux antérieurs. Muscles dorsaux latéraux. Muscles ventraux. Anatomie topographique de la jambe et de la cheville. Muscles du pied : généralités. Classification. Muscles dorsaux. Muscles de la région plantaire médiane. Muscles de la région plantaire interne. Muscles de la région plantaire externe. Anatomie superficielle du membre inférieur. Thème 10.- Colonne vertébrale. Étude des vertèbres : vertèbre type. Caractéristiques régionales. Caractéristiques individuelles. Colonne vertébrale : morphologie. Articulations. Ligaments. Biomécanique articulaire. Étude d’ensemble. Muscles endogènes dorsaux du tronc. Thème 11.- Bassin : types. Caractères sexuels. Passages pelviens. Articulations. Ligaments. Biomécanique. Étude d'ensemble du bassin osseux. Périnée. Limites. Muscles du périnée. Thème 12.- Squelette du thorax : vue d'ensemble. Os du thorax : côtes. Sternum. Articulations du thorax. Ligaments. Biomécanique articulaire. Étude d'ensemble du thorax osseux. Muscles du thorax. Généralités. Classification. Thème 13.- Le muscle diaphragme. Mécanique respiratoire. Muscles de l’abdomen. Généralités. Classification. Groupe antérieur. Groupe latéral. Groupe postérieur. Aponévroses et ligaments des grands muscles de l’abdomen. Gaine des muscles droits. Points faibles de la paroi abdominale. Anatomie superficielle de l’abdomen. Thème 14. – Muscles du cou. Généralités. Classification. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : - Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques. (30 h) - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). - Travail personnel de l’étudiant comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (70 h). - Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- ÉVALUATION CONTINUE Épreuves finales de connaissances (60 %) Épreuves écrites à la fin du semestre portant sur l’ensemble des activités pédagogiques réalisées dans le cadre du cours (60 %). Activités pratiques (20 %) Travail pratique permettant de mettre en application les connaissances acquises lors des travaux pratiques du cours Portefeuille (20 %) Travail regroupant les activités théoriques réalisées lors de tous les cours magistraux tout au long du semestre ÉVALUATION NON CONTINUE Épreuves finales de contrôle des connaissances (100 %) La note finale de l'examen sera calculée en pondérant les deux parties : Partie théorique : 60 % Partie pratique : 40 % Pour réussir l'examen, il est indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique. De plus, la somme pondérée des deux parties doit donner une note finale égale ou supérieure à 5. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Michael Schunke, Erik Schulte et Udo Schumacher Prometheus, Anatomie générale et appareil locomoteur Éditions Médicales Panaméricaines. 2012. ISBN : 978-84-9835-7 2.- Nick Evans Anatomie de la musculation Tutor. 2007. ISBN : 978-84-7902-6 Ouvrages complémentaires : 3.- A. I. Kapandji Physiologie articulaire Éditions Médicales Panaméricaines. 2007. ISBN : 978-84-9835-0 |
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| 0230523 | Activité physique et sport pour les personnes en situation de handicap | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Activité physique et sport pour les personnes en situation de handicapCódigo: 0230523 Imprimir Cours 2. Matière du premier semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences/résultats d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. Les objectifs suivants sont ainsi définis : • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge),les personnes à mobilité réduite et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en accordant une attention particulière aux populations spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’exercice physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques. • Savoir réadapter, réentraîner et/ou rééduquer des personnes, des groupes ou des équipes présentant des blessures et des pathologies (diagnostiquées et/ou prescrites par un médecin), qu’elles soient en compétition ou non, au moyen d’activités physico-sportives et d’exercices physiques adaptés à leurs caractéristiques et à leurs besoins. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux demandes et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), la dimension de genre et la diversité, les élèves, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies ou de problèmes de santé assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). Description des contenus Description du contenu Les principales compétences liées aux matières de ce module que l’étudiant aura acquises à l’issue de celui-ci seront les suivantes : 1) C.E.78. Connaître les principales avancées de la littérature scientifique actuelle en matière d’activité physique et de santé, ainsi que la conception de programmes d’activité physique axés sur la santé. 2) C.E.79. Concevoir des programmes d’activité physique et de conditionnement physique axés sur la santé, après avoir évalué les caractéristiques et les besoins des personnes auxquelles ils sont destinés. 3) C.E.80. Connaître et savoir utiliser les principales sources documentaires relatives à l’activité physique et à la santé. 4) C.E.81. Connaître les fondements théoriques des processus pathologiques les plus fréquents et savoir prescrire des programmes d’exercices personnalisés dans chaque cas. 5) C.E.82. L’inclusion des élèves ayant des besoins éducatifs particuliers est l’un des défis auxquels nous, titulaires d’une licence en sciences de l’activité physique et du sport, sommes actuellement confrontés. Tant sur le plan conceptuel que législatif, il existe un consensus unanime pour reconnaître que tous les enfants, garçons et filles, ont les mêmes droits à bénéficier d’un enseignement de qualité, qui tienne compte de leurs potentialités ainsi que de leurs limites, à ne pas faire l’objet de discrimination en raison de la nature de leurs conditions particulières, et donc, à être intégrés comme n’importe quel élève dans les salles de classe et dans tout autre cadre, qu’il soit extrascolaire, récréatif ou sportif. 6) C.E.83. Connaître les principaux handicaps physiques, psychiques et sensoriels. 7) C.E.84. Comprendre l’importance des programmes d’activité physique pour l’intégration des enfants ayant des besoins éducatifs particuliers. 8) C.E.85. Planifier des activités adaptées aux élèves ayant des besoins éducatifs particuliers. 9) C.E.86. Utiliser à bon escient les TIC et d’autres moyens pour trouver des informations relatives à l’activité physique et à la santé. Lien avec les compétences du diplôme Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes définies globalement pour le cursus, bien qu’il puisse également contribuer à d’autres compétences : 1) C.E.5. Évaluer la condition physique et prescrire des exercices physiques axés sur la santé. 2) C.E.6. Promouvoir et évaluer l'acquisition d'habitudes durables et autonomes de pratique de l'activité physique et du sport chez la population adulte, les personnes âgées et les personnes en situation de handicap. 3) C.E.7. Identifier les risques pour la santé liés à la pratique d’activités physiques inadaptées chez les personnes qui pratiquent une activité physique axée sur la santé. Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (15 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (4 h). - Évaluation (6 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (70 h). Système et critères d'évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Le processus d’évaluation sera mené en tenant compte des différentes compétences. À cette fin, les activités d’évaluation suivantes seront utilisées afin de déterminer le niveau d’assimilation de chacune des compétences énumérées : Évaluation continue (≥ 70 % de présence physique ou virtuelle) Épreuves finales de connaissances – 50 % - Examens théoriques Activités pratiques – 30 % - Réalisation en classe de l’activité pratique - Présentation de l'activité pratique Portefeuille – 20 % - Évaluation du dossier théorique relatif à l'activité pratique Évaluation finale (< 70 % de présence physique ou virtuelle) Partie théorique – 60 % - Épreuve théorique Partie pratique – 40 % - Travail démontrant l'application pratique des concepts théoriques du cours L'étudiant qui se présente à l'évaluation finale doit réussir l'examen théorique et pratique. La réussite des deux parties (théorique et pratique) est obligatoire pour valider le cours. Il est donc obligatoire d'obtenir au moins la note de 5 à la partie pratique pour que celle-ci puisse être prise en compte dans la moyenne avec la partie théorique. Le taux de présence au cours doit être d’au moins 70 % des séances pour pouvoir prétendre à l’évaluation continue. Les étudiants qui n’atteignent pas ce taux de 70 % seront évalués lors de l’évaluation finale. Addendum Addendum Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de proposés, par le biais de la résolution de questions théoriques et pratiques. - Réaliser des travaux et des exercices pratiques visant à mettre en application les contenus propres à cette matière. - Évaluation de base de l’état de santé d’un sujet, préalablement à la début d’un programme d’exercice physique. - Évaluation des paramètres d’une bonne condition physique. - Résoudre des cas pratiques de prescription d'exercices pour la santé chez différents types de sujets. - Évaluation de base des principaux handicaps physiques, psychiques et sensoriels. Bibliographie de base : 1.- Arráez Martínez, Juan Miguel Motricité, image de soi et intégration des enfants aveugles : Grenade : Université : Institut andalou du sport ISBN : 8433824783 2.- Divers auteurs Éducation physique adaptée au primaire : premier cycle : Barcelone : inde, 2003 ISBN : 8495114666 3.- Cati Gómez Lecumberri ; Núria Puig Barata ; Gaspar Maza Gutiérrez Sport et intégration sociale. Guide d’intervention éducative par le sport : INDE ISBN : 9788497291552 4.- Francisco Javier Hernández Vázquez L'inclusion en éducation physique. Les clés du succès pour l'inclusion des élèves présentant des capacités différentes : INDE ISBN : 9788497293082 5.- Rios Hernández, Merche Manuel d'éducation physique adaptée aux élèves en situation de handicap : Barcelone : Paidotribo, 2003 ISBN : 8480196858 6.- Sanz Rivas, David ; Reina Vaíllo, Raúl. ACTIVITÉS PHYSIQUES ET SPORTS ADAPTÉS POUR LES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP : Paidotribo ISBN : 9788499101576 |
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| TOTAL: | 16 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0230520 | Communication en langue étrangère I | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Communication en langue étrangère ICódigo: 0230520 Imprimir Cours 2. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (78 h). Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. Le processus d’évaluation sera mené dans le but d’obtenir les acquis d’apprentissage prévus dans le descriptif de la matière. Les épreuves organisées évalueront les quatre compétences linguistiques (compréhension écrite, compréhension orale, expression écrite et expression orale). Ces épreuves seront les suivantes : • Des épreuves de rédaction. • Épreuves écrites sous forme de QCM, de questions vrai ou faux, de compléments de phrases et de réponses courtes. • Des exercices de lecture et de compréhension écrite. • Exercices de vocabulaire et de grammaire. • Réalisation et présentation de travaux. • Épreuves de compréhension orale. • Épreuves d'expression orale. ÉVALUATION CONTINUE Les élèves seront évalués dans le cadre d'une évaluation continue, selon les modalités suivantes : Épreuves finales de connaissances (total : 60 %) : Épreuve partielle n° 1 (30 %) Épreuve partielle n° 2 (30 %) Compétences : Vocabulaire technique Lecture Compréhension orale Grammaire et usage de l'anglais Activités pratiques (30 %) : Épreuve d'expression orale Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 dans ces rubriques (chaque partie des épreuves finales de connaissances et des activités pratiques) pour pouvoir prétendre à l'évaluation continue. Portefeuille (10 %) - Exercices axés sur l'expression orale et écrite proposés par l'enseignant pendant les cours tout au long du semestre. ÉVALUATION NON CONTINUE / SESSION ORDINAIRE ET/OU EXTRAORDINAIRE (Finale) Si l’étudiant n’a pas passé l’une des épreuves partielles ou les a échouées, l’examen de la session officielle correspondante comptera pour 100 %. Dans ce cas, les étudiants seront évalués au moyen d’une épreuve théorique et pratique, répartie comme suit : Partie théorique : 60 % Partie pratique (épreuve orale) : 40 % - Il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Remarque 1 : À LA DISCRÉTION DE CHAQUE ENSEIGNANT, les résultats des épreuves orales d’évaluation continue pourront être conservés pour l’examen de la session ordinaire (jamais pour une session extraordinaire) au cours de la période académique concernée. Les résultats des épreuves écrites NE PEUVENT EN AUCUN CAS ÊTRE CONSERVÉS POUR UNE AUTRE SESSION. Par conséquent, tant l’évaluation continue que les sessions ordinaires et extraordinaires auront des résultats d’épreuves écrites UNIQUES ET SPÉCIFIQUES à chaque session. Bibliographie De base : 1.- Virginia Evans et Jenny Dooley It’s Grammar Time 4 Express Publishing. 2016. ISBN : 9781471538100 2.- Virginia Evans et Jenny Dooley It’s Grammar Time 4 Express Publishing. 2016. ISBN : 9781471538100 3.- Virginia Evans, Jenny Dooley et Alan Graham Career Paths Sports Express Publishing. 2016. ISBN : 9781471505737 Complémentaire : 4.- Brinks Lockwood, Robyn et David Bohlke Skillful Listening and Speaking Level 2 Macmillan Education. 2013. ISBN : 978230431935 5.- Rogers, Louis Skillful 2 : Lecture et écriture Macmillan Education. 2018. ISBN : 9781380010650 |
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| 0230521 | Statistiques | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
StatistiquesCódigo: 0230521 Imprimir Cours 2. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, l’exécution, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les secteurs d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport. • Organiser et mettre en œuvre le conseil, la certification et l’évaluation technico-scientifique des activités physiques et sportives ainsi que des ressources dans tous les services d’activité physique et de sport, contextes, environnements et secteurs d’intervention professionnelle de l’activité physique et du sport, ainsi que dans la conception et l’élaboration de rapports techniques dans tous les services d’activité physique et de sport. • Connaître et comprendre les fondements de la méthodologie du travail scientifique. • Analyser, examiner et évaluer l’impact et l’efficacité de la mise en œuvre des méthodes, techniques et ressources de recherche, ainsi que de la méthodologie du travail scientifique, dans la résolution de problèmes nécessitant le recours à des idées créatives et innovantes. Prérequis Aucune n’a été définie. Compétences Compétences Savoir 1. C.G.21. Connaître les concepts de base de la biostatistique et leur applicabilité aux sciences biomédicales. 2. C.E.105. Concevoir et analyser des études simples. 3. C.E.106. Utilité et applications des logiciels statistiques. 4. C.E.107. Distinguer un échantillon d’une population, ainsi que les échantillons aléatoires des échantillons non aléatoires. 5. C.E.108. Analyser de manière descriptive un ensemble de données. 6. C.E.109. Connaître les distributions les plus importantes et savoir quand les utiliser. 7. C.E.110. Construire et interpréter des intervalles de confiance pour les moyennes et les proportions. 8. C.E.111. Formuler les hypothèses d’un test en fonction de l’objectif de l’expérience, connaître leurs limites et leur interprétation. 11. C.E.112. Connaître la relation entre les intervalles de confiance et le test d’hypothèse. 12. C.E.113. Interpréter la valeur P et en tirer des conclusions. 13. C.E.114. Distinguer les échantillons indépendants des échantillons appariés. 14. C.E.115. Distinguer les méthodes paramétriques des méthodes non paramétriques. 15. C.E.116. Comparer une ou deux moyennes ou proportions en fonction du type et du nombre de données. 16. C.E.117. Applications du test du chi carré, connaître les limites de cette technique et analyser les causes de sa signification. 17. C.E.118. Connaître les concepts de facteur de risque, de risque relatif, d’odds ratio et de fraction étiologique. 18. C.E.119. Le problème des comparaisons multiples et la correction de Bonferroni. 19. C.E.120. Connaître le concept et l’interprétation des études de régression et de corrélation linéaire simple 20. C.E.121. Connaître le concept et l’interprétation de l’analyse de survie. Méthode de Kaplan-Meier. 21. C.E.122. Connaître le concept, l’objectif et la conception d’un essai clinique. Méta-analyse. COMPÉTENCES PRATIQUES Savoir-faire avec compétence (de manière routinière et sans supervision) 1. C.E.123. Interpréter les niveaux de précision, de confiance et d’erreur dans les conclusions d’une étude statistique. 2. C.E.124. Utiliser un logiciel statistique au niveau utilisateur. 3. C.E.125. Analyser des données de manière descriptive. 4. C.E.126. Calculer des intervalles de confiance pour les moyennes et les proportions, en déterminant la taille appropriée de l'échantillon. 5. C.E.127. Formuler les hypothèses d'un test d'hypothèse. 6. C.E.128. Calculer la valeur P. 7. C.E.129. Comparer deux moyennes. 8. C.E.130. Comparer deux proportions. 9. C.E.131. Analyser un tableau de contingence à l'aide du test du chi carré. 10. C.E.132. Appliquer la méthode de Bonferroni. 11. C.E.133. Obtenir le nuage de points, la droite de régression et la corrélation dans le cas de deux variables. 12. C.E.134. Calculer le coefficient de corrélation de Spearman. 13. C.E.135. Créer une base de données. Avoir effectué ces exercices sous la supervision d’un tuteur 1. C.E.136. Décomposer des tableaux de contingence pour rechercher les causes de la significativité d'un test du chi carré. 2. C.E.137. Transformer des variables afin de vérifier les spécifications du modèle à utiliser. 3. C.E.138. Obtenir des intervalles de normalité en régression linéaire. 4. C.E.139. Calculer la mesure appropriée dans une étude épidémiologique. 5. C.E.140. Évaluer une méthode de diagnostic binaire. Réaliser des tests exacts pour deux proportions. 6. C.E.141. Comparer plusieurs moyennes à l’aide de méthodes paramétriques et non paramétriques. 7. C.E.142. Réaliser une régression multiple. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Capacité à comprendre et à assimiler des concepts de base - Capacité à appliquer des calculs statistiques. Lien avec les compétences du diplôme C.G.22. Utiliser efficacement les connaissances, les procédures et les résultats liés à la statistique Description des contenus CONTENUS THÉORIQUES ET PRATIQUES Thème 1 : Introduction à la recherche. Thème 2. Recherche d'informations et logiciels statistiques. Thème 3. Concepts de base en statistique appliquée. Thème 4 : Statistiques descriptives et visualisation des données. Thème 5 : Distributions de probabilité. Thème 6 : Intervalles de confiance et test d'hypothèses. Thème 7. Outils de gestion et de nettoyage des bases de données. Thème 8. Corrélations linéaires et bivariées. Thème 9. Comparaison de deux groupes. Thème 10. Comparaison de K groupes. Thème 11. Test du chi carré Thème 12. Présentation des résultats Thème 13. Introduction aux méthodes statistiques en plein essor : méta-analyses et régressions. Thème 14. Introduction aux méthodes statistiques en plein essor : modèles mixtes et linéaires Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail réalisé seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux statistiques (30 h) 2) Séminaires, ateliers, etc. (30 h) 3) Tutorats individuels et collectifs (7 h). 4) Travail personnel de l'étudiant, comprenant l'étude, l'apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuels qu'en groupe, etc. (78 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Le système d’évaluation comprendra : des épreuves orales, des épreuves écrites à choix multiples, des épreuves écrites à développement, la réalisation et la présentation de travaux, un suivi tutoriel, ainsi que la présence et la participation à des séminaires et à des travaux pratiques de démonstration. a) ÉVALUATION CONTINUE : Elle se compose de différentes parties : Épreuves finales de connaissances (50 %) - Examen final : 50 %. L’examen théorique et pratique pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les QCM, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de points proportionnelle au nombre de réponses fournies. L’examen sera noté sur 10 points. Activités pratiques (30 %) - Travail d’analyse de données avec rapport écrit : les étudiants réaliseront un travail pratique individuel ou en binôme consistant à analyser un ensemble de données réelles ou simulées à l’aide des techniques statistiques abordées dans le cours. Portefeuille (20 %) - Journal de travaux pratiques (20 %). Ce dossier individuel de travaux pratiques devra être réalisé pendant les cours pratiques. Il portera sur l’ensemble des travaux pratiques effectués en classe et qui seront enregistrés sur les ordinateurs. Chaque étudiant devra remettre individuellement un dossier afin qu’il soit noté. Chaque étudiant devra donc constituer son dossier uniquement à partir des travaux pratiques effectués en classe ou indiqués par l’enseignant tout au long du semestre. b) ÉVALUATION NON CONTINUE : S’ils optent pour l’évaluation finale ou perdent leur droit à l’évaluation continue, les étudiants devront se présenter aux EXAMENS DE LA MATIÈRE EN JANVIER OU EN JUILLET. Épreuves finales de connaissances (100 %) - Examen final à 100 %. L'examen portant sur les contenus théoriques et pratiques pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les questions à choix multiples, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de pourcentage proportionnelle au nombre d'options proposées. L'examen sera noté sur 10 points. - La partie théorique aura un poids spécifique de 60 % sur la note finale. - La partie pratique aura un poids spécifique de 40 % sur la note finale. Il sera indispensable d’obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir la faire entrer dans la moyenne avec la partie théorique. ASSIDUITÉ AUX COURS. LE DROIT À L'ÉVALUATION CONTINUE SERA PERDU si le taux de présence est inférieur à 70 %. JUSTIFICATIFS D'ABSENCE Les justificatifs d’absences ne pourront être remis que dans un délai maximal de deux semaines à compter de l’absence ; passé ce délai, le justificatif ne sera plus valable. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0230522 | Histoire de l'olympisme, de l'activité physique et du sport | FB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Histoire de l'olympisme, de l'activité physique et du sportCódigo: 0230522 Imprimir Cours 2. Matière du deuxième semestre. Formation de base. 6 crédits. Profesores
Objectifs Compétences 1. Connaître et savoir utiliser les outils théoriques essentiels permettant de comprendre le sport en tant que phénomène social et culturel, et, à ce titre, en constante évolution et en interaction avec les autres systèmes de la structure sociale (éducation, politique, économie, médias, etc.). 2. Réfléchir aux fonctions complexes et ambivalentes que remplit le sport dans les sociétés modernes. 3. Connaître et comprendre le processus d’évolution de l’individu et ses différentes étapes, afin d’adapter ensuite la pratique de l’activité physique et sportive. Compétences du diplôme 1) Connaître et comprendre les effets de la pratique de l’exercice physique sur la structure et le fonctionnement du corps humain. 2) Connaître et comprendre l’objet d’étude des sciences de l’activité physique et du sport. Lien avec les compétences du cursus Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes, définies de manière globale pour le diplôme : 1) C.G.3. Connaître et comprendre les facteurs physiologiques et biomécaniques qui conditionnent la pratique de l'activité physique et du sport. 2) C.G.5. Connaître et comprendre les effets de la pratique de l’exercice physique sur la structure et le fonctionnement du corps humain. 3) C.G.4. Connaître et comprendre les facteurs comportementaux et sociaux qui conditionnent la pratique de l’activité physique et du sport. 4) C.G.6. Connaître et comprendre les effets de la pratique de l’exercice physique sur les aspects psychologiques et sociaux de l’être humain. 5) C.G.1. Connaître et comprendre l’objet d’étude des sciences de l’activité physique et du sport. 6) C.G.2. Acquérir la formation scientifique de base appliquée à l’activité physique et au sport sous leurs différentes formes. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés par le biais de la résolution de questions théoriques. - Réaliser des travaux mettant en application les concepts développés en cours. - Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, les notions théoriques abordées en cours. - Approfondir de manière autonome n’importe quel sujet par le biais de recherches et d’un travail personnel. - Utiliser correctement les TIC. Activités de formation Les activités pédagogiques mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : • Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques. • Tutorats individuels et collectifs • Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’agir de manière autonome dans la résolution de problèmes et la prise de décision. • Séminaires, ateliers, etc. • Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuellement qu’en groupe, etc. • Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques. Description des contenus PROGRAMME THÈME 1 : Introduction à la théorie du sport. THÈME 2 : Le sport dans les premières civilisations historiques. THÈME 3 : La Mésoamérique. THÈME 4 : La Grèce antique. THÈME 5 : La civilisation romaine. THÈME 6 : Le Moyen Âge. THÈME 7 : Les Jeux Olympiques et le sport au XXIe siècle. Pierre de Coubertin. THÈME 8 : Les Jeux Olympiques modernes. Activités pédagogiques Les activités pédagogiques que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (78 h). Système et critères d'évaluation Évaluation continue Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. La dispense académique ne s’appliquera qu’aux cours magistraux ou théoriques, et non aux cours pratiques appelés TRAB. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. • Épreuves finales de connaissances (50 %) Épreuves écrites portant sur l’ensemble des activités pédagogiques réalisées en classe. 50 %. • Activités pratiques (20 %) Remise d’un travail pratique et présentation. 20 %. • Portfolio (30 %) Cours sur le contenu olympique. 10 % Travail individuel sur des contenus complémentaires. 20 % Évaluation finale La note finale sera composée à 100 % d’un examen théorique et pratique, réparti comme suit : • Partie théorique : 60 % • Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Bibliographie De base : 1.- Blázquez, D. L'éducation physique INDE. 2010. ISBN : 9788497292047 2.- GILLES MASSARDIER Contes et légendes des Jeux Olympiques Anaya. 2004. ISBN : 978-84-667-27 3.- Monroy, A., & Sáez, G. Histoire du sport : de la préhistoire à la Renaissance. WANCEULEN, S.L. 2007. ISBN : 9788498232226 4.- Pérez Ramírez, C Évolution historique de l'éducation physique. Revue Apunts. Éducation physique et sports. 1994. ISBN : 2014-0983 https://revista-apunts.com/evolucion-historica-de-la-educacion-fisica/ 5.- Vicente Muñoz Puelles Un parcours à travers les Jeux Olympiques Anaya. 2020. ISBN : 978-84-698-65 |
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| 0231007 | Technologie alimentaire | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Technologie alimentaireCódigo: 0231007 Imprimir Cours 2. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Prendre conscience de l'importance actuelle des technologies alimentaires et des principaux enjeux de l'industrie agroalimentaire. 2. Connaître les propriétés des matières premières alimentaires et les différents aspects de la transformation des aliments. 3. Connaître les opérations préalables à la préparation des matières premières et leurs effets sur les aliments. 4. Connaître les principales causes d'altération des denrées alimentaires et les méthodes de conservation actuelles. 5. Connaître les systèmes de production et les processus de base intervenant dans l'élaboration et la transformation des principaux aliments. 6. Connaître les techniques permettant de préserver la qualité des aliments. Stockage et conditionnement. Prérequis Connaissances en bromatologie Compétences Compétences fondamentales CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritive, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition Compétences spécifiques CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 Connaître les systèmes de production et les processus de base intervenant dans l’élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments Résultats d'apprentissage Donner des conseils sur les meilleurs traitements permettant de préserver la qualité des matières premières alimentaires. Être capable d’identifier les principales causes d’altération des aliments afin de les prévenir dans le cadre de ses compétences. Identifier les meilleures options en matière de conservation des aliments afin de préserver leur qualité. Conseiller les consommateurs afin qu’ils comprennent les différentes méthodes de transformation des denrées alimentaires. Identifier les principaux aspects de la sécurité alimentaire ainsi que l’impact environnemental de la transformation des aliments. Rédiger des rapports sur la composition des produits alimentaires. Rédiger un rapport de stage portant sur l’analyse des denrées alimentaires effectuée en laboratoire, dans lequel il faudra justifier la technique utilisée, ses avantages et/ou ses limites, etc. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu UD1. Introduction à la technologie alimentaire UD2. Conservation des aliments UD3. Opérations et procédés de conditionnement et de préparation, préalables à la transformation des aliments U3.1 Nettoyage. Sélection et tri U3.2 Réduction de la taille. Mélange. Émulsification et homogénéisation UD4. Opérations et procédés de séparation U4.1 Décantation, centrifugation, filtration, séparation par membrane U4.2 Évaporation. Extraction sous pression. Extraction solide . Extraction SFE UD5. Conservation des aliments par la chaleur U5.1 Traitement thermique à l'eau ou à la vapeur (blanchiment) U5.2 Traitement thermique à l’air chaud (cuisson au four et fumage) U5.3 Traitement thermique à l’aide d’huiles chaudes (friture) UD6. Conservation par application de basses températures U6.1 Réfrigération U6.2 Congélation UD7. Conservation par réduction de la teneur en eau Séchage ou déshydratation. Lyophilisation. Concentration UD8. Nouvelles technologies de conservation des aliments. Méthodes de transformation minimale U8.1 Méthodes de transformation minimale U8.2 Rayonnements ionisants U8.3 Autres méthodes de transformation minimale à l'étude UD9. Opérations post-traitement Conditionnement Remplissage et scellage des emballages (rigides et souples). Manutention, stockage et distribution des matériaux Séminaires Séminaire 1 Altération des aliments 2 Application dans l'industrie agroalimentaire : élaboration d'huile d'olive vierge et raffinée 3 Application en IA : élaboration 4 Méthodes alternatives de conservation par la chaleur 5 Conservation par des méthodes chimiques – Application en IA : fabrication de la bière 6 Conservation par réduction de l'Aw – Application dans l'industrie agroalimentaire Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • Examen final (contenus théoriques et pratiques abordés lors des séminaires) : 60 % de la note finale • Travail de groupe (rédaction, remise et présentation d’un travail en groupe) : 15 % de la note finale • Assiduité et tenue du cahier de travaux pratiques : 15 % de la note finale • Petites activités individuelles et questionnaires de chaque unité mis en ligne sur le campus et à réaliser au cours de l'année : 10 % de la note finale 2. Obtenir à chaque examen théorique une note égale ou supérieure à cinq points. CRITÈRES D’ÉVALUATION pour valider ce cours selon le système d’ÉVALUATION CONTINUE : Évaluation de la partie théorique : un examen libératoire aura lieu à mi-semestre. Cet examen permettra d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5. Il portera sur 50 % du programme et le deuxième examen aura lieu à la fin du semestre, lors de la session ordinaire. SESSION ORDINAIRE DE MAI Examen portant sur le contenu de la seconde moitié du programme (non évalué lors de l’examen partiel de l’évaluation continue) et, en outre, sur la première moitié du programme (pour les étudiants qui ne se sont pas présentés ou qui n’ont pas obtenu la note minimale requise lors de l’évaluation continue). En ce qui concerne les travaux de groupe, les travaux pratiques, les activités et les questionnaires du cours, les notes obtenues seront conservées. En cas d’échec ou d’absence, celles-ci ne pourront pas être rattrapées. Les mêmes critères que ceux indiqués précédemment s’appliqueront pour valider la matière. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUIN Examen portant sur l’ensemble du programme pour les étudiants n’ayant pas réussi la session ordinaire ou ne s’étant pas présentés. Il portera sur l’ensemble du programme enseigné lors des cours magistraux et des séminaires Les notes obtenues pour les travaux de groupe, les travaux pratiques, les activités et les questionnaires du cours seront conservées. Aucune de ces notes ne pourra être rattrapée. Pour valider le cours, il est nécessaire d’obtenir une note égale ou supérieure à 5, la note d’examen constituant la note finale du cours. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Caballero Abellán, M.J., Traitements de préparation et de conservation des aliments. Éd. Síntesis. 2018. ISBN : 978-84-917118 2.- Caballero Abellán, M.J., Traitements de préparation et de conservation des aliments. Éd. Síntesis. 2018. ISBN : 9788491711889 3.- Fellows P. Technologie de la transformation des aliments : principes et pratique Éd. Acribia S.A. 2000. ISBN : 978-84-200-10 4.- Fellows P. Technologie de la transformation des aliments : principes et pratique 2e éd. Éd. Acribia S.A. 2000. ISBN : 9788420010939 5.- Ordóñez J.A. et al. Technologie alimentaire. Tome I. Composants alimentaires et procédés Éd. Síntesis. 1998. ISBN : 978-84-773857 6.- Ordóñez J.A. et al. Technologie alimentaire. Tome I. Composants alimentaires et procédés Éd. Síntesis. 1998. ISBN : 9788477385752 7.- Rodríguez F. et al. Ingénierie de l'industrie agroalimentaire. Tome II. Opérations de transformation des aliments. Éd. Síntesis. 2002. ISBN : 978-84-773893 8.- Rodríguez F. et al. Ingénierie de l'industrie agroalimentaire. Tome II. Opérations de transformation des aliments. Éd. Síntesis. 2002. ISBN : 9788477389385 9.- Rodríguez F. et al. Ingénierie de l'industrie agroalimentaire. Tome III. Opérations de conservation des aliments Éd. Síntesis. 2002. ISBN : 978-84-773893 10.- Rodríguez F. et al. Ingénierie de l'industrie agroalimentaire. Tome III. Opérations de conservation des aliments Éd. Síntesis. 2002. ISBN : 9788477389392 11.- Tucker, G.S. et al. Principes fondamentaux du traitement thermique des aliments Éd. Madrid Vicente. 2020. ISBN : 978-84-122394 12.- Tucker, G.S. et al. Principes fondamentaux du traitement thermique des aliments Éd. Madrid Vicente. 2020. ISBN : 9788412239416 Complémentaire : 13.- Casp Vanaclocha, A., Procédés de conservation des aliments Éd. Mundi-Prensa. 2003. ISBN : 978-84-711481 14.- Casp Vanaclocha, A., Procédés de conservation des aliments Éd. Mundi-Prensa. 2003. ISBN : 9788471148100 15.- Cenzano, A.M. et Cenzano, J.M., Technologie de la congélation des aliments Éd. Madrid Vicente. 2015. ISBN : 978-84-943451 16.- Cenzano, A.M. et Cenzano, J.M., Technologie de la congélation des aliments Éd. Madrid Vicente. 2015. ISBN : 9788494345166 17.- Miranda-Zamora, W.R. et Heldman, D.R. Conception des procédés thermiques et à haute pression pour les aliments Éd. Madrid Vicente. 2018. ISBN : 978-84-948919 18.- Miranda-Zamora, W.R. et Heldman, D.R Conception des procédés thermiques et de haute pression pour les aliments Éd. Madrid Vicente. 2018. ISBN : 9788494891922 |
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ToxicologieCódigo: 0231008 Imprimir Cours 2. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Fournir à l'étudiant les notions fondamentales de la toxicologie 2. Acquérir des compétences en matière de recherche, de sélection, de classement et d’analyse d’informations relatives à la toxicologie 3. Comprendre les mécanismes d’absorption, de métabolisme et d’excrétion des polluants chimiques, ainsi que l’étude : a. des mécanismes moléculaires et cellulaires des processus toxiques b. des méthodes utilisées pour évaluer la toxicité 4. Passer en revue les principales substances toxiques présentes dans les aliments Prérequis Connaissances préalables en bromatologie, biochimie et physiologie Compétences Compétences de base : CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, savoir utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritive, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. Acquis d'apprentissage Acquisition de connaissances sur les concepts fondamentaux liés à la toxicologie alimentaire. Acquisition de connaissances sur les mécanismes d’absorption, de transformation et d’excrétion des contaminants chimiques, ainsi que des mécanismes au niveau moléculaire et cellulaire des processus toxiques et des méthodes utilisées pour évaluer la toxicité. Acquisition de connaissances sur les concepts de base de l'évaluation des risques en tant que technique fournissant les outils nécessaires pour identifier et caractériser les problèmes les plus significatifs. Capacité à étudier les risques pour la santé humaine découlant de l’exposition à divers agents toxiques. Acquisition de compétences en matière de recherche, de sélection, de classement et d’analyse d’informations sur la toxicologie. Reconnaître et savoir distinguer les propriétés pharmacologiques, les effets indésirables potentiels et la toxicité des différents groupes thérapeutiques et substances toxiques. Rédiger des rapports d’évaluation des systèmes de contrôle des risques liés aux denrées alimentaires et aux produits alimentaires. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu Cours magistraux Thème 1. Introduction à la toxicologie. Développement et évolution historique de la toxicologie. Thème 2. Toxicocinétique. Thème 3. Mécanismes de toxicité. Thème 4. Principaux tableaux cliniques. Thème 5. Évaluation de la toxicité. Thème 6. Substances toxiques naturelles dans les aliments. Thème 7. Biotoxines marines et toxines cyanobactériennes. Thème 8. Mycotoxines. Thème 9. Composés toxiques issus de la transformation des aliments. Thème 10. Aliments irradiés. Thème 11. Résidus de médicaments à usage vétérinaire et de pesticides. Thème 12. Résidus issus de la migration des matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Thème 13. Additifs. Nouveaux aliments. Organismes génétiquement modifiés. Thème 14. Contaminants biologiques et organiques Séminaires - NOAEL, LOAEL, DL50. - Problèmes liés à l'ionisation. - Influence du microbiote. - Différentes substances toxiques présentes dans l'eau et les aliments : métaux lourds, additifs alimentaires (édulcorants, colorants, antioxydants, conservateurs, etc.), substances provoquant des allergies et des intolérances alimentaires, champignons, résidus de substances vétérinaires (par exemple, le clenbutérol), OGM, amines biogènes, plantes médicinales, etc. UAX SKILL SCHOOL : importance du développement de vos compétences via l’UAX Skill School : le leadership éthique en donnant la parole aux valeurs. Activités de formation Cours magistral en présentiel Ateliers en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Évaluation : - Épreuve écrite finale portant sur les thèmes abordés lors des cours magistraux et des séminaires. - Effort et intérêt individuels manifestés par l'étudiant dans son travail. Seront pris en compte l'intérêt porté au sujet, l'approfondissement, les moyens utilisés pour la présentation, la facilité de communication, etc. - Présence obligatoire et participation aux travaux pratiques en laboratoire. Évaluation des travaux pratiques en laboratoire. - UAX Skill School : Leadership éthique par la mise en avant des valeurs. Note obtenue aux différentes évaluations comprises dans le cours. La présentation du travail est obligatoire ; seuls en sont exemptés les étudiants bénéficiant d’une dérogation et ceux qui justifient par écrit, auprès du Cabinet psychopédagogique (GP) de l’Université Alfonso X el Sabio, de ne pas pouvoir réaliser le travail. La présence aux travaux pratiques est obligatoire pour valider le cours. Critères d’évaluation et note finale pour cette session : * NOTE FINALE composée de : - Examen : questions issues des cours magistraux et des séminaires : 60 % de la note. - Réalisation du travail : 10 % de la note - Travaux pratiques en laboratoire : 20 % de la note. - Cours de l'UAX Skill School : 10 % de la note * Il est possible d'être dispensé de certaines parties de l'examen final grâce à : - d'un examen portant sur les thèmes et séminaires dispensés jusqu'à la moitié du semestre, et d'un autre à la fin. - Réalisation et présentation du travail (la présentation est obligatoire sauf pour les étudiants bénéficiant d'une dispense et d'un justificatif du médecin généraliste). - Réalisation obligatoire des travaux pratiques et de l'examen de travaux pratiques de laboratoire au cours de la semaine où ils ont lieu. IMPORTANT - Pour valider cette matière, la note obtenue pour chacun des points ci-dessus doit être égale ou supérieure à 5. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Cameán, A.M. et Repetto, M. Toxicologie alimentaire Díaz de Santos. 2006. ISBN : 9788479787271 |
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Troisième année
SUJETS ANNUELS
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| 0330508 | Activité physique et santé | OB | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Activité physique et santéCódigo: 0330508 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 8 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l'entraînement physique et sportif ; l'exercice physique pour la santé ; la gestion de l'activité physique et du sport). • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, l’exécution, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’exercice physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques. • Savoir réadapter, réentraîner et/ou rééduquer des personnes, des groupes ou des équipes présentant des blessures et des pathologies (diagnostiquées et/ou prescrites par un médecin), qu’elles soient en compétition ou non, au moyen d’activités physico-sportives et d’exercices physiques adaptés à leurs caractéristiques et à leurs besoins. • Faire preuve d’un niveau avancé dans la planification, la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des processus d’entraînement physique et sportif. • Savoir promouvoir, conseiller, concevoir, mettre en œuvre et évaluer, d’un point de vue technico-scientifique, des programmes d’activité physique, d’exercice physique et de sport appropriés et variés, adaptés aux besoins, aux exigences et aux caractéristiques individuelles et collectives de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les personnes âgées (troisième âge), les femmes et la diversité, les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin). • Coordonner et mettre en œuvre des programmes de promotion, d’orientation, de coordination, de supervision et d’évaluation technico-scientifique de l’activité physique, de l’exercice physique et du sport pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques, que ce soit sous la supervision d’un professionnel ou de manière autonome par le citoyen, dans différents types d’espaces et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et du sport ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; direction de l’activité physique et du sport) en fonction des possibilités et des besoins des citoyens, dans le but de favoriser leur autonomie, leur compréhension et une pratique plus importante et adaptée de l’activité physique et du sport. • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, processus, activités, ressources et techniques qui composent les habiletés motrices de base, les activités physiques, les habiletés sportives, jeu, aux activités d’expression corporelle et de danse, ainsi qu’aux activités en pleine nature, de manière appropriée, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’éducation physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport). • Élaborer avec aisance des procédures et des protocoles pour résoudre des problèmes peu structurés, imprévisibles et de complexité croissante, en articulant et en mettant en œuvre une maîtrise des éléments, méthodes, procédures, activités, ressources, techniques et processus liés à la condition physique et à l’exercice physique de manière adéquate, efficace, systématique, variée et intégrée sur le plan méthodologique pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité, et ce dans n’importe quel secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport. • Identifier, organiser, diriger, planifier, coordonner, mettre en œuvre et réaliser une évaluation technico-scientifique des différents types d’activités physiques et sportives adaptées au développement, aux caractéristiques et aux besoins des individus, ainsi qu’à la nature de l’activité, de l’espace et de l’organisme, dans tous les types de services liés à l’activité physique et au sport, y compris les événements sportifs, et dans tout type d’organisation, de population, de contexte et d’environnement, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin) et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport), en garantissant la sécurité, l’efficacité et le professionnalisme dans l’activité exercée, dans le respect de la réglementation en vigueur. • Articuler et déployer avec rigueur et une attitude scientifique les fondements permettant d’élaborer, d’étayer, de justifier et de légitimer de manière constante et professionnelle l’ensemble des actes, décisions, processus, procédures, interventions, activités, tâches, conclusions, rapports et performances professionnelles. • Connaître et savoir appliquer les principes éthiques, déontologiques et de justice sociale dans l’exercice et l’engagement professionnels, ainsi que faire preuve de rigueur scientifique et professionnelle et d’une attitude constante au service des citoyens dans l’exercice de sa pratique professionnelle, dans un souci d’amélioration, d’excellence, de qualité et d’efficacité. Prérequis Aucune condition préalable n’a été fixée. Compétences Les principales compétences liées aux thèmes de ce module que l’étudiant aura acquises à l’issue de celui-ci sont les suivantes : 1) C.E.78. Connaître les principales avancées de la littérature scientifique actuelle en matière d’activité physique et de santé, ainsi que la conception de programmes d’activité physique axés sur la santé. 2) C.E.79. Concevoir des programmes d’activité physique et de conditionnement physique axés sur la santé, après avoir évalué les caractéristiques et les besoins des personnes auxquelles ils sont destinés. 3) C.E.80. Connaître et maîtriser les principales sources documentaires relatives à l’activité physique et à la santé. 4) C.E.81. Connaître les fondements théoriques des processus pathologiques les plus fréquents et savoir prescrire des programmes d’exercices personnalisés pour chaque cas. 5) C.E.82. L’inclusion des élèves ayant des besoins éducatifs particuliers est l’un des défis auxquels nous, titulaires d’une licence en sciences de l’activité physique et du sport, sommes actuellement confrontés. Tant sur le plan conceptuel que législatif, il existe un consensus unanime pour reconnaître que tous les enfants, garçons et filles, ont les mêmes droits à bénéficier d’un enseignement de qualité, qui tienne compte de leurs potentialités ainsi que de leurs limites, à ne pas être victimes de discrimination en raison de la nature de leurs conditions particulières, et donc, à être inclus comme n’importe quel élève dans les salles de classe et dans tout autre cadre, qu’il soit extrascolaire, récréatif ou sportif. 6) C.E.83. Connaître les principaux handicaps physiques, psychiques et sensoriels. 7) C.E.84. Comprendre l’importance des programmes d’activité physique dans l’intégration des enfants ayant des besoins éducatifs particuliers. 8) C.E.85. Planifier des activités adaptées aux élèves ayant des besoins éducatifs particuliers. 9) C.E.86. Utiliser de manière appropriée les TIC et d’autres supports pour rechercher des informations relatives à l’activité physique et à la santé. Lien avec les compétences du diplôme Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes définies globalement pour le diplôme, bien qu’il puisse également contribuer à d’autres compétences : 1) C.E.5. Évaluer la condition physique et prescrire des exercices physiques axés sur la santé. 2) C.E.6. Promouvoir et évaluer l’acquisition d’habitudes durables et autonomes de pratique de l’activité physique et du sport chez la population adulte, les personnes âgées et les personnes en situation de handicap. 3) C.E.7. Identifier les risques pour la santé découlant de la pratique d’activités physiques inadaptées chez les personnes pratiquant une activité physique axée sur la santé. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de proposés, par le biais de la résolution de questions théoriques et pratiques. - Réaliser des travaux et des exercices pratiques visant à mettre en application les contenus propres à cette matière. - Évaluation de base de l’état de santé d’un sujet, préalable à la début d’un programme d’exercice physique. - Évaluation des paramètres d'une bonne condition physique. - Résoudre des cas pratiques de prescription d'exercices pour la santé chez différents types de sujets. - Évaluation de base des principaux handicaps physiques, psychiques et sensoriels. Description du contenu Premier semestre : A) Unité 1 : Contenus théoriques. 1. Principes fondamentaux de l’activité physique appliquée à la santé : bienfaits et risques. 2. Évaluation de l'état de santé : évaluation préalable à l'exercice physique. 3. Tests et interprétation de la condition physique liée à la santé. 4. Principes généraux de la prescription d'exercice Unité 2 : Pré-prescription d'activité physique appliquée à la santé. 5. Activité physique pour une population en bonne santé présentant des particularités : enfants et adolescents, personnes âgées et femmes enceintes. 6. Activité physique pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et pulmonaires : maladies cardiovasculaires, artérielles périphériques et pulmonaires. B) Contenus pratiques : 1. Variables d'entraînement à contrôler dans les programmes de remise en forme et de santé : calculs métaboliques et méthodes de prescription de l'intensité de l'exercice. 2. Évaluation de la santé : risques et bienfaits de la pratique d’une activité physique. 3. Planification et programmation des exercices dans le cadre d’un programme de conditionnement physique axé sur la santé. 4. Relation dose-réponse de l’exercice chez une population en bonne santé nécessitant une attention particulière. Deuxième trimestre : A) Contenu théorique : 7. Prescription d’exercice pour les personnes atteintes de maladies métaboliques et présentant des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires : diabète sucré, dyslipidémie, hypertension, syndrome métabolique, surpoids et obésité. Unité 3 : 8. Prescription d’activité physique pour les populations atteintes d’autres maladies chroniques et problèmes de santé : arthrite, cancer, fibromyalgie, néphropathies, sclérose en plaques, ostéoporose, lésion médullaire, maladies chroniques multiples et troubles de la santé. 9. Santé cérébrale et troubles liés au cerveau : troubles du déficit de l’attention, maladie d’Alzheimer, anxiété et dépression, paralysie cérébrale et maladie de Parkinson. Unité 4 : 10. Théories et stratégies comportementales visant à promouvoir l’activité physique. B) Contenu pratique : 5. Évaluation de l’intensité de l’exercice chez les personnes atteintes d’une maladie métabolique 6. Évaluation de l’intensité de l’exercice chez les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires 7. Élaboration d’un programme d’exercices pour les personnes atteintes de maladies chroniques 8. Élaboration d’un programme d’exercices axé sur la santé cérébrale. 9. Séances et exposés animés par les étudiants. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés à la pratique d’activités physiques et sportives axées sur la santé (60 h). 2) Cours pratiques en laboratoire et dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité à faire preuve d’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décisions appliquées au domaine de l’activité physique et de la santé, ainsi qu’à celui de l’activité physique et du sport pour les personnes en situation de handicap (30 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (8 h). 4) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (71 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (6 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- ÉVALUATION CONTINUE Les éléments à prendre en compte dans l’évaluation et leur pondération sont les suivants : 1. Épreuves finales de connaissances (50 %) Cette partie comprendra les éléments suivants : Examen ordinaire de janvier (30 %) : il se composera de deux parties : • 40 questions à choix multiples à réponse unique, chaque série de 3 réponses incorrectes entraînant la perte d’une réponse correcte. • Étude de cas en lien avec le contenu du cours. Pour valider les deux parties, la note minimale requise est de 5 ; aucune moyenne ne pourra être calculée, en aucune circonstance, avec une note inférieure à 5. Examen ordinaire de juin (20 %) : • 40 questions à choix multiples à réponse unique, chaque série de 3 réponses incorrectes entraînant la perte d’une réponse correcte. Pour réussir, la note minimale requise est de 5 ; il n’est en aucun cas possible d’être admis avec une note inférieure à 5. En cas d’échec à l’une de ces épreuves lors des sessions ordinaires, il faudra la repasser en juillet lors de la session extraordinaire. 2. Activités pratiques (30 %) : Remise des travaux d'apprentissage individuels et en groupe (10 %), ainsi que la qualité de la réalisation des travaux pratiques ou de la présentation de ces travaux, cette pondération étant répartie à raison de 5 % au premier trimestre et de 5 % au deuxième trimestre. Leur pondération sera de 10 % de la note globale du cours et pourra déterminer l’obtention de la mention « ADMIS » (5 points). En cas de note « NON ADMIS », il faudra rattraper cette note en réalisant un travail de rattrapage. Projet final du cours (20 %) : dans le cadre duquel l’étudiant mettra en pratique les aptitudes, les connaissances et les compétences acquises au cours de la formation. Sa pondération sera de 30 %, la note s’échelonnant de 5 à 10 points, et permettra de rattraper la partie précédente en cas de note « NON ADMIS ». 3. Portfolio (20 %) : cahier de travaux pratiques du premier semestre (10 %) ; pour obtenir la mention « ADMIS », il faut obtenir une note minimale de 5, en respectant les critères d’évaluation minimaux établis dans la grille d’évaluation. En cas de note « NON ADMISSIBLE », il faudra rattraper cette partie en réalisant un travail de rattrapage. Cahier de travaux pratiques du deuxième trimestre (10 %) : pour obtenir la mention « ADMISSIBLE », il faut obtenir une note minimale de 5, tout en respectant les critères d’évaluation minimaux fixés dans la grille d’évaluation. Ce pourcentage inclut la possibilité de réaliser des activités complémentaires telles que « U-LAB » ; le cas échéant, la pondération serait répartie à raison de 5 % pour la remise des travaux de laboratoire et de 5 % pour la réalisation de l’U-Lab. En cas de « NON ADMIS », il faudra rattraper la note en réalisant un travail de rattrapage. Pour pouvoir bénéficier du modèle d’évaluation continue, les critères d’assiduité suivants sont établis : o Assiduité aux cours de laboratoire : la présence aux cours de laboratoire est OBLIGATOIRE. Le nombre maximal d’absences autorisées est de 20 %. o Assiduité globale au cours : l’assiduité globale à l’ensemble des cours (cours magistraux + travaux pratiques) doit être de 70 %. La réussite à la matière est subordonnée à l’obtention d’une note égale ou supérieure à 5 dans chacune des rubriques susmentionnées. Si la note minimale de 5 n’est pas obtenue dans l’un de ces volets, l’étudiant sera tenu de passer un examen portant sur l’ensemble des contenus abordés au cours de l’année universitaire, lors de la session ordinaire ou extraordinaire fixée par l’université. Les étudiants qui NE REMPLISSENT PAS les conditions d’assiduité devront être évalués selon le modèle d’ÉVALUATION NON CONTINUE (finale). Les étudiants qui ne remplissent pas les conditions requises pour le modèle d’évaluation continue (assiduité, remise des travaux pratiques, devoirs et travaux) pourront bénéficier du « modèle d’évaluation finale ». Dans ce cas, leur note dépendra exclusivement des résultats obtenus aux examens correspondants lors des sessions d’examens officielles. À cet effet, la note sera répartie comme suit : Épreuve théorique et pratique : 100 % • Partie théorique : 60 % • Partie pratique : 40 % Pour que les deux parties soient validées, il faudra obtenir une note minimale de 5. De plus, il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour que la note de la partie théorique puisse être prise en compte dans la moyenne. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- American College of Sports Medicine Manuel de l’ACSM pour l’évaluation et la prescription de l’exercice Barcelone : Paidotribo. 2014. ISBN : 8499104258 2.- American College of Sports Medicine Manuel de référence pour le suivi et la prescription de l'exercice Barcelone : Paidotribo, 2000. 2000. ISBN : 8480194340 3.- Heyward, V.H. Évaluation et prescription de l'exercice Paidotribo. 2004. ISBN : 8480192607 4.- Luis López Mojares Activité physique et santé pour cadres et professionnels Cie Inversiones Editoriales Dossat. 2002. ISBN : 8495312875 5.- Souchard, P.E. Étirements globaux actifs I. Paidotribo. 2000. ISBN : 8480192852 Complémentaire : 6.- American College of Sports Medicine Manuel de calculs métaboliques de l'ACSM Lippincott Williams. 2005. ISBN : 0781742382 7.- Souchard, P.E. Étirements globaux actifs II Paidotribo. 2006. ISBN : 8480193727 Liens National Strength and Conditioning Association - Site web de la NSCA : Association nationale (américaine) de force et de conditionnement physique American College of Sports Medicine - Site web de l'American College of Sports Medicine |
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Enseignement de l'activité physique et du sport ICódigo: 0330509 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Connaître et analyser les concepts de base et fondamentaux de l'apprentissage moteur. 2. Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'enseignement de l'activité physique dans l'enseignement primaire et l'enseignement secondaire obligatoire (ESO). 3. Distinguer et savoir appliquer les différents styles d’enseignement, en fonction du contexte éducatif. 4. Être capable d’élaborer une unité didactique (UD) et de la mettre en œuvre aux différents niveaux du système éducatif espagnol. 5. Analyser, connaître et savoir appliquer les critères et les outils d’évaluation dans tout processus de formation, afin de contrôler ce processus d’enseignement et d’apprentissage. 6. Être capable de concevoir de manière créative des outils d’apprentissage liés aux TIC (technologies de l’information et de la communication), aux adaptations du programme scolaire, à l’organisation de l’établissement scolaire et à la législation en vigueur relative à notre système éducatif. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences Compétences de la matière : 1) C.E.57. Étudier le processus d’acquisition des différentes habiletés motrices, en analysant les facteurs qui y interviennent. 2) C.E.58. Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'enseignement de l'activité physique et du sport. 3) C.E.59. Distinguer les différents styles d’enseignement existants et savoir les appliquer en fonction du contexte dans lequel on se trouve. 4) C.E.60. Connaître la structure actuelle du système éducatif espagnol. 5) C.E.61. Comprendre les processus de planification en éducation physique et savoir les appliquer à n’importe quelle classe du secondaire. 6) C.E.62. Connaître et savoir appliquer les critères et les outils d’évaluation dans les différents contextes éducatifs, apprenant ainsi à piloter le processus d’enseignement-apprentissage. 7) C.E.63. Connaître et savoir appliquer les technologies de l’information et de la communication (TIC) dans le contexte éducatif. 8) C.E.64. Comprendre le fonctionnement et l’organisation de l’établissement scolaire. Compétences du diplôme : 1. C.E.1. Concevoir, développer et évaluer les processus d’enseignement et d’apprentissage liés à l’activité physique et au sport, en tenant compte des caractéristiques individuelles et contextuelles des personnes. 2. C.E.2. Promouvoir et évaluer l’acquisition d’habitudes durables et autonomes de pratique de l’activité physique et du sport au sein de la population scolaire. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : 1. Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés en répondant à des questions théoriques. 2. Réaliser des travaux d’application des concepts développés en cours d’éducation physique au collège. 3. Élaborer un programme annuel d’éducation physique pour n’importe quelle classe de ce cycle 4. Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, les notions théoriques abordées en cours. 5. Savoir comment les différentes variables pédagogiques influencent le processus d’enseignement-apprentissage. 6. Développer de manière autonome n’importe quel thème par le biais de la recherche et du travail personnel 7. Savoir appliquer les principes et les modèles d’intervention pédagogique dans n’importe quel contexte éducatif. 8. Utiliser les TIC de manière appropriée Description des contenus BLOC I : APPRENTISSAGE MOTEUR THÈME 0.- INTRODUCTION. CONCEPTS FONDAMENTAUX DU DÉVELOPPEMENT MOTEUR. THÈME 1.- CONSIDÉRATIONS DE BASE SUR L'APPRENTISSAGE MOTEUR ET SPORTIF. THÈME 2.- THÉORIES ET MODÈLES D'APPRENTISSAGE. THÈME 3. – CONTRÔLE ET APPRENTISSAGE MOTEUR. THÈME 4.- L'ACQUISITION DES COMPÉTENCES MOTRICES ET SPORTIVES. THÈME 5.- VARIABLES COGNITIVES DE L'APPRENTISSAGE MOTEUR. BLOC II : L'ENSEIGNEMENT DE L'ACTIVITÉ PHYSIQUE ET DU SPORT. CONCEPTS DE BASE. THÈME 1.- UNITÉ DIDACTIQUE. THÈME 2. – FONDEMENTS DE LA DIDACTIQUE. THÈME 3.- TECHNIQUES D’ENSEIGNEMENT. LA COMMUNICATION DIDACTIQUE. THÈME 4.- ORGANISATION ET SUIVI DE L'ACTIVITÉ PHYSIQUE ET DU SPORT. THÈME 5.- LE PROGRAMME SCOLAIRE : OUTILS VISIBLES ET INVISIBLES. BLOC III : PLANIFICATION ET PROGRAMMATION DANS LE CONTEXTE ÉDUCATIF ET PHYSIQUE-SPORTIF. THÈME 1.- LE SYSTÈME ÉDUCATIF. THÈME 2.- LE PROGRAMME SCOLAIRE. CONCEPT, NIVEAUX DE CONCRÉTISATION ET TYPES. THÈME 3.- COMPÉTENCES DE BASE, OBJECTIFS ET CONTENUS ÉDUCATIFS. THÈME 4. – LA PROGRAMMATION EN ÉDUCATION PHYSIQUE. THÈME 5. – LES SÉANCES D’ÉDUCATION PHYSIQUE. THÈME 6. – L’ÉVALUATION DANS LE DOMAINE PHYSIQUE ET SPORTIF. THÈME 7. – LA PRISE EN COMPTE DE LA DIVERSITÉ DES ÉLÈVES. THÈME 8.- RESSOURCES ET MATÉRIEL DIDACTIQUE EN ÉDUCATION PHYSIQUE. BLOC IV.- MÉTHODES ET TECHNIQUES D'ENSEIGNEMENT DE L'ACTIVITÉ PHYSIQUE ET SPORTIVE. THÈME 1.- LES STYLES D’ENSEIGNEMENT : CONCEPT ET CLASSIFICATION. THÈME 2. – LES STYLES D’ENSEIGNEMENT TRADITIONNELS. THÈME 3. – STYLES D’ENSEIGNEMENT FAVORISANT L’INDIVIDUALISATION DE L’ENSEIGNEMENT. THÈME 4.- LES STYLES D’ENSEIGNEMENT QUI FAVORISENT LA PARTICIPATION DE L’ÉLÈVE. THÈME 5.- STYLES D'ENSEIGNEMENT QUI IMPLIQUENT L'ÉLÈVE SUR LE PLAN COGNITIF. THÈME 6.- STYLES D’ENSEIGNEMENT QUI FAVORISENT LA PARTICIPATION ET STIMULENT LA CRÉATIVITÉ DE L’ÉLÈVE. THÈME 7.- PROGRESSIONS PÉDAGOGIQUES. Activités de formation 1. Cours magistraux sur les concepts liés aux processus d’enseignement de l’activité physique et du sport (30 h). 2. Séminaires, ateliers, etc. (30 h). 3. Tutorats individuels et collectifs (8 h). 4. Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (83 h). 5. Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- ÉVALUATION CONTINUE. La partie consacrée à l’évaluation continue est réorganisée en trois volets : Épreuves finales de connaissances, Activités pratiques et Portfolio. Pour ce cours, les fourchettes établies pour chaque volet sont les suivantes : • Épreuves finales de connaissances : 60 % Ce volet comprend les rendus finaux portant sur les contenus théoriques dispensés en cours • Activités pratiques : 30 % Tout au long du semestre, différents travaux seront réalisés et rendus pendant les heures de cours • Portfolio : 10 % Remise de l’ensemble des documents réalisés au cours de l’année, dans les délais et selon les modalités prévues POUR POUVOIR BÉNÉFICIER DE L'ÉVALUATION CONTINUE, LA PRÉSENCE AUX COURS, TANT THÉORIQUES QUE PRATIQUES, EST OBLIGATOIRE À HAUTEUR DE 70 % DE LEURS HORAIRES. ÉVALUATION NON CONTINUE. La note finale sera attribuée à 100 % sur la base d’un seul examen théorique et pratique. Cet examen sera divisé en deux parties : • Partie théorique : 60 % • Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d'obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir la faire compter dans la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Bravo Berrocal, Rafael Activités éducatives et complémentaires dans la nature : jeux Archidona (Málaga) : Aljibe, 1998. 1998. ISBN : 8487767850 2.- Calzada Arija, Amando Projet d'études pour l'E.S.O. et la 1re année du baccalauréat Madrid : Gymnos, 1995. 1995. ISBN : 8480130350 3.- Castejón Oliva, Francisco Javier Évaluation des programmes d'éducation physique Madrid : Gymnos, 1996. 1996. ISBN : 8480130458 4.- Castillo Arredondo, Santiago Fondements théoriques de l'éducation physique ; Apprentissage et développement moteur Madrid : Université nationale d'enseignement à distance, 1998. Description physique : vol. ; 24 cmISBN : 84-362-3767-6Thèmes : Éducation physiqueEnseignement primairePédagogieApprentissage moteurDéveloppement moteurAuteurs : Castillo Arredondo, SantiagoA. 1998. ISBN : 8436237676 5.- Cratty, Bryant J. Développement perceptif et moteur chez les enfants Barcelone : Paidós, 1982. 1982. ISBN : 8475091946 6.- F. Ureña... [et al.] Aspects didactiques de l'éducation physique. 3 / Saragosse : Université, Institut des sciences de l'éducation. 1995. ISBN : 8477911320 7.- Fernández Truán, Juan Carlos Application pédagogique des ressources matérielles dans la conception du programme d'éducation physique [Séville] : Fonds éditorial de la Fondation San Pablo Andalucía, 1999. ISBN : 8492225289 8.- Galera, Antonio D. Manuel de didactique de l'éducation physique : une perspective Barcelone ; Buenos Aires ; Mexico : Paidós, 2001. 2001. ISBN : 8449310717 9.- García, Antonio Apprentissage et enseignement en éducation physique : le défi de la mise en œuvre de pratiques réflexives Córdoba, Argentine : Institut de formation des professeurs d'éducation physique, [2001]. 2001. ISBN : 9879540743 10.- Gil Madrona, Pedro Évaluation du programme d'éducation physique dans l'enseignement Madrid : Gymnos, 1999. 1999. ISBN : 8480131543 11.- Gomendio, Margarita L'éducation physique au service de l'intégration des enfants ayant des besoins Madrid : Gymnos. 2000. ISBN : 848013240X 12.- Granda, Juan Manuel d'apprentissage et de développement moteur : une perspective e Barcelone : Paidós, 2002. 2002. ISBN : 8449312744 13.- J. Gazol...[et al.] Aspects didactiques de l'éducation physique. 2 / Saragosse : Institut des sciences de l'éducation. Université de Saragosse, 1998. ISBN : 8477911576 14.- Journées sur la didactique de l'éducation physique (1. 1994. Grenade) Actes des Ières Journées sur la didactique de l'éducation physique Séville : Gouvernement régional d'Andalousie, Ministère régional de l'Éducation et des Sciences [etc.], 1994. ISBN : 8487387748 15.- Le Boulch, Jean Le développement psychomoteur de la naissance à 6 ans Barcelone : Paidós, 1999. 1999. ISBN : 8449300967 16.- Le Boulch, Jean L'éducation par le mouvement à l'âge scolaire Barcelone ; Buenos Aires ; Mexico : Paidós, 1996. 1996. ISBN : 8475091172 17.- LUIS MIGUEL RUIZ PEREZ Développement, motricité et sport Madrid : Síntesis, 2001. 2001. ISBN : 8477388261 18.- Mosston, Muska L'enseignement de l'éducation physique : la réforme des programmes Barcelone : Hispano Europea, 1996. 1996. ISBN : 842550970X 19.- Piéron, Maurice Didactique des activités physiques et sportives Madrid : Gymnos, 1988. 1988. ISBN : 8485945441 20.- R. Gericó... [et al.] Aspects didactiques de l'éducation physique, 1 / Saragosse : Université de Saragosse, Institut des sciences de l'éducation, 1985. ISBN : 8460038521 21.- R. Pérez... [et al.] Aspects didactiques de l'éducation physique. 5 / Saragosse : ICE de l'Université, 2004. ISBN : 8477912106 22.- Ruiz Pérez, Luis Miguel Sport et apprentissage : processus d'acquisition et de développement 2e éd. Madrid : Visor, 1997. 1997. ISBN : 847774095X 23.- Ruiz Pérez, Luis Miguel Développement moteur et activités physiques Madrid : Gymnos, 1994. 1994. ISBN : 8485945336 24.- Sánchez Bañuelos, Fernando Fondements d'une didactique de l'éducation physique et du sport 2e éd. Madrid : Gymnos, 1992. 1992. ISBN : 848594531X 25.- Seners, Patrick Le cours d'éducation physique Barcelone : INDE. 2001. ISBN : 8495114496 26.- Divers auteurs Contrôle et apprentissage moteur Madrid : Síntesis, 1999. 1999. ISBN : 8477386870 27.- Divers auteurs Fondements de la motricité : aspects théoriques, pratiques et Madrid : Gymnos, 2000. 2000. ISBN : 8480132833 28.- Divers auteurs L'éducation physique au collège : élaboration de supports pédagogiques Barcelone : INDE, 1997. 1997. ISBN : 8487330673 |
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| 0330510 | Spécialisation sportive | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spécialisation sportiveCódigo: 0330510 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l'entraînement physique et sportif ; l'exercice physique pour la santé ; la gestion de l'activité physique et du sport). • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Identifier, communiquer et appliquer des critères scientifiques anatomiques, physiologiques et biomécaniques à un niveau avancé de compétences dans la conception, le développement et l’évaluation technico-scientifique de procédures, stratégies, actions, activités et orientations adaptées ; afin de prévenir, minimiser et/ou éviter tout risque pour la santé lors de la pratique d’une activité physique et sportive chez tous les types de population. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des exercices physiques et un entraînement physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité décroissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations présentant des caractéristiques particulières. • Maîtriser et mettre en œuvre un niveau avancé de compétences en matière d’analyse, de conception et d’évaluation des tests d’évaluation et de contrôle de la condition physique et des performances physiques et sportives. • Faire preuve d’un niveau avancé dans la planification, la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des processus d’entraînement physique et sportif. • Formuler et présenter avec rigueur et dans une démarche scientifique les arguments permettant d’élaborer, d’étayer, de fonder et de justifier de manière constante et professionnelle l’ensemble des actes, décisions, processus, procédures, interventions, activités, tâches, conclusions, rapports et performances professionnelles. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini Description du contenu • Principes généraux • Histoire, terminologie et aspects généraux • Interprétation et application des règles du jeu. • Coordination dynamique générale et spécifique. Compétences et aptitudes. • Technique et tactique du sport. • Règlement Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. (30 h). 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’agir de manière autonome dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (7 h). 4) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (77 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (6 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme de la matière. ---- Pour chacun des sports, les critères d’évaluation généraux seront les suivants : ÉVALUATION CONTINUE : La note finale de la matière sera de 10 et pourra être obtenue soit par une évaluation continue tout au long du semestre, soit en se présentant à l’évaluation ponctuelle. - Épreuves finales de connaissances (50 %). Un examen théorique et pratique sera organisé ; il pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les questions à choix multiples, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de points proportionnelle au nombre de réponses fournies. L’examen sera noté sur 10 points. - Activités pratiques (50 %). Un ou plusieurs travaux à réaliser conformément au règlement. La somme de ces travaux sera notée sur 10 points. ÉVALUATION NON CONTINUE : Si les étudiants optent pour l’évaluation finale ou perdent leur droit à l’évaluation continue, ils devront se présenter aux EXAMENS DE LA MATIÈRE EN MAI OU EN JUILLET. - Épreuves finales de connaissances (100 %) Examen final à 100 %. L'examen portant sur les contenus théoriques et pratiques pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les questions à choix multiples, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de pourcentage proportionnelle au nombre d'options proposées. L'examen sera noté sur 10 points. La partie théorique aura un poids spécifique de 60 % sur la note finale. La partie pratique aura un poids spécifique de 40 % sur la note finale. Il sera indispensable d’obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0330511 | Nouvelles tendances en matière d'entraînement de fitness | OB | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nouvelles tendances en matière d'entraînement de fitnessCódigo: 0330511 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 8 crédits. Profesores
Objectifs 1. Découvrir les nouvelles tendances en matière d'entraînement dans le domaine du fitness 2. Découvrir et identifier les forces et les faiblesses des programmes d'entraînement issus des nouvelles tendances 3. Améliorer les compétences motrices grâce à la pratique. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Description du contenu 1. Histoire et évolution du fitness. Composantes du fitness 2. Rôle du coach personnel (aujourd’hui) 3. Entraînement en ligne / conseils personnalisés 4. Nouvelles technologies : plateforme de force, cellules photoélectriques, pistolets de massage, applications mobiles 5. Bien-être : méthode Pilates, exercices hypopressifs, mobilité articulaire, plancher pelvien, rouleau en mousse. 6. Fitness : mouvements olympiques, cours collectifs (Les Mills, F45 Training, Trib3), nouvelles disciplines sportives hybrides (CrossFit, Hyrox, OCR), barefoot, (Animal Flow, Ground, Handstand), kettlebell, entraînement fonctionnel. 7. Nouvelles méthodes d’entraînement : entraînement occlusif, entraînement à charge variable, entraînement oscillant, potentialisation post-activation. Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux ou séances théoriques (30 h). - Séminaires, ateliers, etc. (20 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (10 h). - Évaluation (6 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (79 h). Système et critères d'évaluation Système 1. Concernant l'assiduité aux cours : a) Les étudiants doivent assister à au moins 80 % des cours de l'année. b) Chaque jour d’absence, ou chaque retard supérieur à 10 minutes après le début du cours, sera considéré comme une absence. c) Les élèves sont tenus de noter eux-mêmes le nombre d'absences qu'ils ont accumulées. Lorsqu’un élève s’absente plus de 3 jours, il doit contacter son professeur immédiatement après son absence. d) À partir de 3 absences, l’élève perd le droit de se présenter à l’examen de rattrapage pré-régulier, pour lequel il doit obtenir une note de 6 points. Que ces absences soient justifiées ou non. Critères d’évaluation 1. ÉVALUATION CONTINUE Elle concerne les étudiants qui assistent aux cours et respectent le taux d’assiduité requis. - Épreuves finales de connaissances (60 %) - Activités pratiques (40 %) 2. ÉVALUATION NON CONTINUE (finale) : 100 % de la note finale correspond à une épreuve théorique et pratique, répartie comme suit : o Partie théorique : 60 % o Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d’obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. * Les étudiants devront rendre TOUS les travaux demandés en cours dans dans les délais et selon les modalités prévues. Cela signifie que l'étudiant devra mettre en ligne sur la plateforme le travail pratique correspondant sur la plateforme avant la date limite, dans la rubrique spécifique prévu pour chacun des travaux pratiques. Un travail remis après la date et l’heure fixées, ou présenté dans un format différent de celui défini en cours, sera considérée comme NON REMISE ; un maximum d’un travail non soumis dans les délais et selon les modalités prévues. La note maximale sera alors de 5 points seulement. Si le deuxième devoir n’est pas rendu, il sera considéré comme non présenté et non évaluable. (Le cahier d’exercices est exclu de ce critère). * Les devoirs individuels ne doivent pas être identiques ; il ne peut y avoir deux devoirs identiques. Si deux travaux présentant le même contenu et la même explication sont détectés, ils seront considérés comme NON REMIS. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0330512 | Nutrition sportive | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutrition sportiveCódigo: 0330512 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Ce cours vise à atteindre les objectifs suivants : 1- Fournir aux étudiants des informations générales sur la nutrition afin qu’ils puissent comprendre les concepts liés à la nutrition sportive. 2- Enseigner aux étudiants la méthodologie permettant de réaliser une évaluation nutritionnelle correcte, d’en interpréter les résultats en fonction de l’état de santé d’une personne et d’adapter son alimentation au sport qu’elle pratique 3- Encourager chez les étudiants l'esprit critique afin qu'ils puissent évaluer la véracité des informations reçues dans le domaine de la nutrition et, ainsi, éviter l'adoption et la diffusion de fausses croyances. 4- Développer des outils permettant d’améliorer son alimentation quotidienne, ainsi qu’une meilleure prise de conscience de l’utilisation des aliments, des compléments alimentaires et des autres produits consommés. 5- Aborder des thèmes d’intérêt liés à la nutrition et à la diététique, en proposant des informations complémentaires à consulter pour approfondir le sujet 6- Orienter et évaluer les différentes actions visant à favoriser l’adoption d’un mode de vie actif ainsi que la participation et la pratique régulière et saine d’une activité physique et sportive. 7- Élaborer des recommandations nutritionnelles adaptées au contexte spécifique de chaque personne, en s’appuyant sur les connaissances scientifiques les plus récentes dans le domaine de la nutrition sportive. 8- Connaître les différents macronutriments et savoir les appliquer au domaine sportif afin d’optimiser les performances ou de favoriser la récupération du sportif dans des conditions particulières Description du programme Programme THÉORIE THÈME 1 : Introduction à la nutrition THÈME 2 : Substrats énergétiques THÈME 3 : Les protéines dans l'activité physique et le sport THÈME 4 : Les glucides dans l'activité physique et le sport THÈME 5 : Les lipides dans l'activité physique et le sport THÈME 6 : Les vitamines dans l'activité physique et le sport THÈME 7 : Les minéraux dans l'activité physique et le sport THÈME 8 : L'hydratation dans l'activité physique et le sport THÈME 9 : Aliments fonctionnels et compléments ergogéniques SÉMINAIRES SM1 : Tableaux de composition des aliments SM2 : Apports recommandés. Recommandations alimentaires. Dépense énergétique SM4 : Régimes miracles SM5 : Troubles du comportement alimentaire SM6 : Évaluation nutritionnelle du sportif SM7 : Évaluation des boissons pour sportifs SM8 : Alimentation dans les sports de force et d'endurance SM9 : L'alimentation dans les sports d'équipe Activités pédagogiques Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (8 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (70 h). Système et critères d'évaluation Dans l'espace de cours en ligne, vous pourrez consulter en détail les activités que vous devez réaliser, ainsi que les dates de remise, les critères d'évaluation et les grilles d'évaluation de chacune d'entre elles. Pour pouvoir bénéficier de l'ÉVALUATION CONTINUE, une assiduité minimale de 70 % aux cours théoriques et pratiques est obligatoire. Le non-respect de cette condition entraînera la perte du droit à l'évaluation continue et les étudiants devront alors passer l'évaluation non continue lors des sessions officielles. L'évaluation continue se répartira comme suit : Épreuves finales de connaissances (60 %) - Examens portant sur les connaissances acquises à partir des concepts théoriques étudiés en classe. Activités pratiques (20 %) - Résolution de cas pratiques à partir des informations préalablement étudiées lors des travaux pratiques. Des exercices liés aux concepts abordés en cours ou des recherches d’articles scientifiques sur un thème précis seront proposés, afin de développer la lecture critique. Portfolio (20 %) - Réalisation d’un portfolio dans lequel les concepts théoriques abordés en cours sont mis en pratique. L’évaluation non continue sera répartie comme suit : Épreuve théorique et pratique (100 %) - Épreuve écrite portant sur les connaissances théoriques de la matière (60 %) - Épreuve pratique évaluant les compétences pratiques acquises. Il est indispensable d'obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour que celle-ci puisse être prise en compte dans la moyenne avec la partie théorique. (40 %) Les examens se présenteront sous forme de QCM, à l’exception des cas pratiques qui pourraient consister en la résolution d’un problème similaire à ceux traités en cours. Les réponses erronées au QCM sont pénalisées. Dans l'espace de cours en ligne de la matière/du module, vous pourrez consulter en détail les activités que vous devez réaliser, ainsi que les dates de remise, les critères d'évaluation et les grilles d'évaluation de chacune d'entre elles. 5.1. Session ordinaire Pour valider le cours/module lors de la session ordinaire, vous devrez obtenir une note supérieure ou égale à 5,0 sur 10,0 à la note finale (moyenne pondérée) du cours et, en outre : La moyenne de toutes les activités de chaque cours/module doit être égale ou supérieure à 5,0 sur 10,0 pour être prise en compte dans la moyenne avec l’examen. De même, la note de l’examen doit être égale ou supérieure à 5,0 sur 10,0 pour être prise en compte dans la moyenne avec les activités. 5.2. Session de rattrapage Pour valider la matière lors d’une session extraordinaire, il est nécessaire d’obtenir une note supérieure ou égale à 5,0 sur 10,0 pour la note finale (moyenne pondérée) de la matière. Il faut rendre les travaux non validés lors de la session ordinaire, après avoir reçu les commentaires correspondants de la part de l’enseignant, ou bien ceux qui n’ont pas été rendus. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Marcela Glez-Gross Nutrition sportive. De la physiologie à la pratique Panamericana. 2020. ISBN : 9788491106036 Complémentaire : 2.- Ángel Gil Traité de nutrition 3e éd. Panamericana. 2017. ISBN : 9788491101956 3.- Jeukendrup, Asker, Nutrition sportive/ 4e éd. Human Kinetics, 2024. ISBN : 9781718221703 4.- José Matáix Verdú Nutrition et alimentation humaine Ergon. 2009. ISBN : 9788484736646 5.- Pablo Veiga Herreros Manuel théorique et pratique de nutrition et d'alimentation Bellisco. 2009. ISBN : 9788495277008 |
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| 0330513 | Théorie et pratique de l'entraînement sportif | OB | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Théorie et pratique de l'entraînement sportifCódigo: 0330513 Imprimir 3e année. Cours annuel. Obligatoire. 8 crédits. Profesores
Objectifs Le cours « Théorie et pratique de l'entraînement sportif » s'inscrit dans la perspective de la future activité professionnelle des étudiants en tant que responsables de l'amélioration de la condition physique des sportifs et de la population en général, en visant le développement de compétences fondées sur des données scientifiques. L’objectif général de ce cours est de permettre aux étudiants d’acquérir les connaissances (« savoir ») et les aptitudes (« savoir comment faire et savoir faire ») fondamentales et nécessaires pour : 1) évaluer la nécessité et l’influence de chaque capacité physique sur l’entraînement et sur les performances motrices générales et spécifiques, 2) interpréter les principes qui régissent l’entraînement des qualités physiques et être en mesure d’appliquer des stimuli efficaces et sûrs pour améliorer la condition physique ; 3) être en mesure de concevoir des programmes d’entraînement destinés aux sportifs et à la population générale. Les objectifs 1 et 3 seront pleinement atteints après avoir suivi d’autres cours tels que « Évaluation fonctionnelle des performances physiques et sportives » et « Organisation et planification de l’entraînement sportif ». - Connaître les principes de l’entraînement, le concept de charge et son application pour obtenir des adaptations. - Connaître les capacités physiques et les méthodes permettant de les améliorer chez le grand public et chez les sportifs. - Savoir appliquer les différentes méthodes d’entraînement pour améliorer la condition physique. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences Les principales compétences liées aux thèmes abordés dans ce module et que l'étudiant aura acquises à l'issue de celui-ci sont les suivantes : 1) C.E.65. Connaître et comprendre les effets d’un programme d’entraînement sur la condition physique des sportifs. 2) C.E.66. Maîtriser les concepts clés du processus d'entraînement sportif. 3) C.E.67. Reconnaître et mettre en pratique les différents systèmes et méthodes d'entraînement des qualités physiques (force, endurance, souplesse et vitesse). 4) C.E.68. Comprendre, développer et maîtriser les concepts de base de la planification et de l’entraînement sportif. 5) C.E.69. Appliquer les principes d’entraînement à différents contextes liés à la pratique de l’activité physique et du sport. (vert, gris) 6) C.E.70. Connaître et savoir développer les capacités physiques, techniques et tactiques de la discipline sportive choisie. 7) C.E.71. Connaître la méthodologie et les moyens d’entraînement spécifiques à la discipline sportive choisie. 8) C.E.72. Connaître et analyser les caractéristiques des sportifs d’un point de vue physiologique et biomécanique. 9) C.E.73. Savoir comment planifier et évaluer l’entraînement et la compétition dans la discipline sportive choisie. (vert, violet) 10) C.E.74. Connaître les avantages, les limites et l’interprétation des principaux tests d’évaluation fonctionnelle utilisés dans les domaines de la santé et du sport. 11) C.E.75. Lire de manière critique des articles de la littérature scientifique traitant de différents aspects de la physiologie de l'exercice et de l'évaluation fonctionnelle des performances physiques. Lien avec les compétences du diplôme Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes définies globalement pour le cursus, bien qu’il puisse également contribuer à d’autres compétences : 1) C.E.3. Planifier, développer et contrôler le processus d’entraînement à ses différents niveaux. 2) C.E.4. Appliquer les principes physiologiques, biomécaniques et comportementaux lors de la direction de l'entraînement sportif. 3) C.E.5. Évaluer la condition physique et prescrire des exercices physiques axés sur la santé. 4) C.E.8. Planifier, mettre en œuvre et évaluer la réalisation d’activités physiques et sportives de loisirs. 5) C.E.10. Sélectionner et savoir utiliser le matériel et les équipements sportifs adaptés à chaque type d’activité physique et sportive de loisirs. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : • Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu abordés en répondant à des questions théoriques. • Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, ce qui a été abordé en théorie en cours. • Réaliser la planification et la périodisation d’une saison, ou d’une partie de celle-ci, dans le sport choisi. • Développer de manière autonome n’importe quel contenu, par le biais de recherches et d’un travail personnel. • Savoir appliquer les principes et méthodes d’entraînement sportif pour le développement des différentes qualités physiques de base, en tenant compte du contexte de référence. • Mettre en pratique les connaissances techniques et tactiques acquises, en lien avec le sport choisi. • Réaliser concrètement des évaluations fonctionnelles des capacités pouvant être mesurées à l’aide de tests (par exemple, la mobilité articulaire, la force, l’endurance, la vitesse, etc.) • Utiliser correctement les TIC. Description des contenus Thème 1. Critères de base pour la conception de programmes d’entraînement. Thème 2. La force : concepts et variables de l'entraînement. Thème 3. Méthodologie et sélection d’exercices pour l’entraînement de la force. Thème 4. Entraînement du contrôle et de la stabilité du tronc pour améliorer les performances et la santé. Thème 5. La vitesse : concepts, variables et méthodologie d'entraînement. Thème 6. L'endurance : concepts et variables de l'entraînement. Thème 7. Méthodologie et sélection d'exercices pour l'entraînement de l'endurance Thème 8. La motricité générale et la souplesse : concepts et variables d'entraînement. Thème 9. Méthodologie et sélection d'exercices pour l'entraînement de la souplesse. Thème 10. Introduction aux nouvelles technologies pour le contrôle et le dosage de l'entraînement. Thème 1. Critères de base pour la conception de programmes d'entraînement 1.1. Définition de la charge/du stimulus, son lien avec l'adaptation et son application à l'entraînement. 1.2. Composantes de la charge d'entraînement. 1.3. Charge d'entraînement et récupération. 1.4. Le processus d’entraînement : analyse et mise à jour. 1.5. La systématisation du processus d’entraînement : origine, évolution et révision. 1.6. Programmation : aspects opérationnels et processus de prise de décision dans les programmes d’entraînement. Thème 2. La force : concepts et variables de l'entraînement. 2.1 Concept de force, mise à jour terminologique et son application dans le domaine des sports de masse et de loisirs. 2.1.1. Force appliquée, force maximale de pointe (FMP) et RFD. 2.1.2. Courbes force-temps et force-vitesse : compréhension et application à l’entraînement. 2.1.3. La puissance comme résultat de l’entraînement de la force 2.1.2. Courbe charge-vitesse : application pour le contrôle de la charge et des effets de l'entraînement (« profil force-vitesse »). 2.2. Déficit de force. 2.3. Objectifs de l’entraînement de force selon la discipline sportive : analyse et besoins en force dans le sport. 2.4. L’entraînement de la force dans les programmes de conditionnement physique pour la santé (ACFS). 2.5. Définition et prise de décision concernant les variables de la charge d’entraînement de force : 2.5.1. Fréquence d’entraînement (Fen). 2.5.2. Volume d’entraînement (Ven). 2.5.3. Intensité d’entraînement (Ien). 2.5.4. Nature de l'effort (CE) et indice d'effort (IE). 2.5.5. La récupération (Ren) et la densité d'entraînement (Den). Thème 3. Méthodologie et sélection des exercices pour l'entraînement de la force. 3.1. Définition de la méthode d'entraînement, analyse des propositions et mise à jour. 3.2. Méthodes de progression verticale : 3.2.1. Méthodes en circuit (général, concentré, par blocs) 3.2.2. Méthodes de regroupement d’exercices pour une série (AES) 3.3. Méthodes de progression horizontale : 3.3.1. Méthodes de regroupement de séries pour un exercice (ASE) : charge uniforme, charge variable. 3.4. Critères de sélection des exercices dans l'entraînement de force 3.4.1. Variables intervenant dans la sélection des exercices. 3.4.2. Selon les caractéristiques des exercices : simples, combinés et séquentiels. 3.4.3. Selon la nature des tâches : de soutien conditionnel;;;;;;;; technico-tactique-conditionnel (intégré et globalisé). 3.4.4. Selon l’orientation/les effets de l’entraînement : GD (non spécifiques mais utiles), spécifiques et de compétition. Thème 4. Entraînement du contrôle et de la stabilité du tronc pour l’amélioration des performances et de la santé. 4.1. Analyse terminologique et conceptuelle relative à la notion de « core stability » 4.2. Stabilité statique, dynamique et leurs implications pour la performance et la prévention des blessures 4.3. Principes fondamentaux de l’entraînement du « core » : 4.3.1. Zone neutre et ses implications pour la santé et la performance. 4.3.2. Sélection des exercices et méthodologie pour améliorer le contrôle et la stabilité du tronc. 4.3.3. Variables pour la définition et le contrôle de la charge dans l’entraînement du « core » : propositions actuelles Thème 5. La « vitesse » : concepts, variables et méthodologie d’entraînement. 5.1. La « vitesse » en tant que capacité physique conditionnelle résultante. 5.2. Critères pour l’amélioration de la vitesse d’exécution dans le contexte sportif. 5.3. Sélection d’exercices et de méthodes d’entraînement visant à améliorer la « vitesse » dans le sport. Thème 6. L'endurance : concepts et variables de l'entraînement 6.1. L'endurance : introduction et mise à jour terminologique et conceptuelle 6.2. Analyse et structure de l’endurance dans le sport en vue de son application à l’entraînement 6.2.1. L'entraînement de l'endurance dans les sports cycliques 6.2.2. L'entraînement de l'endurance dans les sports non cycliques complexes 6.2.3. L'entraînement de l'endurance dans les programmes de conditionnement physique axés sur la santé. 6.3. Définition et prise de décision concernant les variables de la charge d’entraînement d’endurance : 6.3.1. Fréquence d’entraînement (Fen). 6.3.2. Volume d’entraînement (Ven). 6.3.3. Intensité d’entraînement (Ien). 6.3.4. La récupération (Ren) et la densité d'entraînement (Den). 6.4. L'entraînement « concomitant » : entraînement de la force et de l'endurance Thème 7. Méthodologie et sélection des exercices pour l’entraînement d’endurance. 7.1. Méthodes continues (MC) : 7.1.1. MC uniformes. 7.1.2. MC variables. 7.2. Méthodes fractionnées (MF) : 7.2.1. Méthodes fractionnées par intervalles (MFI). 7.2.2. Méthodes fractionnées par répétitions (MFR). 7.2.3. L'entraînement par intervalles « à haute intensité » (HIIT) : revue terminologique et conceptuelle. 7.2.4. Données scientifiques et applications du HIIT : intervalles courts et longs, RST, RSA. 7.2.5. Méthode de compétition/contrôle (MCC). 7.2.6. Critères de sélection des exercices pour l’amélioration de l’endurance : analyse et applications pratiques. Thème 8. L’amplitude de mouvement (ADM)/souplesse : concepts et variables d’entraînement 8.1. Entraînement de la souplesse/amplitude de mouvement (ADM) : application à la performance sportive et à la santé. 8.1. Définition, facteurs et composantes de l’amplitude de mouvement (ADM)/souplesse, 8.2. Mobilité articulaire. 8.3. Concepts d’« étirement », d’élasticité, de raideur et de compliance. 8.4. Laxité, raideur et stabilité en relation avec d’éventuels dysfonctionnements de l’amplitude de mouvement. 8.5. Bases biostructurales et neurophysiologiques de l'entraînement de la souplesse/AM. 8.6. Exigences en matière d’amplitude de mouvement/souplesse dans le contexte sportif. 8.7. Exigences en matière d’amplitude articulaire et de souplesse fonctionnelle dans les programmes de conditionnement physique axés sur la santé. Thème 9. Méthodologie et sélection d’exercices pour l’entraînement de la mobilité articulaire/flexibilité. 9.1. La souplesse/ADM dans les structures de base de la périodisation (intra-séances). 9.2. Sélection d’exercices pour l’entraînement de la souplesse/ADM. 9.3. Méthodologie et techniques d’entraînement de la souplesse/ADM. 9.3.1. Étirements statiques (ES) : étirements passifs (EP);;;;;;;; ES actifs (EEA);;;;;;;; Étirements dynamiques (ED). 9.3.2. Techniques mixtes. 9.3.3. Étirements et électrostimulation musculaire (EEM). 9.3.4. Auto-libération myofasciale. 9.3.5. Bilan des propositions et des controverses concernant les « étirements ». Thème 10. Introduction aux nouvelles technologies pour le contrôle et le dosage de l’entraînement. 10.1. Technologies d’évaluation et de contrôle de la charge d’entraînement en force. 10.2. Technologies d’évaluation et de contrôle de la charge d’entraînement en endurance. 10.3. Technologies d’évaluation et de contrôle de la charge d’entraînement visant à améliorer la stabilité du tronc (core). 10.4. Technologies d’évaluation et de contrôle de la charge d’entraînement visant à améliorer la mobilité articulaire et la souplesse. Activités de formation 1. Cours magistraux (MG) sur les concepts liés à l'entraînement sportif, ainsi que sur les aspects techniques et tactiques appliqués à l'entraînement sportif (60 h) 2. Cours pratiques (LB) en laboratoire et dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décisions appliquées au domaine de l’entraînement sportif et de l’évaluation fonctionnelle de la performance physique (30 h). 3. Tutorats individuels et collectifs (10 h). 4. Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (79 h). 5. Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (7 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- La note finale de la matière sera de 10 points et pourra être obtenue par : A. ÉVALUATION CONTINUE Elle s'adresse aux étudiants qui assistent aux cours et respectent le taux d'assiduité requis (70 %). Épreuves finales de contrôle des connaissances (60 %) Activités pratiques (40 %) B. ÉVALUATION NON CONTINUE (finale) : 100 % de la note finale correspond à un examen théorique et pratique, réparti comme suit : Partie théorique : 60 % Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Addendum L'utilisation d'outils basés sur l'intelligence artificielle (IA) dans la rédaction de ce travail est limitée à des fonctions auxiliaires telles que la correction grammaticale, la création de plans ou la recherche d'informations générales. Toute utilisation de l'IA devra être correctement citée, en précisant l'outil utilisé, sa fonction spécifique et le moment de son application. L’utilisation de l’IA pour rédiger des contenus substantiels, réaliser des analyses critiques ou interpréter des résultats compromet l’originalité et la paternité du travail. Le contrôle du plagiat et/ou de l’utilisation de l’IA s’effectuera à l’aide de l’outil mis à disposition sur le campus virtuel et fera l’objet d’une évaluation par le tuteur afin de vérifier l’intégrité du travail présenté. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- González Badillo, Juan José Principes fondamentaux de la programmation de l'entraînement de force Barcelone : INDE, 2002. 2002. ISBN : 8497290135 2.- Juan José Gonzalez Badillo Principes fondamentaux de l'entraînement de force, application à la haute performance sportive INDE. 1997. ISBN : 848733038 X 3.- Navarro Valdivielso, Fernando L'endurance Madrid : Gymnos, 1998. 1998. ISBN : 8480131144 Complémentaire : 4.- García Manso, Juan Manuel Fondements théoriques de l'entraînement sportif : Principes et ap Madrid : Gymnos, 1996. 1996. ISBN : 8480130539 5.- González Ravé, José María Entraînement sportif : Madrid : Médica Panamericana, 2014. 2014. ISBN : 9788498357837 6.- Naclerio, Fernando Entraînement sportif Buenos Aires : Éditions Médica Panamericana, 201. 2011. ISBN : 9788498353310 0. |
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PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0231002 | Endocrinologie appliquée | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Endocrinologie appliquéeCódigo: 0231002 Imprimir Cours n° 3. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Permettre à l'étudiant de comprendre les pathologies endocriniennes et leur lien avec la nutrition. Fournir les connaissances nécessaires à l'identification des signes et symptômes fondamentaux des différents syndromes endocriniens. Connaître les maladies endocriniennes et métaboliques les plus courantes, leur étiologie et leur classification. Établir un lien entre la nutrition et la diététique dans le cadre des différentes pathologies endocriniennes. Prérequis Connaissances en anatomie, physiologie, physiopathologie, biochimie et biologie Compétences Compétences fondamentales : CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE41 Connaître l’organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. Résultats d'apprentissage Distinguer les concepts de santé et de maladie. Reconnaître les différents processus physiopathologiques qui se déroulent dans l’organisme et leur influence sur l’état nutritionnel. Évaluer les troubles causés par diverses pathologies sur l’état nutritionnel des sujets et/ou des groupes, et en particulier ceux résultant de troubles endocriniens. Identifier les aspects héréditaires des maladies liées à la nutrition. Recueillir des informations sur les altérations du fonctionnement des différents systèmes qui composent l’organisme, ainsi que sur les mécanismes étiopathogéniques impliqués dans ces altérations et sur la symptomatologie de chaque maladie. Identifier les implications nutritionnelles des différentes pathologies. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus BLOC I : AXE HYPOTHALAMUS-HYPOPHYSES Chapitre 1.1. Introduction au système endocrinien. 1.1.2. Hormones hypothalamiques et hypophysaires, interaction des hormones avec leurs cellules cibles, leurs récepteurs spécifiques et contrôle de la libération hormonale. Chapitre 2. Physiopathologie des troubles hypothalamo-hypophysaires. 2.1. Rappel de l'anatomie de l'axe hypothalamo-hypophysaire. 2.1.2. Relations anatomiques, irrigation, drainage et innervation 2.1.3. Régulation de l'axe hypothalamo-hypophysaire Chapitre 3. Troubles de l’axe hypothalamo-hypophysaire 3.1. Hyperpituitarisme : étiologie, aspects cliniques, manifestations cliniques et traitement. 3.2. Hypopituitarisme : étiologie, aspects cliniques, manifestations cliniques et traitement. 3.3. Panhypophysisme : étiologie, aspects cliniques, manifestations cliniques et traitement.
BLOC II : THYROÏDE Chapitre 4. Révision de l'anatomie de la glande thyroïde 4.1. Relations anatomiques et histologie. Chapitre 5. Physiopathologie des troubles de la glande thyroïde. 5.1. Interaction et formation de l'iode 5.2. Régulation de l'axe hypothalamo-hypophyso-thyroïdien Chapitre 6. Thyréotoxicose 6.1. Maladie de Graves 6.1.1. Étiologie, manifestations cliniques, diagnostic et traitement. 6.2. Thyroïdite 6.3. Effets de l'amiodarone 6.4. La thyroïde pendant la grossesse 6.5. Goitre Chapitre 7. Hypothyroïdie. 7.1. Hypothyroïdie congénitale 7.2. Hypothyroïdie auto-immune BLOC III : PARATHYROÏDES Chapitre 8. Physiopathologie des troubles du métabolisme phosphocalcique. Chapitre 9. Ostéoporose et autres pathologies osseuses. Carence en vitamine D. Hypercalcémie et hypocalcémie. Chapitre 10. Hyperparathyroïdie et hypoparathyroïdie. Chapitre 11. Calcitonine
BLOC IV : LES SURRÉNALES Chapitre 12. Révision de l'anatomie et de ses relations avec les organes voisins. Chapitre 13. Physiopathologie des troubles de la glande surrénale. 13.1. Médullosurrénale 13.1.2. Synthèse des catécholamines 13.1.3 Métabolisme Chapitre 14. Syndrome de Cushing. Syndrome d'Addison. Hyperaldostéronisme. BLOC V : REPRODUCTION Chapitre 15. Physiopathologie du cycle menstruel. Syndrome des ovaires polykystiques. Hypogonadisme féminin. Hirsutisme. Chapitre 16. Endocrinologie de la grossesse. Chapitre 17. Ménopause. Chapitre 18. Physiopathologie du testicule. Hypogonadisme masculin. Gynécomastie. Dysfonction érectile. BLOC VI : DIABÈTE SUCRÉ Chapitre 19. Métabolisme des glucides. Chapitre 20. Diabète sucré : étiologie, épidémiologie, classification et manifestations cliniques. Chapitre 21. Diabète sucré : diagnostic et prise en charge thérapeutique. Chapitre 22. Le diabète sucré pendant la grossesse et chez l'enfant. BLOC VII : MÉTABOLISME Chapitre 23. Métabolisme lipidique. Chapitre 24. Notions fondamentales. Chapitre 25. Hyperlipidémies et athérosclérose. Chapitre 26. Syndrome métabolique et obésité. Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Travaux pratiques en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Cours magistraux : 70 % de la note finale de la matière Séminaires/TRAVAUX : 30 % de la note finale du cours. L’évaluation des séminaires/TRAVAUX se fera par le biais de la remise de travaux et de la présentation de cas cliniques CRITÈRES D’ÉVALUATION selon le système d’ÉVALUATION CONTINUE : Deux examens portant sur le programme dispensé en cours au cours du semestre seront organisés, chacun comptant pour 35 % de la note finale : l’un aura lieu à la mi-semestre et l’autre coïncidera avec la session ordinaire de janvier. Ces examens permettront de valider la matière à partir de la 5e semaine. SESSION ORDINAIRE DE JANVIER : Examen portant sur la ou les parties non validées lors de l'évaluation continue SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET Examen de la ou des parties non validées lors de l'évaluation continue Bibliographie De base : 1.- Gómez Saez, José Manuel Mise à jour en neuroendocrinologie. / Elsevier, 2014. ISBN : 9788490225387 2.- Greenstein, Ben Endocrinologie : Éditions Médicales Panaméricaines, 2016. ISBN : 9788479033941 3.- Jara Albarrán, Antonino Endocrinologie : Panamericana. 2003. ISBN : 8479035358 |
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| 0231004 | Microbiologie et parasitologie | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Microbiologie et parasitologieCódigo: 0231004 Imprimir Cours n° 3. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Connaître les principales caractéristiques des bactéries, des virus, des champignons, des parasites et des prions. Identifier les micro-organismes et les parasites qui se transmettent par l'ingestion d'eau et d'aliments contaminés, provoquant des infections et des intoxications alimentaires. Connaître les effets bénéfiques de certains micro-organismes dans les aliments. Savoir mettre en œuvre les techniques de base de culture et d’identification des micro-organismes dans un laboratoire de microbiologie. Prérequis Connaissances en biologie, chimie et biochimie Compétences Compétences de base : CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, savoir utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. Acquis d'apprentissage Connaître le microbiote humain et son importance en nutrition Connaître les mécanismes de transmission des maladies infectieuses Connaître les principaux groupes d’antibiotiques utilisés pour le traitement des maladies infectieuses Connaître la microbiologie des aliments. Connaître les principaux micro-organismes pathogènes associés aux infections et aux intoxications alimentaires Connaître et comprendre le contrôle microbiologique des aliments. Démontrer des connaissances sur les maladies d’origine biologique transmises par les aliments. Connaître les procédés microbiologiques appliqués à la technologie alimentaire Connaître les cycles de vie des principaux parasites d'intérêt pour l'homme Connaître les mécanismes de transmission des principaux parasites responsables de parasitoses Connaître la parasitologie alimentaire. Démontrer des connaissances sur l'application de la parasitologie aux sciences alimentaires Description des contenus BLOC 1 : Introduction à la microbiologie. Bactériologie THÈME 1 : Introduction à la microbiologie. Bactériologie générale THÈME 2 : Structure bactérienne : éléments obligatoires THÈME 3 : Structure bactérienne : éléments facultatifs THÈME 4 : Métabolisme et croissance bactériens THÈME 5 : Facteurs déterminants de l'action pathogène THÈME 6 : Microbiote ou flore normale BLOC 2 : Maladies d'origine bactérienne d'origine alimentaire et intoxications alimentaires I THÈME 7 : Introduction aux infections bactériennes d'origine alimentaire THÈME 8 : Infections alimentaires causées par les entérobactéries BLOC 3 : Maladies d'origine bactérienne d'origine alimentaire et intoxications alimentaires II THÈME 9 : Infections alimentaires causées par des bacilles Gram-négatifs autres que les entérobactéries THÈME 10 : Infections alimentaires causées par des bacilles Gram-positifs. Intoxications alimentaires. BLOC 4 : Virus, prions et champignons d'origine alimentaire THÈME 11 : Virus THÈME 12 : Prions THÈME 13 : Champignons BLOC 5 : Parasitologie alimentaire THÈME 14 : Parasitologie : aspects généraux. Protozoaires THÈME 15 : Helminthes BLOC 6 : Micro-organismes bénéfiques dans les aliments Thème 16 : Types d'altérations des aliments. Thème 17 : Micro-organismes présents dans les aliments : viandes, poissons, fruits et légumes. Thème 18 : Micro-organismes présents dans les produits fermentés. Activités de formation Cours magistral en ligne Travaux pratiques en présentiel Séminaire en ligne Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES D'ÉVALUATION GÉNÉRAUX Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Avoir effectué tous les travaux pratiques de laboratoire. Le fait de ne pas les avoir effectués empêche de se présenter à l’examen final de la matière et, par conséquent, l’étudiant devra se réinscrire l’année suivante. 2. Avoir obtenu une note minimale de 5 à la partie théorique. 3. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • Examen final de la partie théorique (y compris la partie théorique des séminaires) : 70 % de la note finale. (Compétences CB1-CB5, CG2, CG3, CG5, CG6, CG8, CG12, CG29 et CE18) • Travaux pratiques en laboratoire : 20 % de la note finale. (Compétences CB1 à CB5, CG2, CG3, CG5, CG6, CG8, CG12, CG29 et CE18) • Séminaires : 10 % de la note finale. (Compétences CB1-CB5, CG2, CG3, CG5, CG6, CG8, CG12, CG29 et CE18) CRITÈRES D’ÉVALUATION : Les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux s’appliquent. La partie théorique peut être validée par évaluation continue ou lors des sessions d’examens officielles. ÉVALUATION CONTINUE : Pour valider la partie théorique de ce cours selon le système d’évaluation continue, des examens de validation seront organisés. L’examen permettra de valider la matière à partir d’une note de 5, et sera compensable avec l’examen final à partir d’une note de 4,5. SESSION ORDINAIRE DE JANVIER/FÉVRIER : Les étudiants ayant obtenu une note inférieure à 4,5 aux examens d’évaluation continue devront se présenter à un examen portant sur l’ensemble du programme enseigné. Les étudiants ayant réussi l’un des examens d’évaluation continue devront se présenter uniquement à la partie correspondante. La note finale de la matière sera calculée selon les critères généraux d’évaluation. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET En cas d’échec à la session ordinaire de juin, l’étudiant disposera d’une session extraordinaire au cours de laquelle il sera évalué sur les parties non réussies. La note finale de la matière sera déterminée en appliquant les critères généraux d’évaluation. TYPES D'EXAMENS - Examens pratiques : QCM - Examens de la partie théorique : QCM et questions à développement. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Ash, LR Atlas de parasitologie humaine 5e éd. Panamericana. 2010. ISBN : 9789500601283 2.- Becerril Flores, M Parasitologie médicale : des molécules à la maladie McGraw-Hill Interamericana. 2011. ISBN : 9786071505125 3.- Murray, Patrick R. Microbiologie médicale/ Elsevier. 2017. ISBN : 9788491130765 4.- Prats, Guillem Microbiologie et parasitologie médicales Buenos Aires : Editorial Medica Panamericana, 2012. 2012. ISBN : 9788498354294 5.- Quinn, P. J. Éléments de microbiologie vétérinaire : Acribia. 2005. 6.- Tortora, Gérard J. Principes d'anatomie et de physiologie. / Éditions Médicales Panaméricaines, 2018. ISBN : 9786078546114 |
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| 0330514 | Sport et loisirs | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sport et loisirsCódigo: 0330514 Imprimir Cours n° 3. Matière du premier semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, la mise en œuvre, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport, • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace dans le domaine de l’activité physique et du sport, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue ; • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des exercices physiques et un entraînement physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques. • Mettre en place et déployer des programmes de promotion, d’orientation, de coordination, de supervision et d’évaluation technico-scientifique de l’activité physique, de l’exercice physique et du sport pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques, avec l’accompagnement d’un professionnel ou de manière autonome par le citoyen, dans différents types d’espaces et dans tout secteur d’intervention professionnelle lié à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et du sport ; entraînement physique et sportif ; exercice physique pour la santé ; direction de l’activité physique et du sport) en fonction des possibilités et des besoins des citoyens, dans le but de favoriser leur autonomie, leur compréhension et une pratique plus intense et adaptée de l’activité physique et du sport. • Connaître et savoir appliquer les principes éthiques, déontologiques et de justice sociale dans l’exercice et l’engagement professionnels, ainsi que faire preuve de rigueur scientifique et professionnelle et d’une attitude constante au service des citoyens dans l’exercice de sa pratique professionnelle, dans un souci d’amélioration, d’excellence, de qualité et d’efficacité. • Connaître, élaborer et savoir appliquer les contraintes éthiques et déontologiques, structurelles et organisationnelles, liées à la performance professionnelle ainsi que les réglementations régissant l’exercice professionnel des diplômés en sciences de l’activité physique et du sport, dans n’importe quel secteur professionnel de l’activité physique et du sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l’entraînement physique et sportif ; l’activité physique au service de la santé ; la gestion de l’activité physique et du sport) ; ainsi que d’être capable de mener à bien un travail multidisciplinaire. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences Les principales compétences liées aux matières de ce module que l’étudiant aura acquises à l’issue de celui-ci seront les suivantes : 1) C.E.87. Connaître les concepts et les techniques les plus récents relatifs à la gestion des organisations, en accordant une attention particulière à ceux applicables aux entités sportives. 2) C.E.88. Connaître et appliquer une méthodologie de gestion stratégique pouvant être mise en œuvre au sein des structures sportives. 3) C.E.89. Maîtriser les types fondamentaux d’installations dans lesquelles se déroule l’activité professionnelle des étudiants, afin d’étudier ensuite leurs besoins et les options en matière de ressources pour chacune d’entre elles. 4) C.E.90. Connaître et appliquer les variables d’organisation en fonction des types de compétition et d’activité, selon les orientations qui prédominent aujourd’hui dans le sport : sociales, techniques et économiques. 5) C.E.91. Connaître et appliquer les principes fondamentaux de la gestion et de la promotion de différents événements : sportifs, sociaux et mixtes. 6) C.E.92. Connaître la législation en vigueur et son application dans le domaine de l’activité physique et du sport. 7) C.E.93. Pratiquer et organiser des activités physiques, sportives et récréatives, en les adaptant à différents contextes : loisirs, détente, tourisme, etc. Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes définies globalement pour le diplôme, bien qu’il puisse également contribuer à d’autres compétences : 1) C.E.11. Assurer la direction, la supervision et l'évaluation de programmes d'activités physiques, sportives et récréatives. 2) C.E.12. Diriger une organisation, une entité ou une installation sportive. 3) C.E.13. Sélectionner et savoir utiliser le matériel et les équipements sportifs adaptés à chaque type d’activité physique et sportive récréative. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés en répondant à des questions théoriques et pratiques. - Réaliser des travaux et des exercices pratiques visant à mettre en application les contenus propres à la matière. - Utiliser de manière appropriée les TIC et d’autres moyens pour trouver des informations relatives à la gestion des ressources sportives. - Planifier des activités physiques et sportives récréatives pour tout type de population. Description des contenus Les contenus s’articulent autour de 7 thèmes qui s’inscrivent dans une planification et une séquence temporelle et spatiale que nous nous efforcerons de respecter à tout moment. Il se peut qu’il soit nécessaire d’apporter quelques modifications en fonction des dates des stages pratiques programmés, en complément du déroulement des cours magistraux et des travaux prévus. Ces dates ou changements seront toujours communiqués suffisamment à l’avance. Thème 1.- Temps libre, loisirs et détente. Thème 2. – Le jeu et le sport récréatif. Thème 3. – Les styles d’enseignement appliqués au domaine des loisirs. Thème 4. – Conception d’activités et d’expériences de loisirs actifs. Thème 5. – Le modèle des « sports alternatifs ». Thème 6. – Les domaines professionnels des loisirs. Thème 7. – La gestion municipale du sport. Les contenus seront adaptés en fonction des besoins du groupe et de la progression dans le processus d’enseignement-apprentissage. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés à la gestion et à l'organisation des activités physiques, sportives et de loisirs (15 h). 2) Cours pratiques en laboratoire et dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement l’autonomie nécessaire à la résolution de problèmes et à la prise de décisions dans les domaines de la gestion et de la planification sportives, de la législation sportive, ainsi que du sport et des loisirs (30 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (5 h). 5) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (45 h). 6) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. Dans ce cours, une importance particulière sera accordée au processus d’évaluation continue, dans lequel nous espérons que l’étudiant jouera un rôle central et que son travail, son attitude et sa participation constitueront l’investissement qui lui permettra d’obtenir les résultats escomptés et satisfaisants. Le contenu très pratique et le nombre élevé d’heures consacrées à l’expérience et à l’apprentissage par la pratique des contenus constitueront un engagement tant de la part des étudiants que des enseignants, qui devra se traduire par la réalisation des objectifs fixés de manière active et significative, durable et utile pour le développement professionnel ultérieur de nos étudiants. L’évaluation de ces processus est exprimée en pourcentage et en notes chiffrées comme suit : Évaluation continue L'évaluation continue de ce cours s'articule autour de trois volets, conformément au règlement commun du cursus de licence : 1. Épreuves finales de connaissances (50 %) - Un examen écrit aura lieu à la fin de la période d’enseignement afin d’évaluer les connaissances théoriques acquises tout au long de l’année universitaire. - Il sera nécessaire d'obtenir une note minimale de 5 sur 10 pour pouvoir la prendre en compte dans la moyenne avec les autres volets. 2. Activités pratiques (40 %) Ce volet regroupe les activités à caractère appliqué que les étudiants mèneront tout au long de l’année universitaire. Seront évalués l’implication, l’attitude, la participation active et la qualité du travail réalisé. Les éléments évaluables comprennent : - Élaboration et présentation d’une séance pédagogique (20 %) : travail en groupe avec remise d’une fiche-guide et présentation pratique en classe. - Conception et présentation d’un événement récréatif et sportif (20 %) : travail en groupe avec suivi du processus et présentation finale devant un jury d’évaluation. 3. Portfolio (10 %) Le portfolio rendra compte du parcours d’apprentissage de l’étudiant à travers la compilation de preuves significatives. La réflexion critique, la progression personnelle et la capacité d’auto-évaluation seront évaluées. Il comprendra : - Résultats des tests d’assimilation via Kahoot (10 %) : évaluations brèves et périodiques préalables aux séances, ainsi que des activités ponctuelles de lecture autonome dans le cadre de la méthodologie de la classe inversée. Remarque : l’absence à plus de 30 % des activités de formation nécessitant une présence physique entraînera la perte du droit à l’évaluation continue. Dans ce cas, l’étudiant devra se présenter à l’évaluation non continue. Évaluation non continue (finale) Les étudiants qui ne suivent pas l’évaluation continue devront se présenter à un examen théorique et pratique final, qui représentera 100 % de la note. Cet examen aura lieu lors de la session officielle fixée par l’université. Répartition de l'épreuve finale : • Partie théorique : 60 % • Partie pratique : 40 % Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0330515 | Psychologie de l'activité physique et du sport | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Psychologie de l'activité physique et du sportCódigo: 0330515 Imprimir Cours n° 3. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs • Découvrir les aspects les plus importants de la PAFD : histoire, conceptualisation, utilité et domaines d’intervention. • Maîtriser et évaluer toutes les variables psychologiques de la PAFD : motivation (activation, stress et anxiété) ; personnalité et confiance en soi ; attention et concentration ; leadership, cohésion de groupe et communication. • Savoir mettre en œuvre les principales stratégies d’intervention psychologique et découvrir d’autres domaines d’application de la PAFD : troubles alimentaires, blessures, handicap, épuisement et arrêt sportif. Description du contenu Programme des contenus • Unité 1. Origine et histoire de la psychologie de l’activité physique et du sport (PAFD). • Unité 2. Psychologie de l’activité physique et du sport : concept, utilité et objectifs. • Unité 3. Domaines d’intervention de la PAFD. • Unité 4. La motivation : « moteur » du sport. • Unité 5. Activation, stress et anxiété. • Unité 6. Personnalité et confiance en soi. • Unité 7. Attention et concentration. • Unité 8. Leadership, communication et cohésion de groupe. • Unité 9. Stratégies psychologiques pour l’intervention dans le cadre de la PAFD. • Module 10. Autres domaines d’application : troubles alimentaires, blessures, épuisement et arrêt de la pratique sportive. Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (78 h). Système et critères d'évaluation Évaluation continue • Une présence minimale de 70 % du nombre total de séances pratiques et théoriques est obligatoire. • Une absence justifiée n’est pas comptabilisée comme une présence. • Il est obligatoire d’obtenir au moins la note de 5 à chacune des parties du cours. • Il n’est pas possible d’entrer en cours plus de 15 minutes après le début de celui-ci. Cela est considéré comme une absence. Vous trouverez ci-dessous un tableau récapitulatif présentant les activités d'évaluation correspondant à chaque objectif spécifique, ainsi que les outils d'évaluation qui seront utilisés et le pourcentage de la note attribué à chaque activité par rapport à la note totale : • Épreuves finales de connaissances (50 %). • Activités pratiques (30 %). • Portefeuille (10 %). Évaluation finale L'autre alternative à l'évaluation continue est l'évaluation finale. Il est obligatoire d'obtenir au moins la note de 5 à chacune des parties du cours. Voici le tableau récapitulatif des modalités d’évaluation : • Épreuves finales de connaissances (60 %). • Activités pratiques (40 %). Bibliographie De base : 1.- Beauchamp, M.R. et Eys, M.A. Dynamiques de groupe dans la pratique et la psychologie du sport Paidotribo. 2017. ISBN : 978-84-9910-5 2.- Olmedilla, A., Abenza, L., Boladeras, A. et Ortín, F.J. Manuel de psychologie de l'activité physique et du sport Murcie : Diego Marín. 2012. ISBN : 978-84-8425-9 3.- Weinberg, R. S. et Weinberg, R. S. Fondements de la psychologie du sport et de l'exercice physique 4e éd. Médica Panamericana. 2012. ISBN : 9788498352078 Complémentaire : 4.- Beauchamp, M.R. et Eys, M.A. Fondements de la psychologie du sport et de l'exercice physique Human Kinetics. 2015. ISBN : 9780736064675 5.- Goleman, D. Le leadership. Le pouvoir de l'intelligence émotionnelle Novoprint. 2018. ISBN : 9788490194324 6.- Moran, A. et Toner, J. Psychologie du sport Manual Moderno. 2018. ISBN : 9786074486919 7.- Rotella, B. Comment pensent les champions, dans le sport et dans la vie Éditions Tutor. 2017. ISBN : 9788416676224 |
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| TOTAL: | 22 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0231005 | Diététique | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DiététiqueCódigo: 0231005 Imprimir Cours n° 3. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Apprendre les concepts de base utilisés dans le domaine de la diététique. 2. Identifier les facteurs biologiques, psychologiques, sociaux, culturels, religieux et économiques qui influencent la consommation alimentaire. 3. Identifier les caractéristiques d'un régime alimentaire recommandé. 4. Analyser les différents modes de consommation alimentaire. 5. Analyser les différents types de régimes alimentaires pratiqués aujourd’hui. 6. Utiliser des tables de composition des aliments et des bases de données pour élaborer des régimes alimentaires. 7. Apprendre à utiliser les différentes méthodes de calcul des régimes alimentaires. 8. Calculer des régimes alimentaires adaptés et personnalisés en fonction des caractéristiques biologiques, psychologiques, sociales, religieuses, culturelles et économiques des individus à différentes étapes de la vie et des groupes de personnes en bonne santé. 9. Calculer des menus individuels, familiaux et destinés à des groupes de personnes en bonne santé. Prérequis Connaissances en nutrition, biochimie et bromatologie Compétences Compétences fondamentales CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG10 Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 - Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques CG14 - Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique chez les individus et les collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG16 - Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer le plan d’ intervention diététique. CG17 - Connaître la structure des services de restauration et des unités de nutrition et d’alimentation hospitalières, en identifiant et développer les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire CG29 - Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations en vue de la résolution de problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE28 - Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique CE30 - Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 - Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts, quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 Planifier, réaliser et interpréter l'évaluation de l'état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 - Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle destinés à des personnes en bonne santé et à des patients CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur les données scientifiques Résultats d'apprentissage Appliquer les techniques de base utilisées dans le domaine de la diététique. Interpréter les tableaux de composition des aliments et les bases de données pour l'élaboration de régimes alimentaires. Réaliser des anamnèses alimentaires personnelles et des évaluations de l’état nutritionnel. Fournir des conseils diététiques et nutritionnels en vue de la mise en place de régimes alimentaires destinés à des individus ou à des collectivités, en bonne santé ou malades. Concevoir des régimes alimentaires à l'aide des logiciels existants. Concevoir des stratégies d'intervention diététique et nutritionnelle chez les personnes en bonne santé et malades. Passer des examens attestant l’acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus Thème 1. Introduction à la diététique. Thème 2. Facteurs déterminants du comportement alimentaire. Thème 3. Processus de prise en charge nutritionnelle. Évaluation de l'état nutritionnel. Thème 4. Méthodes d'évaluation diététique. Thème 5. Recommandations nutritionnelles Thème 6. Caractéristiques d'un régime alimentaire sain et équilibré. Thème 7. Habitudes alimentaires Thème 8. Autres habitudes alimentaires et régimes alternatifs. Thème 9. Types de régimes « miracles » utilisés aujourd’hui. Thème 10. Planification diététique : aspects généraux Thème 11. Méthodes d'élaboration des régimes alimentaires. Par poids et par portions Thème 12. Méthodes d'élaboration des régimes alimentaires. Système d'échanges ou d'équivalents alimentaires. Thème 13. Élaboration de programmes alimentaires pendant l’enfance et l’adolescence. Thème 14. Élaboration de programmes alimentaires à l'âge adulte. Période de fertilité, grossesse, allaitement et ménopause. Thème 15. Élaboration de programmes alimentaires pour les personnes âgées. Thème 16. Restauration collective dans les établissements scolaires. Thème 17. Restauration sur les lieux de travail, dans les avions et en prison. Thème 18. L'alimentation des personnes âgées. Maisons de retraite. Séminaires Enquêtes alimentaires Évaluation de l'état nutritionnel et calcul des besoins, IR Méthodes d'évaluation diététique et gestion des programmes d'évaluation Régimes par équivalences Restauration collective Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES GÉNÉRAUX D’ÉVALUATION Pour valider ce cours, il est nécessaire : Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : 1. Séminaires et travaux liés au cours : 30 % de la note finale (10 % chacun) 2. Épreuve finale (avec résolution d'études de cas) : 70 % de la note finale 3. La présence à tous les séminaires est obligatoire. L'absence aux cours théoriques et/ou aux séminaires (10 % de l'assiduité) et le fait de ne pas réaliser les travaux théoriques et/ou pratiques prévus entraînent la perte du droit de passer l'examen lors des sessions ordinaire et extraordinaire de l'année universitaire 4. Avoir obtenu une note minimale de 5 à l’examen final 5. Avoir obtenu une note minimale de 5 pour la partie « séminaires et travaux » du cours. 6. Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique qui ne participent pas à l’évaluation continue devront passer un examen portant sur la partie théorique (cours magistraux et séminaires), qui compte pour 70 % de la note finale, à laquelle s’ajoutera 30 % des travaux et activités prévus dans le cadre du cours pour les sessions ordinaire et/ou extraordinaire de l’année universitaire en cours. CRITÈRES D’ÉVALUATION pour valider ce cours en appliquant le système d’ÉVALUATION CONTINUE : - Les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux s’appliquent. Pour l’évaluation de la partie théorique, un examen libératoire aura lieu au cours du semestre. Cet examen permettra d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5 et pourra être compensé par l’examen de la session ordinaire. Ces examens seront compensables entre eux, à condition que la note de 5 soit atteinte dans les deux parties. SESSION ORDINAIRE DE JUIN : La NOTE FINALE du cours résultera de l’application des pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d’évaluation et de l’obtention d’une note minimale de 5 aux travaux et séminaires prévus dans le cadre du cours. Le fait de ne pas effectuer une ou plusieurs des activités pratiques du cours entraîne la perte du droit de passer l’examen lors des sessions ordinaire et extraordinaire de l’année universitaire. TYPE D'EXAMEN : - Examen théorique et pratique : il se compose de deux parties : une partie théorique (70 % de questions à développement court) et une partie pratique (30 % de résolution de cas cliniques) SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET En cas d’échec à la session ordinaire de juin, l’étudiant disposera d’une session extraordinaire au cours de laquelle il sera évalué sur l’ensemble du programme du cours. La note finale de la matière sera calculée en appliquant les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d’évaluation ; une note minimale de 5 à l’examen final est requise, ainsi qu’une note minimale de 5 pour la partie « séminaires et travaux pratiques » de la matière. TYPE D'EXAMEN - Examen théorique et pratique : il se compose de deux parties : une partie théorique (70 % de questions à développement court) et une partie pratique (30 % de résolution de cas cliniques) Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Courtney Moore, Mary Nutrition et diététique : Mosby. 1993. ISBN : 8480860839 2.- Entrala Bueno, Alfredo Manuel de diététique Groupe Aula Médica. 1994. ISBN : 8478850481 3.- González de Agüero Laborda, Rafael Nutrition et diététique pendant la grossesse : Masson. 1996. ISBN : 8445803727 4.- Martínez, J. Alfredo Fondements théoriques et pratiques de la nutrition et de la diététique McGraw Hill. 1998. ISBN : 8448602072 5.- Moreiras, Olga Tableaux de composition des aliments : Pirámide. 1998. ISBN : 8436812557 6.- Thoulon-Page, CH. Cahiers de diététique, n° 2, Alimentation des personnes en bonne santé Barcelone : Masson, 1991. 1991. ISBN : 8445804235 Liens Code alimentaire espagnol - Code alimentaire espagnol De petits changements pour mieux manger. - Agence de santé publique de Catalogne. De petits changements pour mieux manger. Barcelone : publié par l’Agence de santé publique de Catalogne, 2019. En espagnol. Dernière consultation : 10 octobre 2019. Disponible sur : Régimes miracles - Régimes miracles Étude ANIBES - Étude ANIBES Guide de l'alimentation saine pour les soins de première ligne et les collectifs - Guide de l'alimentation saine pour les soins de première ligne et les collectifs SENC-Planeta : Madrid, Espagne, 2018. Principes diététiques pour l’alimentation et la nutrition dans les maisons de retraite et les centres d’accueil pour personnes en situation de handicap intellectuel. - Principes diététiques pour l’alimentation et la nutrition dans les maisons de retraite et les centres d’accueil pour personnes en situation de handicap intellectuel. |
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| 0231006 | Physiopathologie | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PhysiopathologieCódigo: 0231006 Imprimir Cours n° 3. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Comprendre les bases physiopathologiques qui affectent les différents organes, appareils et systèmes lorsqu’ils sont soumis à des altérations causées par les différents agents à l’origine des troubles Décrire les troubles les plus courants, leur dénomination, leurs fondements physiopathologiques, ainsi que les symptômes et signes caractéristiques de chaque trouble à ses différentes phases de manifestation et d’évolution Déterminer l’usage et la signification des termes utilisés pour désigner les différentes altérations Prérequis Connaissances préalables en anatomie humaine, biologie, biochimie et physiologie humaine Compétences Compétences fondamentales : CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG10 Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition Compétences spécifiques CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie CE42 Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique Résultats d'apprentissage Distinguer les concepts de santé et de maladie. Reconnaître les différents processus physiopathologiques qui se produisent dans l’organisme et leur influence sur l’état nutritionnel. Évaluer les troubles causés par diverses pathologies sur l’état nutritionnel des individus et/ou des groupes, et en particulier ceux résultant de troubles endocriniens. Identifier les aspects héréditaires des maladies liées à la nutrition. Recueillir des informations sur les altérations du fonctionnement des différents systèmes qui composent l’organisme, ainsi que sur les mécanismes étiopathogéniques impliqués dans ces altérations et sur la symptomatologie de chaque maladie. Identifier les implications nutritionnelles des différentes pathologies. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus UNITÉ DIDACTIQUE I • Thème 1. Introduction à la physiopathologie • Thème 2. Lésion et mort cellulaires • Thème 3. Réactions non spécifiques. Inflammation, fièvre, douleur, œdème UNITÉ DIDACTIQUE II. Physiopathologie du sang • Thème 4. Troubles des érythrocytes. Anémies. Polyglobulie, polycythémie et érythrocytose. • Thème 5. Troubles des leucocytes. Anomalies quantitatives des leucocytes. Anomalies prolifératives des leucocytes. • Thème 6. Troubles de l’hémostase. Troubles de l’hémostase primaire. Troubles de l’hémostase secondaire. UNITÉ DIDACTIQUE III. Physiopathologie du système cardiovasculaire. • Thème 7. Troubles cardiaques. Insuffisance cardiaque. Arythmies cardiaques. Valvulopathies. Endocardite infectieuse. Cardiopathie ischémique. • Thème 8. Artériosclérose. Définition, physiopathologie et types d’artériosclérose. UNITÉ DIDACTIQUE IV. Physiopathologie du système respiratoire. • Thème 9. Troubles de la ventilation. Insuffisance ventilatoire. Insuffisance respiratoire. • Thème 10. Troubles obstructifs et restrictifs. Maladie pulmonaire obstructive chronique : bronchite chronique et emphysème. Asthme bronchique. • Thème 11. Infections respiratoires. Pneumonie. Tuberculose pulmonaire. UNITÉ DIDACTIQUE V. Physiopathologie du système urinaire. • Thème 12. Insuffisance rénale aiguë et chronique • Thème 13. Glomérulonéphrite. • Thème 14. Infections urinaires. • Thème 15. Lithiase rénale • Thème 16. Cancer du rein et cancer de la prostate. UNITÉ DIDACTIQUE VI. Physiopathologie du système digestif. • Thème 17. Maladies de l'œsophage. Reflux gastro-œsophagien. Œsophagite • Thème 18. Maladies de l’estomac. Gastrite. Ulcère gastro-duodénal. Hémorragie digestive haute. • Thème 19. Maladies de l’intestin grêle. Syndrome de maldigestion-malabsorption. Maladie cœliaque. • Thème 20. Maladie inflammatoire intestinale. • Thème 21. Maladies du côlon. Maladie diverticulaire du côlon. Syndrome du côlon irritable. Hémorragie digestive basse. Cancer du côlon Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Critères d’évaluation : - Pour valider le cours, il est nécessaire : Obtenir une note égale ou supérieure à 5 en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • Examen final : 60 % de la note finale • Travail de fin de cours : 20 % de la note finale • Activités TRAB : 20 % de la note finale. Deux examens partiels libératoires auront lieu au cours du semestre : - Évaluation de la partie théorique : deux examens libératoires auront lieu au cours du semestre. Les examens permettront de valider la matière à partir d’une note de 5. Le premier examen de contrôle continu aura lieu lorsque environ 50 % du programme aura été abordé. Le deuxième examen d’évaluation continue aura aura lieu lorsque les 50 % restants auront été abordés. Chaque examen comptera pour cours. - Les étudiants qui ne rendront pas les travaux pratiques (TRAB) du cours devront passer un examen sur ces travaux pour les rattraper. Bibliographie de base : 1.- Delgado, Juan P. Physiopathologie et pathologie générale de base pour les sciences de la santé. Elsevier. 2023. ISBN : 978-84-1382- 2.- Robbins et Cotran. Pathologie structurelle et fonctionnelle Elsevier. 2021. ISBN : 978-0-323-531 |
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| 0330516 | Législation relative au sport | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Législation relative au sportCódigo: 0330516 Imprimir Cours n° 3. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Acquérir une formation efficace sur la législation en vigueur dans le domaine de l'activité physique et du sport. L'organisation sportive nationale et internationale. Ce cours vise à permettre aux étudiants d’acquérir les connaissances et les outils de base relatifs au cadre juridique espagnol en lien avec l’activité des professionnels de l’activité physique et du sport. Une approche des différentes institutions juridiques existantes sera proposée, en tenant compte à la fois de leur champ d’application territorial et de leur nature juridique (publique et privée). Ce cours abordera principalement des contenus liés à la connaissance du droit administratif, ainsi qu’aux différentes compétences des institutions juridiques dans les secteurs public et privé, en plus de la connaissance de l’organisation juridique du droit. Par ailleurs, l'étudiant sera initié aux concepts législatifs fondamentaux et à leur hiérarchie, depuis la Constitution et les lois organiques jusqu'aux arrêtés ministériels, règlements et statuts. La réglementation sportive aux niveaux international, national, régional et local, tant pour les institutions sportives publiques que privées Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences Les principales compétences liées aux thèmes abordés dans ce module que l'étudiant aura acquises à l'issue de celui-ci sont les suivantes : 1) C.E.87. Connaître les concepts et les techniques les plus récents relatifs à la gestion des organisations, en accordant une attention particulière à ceux applicables aux entités sportives. 2) C.E.88. Connaître et appliquer une méthodologie de gestion stratégique pouvant être mise en œuvre au sein des structures sportives. 3) C.E.89. Maîtriser les types fondamentaux d’installations dans lesquelles se déroule l’activité professionnelle des étudiants, afin d’étudier ensuite leurs besoins et les options en matière de ressources pour chacune d’entre elles. 4) C.E.90. Connaître et appliquer les variables d’organisation en fonction des types de compétition et d’activité, selon les orientations qui prédominent aujourd’hui dans le sport : sociales, techniques et économiques. 5) C.E.91. Connaître et appliquer les principes fondamentaux de la gestion et de la promotion de différents événements : sportifs, sociaux et mixtes. 6) C.E.92. Connaître la législation en vigueur et son application dans le domaine de l’activité physique et du sport. Ce module apporte des compétences, de manière spécifique, aux suivantes définies globalement pour le diplôme, bien qu’il existe d’autres compétences auxquelles il peut également contribuer : 1) C.E.11. Assurer la direction, la supervision et l’évaluation de programmes d’activités physiques et sportives récréatives. 2) C.E.12. Diriger une organisation, une entité ou une installation sportive. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu proposés en répondant à des questions théoriques et pratiques. - Réaliser des travaux et des stages permettant de mettre en application les contenus propres à la matière. - Réaliser et analyser une étude de marché. - Planifier un projet de création d’une entreprise sportive. - Connaître les différentes stratégies de gestion et de marketing sportif. - Utiliser de manière appropriée les TIC et d’autres moyens pour trouver des informations relatives à la gestion des ressources sportives. - Gérer, administrer et assurer la direction technique de différentes entités sportives. - Connaissance et mise en œuvre de l'entretien des installations sportives. Description des contenus BLOC THÉORIQUE Thème 1. Introduction à l'organisation du système sportif au niveau national et régional. Thème 2. Compétences des administrations publiques dans le domaine du sport. Thème 3. Compétences et législation en matière de dopage. Au niveau national et international. Thème 4. Entités et associations sportives. SAD. Thème 5. Fédérations sportives. Thème 6. Organisation internationale du sport. Thème 7. Discipline sportive. Réglementation. TAD Thème 8. TAS/CAS Thème 9. Sport de haut niveau. Réglementation et fonctionnement. Thème 10. Compétences du professionnel titulaire d’une licence en sciences de l’activité physique et du sport. Thème 11. Relations de travail. Thème 12. Accès à la fonction publique. Recrutement par l'administration. Thème 13. Introduction à la responsabilité professionnelle. Thème 14. Activités avec des mineurs. Thème 15. Responsabilité de l'entourage du sportif. MODULE PRATIQUE 1. Comparaison de la structure espagnole avec celle des pays voisins. 2. Recherche et comparaison des compétences des communautés autonomes. 3. Analyse du Code mondial antidopage. Comment demander et obtenir des autorisations d’usage à des fins thérapeutiques. 4. Création d’un club sportif de base ou élémentaire ? 5. Transformation d'un club en SAD. Étapes à suivre. 6. Structure des fédérations internationales, comparaison avec les fédérations nationales. 7. Comment mener une procédure disciplinaire ? 8. Décisions du TAS. Résolution des conflits – arbitrage – TEAD. 9. Découvrir l’ADO. Qu’est-ce que c’est et comment ça fonctionne ? 10. Apprendre à distinguer les compétences des autres professionnels du sport. Exercice illégal de la profession. 11. Distinguer le contrat de prestation de services du contrat de travail. Connaître les différences et les similitudes, détecter la fraude juridique. 12. Comment créer des emplois. Activité commerciale et statut d’indépendant. 13. Connaître les domaines juridiques relevant de la responsabilité professionnelle, civile, pénale, administrative et du travail. 14. Responsabilité pénale et administrative. 15. Conséquences pénales, administratives et disciplinaires. Les connaître et les analyser. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l'étudiant d'acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d'atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés à la gestion et à l'organisation des activités physiques, sportives et récréatives (30 h). 2) Séminaires, ateliers, travaux pratiques (15 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (5 h). 4) Travail personnel de l'étudiant, comprenant l'étude, l'apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuels qu'en groupe, etc. (60 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (6 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme correspondant à la matière, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation de la matière, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- 1-ÉVALUATION CONTINUE Elle s'adresse aux étudiants qui assistent aux cours et respectent le pourcentage d'assiduité requis conformément au règlement de la faculté. Elle comprend les éléments suivants : - Épreuves finales de connaissances : 60 % (basées sur le programme enseigné au cours de l'année) - Portfolio : 40 %, Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie théorique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie pratique. 2-ÉVALUATION NON CONTINUE (finale) : Pour les étudiants qui n'atteignent pas le taux de présence minimum (70 %) 100 % de la note finale correspond à une épreuve théorique et pratique, répartie comme suit : - Partie théorique : 60 % (basée sur le programme enseigné pendant le cours) - Partie pratique : 40 % (basée sur les travaux pratiques réalisés pendant le cours) Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie théorique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie pratique. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0330517 | Prévention des blessures et premiers secours | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Prévention des blessures et premiers secoursCódigo: 0330517 Imprimir Cours n° 3. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs - Connaître l'étendue et les limites de la responsabilité de l'entraîneur lors de l'administration des premiers secours à un sportif blessé. - Apprendre les techniques de base des soins de réanimation (RCP). - Apprendre à élaborer un plan d'action d'urgence pour l'évacuation de la personne blessée. - Connaître les urgences les plus importantes pouvant survenir dans le contexte sportif. - Apprendre à constituer une trousse de premiers secours. - Connaître les évaluations fonctionnelles de base permettant de prévenir les blessures - Apprendre à prodiguer les premiers secours dans le cadre de la prise en charge d'urgence de certaines blessures traumatiques courantes dans la pratique sportive. - Identifier et éliminer les facteurs de risque prédisposant aux blessures et susceptibles d’être modifiés grâce à une planification et une périodisation adéquates des entraînements. - Découvrir le travail proprioceptif pour la prévention des blessures. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini. Compétences C.E.24. Connaître les blessures et traumatismes les plus courants dans les différents sports et lors de la pratique d’une activité physique, ainsi que leurs moyens de prévention. C.E.25. Connaître les procédures à suivre en cas d'accident sportif. C.E.26. Connaître le contenu minimum d’une trousse de premiers secours ainsi que les indications relatives aux substances et aux médicaments. C.E.27. Reconnaître les situations à risque et savoir intervenir lors de la phase aiguë d’une blessure sportive. C.E.28. Identifier les risques pour la santé liés à la pratique d’activités physiques inadaptées, au sein de la population pratiquant une activité physique axée sur la santé. Résultats d'apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu abordés en répondant à des questions théoriques. - Réaliser des travaux d'application des concepts développés en cours. - Appliquer à des situations réelles, à travers des cas pratiques, les notions théoriques abordées en cours. - Approfondir de manière autonome n’importe quel sujet par le biais de recherches et d’un travail personnel. - Utiliser correctement les TIC. Description des contenus BLOC I : URGENCES ET PREMIERS SECOURS DANS LA PRATIQUE SPORTIVE - THÈME 1 : Introduction aux premiers secours - THÈME 2 : Réanimation cardio-pulmonaire de base. - THÈME 3 : Réanimation cardiopulmonaire assistée (utilisation du défibrillateur automatique externe, DAE) - THÈME 4 : Blessures traumatiques -THÈME 5 : Premiers secours en cas de blessures traumatiques -THÈME 6 : Blessures sportives. -THÈME 7 : Mobilisation et immobilisation de ces blessures BLOC II : Évaluations fonctionnelles. Thème 8 : Processus de la lésion. Caractéristiques et phases THÈME 9 : Principaux tests (Deep Squat, Hurdle Step, In Line Lunge) THÈME 10 : Tests secondaires (mobilité de l’épaule, Active Straight, stabilité du tronc, stabilité en rotation). Thème 11 : Proprioception. Thème 12 : Travail excentrique. Thème 15. Prévention des blessures dans les sports collectifs. Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : • Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : biologiques, mécaniques, comportementaux, sociaux et scientifiques (15 h). • Tutorats individuels et collectifs (5 h). • Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). • Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques, tant individuellement qu’en groupe, etc. (70 h). • Épreuves d'évaluation orales, écrites et pratiques (5 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Le processus d’évaluation sera mené en tenant compte des différentes compétences. À cette fin, les activités d’évaluation suivantes seront utilisées afin de déterminer le niveau d’assimilation de chacune des compétences énumérées : En ce qui concerne l’évaluation continue : Elle concerne les étudiants qui assistent aux cours et respectent le pourcentage d’assiduité requis. Elle s’articule autour des volets suivants : 1.- Épreuves finales de connaissances (60 %) 2.- Activités pratiques (20 %) 3.- Portfolio (20 %). En ce qui concerne l'évaluation non continue (finale) : 100 % de la note finale correspond à une épreuve théorique et pratique, répartie comme suit : Il sera indispensable d'obtenir au moins 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique. Partie théorique : 60 % Partie pratique : 40 % Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Ben Kibler W ACSM de médecine du sport paidotribo. 1998. ISBN : 9788480193412 2.- Sherry E. Manuel Oxford de médecine du sport Paidotribo. 2002. ISBN : 9788499100197 |
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| TOTAL: | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Quatrième année
SUJETS ANNUELS
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| 0430510 | Évaluation fonctionnelle des performances physiques et sportives | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Évaluation fonctionnelle des performances physiques et sportivesCódigo: 0430510 Imprimir 4e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs à atteindre dans le cadre de ce cours sont les suivants : 1. Présenter les fondements méthodologiques de la mesure et de l'évaluation. 2. Présenter les avantages, les limites et l’interprétation des principaux tests d’évaluation fonctionnelle utilisés dans les domaines de la santé et du sport. 3. Apprendre à appliquer et à interpréter les principaux tests utilisés dans l'évaluation fonctionnelle et technico-tactique des performances physiques et sportives. 4. Réaliser concrètement des évaluations fonctionnelles des capacités pouvant être mesurées à l’aide de tests (par ex. force, endurance, vitesse, etc.). 5. Apprendre à tirer des conclusions, à partir des résultats des tests, concernant l’état de santé et/ou la condition physique de l’individu. 6. Apprendre à transposer les résultats des tests dans la prescription d’exercices et la planification individualisée de l’entraînement, ainsi que dans la prévision des résultats possibles en compétition. 7. Apprendre à lire de manière critique des articles de la littérature scientifique traitant de différents aspects de la physiologie de l’exercice et de l’évaluation fonctionnelle des performances physiques et sportives. 8. Apprendre les bases méthodologiques pour la conception de protocoles de recherche appliqués aux sciences du sport. Description des contenus DESCRIPTION DES CONTENUS CONTENUS THÉORIQUES • Thème 1. Objectifs de l’évaluation des performances physiques. • Thème 2. Principes fondamentaux de la mesure et de l'évaluation. • Thème 3. Évaluation de la capacité de saut. • Thème 4. Évaluation et suivi de la force. • Thème 5. Évaluation et contrôle de l'endurance. • Thème 6. Évaluation de la composition corporelle. • Thème 7. Évaluation de la vitesse. CONTENUS PRATIQUES Les modules pratiques à réaliser sont les suivants : - Module 1. Évaluation de la capacité de saut. Les tests suivants seront abordés : o CMJ. o SJ. o Abalakov. - Module 2. Évaluation et contrôle de la force, de la puissance et de la vitesse de mouvement. o Test de charges progressives (développé couché et squat). o Test du nombre maximal de répétitions à une intensité relative (développé couché et squat). - Module 3. Évaluation des performances d'endurance. Dans le cadre de ce module, les exercices pratiques suivants seront réalisés : o Détermination des seuils ventilatoires et de la consommation maximale d’oxygène. o Détermination du seuil lactique. o Détermination de l'état stable maximal du lactate o Détermination de la puissance anaérobie : test de Wingate. o Calcul de la puissance seuil fonctionnelle (FTP). o Variabilité de la fréquence cardiaque. - Module 4. Évaluation de la composition corporelle. ACTIVITÉS DE FORMATION - Cours magistraux. - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.). - Tutorats individuels et collectifs. - Travail personnel de l'étudiant. - Épreuves d'évaluation écrites et pratiques. Activités pédagogiques Les activités pédagogiques que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Cours pratiques (installations, laboratoire, etc.) (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (7 h). - Évaluation (7 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (76 h). Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. Étudiants évalués en continu (il sera nécessaire d’obtenir une note minimale de 5 points sur 10 dans chaque partie pour valider la matière) : - Épreuves finales de connaissances (50 %) : ces épreuves comprendront des questions à choix multiples et/ou des questions courtes ou à développement, ainsi que d’éventuels cas pratiques portant sur les contenus abordés. - Activités pratiques (30 %) : dans cette rubrique, l’assimilation des cours sera évaluée à travers l’appréciation des activités réalisées en classe, qu’il s’agisse de séances TRAB ou LB. Ces activités peuvent prendre la forme de cas pratiques, de travaux collectifs ou de propositions visant à garantir la bonne assimilation de la méthodologie d’évaluation des sujets. - Portfolio (20 %) : ce portfolio sera un document rassemblant toutes les sessions théoriques et pratiques réalisées ; il servira de guide pratique pour la bonne réalisation des différentes épreuves. Étudiants en évaluation non continue, c'est-à-dire ceux bénéficiant d'une dérogation, dont le taux de présence est inférieur à 70 % ou qui ne remettent pas le portfolio (il sera indispensable d'obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir calculer la moyenne avec la partie théorique) : - Partie théorique (60 %) : cette épreuve comprendra des questions à choix multiples et/ou des questions courtes ou à développer par l’étudiant. - Partie pratique (40 %) : cette épreuve consistera en des cas pratiques qui aborderont de manière concrète l’ensemble des contenus traités dans le cours. |
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| 0430511 | Maîtrise en sport | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maîtrise en sportCódigo: 0430511 Imprimir 4e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Comprendre, élaborer et savoir appliquer avec efficacité les procédures, stratégies, activités, ressources, techniques et méthodes intervenant dans le processus d’enseignement-apprentissage, en menant à bien l’ensemble du parcours dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; l'entraînement physique et sportif ; l'exercice physique pour la santé ; la gestion de l'activité physique et du sport). • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à caractéristiques particulières telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes atteintes de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Identifier, communiquer et appliquer des critères scientifiques anatomiques, physiologiques et biomécaniques à un niveau avancé de compétences dans la conception, le développement et l’évaluation technico-scientifique de procédures, stratégies, actions, activités et orientations adaptées ; afin de prévenir, minimiser et/ou éviter tout risque pour la santé lors de la pratique d’une activité physique et sportive chez tous les types de population. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des exercices physiques et un entraînement physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité décroissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations présentant des caractéristiques particulières. • Maîtriser et mettre en œuvre un niveau avancé de compétences en matière d’analyse, de conception et d’évaluation des tests d’évaluation et de contrôle de la condition physique et des performances physiques et sportives. • Faire preuve d’un niveau avancé dans la planification, la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des processus d’entraînement physique et sportif. • Formuler et présenter avec rigueur et dans une démarche scientifique les arguments permettant d’élaborer, d’étayer, de fonder et de justifier de manière constante et professionnelle l’ensemble des actes, décisions, processus, procédures, interventions, activités, tâches, conclusions, rapports et performances professionnelles. • Connaître et savoir appliquer les principes éthiques, déontologiques et de justice sociale dans l’exercice et l’engagement professionnels, ainsi que faire preuve de rigueur scientifique et professionnelle et d’une attitude constante au service des citoyens dans l’exercice de sa pratique professionnelle, dans le but d’améliorer, l’excellence, la qualité et l’efficacité. • Connaître, élaborer et savoir appliquer les contraintes éthiques et déontologiques, structurelles et organisationnelles, les exigences en matière de performance professionnelle ainsi que les réglementations régissant l’exercice professionnel des diplômés en sciences de l’activité physique et du sport, dans n’importe quel secteur professionnel de l’activité physique et du sport (enseignement formel et informel de l’activité physique et sportive ; entraînement physique et sportif ; activité physique pour la santé ; gestion de l’activité physique et du sport) ; ainsi qu’être capable de mener à bien un travail multidisciplinaire • Comprendre, savoir expliquer et diffuser les fonctions, les responsabilités et l’importance d’un bon professionnel titulaire d’un diplôme en sciences de l’activité physique et du sport, ainsi qu’analyser, comprendre, identifier et mener une réflexion critique et autonome sur son identité, sa formation et ses performances professionnelles afin d’atteindre de manière adéquate, sûre, saine et efficace dans tous les services physico-sportifs proposés et dispensés, ainsi que dans tout secteur professionnel lié à l’activité physique et au sport. Prérequis Aucun prérequis n’a été défini Description du contenu • Principes généraux avancés • Histoire, terminologie et aspects généraux avancés • Interprétation et application des règles du jeu. • Coordination dynamique générale et spécifique. Compétences et aptitudes spécifiques. • Technique et tactique avancées de ce sport. • Réglementation Activités de formation Les activités de formation mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats escomptés du travail effectué seront les suivantes : 1) Cours magistraux sur les concepts liés aux fondements de la motricité humaine : sports, jeux, danse, expression corporelle, etc. (30 h). 2) Cours pratiques en laboratoire ou dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l’étudiant d’acquérir progressivement la capacité d’atteindre l’autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décision (30 h). 3) Tutorats individuels et collectifs (7 h). 4) Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel, recherches bibliographiques, rédaction de rapports et réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc.) (77 h). 5) Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (6 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, qui requièrent la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme de la matière. ---- Pour chacun des sports, les critères d’évaluation généraux seront les suivants : ÉVALUATION CONTINUE : Pour pouvoir bénéficier de ce type d’évaluation, le taux de présence aux cours théoriques et pratiques devra être d’au moins 70 %, celle-ci étant considérée comme obligatoire et fondamentale pour une meilleure assimilation des contenus. Épreuves finales de connaissances (50 %) - Épreuves écrites portant sur l'ensemble des activités pédagogiques réalisées en classe. Activités pratiques (50 %) - Épreuves qui accompagnent le processus de formation et permettent d'évaluer les compétences acquises par l'étudiant au fur et à mesure. ÉVALUATION NON CONTINUE : - Examen final portant à la fois sur les contenus pratiques et théoriques du cours. Cet examen comptera pour 100 % de la note finale. De même, cet examen comprendra une partie théorique représentant 60 % de la note totale et une partie pratique représentant 40 % de la note totale. Il sera en outre obligatoire de réussir cette partie pratique pour valider le cours. Ce mode d’évaluation non continue se déroulera uniquement et exclusivement aux dates des sessions officielles, qu’elles soient ordinaires ou extraordinaires. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0430512 | Planification et gestion sportives | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Planification et gestion sportivesCódigo: 0430512 Imprimir 4e année. Cours annuel. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Acquérir des connaissances suffisantes sur le fonctionnement de la gestion des structures sportives : composition, organisation, hiérarchie, élaboration de programmes, planification. 2. Découvrir les principaux aspects de la gestion et de l'administration des installations sportives. 3. Apprendre à diriger et à gérer des organisations sportives 4. Favoriser le développement de campagnes de marketing de moyenne envergure 5. Prendre des décisions judicieuses ayant une incidence sur l’ensemble d’une organisation sportive 6. Améliorer les capacités et les performances économiques d’une organisation sportive 7. Développer un modèle économique sportif en tant que responsable. Description du contenu Théorie : Gestion, planification stratégique, organisation d’entreprise, budgets, réflexion stratégique, nouveaux modèles de gestion, travail d’équipe, leadership, qualité et excellence, analyse, etc. Pratique : 1. Réalisation d’un travail principal présenté et expliqué en cours. Calendrier annuel. 2. Travaux complémentaires répertoriés et présentés dans le calendrier, à réaliser au cours de l’année Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (30 h). - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (8 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (61 h). Système et critères d'évaluation La note finale du cours sera sur 10 et pourra être obtenue soit par une évaluation continue tout au long du semestre, soit par une évaluation ponctuelle. Le processus d’évaluation du cours « Planification et gestion du sport » est le suivant : ÉVALUATION CONTINUE Épreuves finales de connaissances (50 %) • EXAMENS THÉORIQUES. Deux examens théoriques seront organisés. Ces examens représenteront 50 % de la note finale. Il est obligatoire d’obtenir au moins un 5 à chaque examen pour valider la matière. Dans le cas contraire, la matière sera reportée à l’examen suivant. Il est nécessaire de valider ce module avec une note minimale de 5 pour valider le cours ; dans le cas contraire, le cours sera considéré comme non validé. Portfolio (50 %) • La présentation, l’élaboration et l’exposé des travaux pratiques seront divisés en plusieurs parties. 1. Travail pratique Q1 = 15 % 2. Travail pratique Q2 – PROJET RÉEL = 15 % • Au cours des cours théoriques, des devoirs internes liés au programme étudié sont réalisés chaque semaine. La réalisation de ces micro-devoirs et leur présentation correcte tout au long du semestre (20 %) ÉVALUATION NON CONTINUE Les étudiants qui ne remplissent pas les conditions d’assiduité peuvent être évalués selon le mécanisme d’évaluation NON continue, qui sera traitée de la manière suivante. • Examen en juin comprenant : 1. Partie théorique - 60 % 2. Partie pratique – 40 % Il sera INDISPENSABLE d’obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique. ÉVALUATION EXTRAORDINAIRE Les étudiants devant se présenter à cette phase seront évalués comme suit : 1. Ceux qui remplissent les conditions d’assiduité et les exigences de l’évaluation continue passeront un examen théorique portant sur la partie pour laquelle ils ont échoué. Cet examen sera ensuite cumulé avec l’ensemble du cours. 2. Les étudiants qui ne remplissent pas les conditions requises pour l’évaluation continue seront évalués exactement de la même manière que dans le cadre de l’ÉVALUATION NON CONTINUE. Annexe 1. Acosta Hernández, R. Direction, gestion et administration des organisations sportives. Paidotribo. 1999 2. Rodríguez Romo, G. ; Mestre Sancho, J.A. Le gestionnaire sportif et les installations sportives. Inde. 2007. 3. Cepeda Camión, G.A. ; Martelo Landroguez, S. Administration et gestion des organisations sportives. Pirámide. 2018. 4. Díaz Morán, J. Gestion des installations sportives. IC Editorial. 2021. 5. Quesada Rettschlag, S ; Díez García, M.D. Direction des centres sportifs. Principales fonctions et compétences du directeur sportif. Paidotribo. 2012 6. Dorado Suárez, A. Stratégies de gestion pour tendre vers l’excellence. Círculo de gestores. 2005 7. Gallardo Guerrero, L. Manuel de gestion des installations sportives. Nouveaux défis pour l’avenir. Círculo de gestores. 2005 8. Sánchez Buján, P. Vers une gestion de qualité dans les centres sportifs. Gymnos. 2004 |
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| 0430517 | Stages universitaires en entreprise | OB | 12 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Stages universitaires en entrepriseCódigo: 0430517 Imprimir 4e année. Cours annuel. Obligatoire. 12 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Vérifier l’application des connaissances spécifiques acquises et définies dans les objectifs du cursus à des situations réelles rencontrées lors des stages externes. • Appliquer les connaissances spécifiques acquises dans les différents profils professionnels (Entraînement sportif, Enseignement de l’éducation physique, Gestion et loisirs sportifs, Activité physique et qualité de vie) de manière professionnelle dans le cadre des stages externes. • Capacité d’analyse et de synthèse des travaux réalisés, ainsi que capacité de communication par le biais de la présentation de rapports professionnels écrits et l’exposé oral de ceux-ci. • Compétences liées à la gestion de l’information. • Capacité d’analyse et d’esprit critique constructif. • Motivation pour le travail et le développement professionnel de qualité. • Capacité d’apprentissage autonome et d’auto-évaluation. • Engagement et implication sur le plan éthique et personnel. Description du contenu Le contenu des stages externes que doivent effectuer les étudiants s’appuiera sur l’expérience professionnelle acquise au sein d’un établissement lié à la formation de l’un des profils de développement professionnel liés aux sciences de l’activité physique et du sport. Ces établissements sont directement liés à l’université par le biais d’une convention mentionnant expressément les activités de stages externes au sein dudit établissement. Le thème choisi sera précisé avant le début du stage de l’étudiant. Critères de sélection des stages La sélection du lieu de stage s’effectuera de deux manières : • Proposition de l’université sur la base des conventions déjà en vigueur avec des entreprises, des clubs, des établissements d’enseignement et d’autres entités liées au domaine professionnel de la licence. • Proposition par l’étudiant d’un centre répondant aux critères liés aux parcours de développement professionnel de la licence, par la signature d’une nouvelle convention de stage et où est présent un professionnel des sciences de l’activité physique et du sport capable d’encadrer l’étudiant dans le cadre de son stage académique externe. Si plusieurs étudiants postulent pour un même établissement et que le nombre de places est limité, la sélection se fera sur la base de la moyenne des notes obtenues à ce jour. Avant d’attribuer l’établissement de stage, un bref entretien individuel sera également mené avec l’étudiant. Activités de formation Les activités de formation que l’étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Stage au centre d’accueil (240 h). - Tutorats individuels et collectifs (5 h). - Travail personnel de l’étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (55 h). Système et critères d'évaluation Système et critères d'évaluation Le processus d’évaluation tiendra compte des différentes compétences. À cette fin, les activités d’évaluation suivantes seront utilisées afin de déterminer le niveau d’assimilation de chacune des compétences énumérées : a) Rapport du tuteur de stage en entreprise : évaluation par le tuteur d’entreprise (externe) du travail effectué au sein de l’organisme d’accueil : ponctualité, engagement, capacité de travail, relations avec les collègues, relations avec les supérieurs hiérarchiques, degré d’implication, etc. 50 % b) Rapport du tuteur académique des stages externes : évaluation par le tuteur académique, divisée en deux parties. • Évaluation du rapport présenté, de la capacité d’organisation et du degré de maturité atteint tout au long du processus de suivi de l’étudiant pendant le déroulement du stage. 40 % • Activités de formation complémentaires proposées dans le cadre de ce cours, ainsi que les examens écrits, pratiques et oraux. 10 % Le rapport de stage est conçu comme le document qui rend compte des connaissances acquises, des expériences pratiques vécues, de la réflexion et des conclusions tirées à l’issue du stage professionnel. Il comportera les points suivants : 1. Introduction 2. Description et analyse de l’établissement et de son organisation 3. Description et analyse du projet ou du plan dans lequel s’inscrivent les activités professionnelles de l’étudiant. 4. Description des tâches réalisées, sous forme de journal de bord. 5. Analyse et évaluation des activités réalisées 6. Réflexions personnelles 7. Conclusions (elles refléteront l'évaluation générale du stage universitaire externe) 8. Annexes 9. Bibliographie consultée |
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PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 0231001 | Bromatologie | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
BromatologieCódigo: 0231001 Imprimir Cours n° 4. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs •Acquérir des connaissances sur les aliments sous tous leurs aspects : origine, composition chimique et nutritionnelle, altération, transformation, conservation et caractéristiques spécifiques. • Savoir déterminer la valeur nutritionnelle des différents aliments et leur importance dans l'alimentation en lien avec la santé. •Fournir des connaissances théoriques et pratiques sur l'analyse générale et spécifique des aliments. •Acquisition de connaissances pour le développement et le contrôle de denrées alimentaires de qualité. •Connaissances en matière de sécurité alimentaire. •Utilisation et application correctes de la législation alimentaire en vigueur. •Mener à bien des projets de recherche s’inscrivant dans le cadre de la matière •Intégrer les connaissances acquises au cours de cette matière dans le cadre de la licence en nutrition humaine et diététique •Développement des capacités d’analyse et de l’esprit critique face aux informations relatives à l’alimentation diffusées dans les médias et dans la société en général. Prérequis Connaissances en chimie, biologie et biochimie Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE16 Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l’analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 Interpréter et exploiter les bases de données et les tableaux de composition des aliments. Résultats d'apprentissage Faire preuve d’une connaissance approfondie et d’une maîtrise pratique des différents aliments, de leur composition chimique, de leur valeur nutritionnelle et de leurs propriétés. Utiliser et interpréter de manière pratique les bases de données et les tableaux de composition des aliments. Appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique. Rédiger des rapports sur la composition des produits alimentaires. Rédiger un rapport de travaux pratiques portant sur l’analyse des aliments réalisée en laboratoire, dans lequel il faudra justifier la technique utilisée, ses avantages et/ou ses limites, etc. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Faire preuve d'une connaissance approfondie et d'une maîtrise pratique des différents aliments, de leur composition chimique, de leur valeur nutritionnelle et de leurs propriétés. Utiliser et interpréter de manière pratique les bases de données et les tableaux de composition des aliments. Appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique. Rédiger des rapports sur la composition des produits alimentaires. Rédiger un rapport de travaux pratiques sur l'analyse des aliments réalisée en laboratoire, dans lequel il faudra justifier la technique utilisée, ses avantages et/ou ses limites, etc. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Description des contenus BLOC I. L'ALIMENT ET SES COMPOSANTS L'alimentation et sa réglementation. Les nutriments. Additifs. BLOC II. ALIMENTS PROTÉINIQUES D'ORIGINE ANIMALE Lait et produits laitiers. Œufs et produits dérivés. Viandes et produits dérivés. Poissons, fruits de mer et produits dérivés. BLOC III. GRAINES Céréales et produits dérivés. Légumineuses et produits dérivés. Fruits à coque et produits dérivés. BLOC IV. LÉGUMES ET CHAMPIGNONS COMESTIBLES Fruits, légumes, algues et champignons comestibles. Produits dérivés. BLOC V. AUTRES ALIMENTS DE CONSOMMATION COURANTE Huiles, graisses et produits dérivés. Édulcorants et produits dérivés. Eau et boissons non alcoolisées. Boissons alcoolisées. Café, thé, cacao et produits dérivés. Épices et condiments. Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Ateliers en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES GÉNÉRAUX D’ÉVALUATION Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Avoir effectué tous les travaux pratiques de laboratoire. Le fait de ne pas les avoir effectués empêche de se présenter à l’examen final de la matière, sauf en cas d’absence pour cause de force majeure dûment justifiée et ne dépassant en aucun cas 50 % du total. 2. Obtenir une note finale égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous, la condition nécessaire étant d’obtenir une note égale ou supérieure à 5 à l’examen final : • Travaux pratiques de laboratoire : 20 % de la note finale • Activités du cours : 20 % de la note finale • Examen final : 60 % de la note finale CRITÈRES D’ÉVALUATION CONTINUE 1. Les pourcentages indiqués dans les critères généraux s’appliquent, mais l’évaluation du contenu dispensé lors des cours magistraux sera répartie sur deux examens organisés au cours de l’année, chacun comptant pour 30 % de la note finale. La matière correspondante sera validée à partir d’une note de 5. 2. L’évaluation de la partie consacrée aux activités du cours se fera par : - La remise et la présentation orale d’un travail individuel de révision (sans la présentation orale, le travail ne sera pas évalué). 3. L'évaluation de la partie travaux pratiques s'effectuera au moyen d'un examen sous forme de QCM, de problèmes à résoudre et de questions à développer. SESSION ORDINAIRE DE JANVIER Examen du ou des examens partiels non validés lors de l’évaluation continue ; les pourcentages attribués seront les mêmes que ceux de l’évaluation continue. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET Examen portant sur l’INTÉGRALITÉ DU PROGRAMME, y compris les contenus abordés lors des travaux pratiques. Pour la note finale, les notes des séminaires et des travaux pratiques, obtenues précédemment dans le cadre de l’évaluation continue, ne seront pas prises en compte, mais la condition préalable de participation aux travaux pratiques restera obligatoire. ÉTUDIANTS BÉNÉFICIANT D’UNE DISPENSE ACADÉMIQUE Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique et qui ne participent pas à l’évaluation continue devront se présenter à la session ordinaire et/ou extraordinaire pour passer un examen portant sur l’ensemble du programme, qui comptera pour 100 % de la note. TYPE D'EXAMEN (COURS MAGISTRAL) 30 questions à choix multiples avec quatre options possibles et une seule réponse correcte. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0231003 | Pharmacologie appliquée | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pharmacologie appliquéeCódigo: 0231003 Imprimir Cours n° 4. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Acquérir des connaissances de base en pharmacologie. Doter l'étudiant d'une solide formation en pharmacologie lui permettant d'exercer son activité professionnelle en toute confiance grâce à une utilisation rationnelle, sûre et efficace des médicaments. Évaluer les aspects fondamentaux de la pharmacocinétique et ses éventuelles modifications dues à l’administration conjointe de médicaments et de nutriments. Permettre à l'étudiant de comprendre le mécanisme d'action et les indications thérapeutiques des médicaments, ainsi que leurs réactions indésirables et leurs effets secondaires. Prérequis Connaissances préalables en biologie, chimie, biochimie, anatomie humaine, physiologie et physiopathologie Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG10 Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel. CG17 Connaître la structure des services d’alimentation et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et l’interaction entre les médicaments et les nutriments. CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique. Résultats d'apprentissage Évaluer les différents traitements diététiques et leurs incompatibilités potentielles, en particulier celles liées aux interactions entre les aliments et les médicaments. Donner des conseils sur le traitement pharmacologique des pathologies liées à l’alimentation et à la nutrition. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Description du contenu THÈME 1 : HISTOIRE DE LA PHARMACOLOGIE. ÉVOLUTION AU FIL DU TEMPS JUSQU'À NOS JOURS ; DÉFINITIONS DE LA PHARMACOLOGIE, DU MÉDICAMENT, DE LA DROGUE, DE LA PHARMACOCINÉTIQUE, DES DIFFÉRENTES BRANCHES DE LA PHARMACOLOGIE ; ESSAIS CLINIQUES. TYPES ET CARACTÉRISTIQUES. ÉVALUATION DE CES DERNIERS THÈME 2 PHARMACOCINÉTIQUE. DÉFINITION DE LA SÉRIE LADME. MÉTHODES DE LIBÉRATION. CARACTÉRISTIQUES DES DISPOSITIFS DE LIBÉRATION. THÈME 3 ABSORPTION, CARACTÉRISTIQUES DE L'ABSORPTION. COURBES DE BIODISPONIBILITÉ. DÉFINITIONS ET CARACTÉRISTIQUES THÈME 4 DISTRIBUTION, CARACTÉRISTIQUES ET EXEMPLES THÈME 5 MÉTABOLISME DES MÉDICAMENTS. LEUR EXCRÉTION THÈME 6 PHARMACODYNAMIQUE. DISTRIBUTION TISSULAIRE. VOLUME DE DISTRIBUTION APPARENT THÈME 7 PHARMACODYNAMIE. COURBES DOSE-RÉPONSE. CAS PRATIQUES THÈME 8 SYSTÈME NERVEUX AUTONOME : DÉFINITION, CARACTÉRISTIQUES, AGONISTES CHOLINERGIQUES, MÉCANISMES D'ACTION ET CARACTÉRISTIQUES DES MÉDICAMENTS SYMPATHOMIMÉTIQUES ; ANTAGONISTES CHOLINERGIQUES, MÉCANISMES D'ACTION ET CARACTÉRISTIQUES DES MÉDICAMENTS SYMPATHOLYTIQUES THÈME 9 AGONISTES ADRÉNERGÉTIQUES : MÉCANISMES D'ACTION ET CARACTÉRISTIQUES DES MÉDICAMENTS PARASYMPATHOMIMÉTIQUES. ANTAGONISTES ADRÉNERGÉTIQUES : MÉCANISMES D'ACTION ET CARACTÉRISTIQUES DES MÉDICAMENTS PARASYMPATHOLYTIQUES THÈME 9 SYSTÈME NERVEUX ADRÉNERGIQUE – MÉDICAMENTS THÈME 10 Médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens. AINS. Étude des différents groupes. DIFFÉRENTS TYPES DE MÉDICAMENTS ET MÉCANISMES D’ACTION THÈME 11 OPIACÉS. TYPES, DROGUES D’ABUS, ÉTUDE DE LA CRISE ACTUELLE THÈME 11 MÉDICAMENTS GLUCOCORTICOÏDES. DIFFÉRENTES INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES ET PROBLÈMES DE DOPAGE ET D’ABUS THÈME 12 : ANTIULCÉREUX EN NUTRITION THÈME 13 HTA. MÉDICAMENTS CONTRE L'HYPERTENSION ARTÉRIELLE (HTA). IECA. INHIBITEURS DE L'ENZYME DE CONVERSION DE L'ANGIOTENSINE (ECA). MÉDICAMENTS INHIBITEURS DU RÉCEPTEUR 2 DE L'ANGIOTENSINE. MÉDICAMENTS ANTAGONISTES DU CALCIUM THÈME 14 MÉDICAMENTS POUR LE TRAITEMENT DE L'INSUFFISANCE CARDIAQUE (IC) THÈME 15 NOUVEAUX MÉDICAMENTS BIOLOGIQUES. L'AVENIR DE LA PHARMACOLOGIE. PROGRÈS EN MATIÈRE DE MÉDICAMENTS CONTRE LE DIABÈTE ET D'AMINCISSANTS Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Ateliers en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Le système d’évaluation reposera principalement sur des épreuves écrites (à titre exceptionnel, des épreuves orales et des présentations de travaux pourront être organisées à la discrétion de l’enseignant), un suivi tutoriel, ainsi que la présence et la participation à toutes les activités pédagogiques programmées. Les épreuves écrites pourront être : 1. Des QCM, avec plusieurs choix possibles, une seule réponse correcte et aucune pénalité pour les réponses incorrectes. Il faudra répondre correctement à 70 % des questions pour obtenir un 5 (sur 10) lors des évaluations continues (programme partiel) et 60 % des questions pour obtenir un 5 (sur 10) lors des épreuves où l’étudiant est évalué sur l’intégralité du contenu du cours. 2. Questions courtes et questions à développement (notées de 0 à 10 points). 3. Résolution de problèmes/cas cliniques (notés de 0 à 10 points). 4. Questions à développement (notées de 0 à 10 points). Pour valider le cours dans le cadre de l’évaluation continue lors de la session ordinaire, il faudra : 1. Avoir assisté à tous les travaux pratiques de laboratoire (LB) et avoir correctement rempli toutes les fiches de travaux pratiques de laboratoire (LB). IL EST OBLIGATOIRE DE RÉALISER LES TRAVAUX PRATIQUES DE LABORATOIRE ; LEUR ÉCHEC EMPÊCHE DE PASSER L'EXAMEN SUR LE RESTE DE LA MATIÈRE 2. Avoir assisté à tous les séminaires (SM) et les avoir correctement réalisés. 3. Avoir assisté à tous les cours magistraux (MG). 4. Avoir passé tous les contrôles d'évaluation continue au cours de l'année universitaire. a. Évaluation intermédiaire cq1 (théorie MG et SM) : 30 % de la note finale de la session ordinaire. b. Épreuve pratique (LB) du deuxième semestre : 10 % de la note finale de la session ordinaire. c. Épreuve cq2 (théorique MG et SM) : 60 % de la note finale de la session ordinaire. : L'étudiant qui ne remplit pas les conditions d'évaluation continue susmentionnées pourra valider le cours lors de la session ordinaire s'il obtient une note de 5 (sur 10) à un examen portant sur 100 % de l'ensemble des contenus théoriques et pratiques (MG, SM et LB) dispensés au cours de l'année universitaire. LORS DES SESSIONS ORDINAIRE ET EXTRAORDINAIRE, AUCUNE PARTIE DU COURS N’EST EXEMPTÉE. IL FAUT PASSER UN EXAMEN PORTANT SUR 100 % DU COURS Session extraordinaire : L'étudiant pourra valider la matière lors de la session extraordinaire s'il obtient une note de 5 (sur 10) à l'examen de la session extraordinaire (portant sur 100 % des contenus théoriques et pratiques MG, SM et LB) dispensés au cours de l'année universitaire. Autres aspects : 1. Sont considérées comme des épreuves théoriques celles correspondant à l’évaluation des contenus dispensés lors des cours magistraux (MG) et des séminaires (SM). 2. Sont considérées comme des épreuves pratiques celles correspondant à l'évaluation des contenus dispensés lors des travaux pratiques en laboratoire (pratiques précliniques LB). Autres aspects : 3. Le fait de ne pas se présenter à l’examen officiel de la session ordinaire/extraordinaire entraînera la mention « ABSENT » dans la note finale de la matière pour cette session, quelles que soient les notes obtenues précédemment dans le cadre de l’évaluation continue. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Fatima Vega Romero, María Aránzazu Sánchez Calabuig Manuel de pharmacologie BDS Librería editorial. 2013. ISBN : 9788495277350 2.- Jesús Flórez Pharmacologie humaine, 6e édition 5e éd. Elsevier. 2013. ISBN : 9788445818619 3.- Lorenzo / Moreno / Leza / Lizasoain / Moro Velázquez. Pharmacologie fondamentale et clinique. 18e édition (avec site web) Éditions Médicales Panaméricaines. 2008. ISBN : 9788498351682 4.- Mestres / Durán Pharmacologie en nutrition, 1re éd. Éditions Médicales Panaméricaines. 2011. ISBN : 9788498353327 |
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Santé publiqueCódigo: 0331003 Imprimir Cours n° 4. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1.-Apprendre les principes fondamentaux de la santé publique et leur lien avec l'alimentation et la nutrition. 2. – Analyser les déterminants de la santé et de la maladie. 3. – Analyser les principales causes de morbidité et de mortalité liées à la nutrition au sein de la population. 4. – Acquérir les principes fondamentaux de l’épidémiologie. 5.-Appliquer les différents outils d'analyse épidémiologique. 6.-Connaître les principes fondamentaux de la promotion de la santé, de l'éducation à la santé et de l'éducation nutritionnelle. 7.- Découvrir les principales mesures préventives ciblant les principales causes de morbidité et de mortalité liées à la nutrition. 8.-Analyser les différents programmes d’intervention et politiques de santé et de nutrition aux niveaux local et international. Prérequis Connaissances en biostatistique Compétences Compétences de base : CB1 : Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG26 Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE55 Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d’apprentissage Être capable d’analyser les politiques alimentaires existantes. Être capable d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective de santé publique. Connaître les étapes de la conception d’un programme de santé publique, être capable de les élaborer et de les mettre en œuvre, puis de procéder à leur évaluation. Connaître les principes et les applications de l’épidémiologie, et développer un intérêt pour la recherche. Savoir interpréter les résultats des études épidémiologiques. Participer à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques. Faire preuve d’une capacité à utiliser les différentes méthodes pédagogiques applicables aux sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. Savoir évaluer les différentes actions menées en matière d’éducation et de communication en santé. Savoir identifier et évaluer les problèmes nutritionnels au sein de la communauté. Connaître les techniques d'évaluation de l'état nutritionnel des populations Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l'éducation alimentaire et nutritionnelle de la population Acquérir des compétences en matière de conception de politiques alimentaires, de programmes de promotion de la santé et de plans d’éducation nutritionnelle Concevoir, organiser, mettre en œuvre et évaluer des programmes d’intervention nutritionnelle à l’aide de différentes stratégies axées sur le milieu professionnel, le milieu scolaire, les groupes à risque ou la population générale. Savoir concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. Comprendre l’importance de l’empathie envers le patient Apprendre à créer des espaces de communication et de confiance entre le patient et le nutritionniste Description des contenus CONTENU THÉORIQUE : UD1. Introduction à la santé publique : - Le concept de santé et ses déterminants - Notion et fonctions de la santé publique. - Histoire naturelle de la maladie. Niveaux de prévention. Unité 2. Démographie et santé publique : - Notion et fonctions de la démographie. - Indicateurs démographiques - Démographie statique et dynamique. - Démographie et nutrition. UD3. Introduction à l'épidémiologie. - Notions et applications de l'épidémiologie. Classification des études épidémiologiques. - Inférence causale - Mesures de fréquence. Incidence et prévalence. - Mesures d'association et d'impact. - Validité et précision des estimations. Erreurs aléatoires et systématiques. Biais de sélection et biais d'information. - Confusion et interaction. - Évaluation de la consommation alimentaire dans les populations. Les enquêtes alimentaires. Régime alimentaire habituel, régime alimentaire actuel. Validité et reproductibilité des enquêtes alimentaires. Sources d’erreur. UD4. Études épidémiologiques. - La méthode scientifique. Types d’études. - Études descriptives. - Études écologiques. - Études transversales. - Études de cohortes. - Études cas-témoins. - Études expérimentales. - Revues systématiques et méta-analyses. UD5. L'épidémiologie des maladies : - Maladies transmissibles. Phases des maladies transmissibles, caractéristiques des agents étiologiques. Chaîne épidémiologique. Sécurité alimentaire. - Maladies chroniques. Épidémiologie et prévention de l’obésité, du syndrome métabolique et du diabète. Épidémiologie et prévention du cancer. Épidémiologie et prévention des maladies cardiovasculaires. UN6. Environnement et santé - Facteurs environnementaux déterminants pour la santé. - Aspects sanitaires de l’eau potable. Assainissement. - Gestion des déchets. - Environnement urbain et santé. UD7. Stratégies de santé publique : - Surveillance épidémiologique. - Éducation et promotion de la santé auprès de différents groupes. - Campagnes de santé et de nutrition aux niveaux national et international. SÉMINAIRES : 1. Systèmes d'information démographique. - Institut national de la statistique (INE) - Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. 2. Types d'études épidémiologiques. 3. Mesures de fréquence. 4. Mesures d'association et d'impact. 5. Évaluation de la consommation alimentaire. Enquêtes alimentaires. 6. Tests de diagnostic et de dépistage. 7. Élaboration de campagnes de santé en matière de nutrition. 8. L'épidémiologie appliquée à la consultation nutritionnelle. Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Une assiduité supérieure à 70 % aux cours. 2. Obtenir une note égale ou supérieure à 6 aux deux examens libératoires de la matière. 3. Obtenir une note égale ou supérieure à 5 points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : - Examens : 60 % de la note finale. Deux examens seront organisés au cours de l'année ; ils seront déterminants pour la validation du cours si la note obtenue est égale ou supérieure à 6. Chaque examen comptera pour 30 % de la note finale. Si la note obtenue est inférieure à 6, l'étudiant devra se présenter à la session ordinaire et/ou extraordinaire. - Séminaires : 30 % de la note finale. Remise des exercices réalisés pendant les cours. - Coursera : 10 % de la note finale. SESSION ORDINAIRE : L'étudiant passera l'examen partiel, ou les examens partiels (cours magistraux) s'il n'a pas réussi l'examen libératoire d'évaluation continue. SESSION EXTRAORDINAIRE L'étudiant passera un examen portant sur l'ensemble du cours s'il n'a pas obtenu une note égale ou supérieure à 5 lors de l'évaluation ordinaire. La note finale aura le même pourcentage que lors de la session ordinaire, c'est-à-dire 60 %. Les notes et pourcentages des séminaires (30 %) et de Coursera (10 %) seront conservés. ÉTUDIANTS BÉNÉFICIANT D’UNE DISPENSE ACADÉMIQUE Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique et qui ne participent pas à l’évaluation continue devront passer l’examen lors de la session ordinaire et/ou extraordinaire, sous la forme d’un examen portant sur l’ensemble du programme, qui comptera pour 100 % de la note. CARACTÉRISTIQUES DES EXAMENS - Les examens comprendront des questions à choix multiples, des questions de mise en relation et des questions courtes, ainsi qu’un problème parmi ceux abordés lors des séminaires. Les questions à choix multiples ne font PAS l’objet de points de pénalité. Addendum BIBLIOGRAPHIE - Hernández Aguado, I. ; Hernández Aguado, I. ; Lumbreras Lacarra, B. ; Parker, L. A. ; Álvarez-Dardet Díaz, C. ; Lumbreras Lacarra, B. ; Parker, L. A. ; Álvarez-Dardet Díaz, C. Manuel d’épidémiologie et de santé publique pour les étudiants en sciences de la santé, 3e éd. ; Médica Panamericana : Madrid, 2018. - Martínez González MA, Bes-Rastrollo M. Concepts de santé publique et stratégies préventives : un manuel pour les sciences de la santé. 2e éd. Barcelone : Elsevier ; 2018. - Joaquín Fernández-Crehuet Navajas ; Juan Jesús Gestal Otero ; Miguel Delgado Rodríguez ; Francisco Bolúmar Montrull ; Rafael Herruzo Cabrera ; Lluís Serra Majem. Piédrola Gil. Médecine préventive et santé publique. 12e éd. Elsevier ; 2015. Bibliographie complémentaire : 1.- Nutrition et santé publique 2e éd. : Masson. 2006. ISBN : 8445815288 |
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Activités chorégraphiques et préparation physique accompagnées de musiqueCódigo: 0430514 Imprimir Cours n° 4. Matière du premier semestre. Obligatoire. 4 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. Les objectifs suivants sont ainsi définis : • Communiquer et interagir de manière appropriée et efficace, dans le domaine de l’activité physique et sportive, dans divers contextes d’intervention, en faisant preuve de compétences pédagogiques de manière consciente, naturelle et continue. • Adapter l’intervention éducative aux caractéristiques et aux besoins individuels de l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à particularités spécifiques telles que : les écoliers, les personnes âgées (troisième âge), les personnes à mobilité réduite et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Savoir orienter, concevoir, mettre en œuvre et évaluer de manière technico-scientifique l’exercice physique et la condition physique à un niveau avancé, en s’appuyant sur des données scientifiques, dans différents domaines, contextes et types d’activités pour l’ensemble de la population, en mettant l’accent sur les populations à besoins spécifiques telles que : les personnes âgées (troisième âge), les écoliers, les personnes en situation de handicap et les personnes souffrant de pathologies, de problèmes de santé ou de troubles assimilés (diagnostiqués et/ou prescrits par un médecin), en tenant compte du genre et de la diversité. • Concevoir et mettre en œuvre avec aisance, naturel, de manière consciente et continue, des programmes d’exercice physique et de condition physique adaptés, efficaces, systématiques, variés et fondés sur des preuves scientifiques, afin de favoriser les processus d’adaptation, d’amélioration ou de réadaptation de certaines capacités de chaque personne en lien avec le mouvement humain et son optimisation ; afin de pouvoir résoudre des problèmes peu structurés, de complexité croissante et imprévisibles, en mettant l’accent sur les populations présentant des caractéristiques particulières. • Maîtriser et mettre en œuvre un niveau avancé de compétences en matière d’analyse, de conception et d’évaluation des tests d’évaluation et de contrôle de la condition physique et des performances physiques et sportives. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES DU COURS : Permettre aux étudiants d’acquérir la capacité de : • Sélectionner la ou les musiques les plus appropriées à différentes compositions chorégraphiques pouvant être utilisées dans des programmes de fitness collectif accompagnés de musique, en identifiant leurs éléments structurels et leurs possibilités d’application et d’utilisation. • Identifier les paramètres rythmiques (tempo, accent, mesure) qui permettent d’adapter l’exécution et la cadence de modèles chorégraphiques concrets à des musiques de styles divers. • Face à différentes compositions musicales concrètes, analyser leurs possibilités d’application en aérobic et dans des activités apparentées. • Concevoir des chorégraphies et des enchaînements chorégraphiques typiques du fitness collectif accompagné de musique, destinés à être utilisés dans des programmes de fitness collectif accompagnés de musique. Description des contenus PROGRAMME DES CONTENUS THÈME 1 : LE FITNESS. 1.1 Tendances dans le domaine du fitness. 1.2. Organisations de référence dans le domaine du fitness. THÈME 2 : ACTIVITÉS SPÉCIALISÉES EN GROUPE AVEC ACCOMPAGNEMENT MUSICAL. 2.1 Caractéristiques des activités de groupe accompagnées de musique : 2.1.1 Cyclisme en salle. Initiation et principes fondamentaux. 2.1.2 Aérobic. 2.1.3 Step-aérobic. 2.1.4 Aerobox. 2.2 Profil du technicien sportif spécialisé dans ce type d'activités. 2.3 Techniques de communication. 2.4 Critères de choix des tenues. THÈME 3 : ACCOMPAGNEMENT MUSICAL. 3.1 Composition musicale. 3.2 Rythme de la musique. 3.3 Planification musicale. 3.4 Logiciels d'édition musicale et de mixage audio. THÈME 4 : CONCEPTION DE CHORÉGRAPHIES. 4.1 Composition des chorégraphies. Types. Systèmes de notation des chorégraphies. 4.2 Méthodologie spécifique d’enseignement des chorégraphies. 4.3 Structure d’une séance d’activités en groupe avec de la musique. THÈME 5 : ANIMATION DE SÉANCES D'ACTIVITÉS SPÉCIALISÉES EN GROUPE AVEC ACCOMPAGNEMENT MUSICAL. 5.1 Technique spécifique et mouvements pouvant entraîner des blessures. 5.2 Paramètres et règles de base pour une pratique en toute sécurité. Règles de sécurité en step et en aérobic. Technique appropriée pour l’ entraînement au step. THÈME 6 : AUTRES DISCIPLINES. 6.1 Supports instables. 6.2 TRX. 6.3 Élastiques. Activités de formation 1. Cours magistraux (SÉANCES) sur les concepts liés à l'entraînement sportif, ainsi que sur les aspects techniques et tactiques appliqués à l'entraînement sportif (15 h). 2. Cours pratiques (LB) en laboratoire et dans des installations sportives, en petits groupes, permettant à l'étudiant d'acquérir progressivement la capacité d'atteindre l'autonomie dans la résolution de problèmes et la prise de décisions appliquées au domaine de l'entraînement sportif et de l'évaluation fonctionnelle des performances physiques (30 h). 3. Tutorats individuels et collectifs (5 h). 4. Travail personnel de l’étudiant, comprenant l’étude, l’apprentissage en ligne (apprentissage interactif à distance via le campus virtuel), des recherches bibliographiques, la rédaction de rapports et la réalisation de travaux pratiques tant individuels qu’en groupe, etc. (79 h). 5. Épreuves d’évaluation orales, écrites et pratiques (6 h). Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec le pourcentage qui lui correspond selon le programme du cours. ---- ÉVALUATION CONTINUE : L’évaluation continue est la méthode la plus recommandée pour évaluer le processus d’apprentissage de chaque étudiant : Épreuves finales de connaissances (50 %) : - 50 % de la note d’évaluation continue. - Elle portera sur l'ensemble du contenu théorique abordé lors des cours théoriques et pratiques. - L'évaluation se fera sous la forme d'un examen théorique en présentiel. - L'examen se composera de questions à choix multiples et de questions à développement. Activités pratiques (50 %) : - 50 % de la note d'évaluation continue : 20 % : création et présentation d’une chorégraphie collective en présentiel et par écrit via la plateforme du campus. L’évaluation portera sur le dernier cours de laboratoire. 30 % : Dictée de deux séances à leurs camarades. Les étudiants devront se regrouper par duos et/ou travailler individuellement. L'évaluation se fera en présentiel et par écrit via la plateforme du campus. REMARQUE 1 : Une assiduité de 70 % aux cours est obligatoire pour pouvoir accéder à l’évaluation continue. L’étudiant qui ne remplit pas cette première condition devra se présenter à la session ordinaire de janvier. REMARQUE 2 : La note finale doit être égale ou supérieure à 5 sur 10 pour chacune des parties ; dans le cas contraire, l’étudiant devra se présenter à la session ordinaire de janvier pour la partie non validée. REMARQUE 3 : Pour les activités chorégraphiques, tant la partie théorique que la partie pratique et l’étude de cas (dictée en cours) doivent être validées avec une note de 5 ou plus. En cas d’échec à l’une de ces parties, aucune moyenne n’est calculée et l’étudiant devra se présenter à la session ORDINAIRE. REMARQUE 4 : Les étudiants ayant obtenu une note suffisante à l’évaluation continue mais n’ayant pas réussi l’examen théorique pourront repasser, lors de la SESSION ORDINAIRE, uniquement cet examen ; la partie pratique sera conservée dans le cadre de l’évaluation continue. Dans le cas contraire, ils devront suivre les règles applicables aux sessions ordinaire et extraordinaire pour leur évaluation (comme expliqué dans le tableau ci-dessous). REMARQUE 5 : Lors de la SESSION EXTRAORDINAIRE, aucune note n’est conservée et l’étudiant doit passer toutes les épreuves (partie pratique et théorique) sans exception, comme expliqué ci-après. REMARQUE 6 : En cas de blessure, un certificat médical justifiant l’absence à la partie pratique de la session doit être présenté. Un étudiant blessé n’est pas dispensé de la présence en cours, sauf exceptionnellement sur indication médicale expresse. ÉVALUATION NON CONTINUE : Les étudiants qui perdent le droit à l’évaluation continue ou choisissent d’y renoncer devront se présenter à la session ordinaire de JANVIER et/ou à la session extraordinaire de JUILLET, dans le cadre d’une évaluation non continue. La note finale dépendra d’un seul examen final théorique et pratique correspondant à cette session : Partie théorique (60 %) : 60 % de la note finale. - Il s'agit d'une épreuve de connaissances théoriques. - Elle sera évaluée au moyen d’un examen théorique en présentiel. - L'examen se compose de deux parties : une partie à développement et une autre sous forme de QCM. Partie pratique (40 %) : 40 % de la note finale. - Elle consiste en la présentation d'une chorégraphie individuelle sur les thèmes abordés en cours et en l'exposé d'un cas pratique. REMARQUE 1 : La note finale du cours sera le résultat de la somme des notes obtenues dans les volets théorique, pratique et complémentaire, à condition que chacun d’entre eux ait été validé avec une note égale ou supérieure à 5 sur 10. Addendum CONTEXTE DU COURS : Parmi les services proposés par les clubs et les centres de remise en forme et de santé, on trouve ce que l’on appelle les « ACTIVITÉS EN GROUPE », qui se caractérisent par le fait qu’elles se déroulent en groupe, sous la direction d’un instructeur ou d’un technicien. Elles constituent un élément fondamental des services proposés par ces établissements pour plusieurs raisons, notamment parce que la pratique en groupe crée une ambiance particulière qui renforce indéniablement les valeurs sociales de l’exercice physique, augmentant ainsi la motivation et, par conséquent, l’assiduité à la pratique. Ainsi, le fitness collectif (de l’anglais « Group Fitness ») est également considéré comme une réponse spécifique aux besoins des personnes auxquelles il s’adresse. Les cours collectifs répondent aux attentes d’un grand nombre de clients disposant de peu de temps pour s’entraîner et qui, pour différentes raisons, choisissent de s’entraîner en groupe. C’est pourquoi un profil professionnel spécifique s’impose, à savoir un instructeur qui enseigne et éduque, qui dispense différents cours se complétant les uns les autres, capable d’organiser les entraînements et de motiver le client pour obtenir les résultats souhaités. C’est pourquoi, dans la matière qui nous concerne, notre objectif principal est de construire une base solide, vaste et diversifiée d’expériences de mouvements spécifiques qui contribue à la formation de celui qui enseigne et de celui à qui l’on enseigne, avec une maîtrise totale des fondamentaux, de la méthodologie, de la technique et des possibilités d’une future application tant dans le domaine formel que non formel. L’approche de cette matière englobe un volet théorique et un volet pratique. Les premiers fournissent le cadre de référence sur lequel s’appuient les contenus pratiques. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0430515 | Introduction à la recherche en sciences de l'activité physique et du sport | OB | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Introduction à la recherche en sciences de l'activité physique et du sportCódigo: 0430515 Imprimir Cours n° 4. Matière du premier semestre. Obligatoire. 4 crédits. Objectifs Les objectifs du cursus s’alignent sur les compétences et les acquis d’apprentissage prévus dans la résolution du 18 septembre 2018 du Secrétariat général des universités, publiant l’accord du Conseil des universités du 17 septembre 2018, qui établit des recommandations pour la présentation, par les universités, des rapports de vérification du diplôme officiel de licence en sciences de l’activité physique et du sport. À cet égard, les objectifs suivants sont fixés : • Concevoir et mettre en œuvre le processus méthodologique comprenant l’observation, la réflexion, l’analyse, le diagnostic, la mise en œuvre, l’évaluation technico-scientifique et/ou la diffusion dans différents contextes et dans tous les domaines d’intervention professionnelle liés à l’activité physique et au sport. • Organiser et mettre en œuvre le conseil, la certification et l’évaluation technico-scientifique des activités physiques et sportives ainsi que des ressources dans tous les services d’activité physique et de sport, contextes, environnements et secteurs d’intervention professionnelle de l’activité physique et du sport, ainsi que dans la conception et l’élaboration de rapports techniques dans tous les services d’activité physique et de sport. • Connaître et comprendre les fondements de la méthodologie du travail scientifique. • Analyser, examiner et évaluer l’impact et l’efficacité de la mise en œuvre des méthodes, techniques et ressources de recherche, ainsi que de la méthodologie du travail scientifique, dans la résolution de problèmes nécessitant le recours à des idées créatives et innovantes. Compétences de la matière 1. Connaître et savoir utiliser les outils théoriques essentiels permettant de comprendre le sport en tant que phénomène social et culturel, et à ce titre, en constante évolution et en interaction avec les autres systèmes de la structure sociale (éducatif, politique, économique, médias, etc.) 2. S’initier à la méthodologie de recherche en sciences de l’activité physique et du sport. Compétences du cursus 1. Connaître et comprendre l’objet d’étude des sciences de l’activité physique et du sport. 2. Acquérir la formation scientifique de base appliquée à l’activité physique et au sport sous leurs différentes formes. 3. Comprendre la littérature scientifique dans le domaine de l’activité physique et du sport en anglais et dans d’autres langues largement utilisées dans le milieu scientifique. 4. Savoir appliquer les technologies de l’information et de la communication (TIC) au domaine des sciences de l’activité physique et du sport. 5. Développer des compétences permettant de s’adapter à de nouvelles situations, de résoudre des problèmes et d’apprendre de manière autonome. 6. Développer des habitudes d’excellence et de qualité dans l’exercice de la profession. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d’évaluer les compétences en termes de résultats d’apprentissage seront, entre autres, les suivants : - Démontrer une connaissance suffisante des différents blocs de contenu abordés en répondant à des questions théoriques. - Réaliser des travaux mettant en application les concepts abordés en cours. - Approfondir de manière autonome n’importe quel sujet par le biais de recherches et d’un travail personnel. - Utiliser correctement les TIC. Description des contenus Thème 1 : L'approche scientifique Thème 2 : La science dans l’activité physique et le sport Thème 3 : La recherche bibliographique Thème 4 : Les différentes parties d’une étude de recherche Thème 5 : Formulation de la question de recherche Thème 6 : Types d'études quantitatives : descriptives, transversales et écologiques Thème 7 : Types d'études quantitatives II : études de cohorte Thème 8 : Types d'études quantitatives III : études cas-témoins Thème 9 : Autres types d'études quantitatives : essais cliniques et quasi-expérimentaux Thème 10 : Études qualitatives et mixtes en recherche Thème 11 : Revues systématiques et méta-analyses Thème 12 : Population, taille de l'échantillon, stratégies d'échantillonnage et constitution des groupes. Thème 13 : Variables et mesures Thème 14 : Éthique de la recherche scientifique Thème 15 : Rédaction et présentation d'un travail de recherche Activités de formation Les activités de formation que l'étudiant réalisera tout au long du cours seront les suivantes : - Cours magistraux (15 h). - Séminaires, ateliers, etc. (30 h). - Tutorats individuels et collectifs (5 h). - Évaluation (5 h). - Travail personnel de l'étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherche bibliographique, etc.) (45 h). Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen organisé pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. La note finale de la matière sera de 10 et pourra être obtenue soit par une évaluation continue tout au long du semestre, soit en se présentant à l’évaluation non continue : a) ÉVALUATION CONTINUE : Elle se compose de différentes parties : Épreuves finales de connaissances (50 %) - Examen final : 50 %. L’examen, portant sur des contenus théoriques et pratiques, pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les QCM, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de points proportionnelle au nombre de choix proposés pour la question. L’examen sera noté sur 10 points. Portfolio (50 %) - Journal de stage : 25 %. Ce dossier de stage devra être constitué pendant les cours pratiques. Il portera sur l’ensemble des travaux pratiques réalisés en classe et sera constitué au fur et à mesure. Chaque étudiant devra remettre individuellement un dossier qui sera noté. Chaque étudiant devra donc constituer son dossier uniquement à partir des travaux pratiques effectués en classe ou indiqués par l’enseignant tout au long du cours. - Présentation et soutenance d’une proposition expérimentale (25 %) : les étudiants, individuellement ou en groupes, élaboreront une proposition expérimentale en lien avec un thème du cours. Ils réaliseront ensuite une présentation orale au cours de laquelle ils exposeront leur protocole expérimental et répondront aux questions du public et de l’enseignant, en justifiant leurs choix méthodologiques. b) ÉVALUATION NON CONTINUE : S’ils optent pour l’évaluation finale ou perdent leur droit à l’évaluation continue, les étudiants devront se présenter aux EXAMENS DU COURS EN JANVIER OU EN JUILLET. Épreuves finales de connaissances (100 %) - Examen final à 100 %. L’examen portant sur les contenus théoriques et pratiques pourra comporter des questions à choix multiples, des questions courtes ou à développement, ou encore des études de cas. Pour les questions à choix multiples, les réponses correctes seront notées en tenant compte du fait que les réponses incorrectes entraînent une perte de pourcentage proportionnelle au nombre d’options proposées. L’examen sera noté sur 10 points. - La partie théorique aura un poids spécifique de 60 % sur la note finale. - La partie pratique aura un poids spécifique de 40 % sur la note finale. Il sera indispensable d’obtenir une note minimale de 5 sur 10 à la partie pratique pour pouvoir la faire entrer dans la moyenne avec la partie théorique. ASSIDUITÉ AUX COURS. LE DROIT À L'ÉVALUATION CONTINUE SERA PERDU si le taux de présence est inférieur à 70 %. Annexe Bibliographie De base : 1.- Marcos Gutiérrez Dávila et Antonio Oña Sicilia, Méthodologie dans les sciences du sport : Synthèse, ISSN : 978-84-9756-3 Complémentaire : 2.- Almudena Sánchez Villegas, Francisco Javier Faulín Fajardo et Miguel Ángel Martínez González La biostatistique accessible : Díaz de Santos ISSN : 84-7978-791-0 3.- Benito Peinado, Pedro José ; Díaz Molina, Víctor ; Calderón Montero, Francisco Javier ; Peinado Lozano, Ana Belén ; Martín Caro, Carlos ; Álvarez Sánchez, María ; Pérez Tejero, Javier La revue systématique de la littérature en physiologie de l'exercice : recommandations pratiques : Revue internationale des sciences du sport, 6 (3), 1-11. ISSN : 1885-3137 4.- Josep Maria Argimon Pallàs et Josep Jiménez Villa Méthodes de recherche clinique et épidémiologique : Elsevier ISBN : 9788491136002 5.- Miguel Delgado Rodríguez, Josep Maria Doménech y Massons, Roser Granero Principes fondamentaux de conception et de statistique, Unité d'enseignement 7 : Recherche scientifique : Signo ISSN : 978-84-8049-6 Bibliographie de base : 1.- Marcos Gutiérrez Dávila et Antonio Oña Sicilia Méthodologie des sciences du sport Synthèse. 2007. ISBN : 978-84-9756-3 Complémentaire : 2.- Almudena Sánchez Villegas, Francisco Javier Faulín Fajardo et Miguel Ángel Martínez González La biostatistique à la portée de tous Díaz de Santos. 2006. ISBN : 84-7978-791-0 3.- Benito Peinado, Pedro José ; Díaz Molina, Víctor ; Calderón Montero, Francisco Javier ; Peinado Lozano, Ana Belén ; Martín Caro, Carlos ; Álvarez Sánchez, María ; Pérez Tejero, Javier La revue systématique de la littérature en physiologie de l'exercice : recommandations pratiques Revue internationale des sciences du sport, 6 (3), 1-11. 2007. ISBN : 1885-3137 4.- Josep Maria Argimon Pallàs et Josep Jiménez Villa Méthodes de recherche clinique et épidémiologique Elsevier. 2004. ISBN : 9788491136002 5.- Miguel Delgado Rodríguez, Josep Maria Doménech y Massons, Roser Granero Principes fondamentaux de conception et de statistique, Unité d'enseignement n° 7 : Recherche scientifique Signo. 2015. ISBN : 978-84-8049-6 |
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DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
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| 0331005 | Législation et déontologie alimentaire | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Législation et déontologie alimentaireCódigo: 0331005 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Reconnaître les éléments essentiels du métier de diététicien-nutritionniste, notamment les principes éthiques, les responsabilités juridiques et l'exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l'exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. Interpréter la législation alimentaire nationale et internationale. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. - Approfondir les valeurs éthiques de l’exercice professionnel, vis-à-vis de soi-même, des autres professionnels et des clients/patients. - Prendre conscience de la valeur de la vie humaine dans la société technologique. Comprendre l’importance de la dignité de la personne grâce aux connaissances nécessaires en bioéthique. - Résolution de problèmes et prise de décisions éthiques dans les différentes situations auxquelles un professionnel de l’alimentation peut être confronté. - Comprendre le rôle des comités d’éthique ainsi que la portée et la signification de l’objection de conscience et de l’exercice illégal d’une profession. Prérequis Aucun prérequis Compétences Compétences de base : CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG24 Être capable d’interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l'organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE55 Collaborer à la planification de politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. Acquis d’apprentissage Reconnaître les éléments essentiels du métier de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. Interpréter la législation alimentaire nationale et internationale. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu A) DÉONTOLOGIE • L’éthique : concept. Éthique individuelle et éthique collective. Problèmes éthiques de notre époque. • La personne : la vie humaine. Concept de personne. La dignité de la personne. • La bioéthique : concept, caractéristiques, principes, compétences. • La reconnaissance des droits de l’homme fondamentaux. Promotion de la santé et du bien-être social. Organismes génétiquement modifiés : avantages et risques, dilemmes bioéthiques. • L’axiologie : la valeur morale et la loi morale. La morale et le droit. Fondements de l’éthique : le bien, la liberté, la vérité et la conscience. • La déontologie : concept ; éthique professionnelle. Serment d’Hippocrate. Codes déontologiques européens. Principes constitutifs essentiels. Organisation collégiale d’éthique et de déontologie. Code déontologique du nutritionniste. • L’information et le consentement éclairé. • Droit à la vie privée et secret professionnel. • Le dossier médical et la protection des données. • L’objection de conscience et les comités d’éthique. Le travail d’équipe. Les conditions de travail. • Éthique de l’enseignement, de la recherche et de la diffusion scientifique. Formation et compétence professionnelle, exemplarité. • La responsabilité déontologique. B) LÉGISLATION. • Le droit. Questions générales. • Le droit à la santé. • La législation alimentaire spécifique : Codex Alimentarius. Normes internationales, européennes, nationales et régionales. • Les professions de santé. Ordre professionnel. Délit d’exercice illégal d’une profession. • Profil des compétences du diplômé universitaire en nutrition humaine et diététique. Document de consensus (février 2003) • Défense et droits des consommateurs et des usagers. • Sécurité alimentaire et nutrition. Agence européenne de sécurité alimentaire. • Hygiène et manipulation des denrées alimentaires. • Étiquetage et publicité des denrées alimentaires. • Commerce de détail. • La responsabilité juridique : questions générales et types de responsabilité. Infractions spécifiques relevant de la NHD. • Accès au marché du travail. Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- SESSION ORDINAIRE : Pour valider le cours par évaluation continue : a) Il est obligatoire de passer deux examens évaluables et libératoires au cours du semestre. Chaque examen compte pour 30 % de la note finale de la matière. Pour valider cette partie par évaluation continue, il faut obtenir à chacun d’entre eux une note égale ou supérieure à 5/10. Pondération totale de cette partie dans la note finale (60 %) b) Deux travaux notés, pouvant consister en des analyses de textes individuels, des exposés, la présence en cours, la résolution de cas en groupe et la participation à la vie de la classe, comptant chacun pour 15 % de la note finale de la matière. Ils ne pourront être remis que via l’application créée à cet effet sur le Campus virtuel. Pondération totale de cette partie dans la note finale (30 %) c) Évaluation continue par l’enseignant : 10 % au maximum dans le calcul final de la matière. Cette évaluation tiendra compte de l’assiduité (en présentiel ou en ligne, selon le cas), sauf motif justifié, de la participation aux séminaires, de l’attitude et de l’intérêt de l’étudiant, ainsi que de la réalisation des activités proposées en cours SESSION EXTRAORDINAIRE : - Elle consistera en un examen portant sur les connaissances acquises, sous la forme d’une épreuve essentiellement théorique et de type QCM, dont la note comptera pour 100 % de la note finale du cours et qui sera validée avec une note égale ou supérieure à 5/10. Bibliographie De base : 1.- Ayllón, José Ramón Éthique raisonnée. Palabra. 5e édition. 2004. ISBN : 8482398407 2.- Éditeur littéraire : Deleuze Isasi, Paloma LÉGISLATION ALIMENTAIRE TECNOS. 2006. ISBN : 9788430943142 3.- Sánchez-Caro et Abellán La relation clinique pharmacien-patient COMARES. 2007. ISBN : 9788498362459 4.- Sánchez-Caro, Javier Manuel de cas pratiques dans le domaine de la bioéthique et du droit de la santé. BOCM. 2009. ISBN : M265392009 5.- Tomás Garrido, Gloria Mª Manuel de bioéthique Ariel Ciencia. 2001. ISBN : 8434480409 6.- Vila-Coro Barrachina, María Dolores Introduction à la biojuridique Madrid : Université Complutense, Service des publications. 1995. ISBN : 8486926882 Complémentaire : 7.- Junquera de Estéfani, Rafael (coord.) Quelques questions de bioéthique et leur réglementation juridique Groupe national d'éditeurs. 2004. ISBN : 849622614X 8.- Lois Code alimentaire espagnol Tecnos-Aranzadi-Colex-Civitas. 2005. ISBN : 84-309-3828-1 9.- Recuerda Girela, Miguel Ángel Traité de droit alimentaire Thomson Reuters. 2011. ISBN : 9788499039039 10.- Sánchez-Caro, Javier Prise en charge pharmaceutique et responsabilité professionnelle Grenade : Comares, 2004. 2004. ISBN : 8484448916 |
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| 0331006 | Nutrition clinique | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutrition cliniqueCódigo: 0331006 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs A. OBJECTIFS GÉNÉRAUX. Acquisition systématique des aptitudes, des compétences et des connaissances théoriques permettant à l'étudiant de mener à bien, avec assurance, des activités de prévention, de diagnostic et d'intervention thérapeutique dans le domaine de la nutrition clinique. Les objectifs sont les suivants : • Étudier la relation entre la nutrition clinique et la maladie. • Acquérir des compétences méthodologiques en matière d’identification, de dépistage et d’évaluation clinique et nutritionnelle. • Intégrer le diagnostic nutritionnel dans l’historique clinique de la maladie, en favorisant la reconnaissance des situations de malnutrition, de leur degré et de leur type. • Acquérir des connaissances sur les pathologies de nature métabolique, organique ou fonctionnelle, systémiques ou localisées, en lien avec leur étiopathogénie, leur diagnostic, leur évolution et leurs répercussions nutritionnelles. • Formation à la prise en charge nutritionnelle et/ou au soutien nutritionnel spécialisé dans différentes pathologies. • Planification et suivi de la prise en charge nutritionnelle dans des situations pathologiques spécifiques. • Capacité à travailler en équipe. • Esprit critique et capacité d’autocritique. Capacité à prendre des décisions pour résoudre des cas cliniques. • Fournir des critères objectifs de bonnes pratiques et aborder les aspects éthiques liés aux traitements actuels en nutrition clinique. B. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES • Évaluation globale de l’état nutritionnel d’un point de vue clinique. • Identification des patients susceptibles de bénéficier d’un soutien nutritionnel. • Connaissance et maîtrise des différentes échelles de dépistage nutritionnel les plus couramment utilisées en milieu hospitalier. • Acquisition des bases conceptuelles et pratiques d’évaluation, de prise en charge et de suivi de l’état nutritionnel du patient dans des situations pathologiques spécifiques. Description des contenus CONTENUS THÉORIQUES DU COURS UNITÉ 1 : ÉVALUATION DE L'ÉTAT NUTRITIONNEL • ÉTAT NUTRITIONNEL. ÉTAPES • MÉTHODES DE DÉPISTAGE NUTRITIONNEL. • ÉVALUATION NUTRITIONNELLE. Unité 2 : LA MALNUTRITION • DÉFINITION DE LA MALNUTRITION. • MALNUTRITION PAR DÉFICIT. • CACHEXIE. • SARCOPÉNIE. • FRAGILITÉ. • MALNUTRITION PAR EXCÈS. SURPOIDS ET OBÉSITÉ. Unité 3 : NUTRITION DANS LES AFFECTIONS ET PATHOLOGIES GASTRO-INTESTINALES. • MALADIES DE L’ŒSOPHAGE ET DE L’ESTOMAC : DYSPhagie. DYSPEPSIE OU INDIGESTION. REFLUX GASTRO-ŒSOPHAGIEN (RGO). ULCÈRE PEPTIQUE. GASTRITE. • MALADIES DE L'INTESTIN GRÊLE : SYNDROME DU CÔLON IRRITABLE (SCI). SYNDROME DE L'INTESTIN COURT (SIC). • MALADIES DE L’INTESTIN GROS : MALADIE INFLAMMATOIRE INTESTINALE (MII). MALADIE DE CROHN. COLITE ULCÉREUSE Unité 4 : NUTRITION EN CHIRURGIE ET SITUATIONS DE STRESS MÉTABOLIQUE. • CHIRURGIE DE L’ESTOMAC : RÉSECTIONS GASTRIQUES. GASTRECTOMIE. CHIRURGIE BARIATRIQUE (CB). • CHIRURGIE DE L'INTESTIN GRÊLE : RÉSECTIONS INTESTINALES. • CHIRURGIE DU GROS INTESTIN : COLLECTOMIE. ILÉOSTOMIES ET COLOSTOMIES. • SITUATIONS DE STRESS MÉTABOLIQUE : TRAUMATISMES, CHIRURGIE MAJEURE ET BRÛLURES. SEPSIS. UNITÉ 5 : NUTRITION ET AUTRES AFFECTIONS. • NUTRITION DANS LES TROUBLES DU SNC : MALADIE VASCULAIRE CÉRÉBRALE (AVC). MALADIE D'ALZHEIMER (MA). MALADIE DE PARKINSON. ÉPILEPSIE. • LA NUTRITION DANS LES TROUBLES CARDIOVASCULAIRES. • NUTRITION ET TOXICOMANIE : ALCOOLISME ET SÉVRAGE ALCOOLIQUE. • NUTRITION ET CANCER. Unité 6 : DIABÈTE SUCRÉ. • DÉFINITION. • CRITÈRES DE DIAGNOSTIC. • HYPERGLYCÉMIE ET HYPOGLYCÉMIE. • SOUTIEN NUTRITIONNEL. Unité 7 : MALADIE HÉPATIQUE ET SOUTIEN NUTRITIONNEL. • CAUSES. • TROUBLES MÉTABOLIQUES DANS LES HÉPATOPATHIES. • PATHOGÉNIE. • ÉVALUATION NUTRITIONNELLE. • TRAITEMENT NUTRITIONNEL. UNITÉ 8 : PRISE EN CHARGE NUTRITIONNELLE DES ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES. • ALLERGIE ET RÉACTION IMMUNITAIRE. • ALLERGÈNES LES PLUS COURANTS. • INTOLÉRANCE ET RÉACTION IMMUNITAIRE. • PRINCIPALES SUBSTANCES À L'ORIGINE D'UNE INTOLÉRANCE. • DIAGNOSTIC. • TRAITEMENT. UNITÉ 9 : NUTRITION ENTERALE, PARENTERALE ET ARTIFICIELLE À DOMICILE. • NUTRITION ENTERALE. • NUTRITION PARENTÉRALE. • NUTRITION ARTIFICIELLE À DOMICILE. CONTENUS PRATIQUES DU COURS • Séminaire 1. Évaluation nutritionnelle. • Séminaire 2. Méthodes de dépistage nutritionnel. • Séminaire 3. Cas clinique. Malnutrition vs. cachexie. • Séminaire 4. Interprétation des analyses sanguines. • Séminaire 5. Alimentation de base adaptée (ABA). • Séminaire 6. Régime FODMAP. • Séminaire 7. Cas clinique. Traumatisme. • Séminaire 8. Cas clinique. Patient atteint d’un cancer. • Séminaire 9. Formules de nutrition entérale : classification et application clinique. • Séminaire 10. Microbiote. Système et critères d’évaluation Sans préjudice de l’éventuelle définition d’une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l’absence à plus de 70 % des activités de formation du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l’étudiant, entraînera la perte du droit à l’évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme de la matière. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire d’obtenir une note égale ou supérieure à cinq points, en additionnant les critères exposés ci-dessous : - Partie cours magistraux. Examens : 70 % - Partie séminaires : 30 % • Examens 1) Examen d'évaluation continue libératoire (35 %). Avril. 2) Épreuve d'évaluation continue libératoire (35 %). Mai. * Si la note obtenue à chacun de ces deux examens est égale ou supérieure à 5, la partie « cours magistraux » de la matière est validée. 3) Examen de session ordinaire. Juin. L'étudiant ne devra se présenter qu'à la partie qu'il n'a pas validée lors de l'évaluation continue et la note obtenue lors de la partie validante des examens effectués dans le cadre de l'évaluation continue sera conservée. S'il n'a réussi aucune des parties, il sera évalué sur l'ensemble du cours lors de cette session. 4) Session extraordinaire (70 %). Juillet. Un examen portant sur l’ensemble de la partie magistrale du cours sera organisé, que l’étudiant ait réussi ou non l’une des parties lors de l’évaluation continue. Les notes des examens passés lors des trois autres sessions ne seront pas prises en compte. Les étudiants souhaitant améliorer leur note globale pour la partie magistrale pourront également se présenter à cette session. • Séminaires Les travaux de séminaire consisteront en des activités pratiques liées au volet magistral ou à une partie théorique de celui-ci, en lien avec l’activité correspondante. L’étudiant réalisera au total 10 activités ou travaux, en fonction des caractéristiques du contenu des unités. Le travail se fera en groupes de 2 à 3 personnes pendant le temps restant du cours. Les travaux de séminaire seront présentés oralement au cours des deux semaines suivantes en vue de leur évaluation, puis, si nécessaire, corrigés par l’étudiant avant d’être remis via la plateforme d’apprentissage en ligne dans le cadre de l’activité correspondante. Pour valider cette partie du cours, l’étudiant devra rendre les 10 activités. À défaut, cette partie du cours sera notée zéro. Bibliographie Complémentaire : 1.- De Luis, DA. Bellido, D. García, PP. et al. Diététhérapie, nutrition clinique et métabolisme Aula Médica. 2017. ISBN : 8479789646 2.- Liliana P. Rodota, María Eugenia Castro Nutrition clinique et diététhérapie Éditions Médica Panamericana. 2019. ISBN : 9789500695756 3.- Olveira Fuster, Gabriel et al. Manuel de nutrition clinique et de diététique Díaz de Santos. 2016. ISBN : 8479788062 |
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| 0430516 | Mémoire de fin d'études | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mémoire de fin d'étudesCódigo: 0430516 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Les objectifs relatifs au mémoire de fin d'études sont les suivants : - Assurer la direction, la supervision et l'évaluation de programmes d'activités physiques et sportives récréatives. - Diriger une organisation, une structure ou un complexe sportif. - Sélectionner et savoir utiliser le matériel et les équipements sportifs adaptés à chaque type d’activité physique et sportive de loisir. - Évaluer la condition physique et prescrire des exercices physiques axés sur la santé. - Promouvoir et évaluer l'acquisition d'habitudes durables et autonomes de pratique de l'activité physique et du sport chez les adultes, les personnes âgées et les personnes en situation de handicap. - Identifier les risques pour la santé liés à la pratique d’activités physiques inadaptées chez les personnes qui pratiquent une activité physique axée sur la santé. - Planifier, développer et contrôler le processus d’entraînement à ses différents niveaux. - Appliquer les principes physiologiques, biomécaniques et comportementaux lors de la direction de l’entraînement sportif. - Concevoir, développer et évaluer les processus d’enseignement et d’apprentissage liés à l’activité physique et au sport, en tenant compte des caractéristiques individuelles et contextuelles des personnes. - Promouvoir et évaluer la formation d’habitudes durables et autonomes de pratique de l’activité physique et du sport au sein de la population scolaire. . Une fois celle-ci terminée, l’étudiant devra présenter et soutenir son mémoire devant un jury composé d’enseignants du cursus. Les résultats attendus devront attester de la maîtrise et de l’acquisition des connaissances générales et spécifiques prévues pour le cursus. Prérequis L’étudiant inscrit à ce cours ne pourra ni présenter ni soutenir son mémoire de fin d’études tant qu’il n’aura pas validé l’ensemble des crédits ECTS requis, obligatoires et optionnels, nécessaires à l’obtention du diplôme de licence. Compétences Le mémoire de fin d’études doit attester de l’acquisition par l’étudiant des compétences suivantes : - Les aptitudes et compétences générales décrites dans les objectifs du présent diplôme. - Les compétences spécifiques d’orientation académique ou de développement professionnel fondées sur chacun des parcours d’orientation professionnelle établis. Résultats d’apprentissage Les éléments permettant d'évaluer les compétences en termes de résultats d'apprentissage seront, entre autres, les suivants : - La présentation d’un mémoire écrit du mémoire de fin d’études - La soutenance du mémoire devant un jury académique composé d’enseignants du cursus, réalisée de manière cohérente et démontrant la maîtrise des concepts et des procédures, ainsi que des attitudes nécessaires à son élaboration. Afin de faciliter aux étudiants la réalisation de leur mémoire de fin de licence sur les plans méthodologique, documentaire et de communication, ceux-ci disposeront d’espaces de travail adaptés à cet effet. Ce travail devra être réalisé sous la supervision appropriée des enseignants responsables rattachés à la licence en sciences de l’activité physique et du sport. Description des contenus Les contenus seront spécifiques et porteront sur le thème abordé dans le mémoire de fin d’études ainsi que sur le parcours choisi par l’étudiant. Le mémoire de fin d’études sera choisi par l’étudiant, et il incombera au directeur des études de désigner le tuteur-directeur approprié. Le directeur ou la directrice se chargera de la planification, de la supervision, du suivi et de l’attribution des tâches à l’étudiant(e). Ce mémoire s’appuiera sur les compétences acquises en fonction du parcours de développement professionnel choisi. Il devra être conçu de manière à ce que l’implication totale de l’étudiant(e) corresponde aux 6 crédits ECTS prévus pour ce module. Le mémoire rédigé devra être supervisé par un enseignant tuteur relevant de la formation. Une fois celui-ci achevé, l’étudiant devra le présenter et le soutenir devant un jury composé d’enseignants du cursus. Les résultats attendus devront attester de la maîtrise et de l’acquisition des connaissances générales et spécifiques prévues pour le cursus. Activités de formation Les activités de formation qui seront mises en place pour permettre à l’étudiant d’acquérir les compétences prévues au cours de ce module et d’atteindre les résultats attendus du travail réalisé seront les suivantes : 1) Tutorats individuels et collectifs pour présenter les concepts liés à la rédaction du mémoire (12 h). 2) Travail personnel de l’étudiant (étude, apprentissage en ligne, recherches bibliographiques, etc.) (134 h) 3) Évaluation (2 h). 4) Séance d'introduction et de présentation du mémoire de fin d'études (2 h). Système et critères d’évaluation CRITÈRES D'ÉVALUATION 1. RAPPORT DE MÉMOIRE DE FIN D'ÉTUDES Pour pouvoir déposer leur mémoire de fin d'études, les étudiants doivent obtenir l'approbation du tuteur sur la base des critères suivants : - Suivi et respect du programme (participation aux travaux dirigés) - Contenu du mémoire de fin d'études (évaluation du mémoire) La note attribuée par le tuteur (0 à 10 points) représentera 40 % de la note finale. 2. SÉANCE DE DÉFENSE ET PRÉSENTATION DEVANT UN JURY Une fois le TFG déposé, celui-ci fera l’objet d’une soutenance devant un jury composé d’enseignants de la filière, dont au moins le président sera titulaire d’un doctorat. La note attribuée par le jury (0 à 10 points) représentera 60 % de la note finale. Addendum Le mémoire de fin de licence (TFG) ou le mémoire de fin de master (TFM) doit être un document inédit, dont la paternité intégrale incombe à l’étudiant. L'utilisation d'outils basés sur l'intelligence artificielle (IA) lors de sa rédaction est limitée à des fonctions auxiliaires telles que la correction grammaticale, la création de plans ou la recherche d'informations générales. Toute utilisation de l'IA devra être correctement citée, en précisant l'outil utilisé, sa fonction spécifique et le moment de son application. L'utilisation de l'IA pour rédiger des contenus substantiels, réaliser des analyses critiques ou interpréter des résultats compromet l'originalité et la paternité du travail. Le contrôle du plagiat et/ou de l’utilisation de l’IA s’effectuera à l’aide de l’outil mis à disposition sur le campus virtuel et fera l’objet d’une évaluation par le tuteur afin de vérifier l’intégrité du travail présenté. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| TOTAL: | 18 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
COURS À OPTION
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
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| N/A | Cours optionnel | OP | 12 |
| TOTAL: | 12 | ||
Cinquième année
PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 0331000 | Diététique | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DiététiqueCódigo: 0331000 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs GÉNÉRAUX 1. Étudier le lien entre nutrition et maladie 2. Comprendre le rôle du diététicien-nutritionniste au sein d'une équipe pluridisciplinaire 3. Acquérir des connaissances théoriques et pratiques en diététique thérapeutique dans différentes situations pathologiques 4. Acquérir des compétences méthodologiques en matière de dépistage, d’évaluation et de diagnostic nutritionnel dans la pratique clinique 5. Planifier et suivre le traitement nutritionnel dans le cadre de différentes pathologies et syndromes. 6. Capacité à prendre des décisions pour résoudre des cas cliniques OBJECTIFS SPÉCIFIQUES 1. Identifier les différents outils de dépistage nutritionnel dans les différents domaines des soins de santé 2. Acquérir des connaissances et une pratique des recommandations diététiques et nutritionnelles en milieu hospitalier 3. Connaître les principes fondamentaux de la diététhérapie dans différentes situations physiopathologiques Prérequis Connaissances préalables en anatomie, physiologie, physiopathologie, biochimie, bromatologie et diététique Compétences Compétences fondamentales : CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG10 Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE28 Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel CE34 Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. Résultats d'apprentissage Appliquer les techniques de base utilisées dans le domaine de la diététique. Interpréter les tableaux de composition des aliments et les bases de données pour l'élaboration de régimes alimentaires. Réaliser des anamnèses alimentaires personnelles et des évaluations de l’état nutritionnel. Donner des conseils diététiques et nutritionnels en vue de la mise en place de régimes alimentaires destinés à des individus ou à des collectivités, en bonne santé ou malades. Concevoir des régimes alimentaires à l'aide des logiciels existants. Concevoir des stratégies d'intervention diététique et nutritionnelle chez les personnes en bonne santé et malades. Passer des examens attestant l’acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus MODULE 1. INTRODUCTION À LA DIÉTÉTHÉRAPIE • Notion de diététhérapie et son lien avec la santé et la maladie • Intervention diététique et nutritionnelle • Types d'ajustements alimentaires • Rôle du diététicien-nutritionniste dans le plan de traitement du patient • Rôle du diététicien-nutritionniste dans la • élaboration des recommandations diététiques et nutritionnelles et du programme alimentaire du patient • Principes d’éthique professionnelle • Autres aspects importants de la relation avec le patient • Étapes à suivre pour établir une prescription en diététique • Tableaux de composition des aliments • Bases de données sur la composition des aliments • Logiciels de calcul des régimes alimentaires • Techniques de cuisson et de préparation des régimes alimentaires spéciaux • Guides de pratique clinique (SENPE, ESPEN) • Documents de consensus en diététhérapie • Nouvelles avancées en diététique MODULE 2. DOMAINES ET MÉTHODES DE SOUTIEN NUTRITIONNEL • Nutrition dans les établissements de soins • Malnutrition liée à la maladie • Prévalence de la malnutrition liée à la maladie en Espagne • Manuel des régimes alimentaires, organisation et planification des régimes hospitaliers • Planification des régimes alimentaires hospitaliers • Rôles du diététicien-nutritionniste dans la diététique hospitalière • Code des régimes alimentaires, menus et fiches techniques • Types de régimes hospitaliers • Régimes de base • Régimes thérapeutiques • Régimes thérapeutiques codifiés • Autres régimes thérapeutiques codifiés • Régimes thérapeutiques non codifiés ou personnalisés • Alimentation de base adaptée : concepts, produits naturels et préparations • Compléments alimentaires : concepts et types de formules • Nutrition entérale : concepts, types de formules et voies d’administration • Nutrition parentérale : concepts, types de formules et voies d’administration MODULE 3. ÉVALUATION DE L'ÉTAT NUTRITIONNEL ET CALCUL DES BESOINS ÉNERGÉTIQUES • Méthodes de dépistage nutritionnel • Méthodes d’évaluation de l’état nutritionnel • Antécédents cliniques, diététiques et nutritionnels • Éléments de l’anamnèse clinique • Antécédents alimentaires : évaluation de l'apport alimentaire et des symptômes gastro-intestinaux • Outils d’évaluation de l’apport alimentaire : questionnaires alimentaires (journal alimentaire sur 24 heures, fréquence de consommation des aliments, etc.) • Évaluation anthropométrique : poids, taille, diamètres et circonférences • Évaluation de la composition corporelle : BIA, DEXA, etc. • Tests fonctionnels : dynamométrie, test « up and go », etc. • Méthodes directes de calcul des besoins de base : calorimétrie • Méthodes indirectes de calcul des besoins basaux : formules prédictives • Calcul des macronutriments et du profil lipidique • Tableaux des apports nutritionnels recommandés pour la population espagnole : importance et utilisations • Pyramides alimentaires pour la population espagnole • Évaluation quantitative et qualitative de l'apport alimentaire • Adéquation et équilibre nutritionnel en fonction de l’âge, du sexe et de l’état physiologique MODULE 4. DIÉTÉTHÉRAPIE POUR LA PRISE EN CHARGE DES TROUBLES MÉTABOLIQUES LES PLUS FRÉQUENTS • Obésité : définition, prévalence, diagnostic, classification, comorbidités associées, diététique de l’obésité • Traitement diététique et nutritionnel de l’obésité • Diététique de l’obésité et nouvelles approches • Autres approches thérapeutiques de l’obésité • Diététique après une chirurgie de l’obésité • Diabète sucré : définition, prévalence, diagnostic, classification, comorbidités associées • Diététique dans le diabète sucré • Autres approches thérapeutiques chez le patient diabétique • Soins essentiels du patient diabétique • Dyslipidémies : définition, prévalence, classification, diagnostic • Comorbidités associées • Diététique dans les dyslipidémies • Autres approches thérapeutiques des dyslipidémies • Hypertension artérielle : définition, prévalence, diagnostic et classification • Diététique dans l'hypertension artérielle • Autres approches thérapeutiques dans la prise en charge de l’hypertension artérielle MODULE 5. RÉGIMES THÉRAPEUTIQUES DANS LES PATHOLOGIES DIGESTIVES • Aspects importants de la diététique dans les pathologies du tube digestif • Pathologies buccales, œsophagiennes et gastriques • Diététique dans le cadre de la chirurgie œsophagienne et gastrique • La diététhérapie dans les pathologies hépatobiliaires • Diététique dans les pathologies pancréatiques • La diététique dans le cadre d'une résection intestinale • Dysphagie : définition, caractéristiques, causes et diagnostic • Diététique chez le patient souffrant de dysphagie • Diététique chez le patient souffrant de reflux gastro-œsophagien • Diététique chez le patient atteint d’une pathologie gastrique : dyspepsie, gastrite, ulcère peptique • Diététique chez le patient atteint d’une pathologie intestinale : diarrhée aiguë, diarrhée chronique, constipation • Caractéristiques du traitement nutritionnel dans les pathologies affectant l’intestin : maladie cœliaque • Diététique dans les intolérances alimentaires : lactose, fructose, sensibilité au gluten non cœliaque • Diététique dans les maladies hépatiques et des voies biliaires • Diététique dans les maladies du pancréas • Diététique en cas de pancréatite aiguë • Diététique dans la pancréatite chronique MODULE 6. DIÉTÉTHÉRAPIE DANS D'AUTRES PATHOLOGIES (CANCER, INSUFFISANCE RÉNALE, LITHIASE RÉNALE, TROUBLES DE L'ALIMENTATION, OSTÉOPOROSE) • Diététique dans l'insuffisance rénale • Diététique dans l'insuffisance rénale aiguë : insuffisance rénale chronique, syndrome néphrotique • Diététique dans la lithiase rénale • Diététique chez le patient atteint d’un cancer • Objectifs nutritionnels et recommandations spécifiques chez le patient atteint d’un cancer • Approche nutritionnelle des troubles du comportement alimentaire • Prise en charge diététique et nutritionnelle de l’ostéoporose • Prise en charge diététique et nutritionnelle de l'anémie • Prise en charge diététique et nutritionnelle de l'hyperuricémie • Diététhérapie dans les maladies neurologiques : Parkinson, Alzheimer, etc. • Diététhérapie dans les maladies pulmonaires : BPCO, insuffisance respiratoire, etc. • Régime végétarien : définition, classification et prise en charge thérapeutique du patient végétarien Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES D'ÉVALUATION GÉNÉRAUX Pour valider ce cours, il est nécessaire : Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : 1. Séminaires et travaux liés au cours : 30 % de la note finale 2. Épreuve finale : 70 % de la note finale 3. La présence à tous les séminaires est obligatoire et le seuil minimum de présence est fixé à 70 %. L'absence à ces séminaires entraînera la perte des avantages liés à l'évaluation continue. 4. Avoir obtenu une note minimale de 5 à l’examen final 5. Avoir obtenu une note minimale de 5 pour la partie « séminaires et travaux pratiques » du cours. 6. Les étudiants bénéficiant d’une dispense académique qui ne souhaitent pas être évalués dans le cadre de l’évaluation continue devront passer un examen portant sur la partie théorique (cours magistraux et séminaires), qui compte pour 70 % de la note finale, à laquelle s’ajouteront 30 % des travaux et activités prévus dans le cadre du cours pour les sessions ordinaires et/ou extraordinaires de l’année universitaire en cours. CRITÈRES D’ÉVALUATION pour valider ce cours en appliquant le système d’ÉVALUATION CONTINUE : - Les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux s’appliquent. Pour l’évaluation de la partie théorique, un examen libératoire aura lieu au cours du semestre. Cet examen permettra d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5 et pourra être compensé par l’examen de la session ordinaire. Ces examens seront compensables entre eux, à condition que la note de 5 soit atteinte dans les deux parties. SESSION ORDINAIRE DE JANVIER : La NOTE FINALE du cours résultera de l’application des pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d’évaluation et de l’obtention d’une note minimale de 5 aux travaux et séminaires prévus dans le cadre du cours. Le fait de ne pas effectuer une ou plusieurs des activités pratiques du cours entraîne la perte de l’évaluation continue. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET En cas d’échec à la session ordinaire de janvier, l’étudiant disposera d’une session extraordinaire au cours de laquelle il sera évalué sur l’ensemble du programme du cours. La note finale de la matière sera calculée en appliquant les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d’évaluation ; il est nécessaire d’obtenir une note minimale de 5 à l’examen final et d’avoir obtenu une note minimale de 5 pour la partie « séminaires et travaux » de la matière. TYPE D'EXAMEN - Examen théorique et pratique : il se compose de deux parties : une partie théorique (90 % de questions à choix multiples avec 4 réponses et 1 bonne réponse) et une partie pratique (10 % de résolution de cas cliniques) Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Ángel Gil Hernández Traité de nutrition : Tome 5. Nutrition et maladie Médica Panamericana. 2021. ISBN : 978-849110194 2.- Janice L Raymond Diététhérapie de Krause Elsevier. 2019. ISBN : 978-849113937 3.- Jordi Salas Salvadó Nutrition et diététique clinique 4e éd. Elsevier. 2019. ISBN : 9788491133032 Complémentaire : 4.- Rodota L Nutrition clinique et diététhérapie Panamericana. 2012. ISBN : 9789500602723 |
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| 0331001 | Hygiène et sécurité alimentaire | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hygiène et sécurité alimentaireCódigo: 0331001 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs - Familiariser les élèves avec les différents concepts relatifs aux maladies d'origine alimentaire et les principales méthodes de contrôle de la population microbienne dans les aliments. - Faciliter la compréhension des facteurs qui influencent la contamination microbienne liée au personnel et des règles d'hygiène que doivent respecter les travailleurs exerçant des tâches aux différents niveaux de la chaîne alimentaire. - Fournir des connaissances sur l’écologie microbienne des principaux groupes de micro-organismes responsables d’intoxications alimentaires et intoxications, y compris les agents pathogènes émergents. - Passer en revue les principaux groupes de substances responsables de la contamination des denrées alimentaires, ainsi que le contrôle des paramètres susceptibles d’ influencer leur présence dans les aliments. - Présenter les moyens de prévenir la présence de vecteurs infectieux dans les industries alimentaires. - Insister sur la nécessité pour l'étudiant de connaître tous les différents types de détergents et de désinfectants à utiliser dans les industries alimentaires ainsi que que les caractéristiques requises pour les installations, les équipements, les matériaux et les produits à utiliser, ainsi que leur mode d’ application pour obtenir une efficacité maximale. Prérequis Connaissances préalables en microbiologie, biochimie et bromatologie Compétences CB1 : Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien que s’appuyant sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique et savoir utiliser et appliquer les sources d’information liées à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène, de santé, de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans les services de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes en suivant la méthode scientifique, et en comprenant l’imCE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en appliquant la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire Acquis d’apprentissage Connaître et expliquer les principales caractéristiques structurelles des installations en matière de conception hygiénique. Savoir comment lutter contre les dangers potentiels pouvant survenir tout au long du processus de production, ainsi que contre les maladies qui y sont liées. Connaître les bonnes pratiques d'hygiène, ainsi que les dispositions légales qui les régissent. Connaître les pratiques d’autocontrôle visant à prévenir les dangers liés à une mauvaise pratique. Savoir expliquer les mécanismes de fonctionnement des protocoles de nettoyage et de désinfection. Connaître l’efficacité des procédures de traçabilité et de contrôle des matières premières. Connaître et comprendre les mécanismes d'action des produits d'hygiène et leur application pratique. Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques expérimentales de base utilisées dans un laboratoire d’essais. Connaître les bonnes pratiques en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques. Connaître les principes fondamentaux des systèmes qualité des entreprises agroalimentaires, basés sur l'analyse des dangers et la maîtrise des points critiques. Savoir élaborer et mettre en œuvre les systèmes d’autocontrôle dans l’industrie agroalimentaire. Connaître les principales législations en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Savoir rédiger un manuel d’intervention en cas de crise alimentaire. Connaître le système sanitaire espagnol et, en particulier, l'organisation administrative en matière alimentaire. Savoir interpréter les rapports et les dossiers administratifs d’une entreprise agroalimentaire et relatifs aux produits alimentaires. Passer des examens attestant l'acquisition des compétences et des connaissances. Rédiger des rapports d'évaluation des systèmes de contrôle des risques liés aux denrées alimentaires et aux produits alimentaires. Description des contenus - Unité 1. HYGIÈNE ALIMENTAIRE. Définitions. Les enjeux de la sécurité alimentaire. Facteurs contribuant aux épidémies d’intoxications alimentaires. Aliments sûrs. - Unité 2. HYGIÈNE DU PERSONNEL CHARGÉ DE LA MANIPULATION DES ALIMENTS. Facteurs intrinsèques influençant la contamination microbienne par le personnel . Tenue de travail. Lavage des mains. Habitudes d'hygiène. Visites médicales. Porteurs. Évaluation et formation du personnel. - Unité 3. CONTAMINANTS BIOLOGIQUES. Altérations des aliments. Contamination biologique : toxines bactériennes, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Escherichia coli. Agents pathogènes émergents dans le secteur agroalimentaire : Campylobacter, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Aeromonas, Plesiomonas shigelloides, Listeria monocytogenes. Legionella pneumophila. Moisissures. Levures. Virus : rotavirus, virus Norwalk et apparentés (SRSV), hépatite A. Infestations parasitaires : protozoaires, helminthes. - Unité 4. CONTAMINANTS CHIMIQUES ET LEUR PRÉVENTION. Principaux groupes de contaminants : agriculture intensive. Organismes génétiquement modifiés (OGM). Résidus de médicaments vétérinaires. Farines animales. Traitements phytosanitaires. Contamination par les dioxines et les PCB. Éléments minéraux. Toxines marines. Toxines végétales. Toxines fongiques. Autres toxines. Matériaux d’emballage. Additifs et auxiliaires technologiques. Allergènes. Substances produites lors de la transformation des denrées alimentaires. - Unité 5. LUTTE CONTRE LES NUISIBLES. Protection des installations. Infestation par les insectes : cafards, mouches, fourmis, Lepisma (poisson d’argent), guêpes. Pesticides : fumigants, utilisation d’appâts. Méthodes mécaniques. Rongeurs. Infestation par les oiseaux. - Unité 6. NETTOYAGE ET DÉSINFECTION. Salissures. Biofilms microbiens. Définitions. L’eau dans les opérations de nettoyage. Détergents. Méthodes de nettoyage. Désinfectants. Programme d’hygiénisation. Vérification de l’efficacité de l’hygiénisation. Évaluation des désinfectants. Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen organisé pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui est attribuée conformément au programme du cours. Pour valider cette matière, il est nécessaire d’obtenir une note égale ou supérieure à 5 points sur 10, en additionnant les pourcentages suivants : 70 % Note finale des examens/épreuves partielles (évaluation continue/ordinaire/extraordinaire) 20 % Études de cas (séminaires) (la réalisation de toutes les études de cas est obligatoire ; tout retard de remise, sans motif valable, entraînera une pénalité de 20 % sur la note finale du travail correspondant). 10 % : questionnaires d'entraînement, assiduité aux cours et participation Concernant le volet représentant 70 % de la note : ÉVALUATION CONTINUE Dans le cadre de cette évaluation, les étudiants ont la possibilité de passer un examen partiel libératoire portant sur la première moitié du contenu du cours. Cet examen portera sur la première moitié du programme et sur les séminaires dispensés jusqu’à cette date. Cet examen comprendra 30 questions à choix multiples, une question à développement court et la résolution d’un cas pratique. Pour valider cette partie du programme, il est nécessaire d’obtenir une note égale ou supérieure à 5. En cas d’échec à cet examen, les étudiants pourront passer l’examen portant sur l’intégralité du programme lors de la session ordinaire. Les étudiants qui valideront cette partie du programme pourront se présenter, lors de la session ordinaire, à un autre examen partiel portant sur le reste du programme du cours. Les conditions et critères de réussite sont les mêmes que pour le premier examen partiel. En cas de note inférieure à 5, les étudiants devront se présenter à la session extraordinaire pour l’ensemble du programme de la matière. ÉVALUATION ORDINAIRE Les étudiants qui n’ont pas validé la première moitié du programme sont évalués sur l’intégralité du programme lors de la session ordinaire. Pour réussir, il faut obtenir une note égale ou supérieure à 5. Dans le cas contraire, ils devront se présenter à l’évaluation extraordinaire. Enfin, si vous avez réussi les évaluations continues ou l’examen ordinaire, pour valider le cours, vous devez obtenir une note égale ou supérieure à cinq en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • 70 % des épreuves • 20 % de la moyenne de tous les cas pratiques remis via le campus virtuel. Simulation d’épidémie alimentaire* • 10 % de la note moyenne des tests d’entraînement et de la participation à la simulation d’épidémie alimentaire Pour obtenir 0,10 point supplémentaire, il faut avoir atteint un taux de présence de 90 % à la fin du cours *La réalisation de tous les cas pratiques et de l’exercice de simulation est obligatoire pour valider le cours. ÉVALUATION EXTRAORDINAIRE Dans le cas d’une évaluation extraordinaire : l’examen ou l’épreuve comptera pour 70 % de la note, les travaux pratiques et l’exercice de simulation compteront pour 20 %, et 10 % seront pris en compte (note moyenne des tests d’auto-évaluation, présence à l’exercice de simulation d’une intoxication alimentaire) CARACTÉRISTIQUES DES ÉPREUVES Structure des épreuves : questions à choix multiples, questions à réponse courte et résolution d’un cas pratique. Le premier examen écrit, ou premier examen partiel, porte sur le contenu des unités « introduction », 1, 2 et 3, ainsi que sur les séminaires. Les étudiants ayant obtenu une note supérieure à 5 sur 10 à ce premier examen partiel ne seront évalués que sur les unités 4, 5 et 6, ainsi que sur les séminaires, lors du deuxième examen partiel. En cas d’échec à la première épreuve partielle ou de non-présentation à celle-ci, l’examen de la deuxième épreuve partielle (session ordinaire) portera sur l’ensemble des unités et des séminaires. En ce qui concerne les examens, ceux-ci se dérouleront en présentiel dans les salles de cours mises à disposition à cet effet pendant la période fixée dans le calendrier académique de l’université. Ce n’est que dans le cas où les autorités adopteraient des mesures obligatoires restreignant la mobilité individuelle qu’il est prévu de les organiser à distance. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Carolina Aguilera Juarros Sécurité alimentaire : systèmes HACCP Éd. IC. 2009. ISBN : 8483641720 2.- GINES CAMPOS, F. Sécurité alimentaire ? 200 réponses aux questions les plus fréquentes. Éd. AMV. 2011. ISBN : 978-849670972 3.- GINES CAMPOS, F. La sécurité alimentaire ? 200 réponses aux questions les plus fréquentes. Éd. AMV. 2011. ISBN : 978-849670972 4.- GLORIA FERRANDIS GARCIA APARISI SÉCURITÉ, HYGIÈNE ET GESTION DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE (2e éd. mise à jour) Éd. Síntesis. 2019. ISBN : 9788490770092 5.- VARIES AUTEURS SÉCURITÉ ET HYGIÈNE DANS LA MANIPULATION DES ALIMENTS Éd. Altamar. 2020. ISBN : 9788417872366 6.- WILDBRETT, G. Nettoyage et désinfection dans l'industrie alimentaire Éd. Acribia. 2000. ISBN : 84-200-0913-X Complémentaire : 7.- ESPERANZA DORADO MARTIN Traçabilité et sécurité alimentaire. Système HACCP Éd. Exlibric. 2018. ISBN : 8417334440 8.- HAZELWOOD, D. ET MCLEAN, A.D. Cours d'hygiène destiné aux manipulateurs d' aliments. Éd. Acribia. 1993. ISBN : 10 : 842000753 |
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Nutrition communautaireCódigo: 0331002 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes de nutrition communautaire. Former les étudiants à évaluer l'état nutritionnel du patient et à élaborer des recommandations d'amélioration. Résolution de cas liés à l'état nutritionnel de personnes en bonne santé ou malades, au niveau individuel ou collectif. Formation aux critères d’évaluation des déterminants du comportement alimentaire et de leurs implications possibles. Prérequis Connaissances en nutrition, santé publique et bromatologie Compétences Compétences de base : CB1 : Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien que s’appuyant sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG26 Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification de politiques alimentaires et nutritionnelles visant l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d'apprentissage Connaître les programmes de nutrition communautaire en Espagne et dans les autres pays Connaître les paramètres de référence en matière de nutrition (apports recommandés et objectifs nutritionnels) ainsi que l’utilisation correcte des guides alimentaires. Fournir des conseils en matière de nutrition aux différents groupes de population, et résoudre les problèmes nutritionnels rencontrés à l’aide des méthodes de prévention les plus appropriées. Appliquer des techniques d’évaluation de l’état nutritionnel des populations. Interpréter les résultats d'études nutritionnelles. Concevoir et planifier des stratégies d’intervention en nutrition communautaire. Utiliser des techniques de planification, de conception et d’évaluation de programmes d’éducation et d’intervention nutritionnelles. Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités juridiques et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. Interpréter la législation alimentaire nationale et internationale. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu Cours magistral 1. Introduction. Politiques et stratégies d’intervention communautaire. 2. Apports nutritionnels recommandés. Objectifs nutritionnels. Recommandations alimentaires. 3. Méthodes d'évaluation de l'état nutritionnel des populations. Enquêtes alimentaires 4. Restauration collective dans différents contextes : scolaire, professionnel, gériatrique. 5. Santé et biotechnologie alimentaire : nouveaux aliments, aliments fonctionnels, aliments transgéniques. 6. Régimes « miracles », idées reçues et erreurs nutritionnelles au sein de la population. 7. Habitudes alimentaires et médias. 8. Génétique et nutrition. 9. Prévention des maladies chroniques. Séminaires 1. L'alimentation dans les établissements scolaires 2. Législation alimentaire 3. Exemples de politiques nutritionnelles 4. Systèmes d'information et de surveillance nutritionnelle 5. Stratégies d'intervention en nutrition communautaire. Travail complémentaire Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • Examen final : 60 % de la note finale • Examen des séminaires : 10 % de la note finale • Travail complémentaire et projet U-Lab : 20 % de la note finale • Activités du cours : 10 % de la note finale 2. Obtenir à chaque examen théorique une note égale ou supérieure à cinq points. CRITÈRES D'ÉVALUATION pour valider ce cours selon le système d'ÉVALUATION CONTINUE : Pour pouvoir bénéficier de l’évaluation continue, il faudra avoir assisté à au moins 70 % des cours. • Évaluation de la partie théorique : un examen libératoire sera organisé au cours du semestre. Cet examen permettra d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5. Il aura lieu lorsque 50 % environ du programme aura été traité ; le deuxième examen coïncidera avec l’examen ordinaire. Chaque examen comptera pour 30 % de la note finale du cours. • L’évaluation de la partie « séminaires » se fera par un examen portant sur la matière enseignée (10 % de la note finale du cours). • L’évaluation du travail complémentaire se fera par la remise et la présentation d’un travail (10 % de la note finale). Le projet U-Lab sera évalué par la réalisation et la remise de différentes activités (10 % de la note finale). • Les activités du cours correspondent aux activités réalisées dans le cadre du cours tout au long de l’année (10 % de la note finale). SESSION ORDINAIRE DE FÉVRIER L'examen partiel ou les examens partiels non pris en compte dans l'évaluation continue et/ou les séminaires auront les mêmes pondérations que dans celle-ci. La note du travail complémentaire et celle des activités du cours seront conservées ; aucune de ces deux notes ne pourra faire l'objet d'un rattrapage. Les mêmes critères que ceux indiqués précédemment pour la validation de la matière seront appliqués. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET L'examen partiel ou les examens partiels non validés dans le cadre de l'évaluation continue et/ou des séminaires compteront pour les mêmes pourcentages que dans celle-ci. La note du travail complémentaire et celle des activités du cours seront conservées ; aucune de ces deux notes ne pourra être rattrapée. Les mêmes critères que ceux indiqués précédemment pour la validation de la matière seront appliqués. Les étudiants bénéficiant d’une dérogation sont soumis aux mêmes critères d’évaluation que les autres étudiants Bibliographie De base : 1.- Ángel Gil Traité de nutrition 3e éd. Panamericana. 2017. ISBN : 9788491101956 2.- Aranceta Bartrina, Javier Nutrition communautaire Barcelone [et autres] : Masson, 2013. 2013. ISBN : 9788445821374 3.- José Luis Castillo Hernández Nutrition communautaire. Méthodes et stratégies Elsevier. 2015. ISBN : 978-849022899 4.- Mataix Verdú, J Nutrition et alimentation humaine Ergon. 2009. ISBN : 9788473664 5.- Ortega RM Nutrition clinique et santé nutritionnelle Medica Panamericana. 2023. ISBN : 9788491109044 6.- Serra Majem, Ll. Aranceta J Nutrition et santé publique : méthodes, fondements scientifiques et applications Barcelone : Masson, 2006. 2006. ISBN : 8445815288 |
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Technologie culinaireCódigo: 0331004 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Objectifs - Connaître et expliquer les principales techniques utilisées pour la transformation des aliments en plats et menus adaptés à l'alimentation humaine. -Connaître les bonnes pratiques liées à l'utilisation d'équipements et d'appareils ne recourant pas à la chaleur pour la réalisation des différentes préparations alimentaires qui font partie de la gastronomie, ainsi que les problèmes que peut entraîner leur méconnaissance ou une mauvaise utilisation. - Connaître les bonnes pratiques liées à l'utilisation d'équipements et d'appareils utilisant la chaleur pour la transformation des groupes d'aliments et leurs principales applications culinaires en gastronomie, ainsi que les problèmes que peut entraîner leur méconnaissance ou une mauvaise utilisation. - Connaître les zones qui composent l’espace culinaire de base, notamment en ce qui concerne les installations à utiliser dans la restauration collective, y compris la conception des espaces, les dimensions et les équipements adaptés. - Savoir expliquer les mécanismes physico-chimiques de transformation des nutriments composant chaque groupe d’aliments lorsqu’ils sont soumis à différents traitements. - Connaître les principes qui régissent l’architecture, les espaces et les circuits de travail dans les installations de cuisine. - Connaître les équipements essentiels utilisés pour chaque technique de cuisson. - Connaître les caractéristiques des aliments modifiés au cours des processus de cuisson. - Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques culinaires de base utilisées en cuisine. - Rédiger des rapports sur la composition des produits alimentaires. -Rédiger des rapports de stage axés sur l'application des techniques culinaires et sur l'analyse de leurs effets sur les caractéristiques sensorielles et physico-chimiques des aliments, en justifiant la technique utilisée, ses fondements, ses avantages, ses limites et les résultats obtenus. - Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Prérequis Connaissances préalables en bromatologie, chimie et biochimie Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, savoir utiliser et appliquer les sources d’information liées à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et les recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires CE19 Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle Résultats d'apprentissage Connaître et expliquer les principales techniques utilisées pour la transformation des aliments en plats et menus adaptés à l’alimentation humaine. Connaître les bonnes pratiques liées à l’utilisation d’équipements et d’appareils ne recourant pas à la chaleur pour l’élaboration des différentes préparations alimentaires qui font partie de la gastronomie, ainsi que les problèmes que peut entraîner leur méconnaissance ou une mauvaise utilisation. Connaître les bonnes pratiques liées à l’utilisation d’équipements et d’appareils utilisant la chaleur pour la transformation des groupes d’aliments et leurs principales applications culinaires en gastronomie, ainsi que les problèmes que peut entraîner leur méconnaissance ou une mauvaise utilisation. Connaître les zones qui composent l’espace culinaire de base, notamment en ce qui concerne les installations à utiliser dans la restauration collective, y compris la conception des espaces, les dimensions et les équipements adaptés. Savoir expliquer les mécanismes physico-chimiques de transformation des nutriments composant chaque groupe d’aliments lorsqu’ils sont soumis à différents traitements. Connaître les principes qui régissent l’architecture, les espaces et les circuits de travail dans les installations de cuisine. Connaître les équipements essentiels utilisés pour chaque technique de cuisson. Connaître les caractéristiques des aliments modifiés au cours des processus de cuisson. Connaître et savoir mettre en œuvre les techniques culinaires de base utilisées en cuisine Rédiger des rapports sur la composition des produits alimentaires. Rédiger un rapport de stage portant sur l’analyse des aliments effectuée en laboratoire, dans lequel il faudra justifier la technique utilisée, ses avantages et/ou ses limites, etc. Passer des examens démontrant l'acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus UNITÉ DIDACTIQUE 1 : PRINCIPES GÉNÉRAUX DE LA TECHNOLOGIE CULINAIRE Thème 1 : Histoire de la cuisine. Évolution historique de la cuisine en tant qu’espace. Concept et objectifs de la technologie culinaire. Thème 2 : Applications de la technologie culinaire : cuisine domestique, cuisine d'entreprise et restauration collective. Systèmes actuels de restauration collective. Thème 3 : L’espace culinaire professionnel. Description des zones et des équipements de base. Exigences d’une cuisine professionnelle. Conception du circuit et principe de travail en flux continu. UNITÉ DIDACTIQUE 2 : STRUCTURES ET EXIGENCES DE TRAVAIL EN CUISINE Thème 4 : Profils professionnels et dynamique de travail en cuisine. Profils professionnels aux niveaux national et international. Thème 5 : Les manipulateurs d’aliments. Thème 6 : Outils de contrôle des coûts : nomenclature et fiches techniques, contrôle à la réception des matières premières et relevé des pertes. UNITÉ DIDACTIQUE 3 : OPÉRATIONS CULINAIRES PRÉLIMINAIRES EN TECHNOLOGIE CULINAIRE Thème 7 : Opérations de sélection, de nettoyage, d’épluchage et de découpe des viandes, poissons, légumes et légumineuses. Influence du traitement. Thème 8 : Opérations de conservation des ingrédients : utilisation de basses températures, utilisation de hautes températures, utilisation de substances chimiques et autres méthodes de conservation. Effet sur les aliments Thème 9 : Opérations d’association des ingrédients : émulsions, mousses, gels et homogénéisations UNITÉ DIDACTIQUE 4 : OPÉRATIONS CULINAIRES AVEC APPLICATION DE CHALEUR EN MILIEU AQUEUX ET MIXTE Thème 10 : Procédés de cuisson. Notions de cuisson. Équipements de chauffage et sources d’énergie thermique. Transfert de chaleur vers les aliments. Effets généraux des cuissons. Thème 11 : Cuissons en milieu aqueux : blanchiment, ébouillantage, cuisson à l'eau, cuisson à la vapeur, cuisson sous pression. Le milieu aqueux. Effets sur les aliments. Thème 12 : Cuissons en milieu gras : sautés, refugés, confits, frits. Propriétés des graisses de friture. Huiles et graisses. Effets sur les aliments. UNITÉ DIDACTIQUE 5 : OPÉRATIONS CULINAIRES AVEC APPLICATION DE CHALEUR EN MILIEU MIXTE, À L'AIR ET AUTRES OPÉRATIONS Thème 13 : Cuissons mixtes : mijotage, braisage et ragoût. Cuissons dans d’autres pays. Effets sur les aliments. Thème 14 : Cuissons à l’air : rôtissage, grillage et gratinage. Milieux (air, vapeur d’eau, fumée, vide). Effets sur les aliments. Thème 15 : Chauffage par micro-ondes. Cuisson sous vide (sous-vide). Effets sur les aliments UNITÉ DIDACTIQUE 6 : GASTRONOMIE ET NOUVEAUX INGRÉDIENTS EN TECHNOLOGIE CULINAIRE Thème 16 : Gastronomie moléculaire : objectifs. Le rôle des sens, des ingrédients et des techniques. Mixologie moléculaire. Thème 17 : Nouveaux ingrédients en technologie culinaire. Additifs alimentaires et systèmes colloïdaux. Thème 18 : Gastronomie et science. Activités pédagogiques Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. La note finale de la matière sera calculée comme suit : 1. Cahier de travaux pratiques (20 %) — OBLIGATOIRE - Il représente 20 % de la note finale du cours. - Il est nécessaire d’obtenir une note minimale de 5/10. -Un modèle de cahier de travaux pratiques sera mis à disposition sur le campus virtuel. - Le cahier de travaux pratiques devra être téléchargé dans son intégralité sur le campus virtuel au plus tard la veille de l'examen théorique final. -Sa remise est une condition indispensable pour pouvoir se présenter tant aux examens partiels qu’à l’examen final, ainsi qu’à la session de rattrapage. 1. Cahier de travaux pratiques : -20 % de la note finale du cours -Il est nécessaire d'obtenir une note de 5/10 -Un modèle de cahier de travaux pratiques sera mis à disposition sur la plateforme en ligne -Le cahier complet devra être mis en ligne sur le campus virtuel au plus tard la veille de l'examen théorique final - Il est OBLIGATOIRE de le remettre pour pouvoir se présenter aussi bien aux examens partiels qu'à l'examen final. Il doit également être remis lorsque l'étudiant se présente à une session de rattrapage 2. Contenu théorique (60 %) et questions d'application pratique (20 %) - 80 % de la note finale du cours - Examens en présentiel : 40 questions à choix multiples au maximum. Les réponses incorrectes sont décomptées - Durée : 1 h 15 - Examens partiels : -Pour valider une partie du programme, il faut obtenir une note de 5/10 -Le pourcentage de la note finale attribué à l’examen dépendra du nombre de thèmes pris en compte dans l’évaluation ---- La présence aux activités de formation en présentiel est obligatoire. L'étudiant devra justifier d'au moins 70 % de présence pour conserver son droit à l'évaluation continue. Le non-respect de cette exigence entraînera la perte de l'évaluation continue, et l'étudiant devra alors se présenter à un examen unique lors de la session officielle. Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Bello Gutiérrez, José Science et technologie culinaires : Díaz de Santos. 1998. ISBN : 8479783796 2.- Pozuelo Talavera, Juan Techniques culinaires : Paraninfo. 2000. ISBN : 84-283-2578-2 |
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Alimentation et cultureCódigo: 0431000 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs 1. Comprendre le terme « culture » d'un point de vue anthropologique 2. Découvrir les mécanismes de transmission et d'apprentissage de la culture 3. Découvrir l'influence de l'histoire de l'humanité sur notre alimentation 4. Découvrir les différents facteurs qui déterminent notre alimentation 5. Découvrir les différentes dimensions de l'alimentation 6. Découvrir la formation du goût 7. Comprendre les étapes de la chaîne alimentaire actuelle 8. Comprendre l'impact de la culture sur l'obésité, l'anorexie et la boulimie nerveuse 9. Comprendre l'impact de la culture sur le régime alimentaire Prérequis Aucun prérequis Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour poursuivre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité. CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant, lorsque cela est nécessaire, la nécessité d’une prise en charge interdisciplinaire ou de l’orientation vers un autre professionnel CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG24 Être capable d’interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition CE55 Collaborer à la planification de politiques alimentaires et nutritionnelles visant à l'éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d'apprentissage Réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition. Concevoir et planifier des menus pour différents groupes, adaptés aux exigences de la restauration collective, à l’aide de divers outils (logiciels, guides alimentaires, apports nutritionnels recommandés). Mener des projets visant à élaborer des politiques alimentaires et nutritionnelles destinées à la population en bonne santé et aux personnes malades. Identifier l’évolution de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. Rédiger des rapports sur l’influence de différents facteurs sur l’alimentation. Rédiger des rapports visant à démystifier certaines croyances. Passer des examens démontrant l'acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus 1. La culture en anthropologie 2. Apprentissage et transmission de la culture 3. Évolution historique de l'humanité et alimentation 4. Les dimensions de l'alimentation 5. Types de rituels 6. Formation du goût 7. Processus d'acculturation alimentaire en Espagne 8. Les étapes de la chaîne alimentaire actuelle 9. « Crise alimentaire » et « sécurité alimentaire » 10. Culture et obésité 11. Culture et anorexie/boulimie nerveuse 12. Mythes liés à l'alimentation 13. Régime alimentaire et culture Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES D'ÉVALUATION GÉNÉRAUX SESSION ORDINAIRE Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Obtenir une note égale ou supérieure à 5 à l'examen final ou avoir validé chaque épreuve partielle avec une note de 5 ou plus. Pour pouvoir valider les évaluations intermédiaires (évaluation continue), il est nécessaire d’avoir un taux de présence minimum de 70 %. Que cette partie soit validée par l’examen final ou par les évaluations intermédiaires (évaluation continue), elle représente 60 % de la note finale. 2. Obtenir une note égale ou supérieure à 5 pour la partie consacrée à la réalisation des devoirs/travaux demandés tout au long du semestre. 30 % de la note finale Par conséquent, le cours est validé lorsque les parties visées aux points 1 et 2 atteignent une note égale ou supérieure à 5 sur 10. 3. Cours Coursera obligatoire suivi par les étudiants (Storytelling : Le pouvoir d’une bonne histoire) : 10 % de la note finale CARACTÉRISTIQUES DES EXAMENS DE LA SESSION ORDINAIRE Examen final : 40 questions à choix multiples (4 options). La note minimale requise pour la réussite est de 26 réponses correctes. Les questions auxquelles l’étudiant a mal répondu ou auxquelles il n’a pas répondu ne sont pas pénalisées. SESSION EXTRAORDINAIRE L’étudiant devra rattraper l’examen et/ou les travaux non réussis lors de la session ordinaire. CARACTÉRISTIQUES DES EXAMENS DE LA SESSION EXTRAORDINAIRE • Examen magistral : 40 questions à choix multiples (mêmes critères que pour l’examen de la session ordinaire) : 60 % de la note finale de la matière • Travail(s) non rendu(s) ou non validé(s) lors de la session ordinaire : l’étudiant devra le(s) rendre lors de cette session pour valider la matière et obtenir la note minimale de 5 sur 10 dans cette partie, afin de valider cette partie de la matière : 40 % de la note finale de la matière Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- Esteban ML Anthropologie du corps : genre, parcours corporels, identité et changement Bellaterra. 2005. ISBN : 8472902706 2.- Kottak, Conrad Phillip Anthropologie culturelle : onzième édition Madrid [etc.] : McGraw-Hill, 2006. 2006. ISBN : 9788448146344 Complémentaire : 3.- Singer, Peter Nous sommes ce que nous mangeons : : Paidós. 2009. ISBN : 9788449322716 |
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Contrôle qualitéCódigo: 0431001 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Découvrir les différentes étapes de l'évolution de la qualité, ses figures de proue et la notion de qualité totale. Découvrir les documents relatifs à un système qualité, ainsi que la norme de référence en matière de qualité : UNE-EN ISO 9001 : 2015. Découvrir le système d'autocontrôle mis en place dans le secteur agroalimentaire. La traçabilité mise en œuvre dans l'industrie alimentaire et le système d'autocontrôle de l'Analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Connaître le contrôle officiel exercé par les autorités compétentes. Connaître et appliquer les informations obligatoires qui doivent accompagner un produit alimentaire. Connaître les normes de qualité auxquelles les denrées alimentaires doivent se conformer et les produits présentant une qualité différenciée. Connaître la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires et les facteurs qui l'influencent. Connaître les analyses effectuées pour déterminer les principaux nutriments présents dans les denrées alimentaires, le contrôle de la qualité des denrées alimentaires et les dangers qui compromettent la sécurité alimentaire. Connaître la notion de normalisation et l’organisme espagnol de normalisation (UNE), ainsi que les organismes européens et internationaux ; la certification et l’organisme national d’accréditation (ENAC). Connaître les normes et les référentiels certifiables en matière de sécurité alimentaire : ISO 22000, FSSC 22000, BRC et IFS. Connaître la méthodologie des audits des systèmes de qualité et de sécurité alimentaire. Prérequis Connaissances préalables dans les disciplines suivantes : biologie, biochimie, bromatologie, technologie alimentaire, technologie culinaire, hygiène et sécurité alimentaire, législation alimentaire Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude s’appuyant sur les bases de l’enseignement secondaire général, et se situant généralement à un niveau qui, bien que s’appuyant sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études complémentaires avec un haut degré d’autonomie. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique et savoir utiliser et appliquer les sources d’information liées à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène sanitaire et de diététique-nutrition au personnel impliqué dans les services de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en appliquant la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l’économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. Résultats d'apprentissage Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la conformité aux recommandations scientifiques et techniques relatives aux produits alimentaires. Analyser et interpréter les dispositions législatives en matière d'alimentation. Rédiger des rapports d'évaluation des systèmes de contrôle des risques liés aux denrées alimentaires et aux produits alimentaires. Passer des examens attestant l'acquisition des compétences et des connaissances. Description du contenu Thème 1. Évolution historique de la qualité et « Qualité totale ». - Naissance et évolution historique de la qualité. - Évolution du concept de qualité. - Les étapes de la qualité. - La qualité totale. Thème 2. Documentation relative à la qualité et norme UNE-EN ISO 9001:2015. - Définitions du système qualité. - Système documentaire. - ISO 9001:2015. Thème 3. Traçabilité et HACCP. - Traçabilité. Concept et types. - Système HACCP. - Conditions préalables. - Les 7 principes. Thème 4. Contrôle officiel des denrées alimentaires. - Cadre juridique. - Contrôle officiel des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. - Activités découlant du contrôle officiel. - Obligations de l'industrie et des organismes chargés du contrôle officiel. - Plan national de contrôle officiel de la chaîne alimentaire (PNCOCA). Thème 5. Information des consommateurs. - Réglementations. - Informations obligatoires à indiquer sur l'étiquetage. Thème 6. Qualité réglementaire et qualité différenciée. - Qualité standard. - Qualité différenciée : AOP, IGP, STG. - Production biologique et intégrée. - Certification halal - Certification casher. Thème 7. Qualité nutritionnelle. - Introduction au concept de qualité nutritionnelle. - Rôle des aliments biologiques et des OGM. - Nouveaux aliments. - Aliments fonctionnels. - Profil nutritionnel. Thème 8. Analyse des aliments (microbiologique, physico-chimique et sensorielle). - Analyses physico-chimiques des aliments. - Matériaux de référence. - Analyses microbiologiques des aliments et de l'eau. - Analyses microbiologiques des surfaces, des environnements et des manipulateurs. - Analyses sensorielles. Thème 9. Systèmes de sécurité alimentaire. - GFSI. - ISO 22000. - FSCC 22000. - IFS. - BRC. - GLOBALGAP. Thème 10. Audits des systèmes qualité. - Définitions. - Types d'audits. - Programme d'audit et plan d'audit. - Auditeurs. - Processus d'audit. - Rapport d'audit. SM1. Site web de l'AESAN et systèmes d'alerte sanitaire. - Site web de l'Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition. - Systèmes d'alerte sanitaire tant au niveau national (SCIRI), européen (RASFF) qu'international (INFOSAN). SM2. Normalisation, certification et accréditation. - Rôle de chacun d'entre eux en matière de qualité. SM3. Mise en place d’un système HACCP. Application pratique (à partir d'un exemple) de la manière d'élaborer un plan HACCP. SM4. Fraude alimentaire. - Fraudes dans le secteur agroalimentaire. - Mécanismes de l'UE pour leur contrôle ; rapport annuel sur ce risque. SM5. Propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Étiquetage des produits. - Définir les conditions dans lesquelles des allégations nutritionnelles et de santé peuvent figurer sur les étiquettes des denrées alimentaires. SM6. Étiquetage frontal. - Élaboration et révision de l'étiquetage Nutriscore. SM7. Spécifications techniques des matières premières et des produits finis. - Exigences imposées aux fournisseurs et engagements envers le client. - Élaboration. SM8. Réglementations en matière de qualité et de sécurité alimentaire. - Application de certaines réglementations horizontales (additifs, pesticides, résidus, etc.) et verticales (spécifiques à chaque groupe d'aliments). SM9. Laboratoire de contrôle qualité. - Exigences de qualité prévues par la norme UNE-EN ISO/IEC 17025: 2017. SM10. Techniques d'analyse pour le contrôle qualité. - Techniques d'analyse traditionnelles. - Techniques instrumentales telles que la spectroscopie moléculaire UV-Vis, la spectroscopie atomique, la chromatographie, l'électrophorèse capillaire, les techniques immunologiques et la biologie moléculaire. SM11. Défense alimentaire. - Évaluation de ce risque à toutes les étapes de la production. - Mesures d'atténuation. Activité 1 – Politique de qualité et objectifs. Élaborer la politique de qualité et définir des objectifs pour une clinique de nutrition fictive. Activité 2 : alerte sanitaire. Choisir une alerte sanitaire de l’année et la présenter à l’aide de documents. Activité 3 : fraude alimentaire. Choisir un cas récent de fraude alimentaire et le présenter à l'aide de documents. Activité 4 : Étiquetage. Un étiquetage est présenté ; vous devez identifier les informations obligatoires, les allégations et établir le Nutriscore. Activité 5 : Réglementations. Évaluer les contrôles réglementaires à effectuer auprès d’un nouveau fournisseur et les valeurs fixées par la législation pour ces composés ou nutriments présents dans un aliment. Activités de formation Cours magistraux Tutorats individualisés Séminaires en présentiel Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : Séminaires et activités (40 % de la note finale) : - Acquisition de connaissances : examen écrit (20 % de la note finale) Obtenir une note globale égale ou supérieure à cinq points. - Rendre au moins 80 % des activités avec une note supérieure à 5 (chaque activité est notée sur 10) (20 % de la note finale). Cours magistraux (60 % de la note finale) : - Acquisition des connaissances : examen écrit. Un examen aura lieu à mi-semestre et un autre à la fin du semestre ; ceux-ci seront validants à condition que la note soit égale ou supérieure à 5. Il y aura un examen final de la matière dont la date sera fixée par l’université (session ordinaire de janvier). Les étudiants qui n’ont pas réussi l’une des deux sessions d’évaluation continue devront s’y présenter. Les deux sessions sont validées avec une note de 5. EXAMENS Examen partiel 1 éliminatoire L’examen comportera 30 à 40 questions à choix multiples avec 4 options, dont une seule est correcte, portant sur la partie « cours magistraux » et les séminaires. L'examen durera environ 50 minutes et se déroulera sur vos ordinateurs, que vous devrez apporter chargés ; le système Respondus sera utilisé. - Contenus abordés (à confirmer au cours de l'année) Cours magistraux n° 1 à 6 et séminaires n° 1 à 6 Examen partiel n° 2 éliminatoire L'examen comportera 30 à 40 questions à choix multiples avec 4 propositions, dont une seule est correcte, portant sur les cours magistraux et les séminaires correspondants. L’examen ne durera qu’environ 50 minutes et se déroulera sur vos ordinateurs, qui devront être chargés ; le système Respondus sera utilisé. - Contenus abordés (à confirmer au cours de l'année) Cours magistraux n° 7 à 10 et séminaires n° 7 à 11 Ce jour-là, il sera également possible de repasser la partie non réussie du premier examen, dont le contenu est celui indiqué ci-dessus. Chaque examen est réussi à partir d’une note de 5. Les étudiants qui n'auraient pas réussi l'un des examens de l'évaluation continue devront se présenter à cette ou ces parties lors de la session ordinaire. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
Bibliographie De base : 1.- AENOR Gestion de la qualité AENOR. 2010. ISBN : 9788481437034 |
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Économie et gestion alimentairesCódigo: 0431002 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Penses-tu que ces concepts ont un rapport avec ton futur métier ? - Image de marque personnelle - Investisseur providentiel - Parcours client - Base de données (BD) - Gestion de la relation client (CRM) - Segmentation du marché - Canaux de distribution - Marketing numérique - Clients influents - Équipe de travail - Bilan - Compte de résultat - Fonds de roulement - Ratios de solvabilité - Analyse SWOT - Modèle CANVAS BMC Le cours d’économie et de gestion alimentaire offre une introduction au monde des organisations en général et de l’entreprise en particulier, dans le contexte de l’économie et de la société. Les nouvelles compétences que les entreprises exigent des professionnels qualifiés sont sans aucun doute liées aux connaissances techniques et technologiques les plus avancées. Il ne fait aucun doute que des compétences sociales et émotionnelles, ainsi que des capacités stratégiques, organisationnelles et de planification, etc., sont également requises. En d’autres termes, ce métier recherche des professionnels polyvalents, ouverts au changement et dotés d’une grande capacité d’apprentissage. C’est pourquoi les diplômés en nutrition humaine et diététique doivent compléter leur formation par des connaissances fondamentales en économie d’entreprise et en gestion des affaires. En tant que professionnel, vous développerez vos connaissances au sein de différentes organisations et, dans le cadre de celles-ci, vous devrez entretenir toute une série de relations professionnelles et sociales en tant que membre à part entière. Dans ce cours, nous partirons du principe que le professionnel de la nutrition/diététique n’est pas seulement un technicien, mais aussi un gestionnaire, dont l’objectif est de savoir diriger une entreprise. Dans cette optique, les objectifs de ce cours sont de vous permettre d’acquérir les compétences de base nécessaires pour exercer votre profession au sein d’organisations entrepreneuriales, dans le cadre desquelles vous devrez faire face aux défis suivants : - La prise de décision et la résolution de problèmes complexes. - Se fixer pour objectif de croître de manière rentable et de générer des bénéfices (même si des pertes peuvent parfois survenir). - Mettre en place des stratégies pour générer des ventes et optimiser les achats - Effectuer des calculs, des prévisions, des estimations, des indices, des ratios… - Gérer les ressources humaines : les employés ont besoin d’être encadrés, motivés et de se voir fixer des objectifs collectifs ou individuels. - Il est indispensable d’assurer la gestion des ressources financières. - Connaître les tendances en matière de gestion et de planification dans les domaines du marketing et du merchandising. - Les entreprises se créent, mais elles peuvent aussi être vendues ou cédées, et il faut savoir les évaluer. Prérequis Connaissances de base en mathématiques et en biostatistique Compétences Compétences de base : CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la motivation pour la qualité CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène sanitaire et de diététique-nutrition au personnel impliqué dans les services de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en appliquant la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. Acquis d'apprentissage Connaître les principaux aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. Comprendre les concepts de base et développer les compétences nécessaires au profil de cadre dirigeant, et être capable de concevoir et d’interpréter un tableau de bord prospectif. Connaître les techniques de négociation et apprendre à travailler en équipe dans différentes situations. Connaître et participer à la conception, à l'organisation et à la gestion des différents services de restauration, en sachant collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. Être capable de fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Démontrer des connaissances sur la situation actuelle du marché alimentaire en Espagne et ses tendances. Maîtriser les aspects marketing au sein des équipes d’entreprise, et être capable de participer à un groupe de travail Interpréter et mettre en œuvre les aspects liés à l’économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires, notamment le développement, la commercialisation, l’étiquetage, la communication et le marketing des produits alimentaires. Appliquer les principes pratiques et théoriques permettant de participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description du contenu Les contenus de ce cours ont été conçus pour que, grâce à leur étude et à leur apprentissage, les étudiants acquièrent des compétences et des connaissances spécifiques en économie d'entreprise, essentielles au développement de la profession : - Connaître et maîtriser les tendances récentes en matière de gestion et de planification au sein d’une PME. - Savoir comment créer une entreprise, notamment un cabinet ou une société spécialisée en nutrition et diététique. - Utiliser avec aisance les outils courants de prise de décision et de résolution de problèmes en entreprise. - Utiliser et interpréter les principaux indicateurs économiques - Appliquer les outils d'estimation essentiels dans les domaines de l'investissement et du financement, couramment utilisés dans une entreprise. - Analyser les différents processus d'achat et d'approvisionnement au sein d'une PME. - Connaître les spécificités marketing d’une PME. - Comprendre comment s'articulent les techniques de merchandising. - Analyser et savoir comment assurer une bonne gestion de la trésorerie et des crédits. - Savoir sélectionner et gérer les différents aspects liés aux ressources humaines, tels qu’ils s’appliquent aux salariés d’une PME. - Comprendre et acquérir des connaissances sur les caractéristiques de la planification commerciale et de la gestion des ventes Unité 1 : CONCEPTS GÉNÉRAUX • Introduction. Économie d'entreprise. Notion d'entreprise. L'entreprise en tant que système. Types d'entreprises. L'entrepreneur. Le processus de production. Les résultats de l'entreprise. Les entreprises de services. • Objectifs de l’entreprise. Gestion et initiative. Innovation. Investissement et risque. Économie des entreprises privées et économie des entreprises publiques. Le court et le long terme. • Gestion de l’alimentation. Fonctions de gestion : planification, organisation, direction, ressources humaines, contrôle, évaluation. Les dix commandements. • Financement. Notion d’action. Valeur d’une action. Catégories d’actions. Augmentations de capital. Autofinancement. Subventions. Unité 2 : ACHATS ET GESTION DES STOCKS • Gestion des achats dans l’entreprise. Méthodes d’achat. Le processus d’achat. Stockage. Réception. Stocks : classification. Gestion. Contrôle des stocks. Inventaire physique et permanent. Coûts liés à la gestion des stocks. Le système de classification ABC. Fournisseurs : évaluation. Sources d’information. Audits. Négociation. Commandes : éléments constitutifs. Élaboration. Suivi. Types de fournisseurs. Centralisation des achats. Cahiers des charges d’achat. Qualité convenue. Unité 3.- PRODUCTION, BUDGETS ET PERFORMANCE DE L'ENTREPRISE. • Production. Budgets. Budget en situation de risque et d’incertitude. Budgets tenant compte des économies d’échelle. Prix décomposés dans les budgets de coûts. Budget par objectifs. Budgets par programmes. • Performance de l’entreprise. Production totale et production finale. Performance économique. La valeur ajoutée. Bénéfice de l’entreprise. Marges brute et nette. Marge brute après impôts (cash-flow). La croissance de l’entreprise en tant que performance. Unité 4.- ANALYSE DES COÛTS • Comptabilité : comptabilité financière et de gestion. Comptabilité analytique. Classification des coûts. Coûts par nature. Coûts par fonction. Coûts fixes et variables. Coûts d’entreprise et coûts sociaux. Coûts directs et indirects. Coûts d’amortissement. Calcul des amortissements. Coûts liés aux intérêts sur le capital et à la rente foncière. Impôts. • Le seuil de rentabilité. Analyse coût-volume-bénéfice. Coûts, bénéfices et mesure de l’efficacité. Coûts de sous-activité et bénéfices de suractivité. Évaluation des déchets, des résidus et des sous-produits. Unité 5. – RAPPORTS DE GESTION. • Description des comptes. Compte de résultat. Analyse des écarts. Rapports périodiques. Informations sur les ventes. Informations sur les coûts. Outils de mesure. Tableau de bord. Bilan. Types de bilans. Structure de l’actif. Structure du passif. Actualisation. • Méthodes d’analyse économique et financière. Fonds de roulement. Ratios financiers. Outils de mesure. Audits. Unité 6. – CONCEPTION ET PLANIFICATION COMMERCIALE. CANAUX ET STRATÉGIE DE MARCHÉ. • Planification commerciale. Conception d’un produit alimentaire. Délai de rentabilité. Conceptions imitatives. Plan de pénétration et de positionnement. Localisation et dimension optimale dans l’industrie alimentaire. • Coûts commerciaux : classification. • Le marché. Classification. Segmentation du marché. Canaux de distribution (commercialisation). Canaux à offre concentrée. Canaux à offre déconcentrée. • Stratégies dans l’industrie agroalimentaire. Stratégies des entreprises leaders et des entreprises non leaders. Politique de prix de l’entreprise (pricing). Technique de « crémage » du marché (market skimming). Offre et promotion. Stratégie publicitaire. Études de marché. Pratiques opérationnelles. Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Le présent cours est divisé en 6 unités didactiques et, pour l'étude de chacune d'entre elles, vous devrez lire, étudier et réussir toutes les activités et tous les contenus didactiques qui les composent, à savoir : CONTENUS DIDACTIQUES : contenus théoriques et exercices / cas résolus, qui seront expliqués et travaillés en cours. - Travaux/exercices évaluables (à réaliser individuellement ou en groupe à distance). - Tests / questionnaires évaluables pour chaque unité didactique. Ils seront réalisés individuellement et à distance. - TFC : Travail de fin de cours de la matière Les critères d’évaluation Pour valider le cours, l'étudiant doit obtenir une note égale ou supérieure à cinq points. Les examens partiels sont validés à partir de 5,0 points. La note et la matière validées ne sont pas reportées sur les années suivantes. La note finale sera obtenue en additionnant les pourcentages suivants : * 60 % de la NOTE : deux examens partiels libératoires, comptant chacun pour 30 %. * 40 % de la NOTE : se compose de : 10 % DE LA NOTE : contrôles périodiques et tests d’auto-évaluation. 20 % DE LA NOTE : Travail final (exposés oraux facultatifs) 10 % DE LA NOTE : Évaluation par l'enseignant (attitude et participation en cours) Addendum Le contrôle des présences en cours sera obligatoire, avec un seuil minimum exigé de 70 %. Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| 0431003 | Éducation nutritionnelle | OB | 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Éducation nutritionnelleCódigo: 0431003 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d'éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. Résolution de cas liés au conseil diététique et nutritionnel destiné à des personnes en bonne santé ou malades, à titre individuel ou collectif. Passer des examens attestant l'acquisition des compétences et des connaissances. Prérequis Connaissances en nutrition et en nutrition communautaire Compétences CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour poursuivre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG24 Être capable d’interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition CE52 Participer à l'analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques et de programmes d'intervention en matière d'alimentation et de nutrition dans différents domaines CE54 Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification de politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d'apprentissage Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. Résolution de cas liés au conseil diététique et nutritionnel destiné à des personnes en bonne santé ou malades, à un niveau individuel ou collectif. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances. Description des contenus Cours magistraux Unités didactiques Thème 1. Introduction à l'éducation nutritionnelle. Facteurs déterminants dans le choix des aliments. Thème 2. Processus de prise en charge nutritionnelle. Consultation nutritionnelle. Thème 3. Méthodologie du conseil nutritionnel I Thème 4. Méthodologie du conseil nutritionnel II. Thème 4. Communication. Techniques et ressources pédagogiques. Dynamique de groupe. Thème 6. Éducation nutritionnelle auprès de différents publics. Séminaires Recommandations alimentaires et choix d’aliments sains Identification des déterminants du comportement alimentaire Processus de prise en charge nutritionnelle Identification des étapes du changement Pratique de la consultation nutritionnelle Outils de coaching nutritionnel Les TIC au service de l'éducation nutritionnelle. Communication en matière d'éducation nutritionnelle. Dynamique de groupe Les séminaires comprendront des activités telles que la réalisation de vidéos et d’infographies, ainsi que des exercices pratiques portant sur les différentes étapes de la consultation nutritionnelle. Travail complémentaire Présentation du travail en classe Activités de formation Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Tutorats personnalisés Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Pour valider ce cours, il est nécessaire : 1. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : Examen final : 60 % de la note finale Travail complémentaire : 20 % de la note finale U-Lab : 15 % de la note finale Activités des séminaires : 5 % de la note finale 2. Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points à chaque examen de cours magistral. CRITÈRES D'ÉVALUATION pour valider ce cours selon le système d'ÉVALUATION CONTINUE : • Évaluation de la partie théorique : un examen libératoire sera organisé au cours du semestre. Cet examen permettra d’être dispensé de la matière à partir d’une note de 5. Il aura lieu lorsque 50 % environ du programme aura été dispensé ; le deuxième examen coïncidera avec l’examen ordinaire. Chaque examen comptera pour 30 % de la note finale du cours. L’évaluation de la partie « séminaires » se fera au moyen des activités de cours et des travaux complémentaires : L'évaluation des travaux complémentaires se fera par la remise et la présentation de travaux (20 % de la note finale). Les activités de cours seront réalisées pendant les séminaires (5 % de la note finale). SESSION ORDINAIRE DE FÉVRIER L'examen partiel ou les examens partiels non validés dans le cadre de l'évaluation continue et/ou des séminaires seront pondérés selon les mêmes pourcentages que ceux de l'évaluation continue. La note du travail complémentaire et celle des activités de cours seront conservées ; aucune de ces deux notes ne pourra faire l'objet d'un rattrapage. Les mêmes critères que ceux indiqués précédemment pour la validation de la matière seront appliqués. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET L'examen partiel ou les examens partiels non validés dans le cadre de l'évaluation continue et/ou des séminaires compteront pour les mêmes pourcentages que dans celle-ci. La note du travail complémentaire et celle des activités du cours seront conservées ; aucune de ces deux notes ne pourra être rattrapée. Les mêmes critères que ceux indiqués précédemment pour la validation de la matière seront appliqués. Les étudiants bénéficiant d’une dérogation sont soumis aux mêmes critères d’évaluation que les autres étudiants Calendrier Cliquez sur ce lien pour obtenir le calendrier détaillé au format Excel
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| TOTAL: | 48 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||
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| 0431004 | Stages en entreprise | OB | 24 | ||
Stages en entrepriseCódigo: 0431004 Imprimir Cours n° 5. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 24 crédits. Profesores
Objectifs Intégrer les connaissances et les compétences du diététicien-nutritionniste dans les domaines professionnels de la discipline. Mise en pratique des connaissances, des aptitudes et des attitudes acquises tout au long de son parcours de formation Prérequis Maîtrise des connaissances de toutes les matières étudiées dans le cadre du cursus de licence Compétences Compétences fondamentales : CB1 : Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale CG10 Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et coopérer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène et de santé ainsi que de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE57 Stages préprofessionnels, assortis d’une évaluation finale des compétences, dans des hôpitaux, des centres de soins primaires et socio-sanitaires, des organisations communautaires, des industries alimentaires et de la restauration collective, permettant d’intégrer les valeurs professionnelles et les compétences propres au domaine clinique, administratif ou de la santé publique liées à la nutrition humaine et à la diététique. Résultats d’apprentissage Les acquis d’apprentissage de ce cours visent à permettre à l’étudiant d’intégrer les connaissances et les compétences du diététicien-nutritionniste dans l’un des domaines professionnels de la discipline. Ainsi, l’étudiant sera en mesure d’intégrer les valeurs professionnelles et les compétences propres au domaine clinique, administratif ou de la santé publique liées à la nutrition humaine et à la diététique. Dans le cadre de ce cours, l’étudiant sera guidé à tout moment par un professionnel du domaine de la spécialisation choisie et commencera sa pratique professionnelle en observant, en analysant et, dans certains cas, en mettant en pratique les connaissances et compétences acquises. Description du contenu Dans ce cours, l’étudiant mettra en application les connaissances, les aptitudes et les attitudes qu’il a développées tout au long de son parcours de formation et qui consisteront, conformément à l’arrêté ministériel CIN/730/2009 du 18 mars, à : « effectuer des stages préprofessionnels, assortis d’une évaluation finale des compétences, dans des hôpitaux, des centres de soins primaires et socio-sanitaires, des organisations communautaires, des industries alimentaires et de la restauration collective, permettant d’intégrer les valeurs professionnelles et les compétences propres au domaine clinique, administratif ou de la santé publique liées à la nutrition humaine et à la diététique ». Les stages externes se dérouleront dans des services ou des centres publics et privés sélectionnés tant pour leur pertinence que pour la qualité professionnelle des intervenants qui encadreront ces stages. Pour la réalisation de ces stages, les accords nécessaires ont été conclus avec les organismes et centres responsables. Les horaires des stages seront fixés en fonction de leurs caractéristiques et des disponibilités de l’établissement partenaire. Dans tous les cas, ces horaires seront compatibles avec les activités académiques, de formation, de représentation et de participation menées par l’étudiant à l’université. Activités de formation Réalisation de stages externes Rédaction du rapport de stage Étude personnelle Évaluation des stages externes Cours magistral de présentation Système et critères d'évaluation * Note attribuée par le tuteur de stage/enseignant et attestation de présence : 50 % de la note finale * Rapport de stage : 50 % de la note finale. Dans le cadre de ce pourcentage, la participation au cours « High Performance Collaboration : Leadership, Teamwork and Negotiation » de Coursera sera évaluée à hauteur de 10 %. |
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| 0431005 | Mémoire de fin d'études | OB | 6 | ||
Mémoire de fin d'étudesCódigo: 0431005 Imprimir Cours n° 5. Matière du deuxième semestre. Obligatoire. 6 crédits. Profesores
Objectifs Planifier, élaborer, argumenter, présenter et défendre un travail en lien avec le profil professionnel. Prérequis Maîtrise des connaissances acquises dans les cours suivis au cours du cursus de licence et connaissance de la méthodologie de la recherche Compétences Compétences fondamentales : CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Les étudiants doivent être capables d’appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et posséder les compétences généralement démontrées par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE58 Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail s’effectuera en lien avec différentes matières. Résultats d'apprentissage L'étudiant élaborera et présentera un travail de recherche sur un thème lié à la nutrition humaine et à la diététique, dans un cadre d'apprentissage lui permettant de construire ses connaissances de manière intégrée et de s'impliquer dans la réalité professionnelle, en faisant preuve d'un haut degré d'autonomie et de confiance en son propre jugement. Planifier, développer, argumenter, présenter et défendre un travail en lien avec le profil professionnel. Description des contenus Ce travail consistera à mettre en pratique les connaissances, les compétences et les attitudes acquises tout au long de son parcours d’apprentissage. L’étudiant devra élaborer un travail cohérent, dont la durée sera réaliste au regard des objectifs visés. Il s’agira de proposer un travail original, grâce à la recherche de sources et à l’apport personnel de l’étudiant. Si le travail est de nature expérimentale, des méthodes analytiques seront utilisées et constitueront le cœur du travail, plutôt que l’étude des antécédents, qui ne doit toutefois jamais faire défaut. Le thème du travail sera transversal et portera sur une ou plusieurs des matières étudiées dans les modules suivants : Sciences alimentaires, Sciences de la nutrition, Diététique et santé, Hygiène, Sécurité alimentaire et gestion de la qualité, ou Santé publique et nutrition communautaire Activités de formation Séance initiale de présentation du mémoire de fin d’études Rédaction du mémoire de fin d’études Évaluation du mémoire de fin d’études Étude personnelle Système et critères d'évaluation Le mémoire sera évalué par une commission composée de quatre enseignants : le directeur de mémoire lui-même et un jury de trois membres lors de la soutenance. La note quantitative sera le résultat des pourcentages suivants : 1. Qualité scientifique, clarté et exactitude du texte, tant écrit que graphique, intégration des connaissances, recherche bibliographique, traitement de l’information et citations, capacité de synthèse et lisibilité. 70 % de la note 2. Présentation orale et publique du mémoire de fin d'études : sont évaluées la capacité de communication, la clarté de la soutenance, la qualité des réponses et du débat. 30 % de la note Le mémoire de fin d’études (TFG) ou mémoire de fin de master (TFM) doit être un document inédit, dont la paternité intégrale incombe à l’étudiant. L’utilisation d’outils basés sur l’intelligence artificielle (IA) lors de sa rédaction est limitée à des fonctions auxiliaires telles que la correction grammaticale, la création de plans ou la recherche d’informations générales. Toute utilisation de l’IA doit être correctement citée, en précisant l’outil utilisé, sa fonction spécifique et le moment de son application. L'utilisation de l'IA pour rédiger des contenus substantiels, réaliser des analyses critiques ou interpréter des résultats compromet l'originalité et la paternité du travail. Le contrôle du plagiat et/ou de l’utilisation de l’IA s’effectuera à l’aide de l’outil mis à disposition sur le campus virtuel et fera l’objet d’une évaluation par le tuteur afin de vérifier l’intégrité du travail présenté. |
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| TOTAL: | 30 | ||||
COURS À OPTION
| Code | Matières | Caractère* | ECTS |
|---|---|---|---|
| N/A | Cours optionnel | OP | 6 |
| TOTAL: | 6 | ||
Liste des cours optionnels
PREMIÈRE PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 0431030 | Phytothérapie | OP | 6 | ||
PhytothérapieCódigo: 0431030 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Identifier la plante médicinale la plus appropriée à prescrire à un patient en fonction de ses besoins et de ses pathologies. Connaître les méthodes d'assurance qualité les plus couramment utilisées dans l'industrie pharmaceutique en ce qui concerne les produits d'origine végétale. Savoir évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la phytothérapie. Connaître les interactions les plus courantes entre une plante médicinale et un aliment, ainsi qu’entre un médicament et une plante médicinale. Prérequis Connaissances en biologie, physiologie et pharmacologie Compétences Compétences générales CG1 - Reconnaître les éléments essentiels du métier de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 - Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 - Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 - Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant, lorsque cela est nécessaire, la nécessité d’une prise en charge interdisciplinaire ou de l’orientation vers un autre professionnel. CG5 - Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 - Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 - Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG8 - Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 - Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale. CG10 - Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 - Connaître les nutriments, leur rôle dans l'organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l'équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 - Intégrer et évaluer la relation entre l'alimentation et la nutrition en bonne santé et dans des situations pathologiques. CG14 - Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 - Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 - Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d'un dossier médical et élaborer un plan d'action diététique. CG17 - Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 - Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire CG19 - Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 - Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 - Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 - Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 - Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 - Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 - Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 - Élaborer, contrôler et collaborer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 - Intervenir sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 - Dispenser une formation en matière d’hygiène, de santé, de diététique et de nutrition adaptée au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 - Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences fondamentales CB1 - Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude CB2 - Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui se manifestent généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’études CB3 - Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique CB4 - Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé CB5 - Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie Compétences spécifiques CE1 - Connaître les principes fondamentaux de la chimie, de la biochimie et de la biologie applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 - Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 - Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 - Connaître l'évolution historique, anthropologique et sociologique de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 - Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées en sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 - Connaître les bases et les principes fondamentaux de l'alimentation et de la nutrition humaine. CE7 - Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe, en tant qu’unité au sein de laquelle s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 - Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 - Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. CE10 - Informatique appliquée : - Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. - Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects de traitement les plus demandés dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 - Langue moderne -- Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Être capable d’utiliser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 - Communication - Connaître les fondements de la communication humaine. - Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. - Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. - Délimiter un sujet et organiser correctement ses idées. - Se documenter efficacement. - Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. CE13 - Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 - Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritionnelle, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 - Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 - Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 - Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 - Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 - Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 - Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 - Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 - Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 - Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 - Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 - Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 - Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 - Appliquer les sciences de l'alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 - Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 - Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 - Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 - Participer à la conception d'études sur l'alimentation globale. CE33 - Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 - Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 - Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 - Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 - Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets en bonne santé et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 - Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 - Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 - Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 - Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 - Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. CE43 - Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 - Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 - Planifier et mettre en œuvre des programmes d'éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients. CE46 - Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 - Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 - Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 - Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 - Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 - Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 - Participer à l'analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques et de programmes d'intervention en matière d'alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 - Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 - Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 - Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 - Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail s’effectuera en lien avec différentes matières. Résultats d'apprentissage Savoir quelle est la plante médicinale la plus appropriée à prescrire à un patient en fonction de ses besoins et de ses pathologies. Connaître les méthodes d’assurance qualité les plus couramment utilisées dans l’industrie pharmaceutique en ce qui concerne les produits d’origine végétale. Savoir évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la phytothérapie. Connaître les interactions les plus courantes entre une plante médicinale et un aliment, ainsi qu'entre un médicament et une plante médicinale. Démontrer des compétences en matière de travail d’équipe Savoir communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Description des contenus Histoire de la pharmacognosie et de la phytothérapie Biologie végétale : concepts généraux Phytochimie : concepts généraux Toxicité des plantes médicinales Contrôle qualité en phytothérapie La phytothérapie dans les régimes amaigrissants La phytothérapie dans les troubles digestifs La phytothérapie dans les troubles hépatiques La phytothérapie dans les troubles métaboliques La phytothérapie dans les troubles gynécologiques La phytothérapie dans les troubles inflammatoires La phytothérapie dans les troubles de l'appareil reproducteur La phytothérapie dans le système circulatoire Aromathérapie Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Épreuve d'évaluation finale en présentiel : 60 % de la note finale Participation aux forums et autres supports participatifs : 5 % de la note finale Épreuve d’évaluation des travaux pratiques : destinée à mettre en pratique les concepts étudiés : 10 % de la note finale Séminaires : activités soumises (devoirs, projets ou études de cas) via la plateforme d'apprentissage en ligne : 25 % de la note finale Bibliographie Bibliographie de base : 1.- Castillo Garcia E Manuel de phytothérapie Masson. 2007. ISBN : 9788445817971 2.- Gabriel y Galán Moris, José María Biologie végétale Madrid : Bellisco, 2002. 2002. ISBN : 8495279592 |
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| 0431031 | Langue moderne II | OP | 6 | ||
Langue moderne IICódigo: 0431031 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Acquisition des compétences nécessaires pour atteindre le niveau B2 en anglais, en mettant particulièrement l'accent sur l'expression individuelle (orale et écrite), le processus de communication (expression orale et compréhension orale), l’utilisation correcte de la langue orale et écrite (justesse, cohérence et pertinence, précision lexicale, orthographe, vocabulaire, prononciation et créativité) et la lecture de textes (lecture, compréhension et esprit critique). Prérequis Connaissances préalables en « Langue moderne I » ou attestation officielle du niveau de la langue Compétences Compétences générales CG1 - Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 - Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 - Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 - Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant, lorsque cela est nécessaire, la nécessité d’une prise en charge interdisciplinaire ou de l’orientation vers un autre professionnel. CG5 - Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 - Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 - Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG8 - Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent en conséquence des procédés technologiques et culinaires. CG9 - Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale. CG10 - Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 - Connaître les nutriments, leur rôle dans l'organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l'équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 - Intégrer et évaluer la relation entre l'alimentation et la nutrition en bonne santé et dans des situations pathologiques. CG14 - Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 - Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel CG16 - Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 - Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 - Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG19 - Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 - Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 - Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 - Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 - Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur CG24 - Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 - Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 - Élaborer, contrôler et collaborer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 - Intervenir sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 - Dispenser une formation en matière d'hygiène et de santé ainsi qu'en diététique et nutrition adaptée au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 - Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Participer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. Compétences fondamentales CB1 - Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude CB2 - Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude CB3 - Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique CB4 - Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé CB5 - Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie Compétences spécifiques CE1 - Connaître les principes fondamentaux de la chimie, de la biochimie et de la biologie applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 - Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 - Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 - Connaître l'évolution historique, anthropologique et sociologique de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 - Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées en sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 - Connaître les bases et les principes fondamentaux de l'alimentation et de la nutrition humaine. CE7 - Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe, en tant qu’unité au sein de laquelle s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 - Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 - Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. CE10 - Informatique appliquée : - Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. - Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects de traitement les plus demandés dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 - Langue moderne -- Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue à l’écrit et à l’oral, dans les domaines liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 - Communication - Connaître les fondements de la communication humaine. - Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. - Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. - Délimiter un sujet et organiser correctement ses idées. - Se documenter efficacement. - Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. CE13 - Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 - Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 - Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 - Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 - Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 - Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 - Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 - Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 - Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 - Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 - Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 - Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 - Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 - Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 - Appliquer les sciences de l'alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 - Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 - Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 - Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 - Participer à la conception d'études sur l'alimentation globale. CE33 - Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 - Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 - Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 - Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inappropriées. CE37 - Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 - Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 - Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 - Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 - Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 - Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. CE43 - Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 - Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 - Planifier et mettre en œuvre des programmes d'éducation diététique et nutritionnelle auprès de personnes en bonne santé et de patients. CE46 - Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments. CE47 - Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 - Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 - Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 - Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 - Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 - Participer à l'analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques et de programmes d'intervention en matière d'alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 - Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 - Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 - Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 - Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail s’effectuera en lien avec différentes matières. Résultats d'apprentissage Comprendre un discours clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié, et encourager l’utilisation de la deuxième langue d’intérêt professionnel. Comprendre des textes rédigés dans une langue d’usage courant et quotidien, en fonction du niveau de langue étudié. Traduire des textes écrits cohérents, en fonction du niveau de langue étudié, sur divers sujets qui lui sont familiers ou qui l’intéressent personnellement. Participer oralement et spontanément à des conversations sur divers sujets, en fonction du niveau de langue étudié. Connaître la grammaire et utiliser correctement le vocabulaire correspondant au niveau de langue requis. Description des contenus A) Contenus fonctionnels : Écouter et commenter des sujets d'actualité Écouter et commenter des sujets d’intérêt personnel : habitudes Décrire des événements Poser des questions Rédiger des textes à caractère personnel et informel ainsi que des textes à caractère techniques et/ou formels Rédiger des textes relativement complexes sur des thèmes généraux, spécifiques et d’intérêts personnels. S’exprimer à l’oral dans des situations quotidiennes, informelles, professionnelles et formelles. Parler de ses objectifs personnels, des nouvelles technologies, de ses rencontres professionnelles, de projets d’avenir. Laisser des messages vocaux Exprimer et défendre une opinion ;;;;;;;; suggérer, marquer son accord ou son désaccord. B) Contenus grammaticaux : Les temps du présent (présent simple, présent continu, passé simple, passé continu) Les temps du passé (passé simple, passé composé, plus-que-parfait et le parfait) « Used to » Différentes façons d'exprimer le futur Les conditionnels Verbes modaux Wish, if only, hope Look, seem, appear La voix passive Verbes suivis de l'infinitif et/ou de la forme en -ing Adjectifs se terminant par –ed / -ing Comparatifs des adjectifs et des adverbes Questions indirectes C) Contenus lexicaux Centres d’intérêt Collocations Noms abstraits Noms dénombrables et indénombrables Verbes à particule liés à la consommation. Expressions pour exprimer son accord ou son désaccord Activités pédagogiques Cours magistraux en présentiel Séminaires en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluations en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Épreuve d'évaluation finale en présentiel : 60 % Participation aux forums et autres supports participatifs : 5 % Épreuve d'évaluation des travaux pratiques : destinés à mettre en pratique les concepts étudiés : 15 % Remise des devoirs et travaux via le portail du cours : 20 % Bibliographie De base : 1.- Angela Christaki-Jenny Dooley Nutrition and Dietetics Express Publishing. 2018. ISBN : 9781471572210 Complémentaire : 2.- Betsy BB et Beto JA Compétences en conseil et éducation nutritionnels pour les professionnels de la diététique Wolters Kluwer/Lippincott Williams. 2013. ISBN : 9781451120387 |
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| 0431032 | Stage en entreprise II | OP | 6 | ||
Stage en entreprise IICódigo: 0431032 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Le stage en entreprise I constitue le premier contact avec le monde du travail du diététicien-nutritionniste, au cours duquel l'étudiant mettra en pratique les connaissances acquises pendant ses études sous la supervision d'un tuteur professionnel. Prérequis Le stage en entreprise I constitue le premier contact avec le monde professionnel du diététicien-nutritionniste, au cours duquel l'étudiant mettra en pratique les connaissances acquises pendant ses études sous la supervision d'un tuteur professionnel. Compétences Compétences spécifiques CE1 - Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 - Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l'organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 - Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 - Connaître l'évolution historique, anthropologique et sociologique de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 - Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées en sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 - Connaître les bases et les principes fondamentaux de l'alimentation et de la nutrition humaine. CE7 - Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe, en tant qu’unité au sein de laquelle s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 - Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 - Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. CE10 - Informatique appliquée : - Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. - Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects de traitement les plus demandés dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 - Langue moderne -- Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue à l’écrit et à l’oral, dans les domaines liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Être capable d’utiliser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 - Communication - Connaître les fondements de la communication humaine. - Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. - Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. - Délimiter un sujet et organiser correctement ses idées. - Se documenter efficacement. - Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. CE13 - Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 - Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 - Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 - Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 - Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 - Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 - Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 - Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 - Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 - Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 - Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 - Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 - Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 - Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 - Appliquer les sciences de l'alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 - Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 - Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 - Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 - Participer à la conception d'études sur l'alimentation globale. CE33 - Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 - Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 - Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 - Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inappropriées. CE37 - Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 - Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 - Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 - Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 - Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 - Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. CE43 - Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 - Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 - Planifier et mettre en œuvre des programmes d'éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients. CE46 - Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 - Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 - Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 - Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 - Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 - Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 - Participer à l'analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques et de programmes d'intervention en matière d'alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 - Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 - Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 - Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 - Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail s’effectuera en lien avec différentes matières Compétences générales CG1 - Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 - Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 - Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 - Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 - Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 - Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 - Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG8 - Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent en conséquence des procédés technologiques et culinaires. CG9 - Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale. CG10 - Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 - Connaître les nutriments, leur rôle dans l'organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l'équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 - Intégrer et évaluer la relation entre l'alimentation et la nutrition en bonne santé et dans des situations pathologiques. CG14 - Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG16 - Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 - Connaître la structure des services d’alimentation et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 - Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire CG19 - Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 - Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 - Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 - Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire, fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 - Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 - Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 - Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 - Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 - Intervenir sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 - Dispenser une formation en matière d’hygiène et de santé ainsi qu’en diététique et nutrition adaptée au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 - Acquérir la formation de base nécessaire à l'activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d'interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l'importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CG15 - Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. Compétences fondamentales CB1 - Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude CB2 - Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui se manifestent généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes au sein de leur domaine d’études CB3 - Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique CB4 - Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé CB5 - Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie Résultats d'apprentissage Rédaction de rapports sur les études de cas proposées. Maîtrise des techniques et des outils propres au domaine du cours suivi. Aborder des thèmes interdisciplinaires et s'intégrer au sein d'équipes de travail pour résoudre des problèmes complexes Description des contenus Le programme des stages sera établi au cas par cas en fonction des caractéristiques des entreprises dans lesquelles ils se déroulent et sera clairement précisé dans l’annexe à la convention de collaboration pédagogique conclue entre l’université et les entreprises partenaires. Activités de formation Étude personnelle Réalisation de stages en entreprise Rédaction du rapport de stage Évaluation des stages externes Cours magistral virtuel synchrone Système et critères d'évaluation Évaluation par le tuteur en entreprise concernant le travail effectué dans l'entreprise d'accueil : ponctualité, engagement, capacité de travail, relations avec les collègues, relations avec les supérieurs hiérarchiques, degré d'implication, etc. : 25 % de la note finale Évaluation par le tuteur académique, tenant compte des commentaires du tuteur d'entreprise et portant sur le rapport de stage présenté, la capacité d'organisation et le degré de maturité atteint tout au long du suivi de l'étudiant pendant le déroulement du stage. Entretien individuel : 25 % de la note finale Rapport de stage en entreprise : 50 % de la note finale |
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| 0431033 | Techniques de recherche et de développement en nutrition | OP | 6 | ||
Techniques de recherche et de développement en nutritionCódigo: 0431033 Imprimir Cours n° 5. Matière du premier semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Comprendre le processus de production des informations scientifiques et techniques, ainsi que les sources et les méthodes de recherche d'informations. Maîtriser les principes méthodologiques fondamentaux de la conception d’une recherche en nutrition. Maîtriser les outils nécessaires à la collecte, à l'analyse et à l'interprétation correctes des données obtenues dans le cadre d'une étude de recherche. Rédiger et citer un travail de recherche selon les normes en vigueur. Fournir les outils nécessaires à l’analyse critique et à l’interprétation des informations scientifiques. Prérequis Connaissances préalables en statistiques, santé publique et nutrition communautaire Compétences COMPÉTENCES GÉNÉRALES CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des dossiers relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale. CG10 Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et collaborer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 Intervenir sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène et de santé ainsi que de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition COMPÉTENCES DE BASE CB1 Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’études) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES De formation de base CE1 Connaître les principes fondamentaux de la chimie, de la biochimie et de la biologie applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 Connaître les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Connaître les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 Connaître l’évolution historique, anthropologique et sociologique de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées dans les sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 Connaître les bases et les principes fondamentaux de l’alimentation et de la nutrition humaine. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. CE10 Informatique appliquée : o Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. o Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects les plus courants dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 Langue vivante Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser la langue étrangère afin de comprendre et de communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Maîtriser l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données en sciences de la santé. En sciences de l’alimentation CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritionnelle, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l’élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l’analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle En matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. Sciences de la nutrition, de la diététique et de la santé CE28 Appliquer les sciences de l'alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inappropriées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets sains et malades. CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments. CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur les données scientifiques. De santé publique et de nutrition communautaire CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à l’intervention et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d'apprentissage Décrire la nature et les facteurs qui influencent l’interaction entre les nutriments et les gènes. Rédiger des documents de manière systématique et rigoureuse dans le domaine de la nutrigénomique. Élaborer des projets de recherche dans le domaine de la nutrition moléculaire. Appliquer les connaissances sur les nutriments en tant que régulateurs du métabolisme, à des fins de promotion de la santé. Passer des examens démontrant l'acquisition des compétences et des connaissances. Description des contenus Thème 1 : Introduction à la méthodologie de la recherche. Notion de recherche, méthodologie, fondements de la méthodologie et fondements de la méthode scientifique. Thème 2 : Médecine fondée sur les preuves. Concept de médecine fondée sur les preuves (MBE), concept de NuBE, protocole de travail de la NuBE, élaboration de questions PICO. Thème 3 : Recherche bibliographique. Formulation de la question de recherche, principales bases de données bibliographiques, moteurs de recherche, stratégies de recherche avancées. Thème 4 : Hypothèse scientifique. Notions d’hypothèse et d’objectifs, formulation correcte des hypothèses scientifiques, hypothèse de travail et réfutation des hypothèses. Thème 5 : Conception expérimentale. Principes fondamentaux de la conception expérimentale, sélection des échantillons et des populations, classification des études épidémiologiques et principales études épidémiologiques. Thème 6 : Études observationnelles. Définition, séries de cas, études écologiques, études cas-témoins, études de cohortes et études en conditions réelles. Thème 7 : Études expérimentales. Définition, essais cliniques non contrôlés, essais quasi-expérimentaux, essais cliniques randomisés. Thème 8 : Revue de la littérature et revue systématique. Définition, comparaison, caractéristiques de la revue de la littérature et élaboration d’une revue systématique. Thème 9 : Analyse des données. Objectifs, statistiques descriptives, statistiques inférentielles, test d’hypothèses et outils d’analyse des données. Thème 10 : Publication scientifique. Concept d’article scientifique, titre, résumé, matériel et méthodes, résultats, discussion, conclusions, conflit d’intérêts, bibliographie. Thème 11 : Revue critique de la littérature scientifique. Lecture critique d’un article, identification des points forts et des points faibles, et analyse de la conception expérimentale. Thème 12 : Éthique de la recherche. Notion d’éthique, éthique dans la recherche biomédicale, comités d’éthique, consentement éclairé et autres protocoles éthiques courants. Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- Examens (QCM et questions courtes) : 50 % Résolution et remise des travaux de séminaire : 45 % UAX Skill School : 5 % |
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| TOTAL: | 24 | ||||
DEUXIÈME PÉRIODE DE QUATRE MOIS
| Code | Matières | Caractère* | ECTS | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 0331030 | Aliments fonctionnels | OP | 6 | ||
Aliments fonctionnelsCódigo: 0331030 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs L'objectif de ce cours est de permettre à l'étudiant d'apprendre : • Ce qu’est un aliment fonctionnel. • La législation applicable aux aliments fonctionnels. • Les règles d'étiquetage et les allégations de santé. • Les étapes de développement d’un aliment fonctionnel. • Les protéines les plus couramment utilisées dans les aliments fonctionnels. • La diversité des acides aminés et des peptides bioactifs utilisés dans l’alimentation fonctionnelle et leurs bienfaits potentiels pour la santé humaine. • La classification des fibres alimentaires présentes dans les aliments, qu’il s’agisse de fibres solubles ou insolubles, et les allégations de santé autorisées dans chaque cas. • Les lipides les plus couramment utilisés dans les aliments fonctionnels. • La variété des vitamines et des minéraux utilisés dans l’alimentation fonctionnelle et les bienfaits qu’ils peuvent apporter à la santé humaine. • Les flavonoïdes et les caroténoïdes les plus utilisés, les quantités autorisées par les institutions compétentes, ainsi que leurs actions possibles sur l’organisme. • Le rôle joué par le microbiote intestinal et son lien avec diverses pathologies. • Les répercussions qu’un déséquilibre du microbiote intestinal pourrait avoir. • Les mécanismes d’action des probiotiques et des prébiotiques dans différentes situations cliniques, ainsi que les allégations de santé autorisées en vertu de la législation en vigueur. • Les principaux aliments susceptibles d’exercer un effet fonctionnel sur diverses pathologies cardiovasculaires. • Quels sont les nutriments susceptibles d’être efficaces dans la prévention et le traitement de l’obésité et du diabète ? • Les aliments, nutriments et nutracétiques les plus étudiés dans le traitement du cancer et des maladies neurodégénératives. • La législation et l’étiquetage applicables aux aliments génétiquement modifiés. • Les améliorations apportées aux protéines, aux huiles végétales, aux micronutriments et aux composés • phénoliques pouvant être apportées aux aliments, aux plantes et aux cultures. • Le concept de vaccin oral comestible et ses applications possibles dans les cultures végétales, ainsi que les avantages et les inconvénients de son utilisation. • D’autres aliments transgéniques déjà créés qui ont constitué une avancée majeure pour l’utilisation des thérapies géniques dans l’alimentation. Prérequis Connaissances en bromatologie, toxicologie alimentaire, technologie alimentaire et technologie culinaire Compétences Compétences fondamentales CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale CG10 Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 - Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel ambulatoire CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et coopérer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène et de santé ainsi que de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter des informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les bases psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 Connaître l’évolution historique, anthropologique et sociologique de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées dans les sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 Connaître les bases et les principes fondamentaux de l’alimentation et de la nutrition humaine. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. Compétence 10 : Informatique appliquée : Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects les plus courants dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 Langue vivante Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère afin de comprendre et de communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la lecture de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données en sciences de la santé CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritionnelle, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l’analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l’économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, du bilan nutritionnel CE34 Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à l’intervention et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail sera réalisé en lien avec différentes matières. Acquis d’apprentissage Concevoir et utiliser les aliments fonctionnels en fonction de l’objectif nutritionnel visé. Appliquer la législation en vigueur à ce type d’aliments. Passer des examens démontrant l'acquisition des compétences et des connaissances. Description du contenu • Unité 1. Législation, allégations nutritionnelles et développement de nouveaux aliments. o Histoire des aliments fonctionnels. o Aliments fonctionnels : concepts. o Législation. o Étiquetage et allégations nutritionnelles. o Recherche et développement de nouveaux aliments. • Unité 2. Nutriments (I). o Protéines. o Peptides bioactifs. o Fibres alimentaires. • Unité 3. Nutriments (II). o Lipides. o Vitamines et minéraux. o Composés phénoliques. o Caroténoïdes. • Unité 4. Microbiote : probiotiques, prébiotiques et symbiotiques. o Microbiote. o Probiotiques. o Prébiotiques. o Symbiotiques. • Unité 5. Aliments transgéniques fonctionnels. o Aliments transgéniques. Concept et amélioration des propriétés fonctionnelles. o Amélioration protéique. o Amélioration des huiles par génie génétique. o Modifications de la teneur en micronutriments : vitamines et minéraux. o Augmentation des composés phénoliques. o Vaccins oraux. o Autres aliments transgéniques présentant un intérêt fonctionnel. • Unité 6. Les aliments fonctionnels et la santé. o Aliments fonctionnels et maladies cardiovasculaires. o Les aliments fonctionnels et l’obésité. o Les aliments fonctionnels et le diabète. o Les aliments fonctionnels et le cancer. o Les aliments fonctionnels dans les pathologies neurologiques et immunologiques. SÉMINAIRE 1. Étiquetage. SÉMINAIRE 2. Composés bioactifs du lait maternel. SÉMINAIRE 3. Utilisation des probiotiques. SÉMINAIRE 4. Aliments transgéniques. Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- SYSTÈME D'ÉVALUATION 1. Épreuves théoriques (portant sur le contenu théorique des activités pratiques) : 60 % 2. Évaluation des ACTIVITÉS : 20 % 3. Évaluation des ATELIERS ET SÉMINAIRES : 20 % ÉVALUATION DE LA THÉORIE 1. Au cours de la formation, deux examens partiels éliminatoires auront lieu. 2. Les examens se composent de questions courtes. La note minimale requise pour valider l’examen est de 5 sur 10. 3. La note de théorie correspondra à la moyenne des deux examens partiels, à condition que les deux examens soient réussis. 4. Si la moyenne des examens partiels est inférieure à 5, il faudra repasser le ou les examens partiels non réussis lors de la session ordinaire (mai-juin). 5. Si, après la session ordinaire, la note reste inférieure à 5, l'étudiant sera convoqué pour repasser le ou les examens partiels non réussis lors de la session extraordinaire (juillet) ÉVALUATION DES ACTIVITÉS ET DES DEVOIRS 1. Elle consistera en la remise et la présentation d’activités OBLIGATOIRES via la plateforme du cours 2. La note correspondra à la moyenne des activités réalisées. 3. L'étudiant devra obtenir une note égale ou supérieure à 5 pour ces activités. 4. Le fait de ne pas réaliser les activités entraîne l'échec au cours. 5. Les étudiants ayant échoué aux activités devront passer un examen correspondant à celles-ci lors de la session ordinaire. 6. Un échec à la session ordinaire entraîne la répétition de l'examen lors de la session extraordinaire. Bibliographie Autres : 1.- Gil Hernández, Ángel. Nutrition et santé : Éditions Médicales Panaméricaines, 2019. ISBN : 9788491101482 |
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| 0331031 | Nutrigénomique | OP | 6 | ||
NutrigénomiqueCódigo: 0331031 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Décrire la nature et les facteurs qui influencent l'interaction entre les nutriments et les gènes. Rédiger des documents de manière systématique et rigoureuse dans le domaine de la nutrigénomique. Élaborer des projets de recherche dans le domaine de la nutrition moléculaire. Appliquer les connaissances sur les nutriments en tant que régulateurs du métabolisme, afin de promouvoir la santé. Prérequis Connaissances préalables en nutrition, génétique, biologie, biochimie, physiologie et physiopathologie Compétences Compétences fondamentales CB1 : Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui se manifestent généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale CG10 Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et coopérer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène et de santé ainsi que de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 Connaître l’évolution historique, anthropologique et sociologique de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées dans les sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 Connaître les bases et les principes fondamentaux de l’alimentation et de la nutrition humaine. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. Compétence 10 : Informatique appliquée : Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects les plus courants dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 Langue vivante Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère afin de comprendre et de communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la lecture de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données en sciences de la santé CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l’analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l’économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, du bilan nutritionnel CE34 Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à l’intervention et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail sera réalisé en lien avec différentes matières. Résultats d'apprentissage Décrire la nature et les facteurs qui influencent l’interaction entre les nutriments et les gènes. Rédiger des documents de manière systématique et rigoureuse dans le domaine de la nutrigénomique. Élaborer des projets de recherche dans le domaine de la nutrition moléculaire. Appliquer les connaissances sur les nutriments en tant que régulateurs du métabolisme, dans le but de promouvoir la santé. Passer des examens démontrant l'acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus Unité 1 - Fondements de la génomique nutritionnelle Introduction à la génétique et à la génomique Le génome humain et la variabilité génétique Variantes génétiques et santé Modèles de transmission héréditaire La révolution « omique » en nutrition Nutrigénétique Nutrigénomique Épigénomique nutritionnelle Applications de la nutrition personnalisée Qualité scientifique et niveaux de preuve en nutrigénétique et nutrigénomique Techniques moléculaires en nutrigénétique Unité 2 - Expression génique, épigénétique et nutrition Expression génique Transcription Traduction Épigénétique Méthylation de l'ADN Modifications des histones ARN non codants Imprintage génomique Alimentation et méthylation de l'ADN Méthylène-tétrahydrofolate réductase – MTHFR Épigénome et grossesse Unité 3 - Nutrigénomique et nutrigénétique dans les maladies complexes Introduction aux maladies complexes Étude des maladies complexes Notions de base sur les études GWAS et les scores de risque polygéniques (polygenic risk score) Anomalies du tube neural Le gène APOE Maladies cardiovasculaires Maladie d'Alzheimer Obésité Diabète Cancer Récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes (PPAR) Unité 4 - Gènes, alimentation et nutrigénétique Variation génétique associée aux intolérances Intolérance au lactose Intolérance au gluten - maladie cœliaque Intolérance héréditaire au fructose Intolérance à l'histamine (déficit en DAO) Variation génétique et réponse aux micronutriments Vitamines du groupe B Vitamine C Vitamine D Calcium Variation génétique et réponse aux macronutriments Acides gras polyinsaturés (AGPI) Unité 5 - Comportement, gènes et nutrition Régulation de l'apport alimentaire Gènes impliqués dans la régulation de l'apport alimentaire Perception du goût Génétique des troubles du comportement alimentaire (TCA) Mécanismes génétiques associés à la consommation de café Mécanismes génétiques associés à la consommation d'alcool Unité 6 - Chrononutrition et nutrigénomique translationnelle Introduction à la chrononutrition Considérations éthiques en nutrigénomique Tests génétiques directs auprès des consommateurs (DCT - direct customer testing) Unité 7 – Microbiote Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation en présentiel Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES D'ÉVALUATION Pour valider ce cours, il est nécessaire : Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : • Épreuve d'évaluation continue : 20 % de la note finale. L'épreuve comportera 20 questions à choix multiples. • Examen de séminaire : 40 % de la note finale • Examen de session ordinaire : 40 % de la note finale L'examen comportera 40 questions à choix multiples. L’évaluation du séminaire se fera sous la forme d’un exposé à une date fixée par les enseignants de la matière. L’objet de l’exposé sera l’analyse critique d’un article scientifique (revue de littérature, études d’association, cas clinique, etc.) ou de tout autre sujet au choix en rapport avec la matière de la nutrigénomique. La durée maximale de l’exposé sera de 30 minutes. Il n’y a pas de structure définie pour la présentation du séminaire ; toutefois, il est conseillé que celle-ci comporte une introduction, suivie d’une présentation des résultats et d’une discussion, puis d’une conclusion. À la fin de chaque séminaire, un temps sera consacré à la discussion entre les participants et les enseignants afin de clarifier les éventuelles questions soulevées au cours de la présentation. Bibliographie Autres : 1.- Gil Hernández, Ángel. Nutrition et santé : Éditions Médicales Panaméricaines, 2019. ISBN : 9788491101482 |
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| 0331032 | Techniques de recherche et de développement en nutrition | OP | 6 | ||
Techniques de recherche et de développement en nutritionCódigo: 0331032 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Objectifs 1. OBJECTIFS GÉNÉRAUX : Acquisition des bases théoriques et pratiques de la recherche en nutrition humaine. Encourager l'utilisation de la méthode scientifique dans le cadre de leur développement professionnel. Former les étudiants à la réalisation de leur mémoire de fin d'études. Initier à la recherche les étudiants qui souhaitent poursuivre leurs études en master ou en doctorat à l’avenir. Capacité à travailler en équipe. Capacité d'analyse, de synthèse, de discussion et d'interprétation des résultats sur la base d'arguments scientifiques. Esprit critique et capacité d’autocritique. Lecture critique d’articles scientifiques. Capacité à prendre des décisions lors de la lecture critique de la littérature médicale. 2. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES : Se familiariser avec les méthodes et techniques de recherche en nutrition humaine. Maîtrise des logiciels statistiques nécessaires à l’analyse et à l’interprétation des données obtenues dans le cadre d’une étude de recherche. Synthétiser les informations issues de l’analyse statistique sous forme de graphiques et de tableaux en vue de leur présentation dans un travail de recherche scientifique. Rédiger une publication scientifique Compétences Compétences fondamentales CB1 Que les étudiants aient démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général, et qui se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects impliquant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude. CB2 Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui s’expriment généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes dans leur domaine d’étude. CB3 Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique. CB4 Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé. CB5 Que les étudiants aient développé les aptitudes d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie. Compétences générales CG1 Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le grand public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste CG8 Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des processus technologiques et culinaires. CG9 Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale CG10 Élaborer, interpréter et utiliser les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 Connaître les nutriments, leur rôle dans l’organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l’équilibre énergétique et nutritionnel CG13 Intégrer et évaluer la relation entre l’alimentation et la nutrition en situation de bonne santé et dans des contextes pathologiques. CG14 Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG15 Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. CG16 Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 Connaître la structure des services de restauration et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire. CG19 Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 Élaborer, contrôler et coopérer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 Intervenir en matière de qualité et de sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 Dispenser une formation adéquate en matière d’hygiène et de santé ainsi que de diététique et de nutrition au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 Acquérir la formation de base nécessaire à l’activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d’interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l’importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. Compétences spécifiques CE1 Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l’organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 Connaître l’évolution historique, anthropologique et sociologique de l’alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées dans les sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 Connaître les bases et les principes fondamentaux de l’alimentation et de la nutrition humaine. CE7 Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe au sein d’une unité où s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres personnels impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. Compétence 10 : Informatique appliquée : Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects les plus courants dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 Langue vivante Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère afin de comprendre et de communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la lecture de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. Maîtriser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 Communication Connaître les principes fondamentaux de la communication humaine. Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. Cerner un sujet et organiser correctement ses idées. Se documenter efficacement. Maîtriser les principales bases de données en sciences de la santé CE13 Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritionnelle, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l’analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 Participer à la conception, à l’organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 Maîtriser les aspects liés à l’économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 Appliquer les sciences de l’alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 Participer à la conception d’études sur l’alimentation globale. CE33 Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, du bilan nutritionnel CE34 Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inadaptées. CE37 Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets en bonne santé et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l’évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 Participer à l’équipe pluridisciplinaire d’une unité de nutrition hospitalière. CE43 Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 Planifier et mettre en œuvre des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients CE46 Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 Participer à l’analyse, à la planification, à l’intervention et à l’évaluation d’études épidémiologiques et de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 Concevoir, mettre en œuvre et mener à bien des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. Résultats d’apprentissage Appliquer la méthode scientifique à la recherche en nutrition Interpréter, élaborer et rédiger des rapports et des travaux de recherche. Assurer la diffusion et la vulgarisation des rapports et travaux de recherche. Appliquer les avancées et les innovations scientifiques et analyser leurs répercussions économiques. Passer des examens démontrant l’acquisition des compétences et des connaissances Description des contenus MODULE 1. Introduction à la méthodologie de la recherche Thème 1. Introduction à la méthodologie de la recherche en nutrition humaine. La méthode scientifique. Caractéristiques. Cycle scientifique. Méthodes d’étude en sciences de santé. Thème 2. Principes fondamentaux de la recherche et des statistiques. Fondements théoriques. Thème 3. Introduction à la conception d'études en nutrition. Étapes de la conception d'une étude scientifique. Thème 4. Classification des études de recherche. Types d’études en sciences de la santé. Thème 5. Initiation aux statistiques. Concepts de base. Rôle et application des statistiques dans les sciences de la santé. Échelles de mesure et types de variables. MODULE 2. Statistiques appliquées aux sciences de la santé Thème 6. Statistiques appliquées aux études nutritionnelles. Test d’hypothèses. Types d’analyses en fonction de la conception de l’étude. Estimation de la taille de l’échantillon. Thème 7. Statistiques descriptives et inférentielles. Variables quantitatives. Variables qualitatives. Choix des tests statistiques. Représentation graphique. Thème 8. Statistiques appliquées. Corrélation. Représentation des données. Tableaux et graphiques. Thème 9. Introduction aux statistiques multivariées. Définition et élaboration de modèles en nutrition. Thème 10. Publications scientifiques. Présentation des données statistiques. Types de publications scientifiques Activités de formation Cours magistral en présentiel Séminaire en présentiel Tutorats Étude personnelle Évaluation de la présence Système et critères d'évaluation Sans préjudice de l'éventuelle définition d'une autre exigence dans le programme de cours correspondant, de manière générale, l'absence à plus de 70 % des activités pédagogiques du cours, nécessitant la présence physique ou virtuelle de l'étudiant, entraînera la perte du droit à l'évaluation continue lors de la session ordinaire. Dans ce cas, l’examen qui se tiendra pendant la période officielle fixée par l’université constituera le seul critère d’évaluation, avec la pondération qui lui correspond selon le programme du cours. ---- CRITÈRES D'ÉVALUATION GÉNÉRAUX Pour valider ce cours, il est nécessaire : Obtenir une note égale ou supérieure à cinq points en additionnant les pourcentages indiqués ci-dessous : 1. Travaux pratiques du cours (60 % de la note finale) 2. Travaux du cours (1) : 30 % de la note finale 3. Séminaires : 10 % de la note finale 4. La présence à tous les travaux pratiques et séminaires est obligatoire. L'absence aux cours théoriques, aux travaux pratiques et/ou aux séminaires (10 % de l'assiduité) et le fait de ne pas réalisation des travaux théoriques et/ou pratiques prévus entraînent la perte du droit de valider le cours selon les critères d’évaluation généraux lors des sessions ordinaire et extraordinaire de l’année universitaire. 5. Avoir satisfait aux critères établis CRITÈRES D’ÉVALUATION pour réussir cette matière en appliquant le système d’ÉVALUATION CONTINUE : - Les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux s’appliquent - L’évaluation des séminaires et des travaux pratiques est notée en fonction de la présence aux travaux pratiques (obligatoires) dans les établissements gériatriques, ainsi que des travaux et activités prévus dans le cadre de la matière. SESSION ORDINAIRE DE MAI : - Les pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux s'appliquent - L’évaluation de la partie « séminaires et travaux pratiques » se fera sur la base de l’assiduité, de la remise des travaux et des activités programmées et remises au professeur au cours de l’année universitaire. Le fait de ne pas réaliser une ou plusieurs des activités pratiques du cours entraîne la perte du droit de valider le cours lors de la sessions ordinaire et extraordinaire de l’année universitaire. - Au moins un travail devra être réalisé au cours de l’année ; sa remise est obligatoire pour valider le cours. SESSION ORDINAIRE DE MAI : La NOTE FINALE du cours sera le résultat de l'application des pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d'évaluation. SESSION EXTRAORDINAIRE DE JUILLET Système et critères d’évaluation En cas d’échec à la session ordinaire de mai, l’étudiant disposera d’une session extraordinaire pour réaliser et rendre des activités et travaux prévus. La note finale du cours résultera de l'application des pourcentages indiqués ci-dessus dans les critères généraux d'évaluation, une note note minimale de 5. |
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| 0331033 | Stage en entreprise I | OP | 6 | ||
Stage en entreprise ICódigo: 0331033 Imprimir Cours n° 4. Matière du deuxième semestre. Cours optionnel. 6 crédits. Profesores
Objectifs Le stage en entreprise I constitue le premier contact avec le monde du travail du diététicien-nutritionniste, au cours duquel l'étudiant mettra en pratique les connaissances acquises pendant ses études sous la supervision d'un tuteur professionnel. Prérequis Le stage en entreprise I constitue le premier contact avec le monde professionnel du diététicien-nutritionniste, au cours duquel l'étudiant mettra en pratique les connaissances acquises pendant ses études sous la supervision d'un tuteur professionnel. Compétences Compétences spécifiques CE1 - Connaître les principes fondamentaux chimiques, biochimiques et biologiques applicables à la nutrition humaine et à la diététique. CE2 - Connaître la structure et le fonctionnement du corps humain, du niveau moléculaire à l'organisme dans son ensemble, aux différentes étapes de la vie. CE3 - Maîtriser les statistiques appliquées aux sciences de la santé. Maîtriser les fondements psychologiques et les facteurs biopsychosociaux qui influencent le comportement humain. CE4 - Connaître l'évolution historique, anthropologique et sociologique de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique dans le contexte de la santé et de la maladie. CE5 - Connaître les différentes méthodes pédagogiques utilisées en sciences de la santé, ainsi que les techniques de communication applicables à l’alimentation et à la nutrition humaine. CE6 - Connaître les bases et les principes fondamentaux de l'alimentation et de la nutrition humaine. CE7 - Acquérir des compétences en matière de travail d’équipe, en tant qu’unité au sein de laquelle s’organisent, de manière mono-, multidisciplinaire et interdisciplinaire, les professionnels et autres membres du personnel impliqués dans l’évaluation diagnostique et le traitement en diététique et nutrition. CE8 - Connaître le système de santé espagnol et les aspects fondamentaux liés à la gestion des services de santé, notamment ceux qui concernent les aspects nutritionnels. CE9 - Décrire les fondements anthropologiques de l’alimentation humaine. Décrire et analyser les inégalités culturelles et sociales susceptibles d’influencer les habitudes alimentaires. CE10 - Informatique appliquée : - Connaître et appliquer les techniques d’édition, de mise en page, de partage et de diffusion de contenus numériques, ainsi que l’utilisation de ces contenus dans divers environnements professionnels. - Maîtriser un environnement professionnel de traitement de l’information numérique couvrant les aspects de traitement les plus demandés dans un contexte d’utilisation quotidienne. CE11 - Langue moderne -- Acquérir la capacité de communiquer oralement dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans l’utilisation de la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue à l’écrit et à l’oral, dans les domaines liés à la nutrition. - Acquérir la capacité de communiquer par écrit dans la langue étrangère, en fonction du niveau de langue étudié. - Être compétent dans la gestion de textes écrits et/ou numériques dans une langue étrangère. - Acquérir la capacité de comprendre un discours oral clair et non spécialisé, en fonction du niveau de langue étudié. - Être capable d’utiliser la langue étrangère pour comprendre et communiquer dans cette langue, à l’écrit comme à l’oral, sur des sujets liés à la nutrition. CE12 - Communication - Connaître les fondements de la communication humaine. - Communiquer (collecte, analyse et synthèse d’informations, négociation, gestion des conflits, communication d’informations et de prescriptions…) avec des personnes non spécialisées et avec des experts d’autres domaines. - Distinguer les caractéristiques propres à l’expression orale et à l’expression écrite. - Délimiter un sujet et organiser correctement ses idées. - Se documenter efficacement. - Maîtriser les principales bases de données des sciences de la santé. CE13 - Identifier et classer les aliments, les produits alimentaires et les ingrédients alimentaires. CE14 - Connaître leur composition chimique, leurs propriétés physico-chimiques, leur valeur nutritive, leur biodisponibilité, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent à la suite des procédés technologiques et culinaires. CE15 - Connaître les systèmes de production et les procédés de base utilisés dans l'élaboration, la transformation et la conservation des principaux aliments. CE16 - Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'analyse bromatologique et sensorielle des produits alimentaires. CE17 - Interpréter et utiliser les bases de données et les tableaux de composition des aliments. CE18 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CE19 - Connaître les techniques culinaires permettant d’optimiser les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des aliments, dans le respect de la gastronomie traditionnelle CE20 - Élaborer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques adéquates en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de systèmes de contrôle des risques, en application de la législation en vigueur. CE21 - Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion des différents services de restauration. CE22 - Collaborer à la mise en place de systèmes de qualité. CE23 - Évaluer, contrôler et gérer les aspects liés à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. CE24 - Maîtriser les aspects liés à l'économie et à la gestion des entreprises agroalimentaires. CE25 - Fournir des conseils scientifiques et techniques sur les produits alimentaires et leur développement. Évaluer la mise en œuvre de ces conseils. CE26 - Participer aux équipes d’entreprise chargées du marketing social, de la publicité et des allégations santé. CE27 - Collaborer à la protection des consommateurs dans le cadre de la sécurité alimentaire. CE28 - Appliquer les sciences de l'alimentation et de la nutrition à la pratique diététique. CE29 - Connaître les nutriments, leurs fonctions et leur utilisation métabolique. Connaître les principes fondamentaux de l’équilibre nutritionnel et de sa régulation. CE30 - Évaluer et calculer les besoins nutritionnels en situation de santé et de maladie, à n’importe quelle étape du cycle de vie. CE31 - Identifier les principes fondamentaux d’une alimentation saine (suffisante, équilibrée, variée et adaptée). CE32 - Participer à la conception d'études sur l'alimentation globale. CE33 - Connaître, détecter précocement et évaluer les écarts quantitatifs et qualitatifs, par excès ou par défaut, de l’équilibre nutritionnel. CE34 - Planifier, réaliser et interpréter l’évaluation de l’état nutritionnel de sujets et/ou de groupes, tant en bonne santé (dans toutes les situations physiologiques) que malades. CE35 - Connaître les aspects physiopathologiques des maladies liées à la nutrition. CE36 - Identifier les problèmes diététiques et nutritionnels du patient, ainsi que les facteurs de risque et les pratiques inappropriées. CE37 - Établir et interpréter un bilan alimentaire chez des sujets sains et malades. Interpréter un dossier médical. Comprendre et utiliser la terminologie employée dans les sciences de la santé. CE38 - Interpréter et intégrer les données cliniques, biochimiques et pharmacologiques dans l'évaluation nutritionnelle du patient et dans son traitement diététique et nutritionnel. CE39 - Appliquer les principes fondamentaux de la nutrition clinique à la diététhérapie. CE40 - Planifier, mettre en œuvre et évaluer des régimes thérapeutiques pour des individus et/ou des groupes. CE41 - Connaître l'organisation hospitalière et les différentes étapes du service de restauration. CE42 - Participer à l'équipe pluridisciplinaire d'une unité de nutrition hospitalière. CE43 - Connaître les différentes techniques et produits de soutien nutritionnel de base et avancé. CE44 - Élaborer et mettre en œuvre des plans de transition diététique et nutritionnelle. CE45 - Planifier et mettre en œuvre des programmes d'éducation diététique et nutritionnelle chez des sujets en bonne santé et des patients. CE46 - Comprendre la pharmacologie clinique et les interactions entre les médicaments et les nutriments CE47 - Maîtriser les outils informatiques de base utilisés dans le domaine de l'alimentation, de la nutrition et de la diététique. CE48 - Connaître les limites légales et éthiques de la pratique diététique. CE49 - Prescrire le traitement spécifique relevant du domaine de compétence du diététicien-nutritionniste. CE50 - Être capable de justifier les principes scientifiques qui sous-tendent l’intervention du diététicien-nutritionniste, en fondant son action professionnelle sur des données scientifiques. CE51 - Connaître les organisations et les systèmes de santé nationaux et internationaux, ainsi que les politiques de santé. CE52 - Participer à l'analyse, à la planification, à la mise en œuvre et à l'évaluation d'études épidémiologiques et de programmes d'intervention en matière d'alimentation et de nutrition dans différents domaines. CE53 - Concevoir et réaliser des évaluations nutritionnelles afin d’identifier les besoins de la population en matière d’alimentation et de nutrition, ainsi que d’identifier les déterminants de la santé nutritionnelle. CE54 - Concevoir, mettre en œuvre et exécuter des programmes d’éducation diététique et nutritionnelle ainsi que des formations en nutrition et diététique. CE55 - Collaborer à la planification des politiques alimentaires et nutritionnelles en vue de l’éducation alimentaire et nutritionnelle de la population. CE56 - Acquérir la capacité d’intervenir dans des projets de promotion, de prévention et de protection dans une perspective communautaire et de santé publique. CE58 - Mémoire de fin d’études : matière transversale dont le travail s’effectuera en lien avec différentes matières Compétences générales CG1 - Reconnaître les éléments essentiels de la profession de diététicien-nutritionniste, y compris les principes éthiques, les responsabilités légales et l’exercice de la profession, en appliquant le principe de justice sociale à la pratique professionnelle et en l’exerçant dans le respect des personnes, de leurs habitudes, de leurs croyances et de leurs cultures. CG2 - Exercer la profession dans le respect des autres professionnels de santé, en acquérant des compétences pour travailler en équipe. CG3 - Reconnaître la nécessité de maintenir et d’actualiser ses compétences professionnelles, en accordant une importance particulière à l’apprentissage autonome et continu de nouvelles connaissances, de nouveaux produits et de nouvelles techniques en matière de nutrition et d’alimentation, ainsi qu’à la recherche de la qualité CG4 - Connaître les limites de la profession et de ses compétences, en identifiant quand un traitement interdisciplinaire ou l’orientation vers un autre professionnel est nécessaire. CG5 - Communiquer efficacement, tant à l’oral qu’à l’écrit, avec le public, les professionnels de santé, les acteurs du secteur et les médias, en sachant utiliser les technologies de l’information et de la communication, en particulier celles liées à la nutrition et aux modes de vie. CG6 - Connaître, évaluer de manière critique, utiliser et appliquer les sources d’information relatives à la nutrition, à l’alimentation, aux modes de vie et aux aspects sanitaires. CG7 - Être capable de rédiger des rapports et de remplir des registres relatifs à l’intervention professionnelle du diététicien-nutritionniste. CG8 - Identifier et classer les aliments et les produits alimentaires. Savoir analyser et déterminer leur composition, leurs propriétés, leur valeur nutritionnelle, la biodisponibilité de leurs nutriments, leurs caractéristiques organoleptiques et les modifications qu’ils subissent en conséquence des procédés technologiques et culinaires. CG9 - Connaître les processus de base de la préparation, de la transformation et de la conservation des aliments d’origine animale et végétale. CG10 - Élaborer, interpréter et exploiter les tableaux et bases de données sur la composition des aliments. CG11 - Connaître la microbiologie, la parasitologie et la toxicologie des aliments. CG12 - Connaître les nutriments, leur rôle dans l'organisme, leur biodisponibilité, les besoins et recommandations, ainsi que les principes fondamentaux de l'équilibre énergétique et nutritionnel. CG13 - Intégrer et évaluer la relation entre l'alimentation et la nutrition en bonne santé et dans des situations pathologiques. CG14 - Appliquer les connaissances scientifiques en physiologie, physiopathologie, nutrition et alimentation à la planification et au conseil diététique auprès des individus et des collectivités, tout au long du cycle de vie, qu’ils soient en bonne santé ou malades. CG16 - Interpréter le diagnostic nutritionnel, évaluer les aspects nutritionnels d’un dossier médical et élaborer un plan d’action diététique. CG17 - Connaître la structure des services d’alimentation et des unités d’alimentation et de nutrition hospitalières, en identifiant et en développant les fonctions du diététicien-nutritionniste au sein de l’équipe pluridisciplinaire. CG18 - Intervenir dans l’organisation, la gestion et la mise en œuvre des différentes modalités d’alimentation et de soutien nutritionnel hospitalier, ainsi que du traitement diététique et nutritionnel en ambulatoire CG19 - Connaître les organisations de santé, nationales et internationales, ainsi que les différents systèmes de santé, en reconnaissant le rôle du diététicien-nutritionniste. CG20 - Connaître et intervenir dans la conception, la réalisation et la validation d’études épidémiologiques nutritionnelles, ainsi que participer à la planification, à l’analyse et à l’évaluation de programmes d’intervention en matière d’alimentation et de nutrition dans différents domaines. CG21 - Être capable de participer à des activités de promotion de la santé et de prévention des troubles et maladies liés à la nutrition et aux modes de vie, en menant des actions d’éducation alimentaire et nutritionnelle auprès de la population. CG22 - Collaborer à la planification et à l’élaboration de politiques en matière d’alimentation, de nutrition et de sécurité alimentaire, fondées sur les besoins de la population et la protection de la santé. CG23 - Fournir des conseils en matière de développement, de commercialisation, d’étiquetage, de communication et de marketing des produits alimentaires, conformément aux besoins sociaux, aux connaissances scientifiques et à la législation en vigueur. CG24 - Interpréter les rapports et les dossiers administratifs relatifs à un produit alimentaire et à ses ingrédients. CG25 - Participer à la gestion, à l’organisation et au développement des services de restauration. CG26 - Élaborer, contrôler et participer à la planification de menus et de régimes alimentaires adaptés aux caractéristiques du groupe auquel ils sont destinés. CG27 - Intervenir sur la qualité et la sécurité alimentaire des produits, des installations et des processus. CG28 - Dispenser une formation en matière d’hygiène et de santé ainsi qu’en diététique et nutrition adaptée au personnel impliqué dans le service de restauration. CG29 - Acquérir la formation de base nécessaire à l'activité de recherche, en étant capable de formuler des hypothèses, de collecter et d'interpréter les informations pour résoudre des problèmes selon la méthode scientifique, et en comprenant l'importance et les limites de la pensée scientifique en matière de santé et de nutrition. CG15 - Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d’évaluation de l’état nutritionnel, en identifiant les facteurs de risque nutritionnel. Compétences fondamentales CB1 - Les étudiants doivent avoir démontré qu’ils possèdent et comprennent des connaissances dans un domaine d’étude qui s’appuie sur les bases de l’enseignement secondaire général et se situe généralement à un niveau qui, bien qu’il s’appuie sur des manuels avancés, inclut également certains aspects nécessitant des connaissances issues de la pointe de leur domaine d’étude CB2 - Que les étudiants sachent appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui se manifestent généralement par l’élaboration et la défense d’arguments ainsi que par la résolution de problèmes au sein de leur domaine d’études CB3 - Que les étudiants soient capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (généralement dans leur domaine d’étude) afin de formuler des jugements incluant une réflexion sur des questions pertinentes d’ordre social, scientifique ou éthique CB4 - Que les étudiants soient capables de transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à un public tant spécialisé que non spécialisé CB5 - Que les étudiants aient développé les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études supérieures avec un haut degré d’autonomie Résultats d'apprentissage Rédaction de rapports sur les études de cas proposées. Maîtrise des techniques et des outils propres au domaine du cours suivi. Aborder des thèmes interdisciplinaires et s'intégrer au sein d'équipes de travail pour résoudre des problèmes complexes Description des contenus Le programme des stages sera établi au cas par cas en fonction des caractéristiques des entreprises dans lesquelles ils se déroulent et sera clairement précisé dans l’annexe à la convention de collaboration pédagogique conclue entre l’université et les entreprises partenaires. Activités de formation Étude personnelle Réalisation de stages en entreprise Rédaction du rapport de stage Évaluation des stages externes Cours magistral virtuel synchrone Système et critères d'évaluation Évaluation par le tuteur en entreprise concernant le travail effectué dans l'entreprise d'accueil : ponctualité, engagement, capacité de travail, relations avec les collègues, relations avec les supérieurs hiérarchiques, degré d'implication, etc. : 25 % de la note finale Évaluation par le tuteur académique, tenant compte des commentaires du tuteur d'entreprise et portant sur le rapport de stage présenté, la capacité d'organisation et le degré de maturité atteint tout au long du suivi de l'étudiant pendant le déroulement du stage. Entretien individuel : 25 % de la note finale Rapport de stage en entreprise : 50 % de la note finale |
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*Caractère : FB : Formation Basique, Ob : Obligatoire, Op : Optionnel
Nous avons créé ce programme innovant pour répondre aux besoins croissants de la société, qui demande de plus en plus de professionnels ayant une formation orientée vers le sport et la santé.
Le double diplôme est structuré comme suit :
Vous recevrez une formation de base qui vous permettra d'acquérir toutes les connaissances générales sur les sujets liés au sport et à sa relation avec le corps humain. En outre, vous suivrez des formations plus spécifiques qui répondent aux exigences de la profession, telles que la gestion du sport, l'informatique, la recherche et la législation.
Pour la formation pratique-clinique, vous participerez à des laboratoires de nutrition sur place dans des installations innovantes où vous pourrez mettre vos connaissances à l'épreuve pour devenir un professionnel de la nutrition capable d' améliorer la qualité de vie des gens grâce à une gestion nutritionnelle professionnelle basée sur une alimentation personnalisée, l'avenir de la profession :
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Le double diplôme en sciences de l'activité physique et du sport et le diplôme en nutrition ont les caractéristiques suivantes Service des carrières où nous mettons à votre disposition tout ce dont vous avez besoin pour réaliser vos stages et vos institutions, afin de favoriser le contact avec le monde professionnel dès le début.
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Diplôme en sciences des activités physiques et sportives à l’UAX
Faculté des sciences de la santé et du sport
Faculté des sciences de la santé et du sport
Ancien entraîneur et préparateur physique de l'école de football Guangzhou Evergrande (la plus grande et la plus importante équipe du championnat chinois) et du Real Madrid Castilla (préparateur physique). Responsable de la haute performance au CD Leganés.
Préparateur physique spécialisé dans la gymnastique, il s'est entraîné pendant 17 ans avec l'équipe nationale de gymnastique rythmique, deux fois championne du monde (2013 et 2014) et vice-championne olympique à Rio de Janeiro en 2016.
Docteur en biochimie et biologie moléculaire de l'université Complutense de Madrid. Recherche accréditée par le CNEAI avec 2 sexenios reconnus, activités de recherche à la Fundación Jiménez Díaz, ainsi qu'au Baylor College of Medicine, Houston, USA.
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Un club sportif universitaire unique en son genre équipé avec le meilleur matériel permettant de pratiquer de nombreux sports. En savoir plus
Préparez-vous à devenir un spécialiste dans le domaine de la santé et du sport. Avec le double diplôme en sciences de l'activité physique, du sport et de la nutrition humaine et diététique, vous pourrez développer une carrière dans diverses professions, y compris :
Vous hésitez ?
Nous vous aiderons à déterminer quel programme correspond à votre profil.
La première étape consistera à contacter notre équipe de conseillers pour voir quelle est la meilleure façon de commencer votre carrière professionnelle avec nous. Vous pouvez également programmer une visite personnalisée du lundi au samedi et découvrir l'UAX de première main.
Commencez à remplir le formulaire de candidature et aidez-nous à mieux vous connaître. Nous aurons besoin que vous téléchargiez les documents de candidature nécessaires sur notre portail.
Vous passerez différents tests tels qu'un test de langue, un test de compétence et une vidéo répondant à deux courtes questions. Nous aurons également besoin de quelques informations supplémentaires afin de clôturer le processus d'inscription.
Un élève qui n'attend pas que quelqu'un lui propose des solutions, mais qui prend l'initiative de rechercher, d'apprendre et de créer par lui-même - bienvenue !
Nous avons besoin d'en savoir un peu plus sur vous afin de pouvoir vous offrir un service personnalisé.
Tous les champs sont obligatoires
À l’UAX, nous savons que les études sont un investissement, c’est pourquoi nous vous facilitons l’accès à nos diplômes. Découvrez quelques-unes de nos bourses et aides:
Cette combinaison d'études vous ouvrira de nombreuses portes dans le monde passionnant de la santé et de la performance sportive.
Plusieurs universités en Espagne et dans d'autres pays proposent ce double diplôme. À l' UAX, vous disposerez d'une véritable ville de la santé où vous pourrez vous entraîner avec les meilleurs professionnels de l'industrie du sport et du secteur de la nutrition.
Voici quelques-unes des installations où vous pourrez étudier les sciences du sport et la nutrition avec une approche pratique (60 % de la matière):
Para estudiar el Doble Grado en CAFYD + Nutrición en UAX puedes hacerlo a través de las siguientes vías de acceso:
Además, es necesario realizar una prueba de esfuerzo obligatoria firmada por un médico.
En UAX te ahorramos este trámite de pruebas de esfuerzo, aportándote además un exhaustivo informe de valoración funcional compuesto por:
Le double diplôme en sciences de l'activité physique + nutrition humaine et diététique a une durée de 5 ans et 422 ECTS.
Al estudiar el doble grado en CAFYD + Nutrición Humana y Dietética obtendrás una formación especializada en el ámbito del entrenamiento deportivo, la nutrición, el rendimiento deportivo y la salud.
A través de un enfoque práctico (60% de la titulación) que te permitirá adquirir habilidades necesarias para tu desarrollo profesional. Contarás con instalaciones especiales como: Laboratorios Biológicos, laboratorios de histología y anatomía patológica, laboratorios de fisiología y metabolismo, UAX Fitness Center con Sala de Motricidad y de Anatomía.
EL doble grado de Ciencias de la Actividad Física y Nutrición de UAX se estructura de la siguiente forma:
De esta forma podrás implementar los conocimientos adquiridos sobre el cuerpo humano y el rendimiento deportivo a la Nutrición Humana. Como resultado te convertirás en un perfil profesional experto en potenciar la salud y planificación deportiva sumando el conocimiento en dietas y alimentación, todo esto desde un enfoque 360º.
À l'issue de votre double licence en sciences de l'activité physique et de la nutrition à l'UAX, vous pourrez exercer votre métier dans divers domaines, tels que :
Sur le blog de l’UAX, vous trouverez davantage d’informations sur les débouchés professionnels en nutrition humaine et diététique , ainsi que sur ceux liés aux formations de l’INEF et du CAFYD. Vous y découvrirez également les différentes spécialités en nutrition que vous pouvez approfondir pour élargir vos connaissances.
Autres diplômes connexes
Notre offre de formation est très variée ; tu trouveras certainement un programme qui te correspond.
Licence en sciences de l'activité physique et du sport (CAFYD)
En collaboration avec:
Début:
Septembre
Durée:
4 ans
Diplôme en sciences des activités physiques et sportives + Diplôme de masseur kinésithérapeute
En collaboration avec:
Début:
Septembre
Durée:
5 ans
Diplôme de masseur kinésithérapeute
En collaboration avec:
Début:
Septembre
Durée:
4 ans
Licence en nutrition humaine et diététique (formation mixte)
En collaboration avec:
Début:
Octobre
Durée:
4 ans